Giá cá ngừ tăng đã làm thu hẹp biên lợi nhuận trong ngành.
Giá cá ngừ tăng cao đã gây khó khăn cho các bên tham gia vào chuỗi kinh doanh sushi băng chuyền. Trong khi các chuỗi cửa hàng không thể tăng giá bán bán lẻ các đĩa sashimi và nigiri cỡ nhỏ với giá 100 yên ( tương đương 0,88 USD) vì đang phải cạnh tranh gay gắt.
Với giá cá ngừ mắt to, cá ngừ vây vàng và cá ngừ không béo giá rẻ hơn tăng, những người tiêu dùng đang phải “nghiến răng” khi thưởng thức các món sushi.
Mặc dù mức tăng trưởng chậm đã ảnh hưởng tới ngành kinh doanh nhà hàng của Nhật Bản do mức tăng lương qua các năm thấp, nhưng chuỗi các cửa hàng sushi băng chuyền vẫn ngày càng mở rộng trong hơn một thập kỷ qua nhờ cung cấp các phần cá ngừ, mực và nhím biểm giá rẻ mà theo truyền thống đây là cá món ăn sang trọng tại Nhật Bản.
Lợi nhuận ít hơn có nghĩa là các chuỗi cửa hàng như Sushiro phải từ bỏ các nhà bán buôn tại Nhật Bản bằng cách làm việc trực tiếp với các nhà nuôi các và các nguồn cung khác trên thế giới.
Tuy nhiên, giá cá ngừ trong thời gian gần đây đã gây khó khăn cho ngành này. Một nhà phân tích tại Fuji-Keizai cho biết hầu hết sushi là cá ngừ, do đó gần như không thể cắt giảm lượng cá ngừ tại các nhà hàng nếu muốn giữ chân khách.
Giá trung bình cá ngừ mắt to đông lạnh bán buôn chỉ bằng 1/3 giá cá ngừ vây xanh và do đó từ lâu loài này được dùng để thay thế tại các chuỗi của hàng sushi băng chuyền và các siêu thị đắt tiền. Giá cá ngừ vây vàng, một loài cũng được yêu thích để dùng làm sushi tại các nhà hàng băng truyền, cũng cao hơn.
Theo thống kê của chính quyền Tokyo, giá trung bình cá ngừ mắt to tại chợ cá Tsukiji của Tokyo trong tháng 8 vừa qua ở mức 1.276 yên/kg, tăng gần 1/3 so với cùng kỳ năm trước. Khối lượng cá được giao dịch tại chợ đã giảm khoảng 10% so với cùng kỳ. Giá cá ngừ vây vàng tăng khoảng 22% so với cùng kỳ năm trước.
Do đó, các nhà kinh doanh rất lo ngại nếu xu hướng này kéo dài.
Với tình hình món sushi đang ngày càng được yêu thích trên thế giới, bao gồm cả tại các nước như Trung Quốc, nhu cầu tiêu thụ cá ngừ sẽ tăng lên, điều này sẽ tiếp tục tạo áp lực đối với trữ lượng cá.
Sản xuất cá hồi, một loài khác cũng được ưa thích để làm sushi, đang gặp khó khăn do bị các bệnh ký sinh và tảo độc. Giá cá hồi đã giảm, nhưng biến động về giá loài này cũng đang ảnh hưởng tới lợi nhuận của các nhà hàng.
Các nhà quản trị cho biết các hợp đồng sát nhập giữa các chuỗi sẽ tạo cơ hội cho các công ty thu mua được các nguồn nguyên liệu chất lượng tốt như cá hồi với giá rẻ hơn.
(vasep.com.vn) Ngày 12/8/2026, Bộ Thương mại Hoa Kỳ (DOC) đã công bố kết quả cuối cùng của đợt rà soát hành chính lần thứ 21 (POR21) đối với lệnh thuế chống bán phá giá cá tra – cá basa đông lạnh của Việt Nam, cho giai đoạn rà soát từ ngày 1/8/2023 đến 31/7/2024. Kết quả POR21 được đánh giá là không thuận lợi đối với cá tra Việt Nam, nhất là khi đặt trong bối cảnh chi phí tiếp cận thị trường Hoa Kỳ đang tăng.
