Mặc dù đang là mùa sản xuất cao điểm tại Bắc bán cầu, giá nhuyễn thể vẫn tăng. Tuy nhiên, nhu cầu dự kiến sẽ giảm khi mùa đông đến gần, theo mô hình theo mùa điển hình.
Ngoại trừ hàu, mức độ tiêu thụ của hầu hết các loại động vật có vỏ đều giảm trong các dịp lễ hội như Giáng sinh và Năm mới tại các nước phương Tây.
Trong nửa đầu năm 2024, hoạt động thương mại vẹm toàn cầu vẫn ổn định, với tổng lượng xuất khẩu đạt 171.000 tấn, tương đương cùng kỳ năm 2023. Chile tiếp tục giữ vững vị trí là quốc gia xuất khẩu vẹm lớn nhất thế giới.
Tại Pháp, sản xuất vẹm đã có những bước tiến đáng kể trong năm nay. Nhờ sự quan tâm ngày càng tăng đối với hải sản bền vững, thị trường trai của quốc gia này tiếp tục mở rộng ổn định. Nhu cầu tăng cao này phản ánh sự chuyển dịch của người tiêu dùng sang chế độ ăn uống lành mạnh hơn và nhận thức rõ hơn về lợi ích dinh dưỡng. Với những xu hướng tích cực này, ngành công nghiệp vẹm của Pháp dự kiến sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ trong những năm tới.
Tuy nhiên, Pháp, quốc gia sản xuất hàu hàng đầu châu Âu, đang đối mặt với nhiều thách thức trong năm 2024. Chi phí sản xuất gia tăng, dịch bệnh bùng phát, và suy thoái môi trường, bao gồm vấn đề về chất lượng nước, đang gây sức ép lớn lên ngành công nghiệp này. Dù vậy, hàu vẫn là món ăn chủ yếu trong các dịp lễ hội và thị trường hải sản cao cấp, khẳng định vai trò quan trọng của mình trong nền ẩm thực châu Âu.
Sản lượng sò điệp chủ yếu tập trung ở khu vực châu Á, với khối lượng thương mại toàn cầu đạt 83.000 tấn trong nửa đầu năm 2024, giảm 18% so với năm trước. Sự suy giảm này chủ yếu do lượng xuất khẩu từ Nhật Bản, quốc gia cung cấp sò điệp lớn nhất thế giới, giảm mạnh.
Sản lượng nhuyễn thể hàng năm toàn cầu đạt khoảng 3 triệu tấn, trong đó Ý sản xuất 50.000 tấn. Ý đã trở thành quốc gia sản xuất nhuyễn thể hàng đầu ở châu Âu và đứng thứ hai trên thế giới (sau Trung Quốc).
Tuy nhiên, Ý cũng đối mặt với thách thức trong sản xuất nhuyễn thể do sự xâm lấn của cua xanh, một loài ngoại lai chuyên săn bắt nhuyễn thể non, bao gồm hàu, trai và các loài thân mềm khác.
Trung Quốc là quốc gia sản xuất và xuất khẩu động vật có vỏ lớn nhất, chiếm khoảng một nửa lượng xuất khẩu toàn cầu. Hàn Quốc và Nhật Bản là các thị trường xuất khẩu chính của Trung Quốc.
Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO), tương lai của ngành nuôi trồng thủy sản nhuyễn thể hai mảnh vỏ đang ngày càng bị đe dọa bởi biến đổi khí hậu và sự giảm sút nguồn cung. Khi nhu cầu vượt xa sản lượng, việc áp dụng các phương pháp nuôi trồng thủy sản sáng tạo và bền vững sẽ trở nên quan trọng hơn bao giờ hết.
(vasep.com.vn) Điểm tin thủy sản thế giới 05–12/11/2026: Nhập khẩu tôm của Mỹ tăng nhưng tôm Việt Nam giảm, giá bán buôn tôm tại Mỹ tiếp tục đi xuống. Cá basa được ưa chuộng tại Anh, còn sản lượng khai thác của Nga vượt 4 triệu tấn.
(vasep.com.vn) Ngành thủy sản Ấn Độ đang chuyển từ mô hình tập trung vào sản xuất sang phát triển chuỗi giá trị, chú trọng chế biến, bảo quản, phân phối và mở rộng thị trường. Theo Bộ Thông tin và Phát thanh Ấn Độ, các mô hình doanh nghiệp chế biến sản phẩm giá trị gia tăng, chợ cá hiện đại và bán hàng lưu động đang được thúc đẩy nhằm nâng cao thu nhập cho người nuôi và giảm thất thoát sau thu hoạch.
(vasep.com.vn) Tập đoàn Norel, chuyên sản xuất phụ gia và các giải pháp dinh dưỡng động vật, vừa khánh thành nhà máy mới tại bang Johor (Malaysia) ngày 16/10/2026. Nhà máy có công suất thiết kế 10.000 tấn/năm, nhằm tăng năng lực cung ứng và mở rộng thị trường tại khu vực châu Á – Thái Bình Dương.
(vasep.com.vn) Ngành công nghiệp chế biến thủy sản Nhật Bản, với mức tiêu thụ hơn 200.000 tấn surimi mỗi năm, đang đối mặt với áp lực chi phí nguyên liệu nặng nề. Trong bối cảnh nguồn cung khan hiếm, cá basa nuôi tại Việt Nam đang nổi lên như một giải pháp thay thế chiến lược mang tính thương mại cao.
(vasep.com.vn) Trước sức ép từ tôm giá rẻ và sự lấn sân sang mảng chế biến sâu của "đối thủ" Ecuador, doanh nghiệp tôm Việt Nam cần làm gì để giữ vững thị phần?
(vasep.com.vn) Theo số liệu từ Hiệp hội VASEP, tính chung 10 tháng năm 2026, tổng kim ngạch xuất khẩu thủy sản của cả nước đạt 10,459 tỷ USD, ghi nhận mức tăng trưởng 12,1% so với cùng kỳ năm trước.
(vasep.com.vn) Trong 9 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu thủy sản Na Uy sang Trung Quốc đạt 158.000 tấn, tăng 15% so với cùng kỳ năm trước; kim ngạch tăng 26%. Trung Quốc hiện đã vươn lên trở thành thị trường xuất khẩu thủy sản lớn thứ hai của Na Uy, từ vị trí thứ 10 vào năm 2020. Động lực tăng trưởng chủ yếu đến từ cá hồi với lượng xuất khẩu đạt 98.000 tấn, tăng 42%.
(vasep.com.vn) Ngành tôm Ecuador đang đối mặt với áp lực chi phí ngày càng lớn khi giá điện công nghiệp tăng mạnh, trong khi nhiên liệu và nguyên liệu sản xuất thức ăn vẫn ở mức cao. Tình trạng này ảnh hưởng đến lợi nhuận, hoạt động sản xuất và khả năng cạnh tranh của tôm Ecuador trên thị trường quốc tế.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu surimi cá minh thái của Nga dự kiến giảm khoảng 20% trong năm 2026 khi các doanh nghiệp chế biến điều chỉnh cơ cấu sản phẩm, ưu tiên phi lê và cá đã bỏ đầu, bỏ ruột (H&G) để tận dụng mức giá bán cao hơn. Xu hướng này diễn ra trong bối cảnh sản lượng khai thác cá minh thái của Nga vẫn duy trì ổn định.
(vasep.com.vn) Các đối tác thuộc dự án ITUNNES đã đề nghị Ủy ban châu Âu (EC) tiếp tục hỗ trợ kinh phí để duy trì mạng lưới thu thập mẫu sinh học và các công cụ dữ liệu phục vụ đánh giá trữ lượng cá ngừ nhiệt đới.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