(vasep.com.vn) Giá các mặt hàng cá thịt trắng tại ba chợ đầu mối lớn của Anh ghi nhận diễn biến trái chiều trong tuần đầu tháng 8, phản ánh sự khác biệt về nguồn cung và nhu cầu từng loài. Tại chợ Peterhead – cảng cá lớn nhất Vương quốc Anh tính theo sản lượng cập cảng – giá cá tuyết Đại Tây Dương (cod) tăng nhẹ lên 7,38 GBP/kg, trong khi cá tuyết chấm đen (haddock) giảm mạnh xuống còn 3,34 GBP/kg. Đáng chú ý, giá cá hake bật tăng hơn 60%, đạt 5,46 GBP/kg, còn cá pollock không ghi nhận giao dịch trong ngày 3/8.
(vasep.com.vn) Cơ quan Giám sát Cạnh tranh Kinh tế Ecuador (SCE) đã phê duyệt đề xuất của Santa Priscila mua lại một số tài sản của Proteinas del Ecuador (Ecuaprotein) phục vụ sản xuất thủy phân tôm và cá.
(vasep.com.vn) Từng giữ vai trò dẫn dắt ngành thức ăn thủy sản toàn cầu nhờ nền tảng nghiên cứu, công nghệ và các tiêu chuẩn chất lượng cao, châu Âu hiện đang chịu sức ép cạnh tranh ngày càng lớn từ các nhà sản xuất tại châu Á và Mỹ Latinh. Tuy vậy, khu vực này vẫn được đánh giá là trung tâm đổi mới công nghệ và phát triển bền vững của ngành.
(vasep.com.vn) Thuế Section 301 mới của Mỹ khiến hàng nhập khẩu có thể đồng thời chịu thuế 10–12,5% và bị CBP tạm giữ theo UFLPA vì nghi vấn lao động cưỡng bức. Hai cơ chế vận hành độc lập, nên doanh nghiệp có thể đã nộp thuế nhưng hàng vẫn bị từ chối; việc hoàn thuế kéo dài 12–18 tháng. Bài viết đề xuất ba phương án: tái xuất, chuyển vào kho ngoại quan hoặc khu thương mại tự do để hoãn thuế, hoặc nộp thuế rồi khiếu nại. Kiểm tra truy xuất, bảo lãnh và dừng khai báo tự động.
(vasep.com.vn) 6 tháng đầu năm 2026 đang cho thấy cá rô phi Việt Nam bước vào một giai đoạn phát triển mới, với tốc độ tăng trưởng xuất khẩu tích cực nhưng đồng thời cũng đặt ra yêu cầu cao hơn về quy mô sản xuất, chất lượng và khả năng cạnh tranh quốc tế.
(vasep.com.vn) Theo ông Salifu Eyiojotule Daniel, nhà sáng lập kiêm Giám đốc điều hành AquaProX Africa (Nigeria), ngành nuôi trồng thủy sản châu Phi đang đứng trước cơ hội phát triển mạnh mẽ nhưng cần chuyển trọng tâm từ mở rộng sản lượng sang xây dựng hệ sinh thái phát triển bền vững.
(vasep.com.vn) Giá trị thương mại của ngành khai thác cua tại khu vực biển Bering và quần đảo Aleut (Bering Sea and Aleutian Islands) tăng khoảng 37,5% so với năm trước, giúp giảm mức phí thu hồi chi phí quản lý của Chính phủ Mỹ đối với chương trình khai thác cua niên vụ 2026/2027.
(vasep.com.vn) Nghiên cứu được thực hiện trong 16 tuần ở nhiệt độ nước 8,5°C với 450 con cá trắng hồ, nhằm đánh giá ảnh hưởng của các mức protein, lipid khác nhau và việc bổ sung bột BSF đến tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn, khả năng tiêu hóa và hệ vi sinh vật đường ruột.
(vasep.com.vn) Tháng 6/2026, Ecuador vượt Ấn Độ để trở thành nguồn cung tôm lớn nhất của Mỹ trong tháng. Mỹ nhập 62,6 triệu pound tôm Ecuador, tăng 58,3% so với cùng kỳ và cao hơn lượng nhập từ Ấn Độ gần 5 triệu pound. Lũy kế sáu tháng đầu năm, lượng tôm Ecuador vào Mỹ đạt 317,7 triệu pound, tăng 27,4%, trong khi tổng nhập khẩu tôm của Mỹ vẫn giảm 5,1%.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn