Trung Quốc, Na Uy, Chile và Hàn Quốc đều đang đẩy mạnh sự hiện diện tại Đông Nam Á. Đơn cử như Dongshan HuaChang Foodstuff – công ty chế biến hải sản của Trung Quốc – đang phát triển mạng lưới phân phối thịt cua đỏ và bào ngư khắp khu vực. Từ Bắc Âu, Ode – nhà nuôi cá tuyết Đại Tây Dương của Na Uy – bắt đầu vận chuyển hàng đến Thái Lan và đặt mục tiêu mở rộng sang Singapore, Việt Nam, hướng đến phân khúc sashimi cao cấp. Trong khi đó, các nhà xuất khẩu cá hồi coho của Chile cũng xem Đông Nam Á là thị trường kế tiếp sau Nhật Bản.
Không chỉ là thị trường tiêu thụ, Đông Nam Á – đặc biệt là Thái Lan – còn là trung tâm chế biến và tái xuất quan trọng. Nhà máy của Nissui Corp. tại Thái Lan hiện đang chế biến sò điệp Nhật Bản để xuất khẩu sang các nước khác, tận dụng hạ tầng chế biến hiện đại và chi phí vận hành thấp. Thai Union Group và Sea Value – những tên tuổi lớn trong ngành cá ngừ đóng hộp – cũng đặt cơ sở tại đây, đồng thời tham gia mạnh mẽ vào các chương trình chứng nhận bền vững quốc tế để củng cố uy tín sản phẩm.
Thị trường tiêu dùng trong khu vực đang thể hiện sự quan tâm đặc biệt đến các món ăn và nguyên liệu ngoại nhập, đặc biệt là từ Nhật Bản và Hàn Quốc. Cá hồi Na Uy hiện chiếm tới 70% thị phần tại hơn 5.700 nhà hàng Nhật Bản ở Thái Lan. Liên doanh CP-Uoriki giữa Thái Lan và Nhật Bản đang đẩy nhanh tốc độ mở rộng chuỗi bán lẻ sushi. Song song, tập đoàn Dongwon (Hàn Quốc) đang quảng bá mạnh các sản phẩm rong biển và món ăn chế biến theo phong cách "ẩm thực đường phố Hàn Quốc", hướng tới nhóm người tiêu dùng trẻ chuộng xu hướng mới.
Tuy nhiên, một điều đáng chú ý là trong khi dòng chảy hàng hóa, nguyên liệu và xu hướng tiêu dùng được ghi nhận chi tiết, thì các đặc trưng ẩm thực bản địa của Đông Nam Á lại hầu như vắng bóng trong các báo cáo và phân tích. Những nét đa dạng và độc đáo của ẩm thực Việt Nam, Thái Lan, Indonesia hay Philippines – vốn nổi bật với việc sử dụng gia vị mạnh, nguyên liệu tươi sống và kỹ thuật chế biến truyền thống – không được đề cập sâu. Điều này cho thấy một khoảng trống thông tin cần được bổ sung, nếu muốn hiểu đúng và đầy đủ hơn về cách mà khu vực này tiêu dùng, thích nghi và tái định nghĩa thực phẩm giữa làn sóng toàn cầu hóa.
Đông Nam Á đang chuyển mình từ vai trò "công xưởng chế biến" thành thị trường tiêu dùng trung lưu mới nổi, nơi các sản phẩm giá trị gia tăng và ẩm thực cao cấp tìm thấy chỗ đứng. Song song, sự lan tỏa của ẩm thực Nhật Bản, Hàn Quốc đang tạo áp lực cạnh tranh mới cho các món ăn truyền thống bản địa – đồng thời cũng mở ra cơ hội định vị lại giá trị của chính ẩm thực Đông Nam Á trong mắt thế giới.
(vasep.com.vn) Giữa tháng 5/2026, thị trường bột cá toàn cầu ghi nhận đợt tăng giá mạnh khi nguồn cung từ Peru bị gián đoạn nghiêm trọng. Giá CNF của bột cá siêu cấp Peru xuất khẩu sang Trung Quốc đã tăng lên khoảng 2.800 USD/tấn, trong khi giá giao ngay nội địa tại Trung Quốc đạt 19.400–19.500 NDT/tấn, liên tục lập mức cao mới.
(vasep.com.vn) Dịch bệnh trên tôm, đặc biệt là EHP, đang diễn biến phức tạp, gây nhiều khó khăn cho người nuôi trong bối cảnh môi trường ao nuôi biến động mạnh. Nội dung này được các nhà khoa học và doanh nghiệp thảo luận tại Hội nghị Khoa học thủy sản Đại học Cần Thơ ngày 6/5.
(vasep.com.vn) Cùng với phát triển nuôi tôm công nghệ cao, Hà Tĩnh đang đẩy mạnh nuôi các đối tượng thủy sản nước ngọt có giá trị kinh tế, trong đó mô hình nuôi cá diêu hồng mang lại hiệu quả ổn định và phù hợp với định hướng nuôi trồng bền vững của địa phương.
(vasep.com.vn) Trong 4 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu cá rô phi Việt Nam đạt 49 triệu USD, tăng 151% so với cùng kỳ năm 2025. Con số này phản ánh một ngành xuất khẩu mới nổi đang tận dụng khoảng trống thị trường do biến động thương mại toàn cầu tạo ra, trong khi các nhà sản xuất lớn hơn đang điều chỉnh chiến lược của mình.
(vasep.com.vn) Công nghệ Biofloc đang được thí điểm tại một số mô hình lúa – tôm ở Cà Mau, bước đầu cho thấy hiệu quả trong kiểm soát môi trường ao nuôi, nâng cao chất lượng tôm giống và hướng tới phát triển thủy sản bền vững.
(vasep.com.vn) Vùng ven biển Dakhla-Oued Eddahab hiện chiếm hơn 70% tổng sản lượng nuôi biển của Morocco, trở thành động lực chính thúc đẩy chiến lược phát triển ngành nuôi trồng thủy sản bền vững của quốc gia Bắc Phi này.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu tôm của Ấn Độ gần như đi ngang trong quý I/2026 khi nhu cầu suy yếu tại Mỹ làm giảm tác động từ tăng trưởng mạnh ở Trung Quốc và EU. Theo số liệu mới nhất, tổng xuất khẩu tôm của Ấn Độ (HS 030617, HS 160521, HS 160529) trong tháng 3/2026 đạt 63.475 tấn, giảm 5% so với cùng kỳ năm trước. Lũy kế quý I đạt 164.568 tấn, gần như không đổi so với cùng kỳ 2025. Tuy nhiên, giá trị xuất khẩu giảm mạnh hơn sản lượng: tháng 3 đạt 430 triệu USD, giảm 9%; lũy kế quý I đạt 1,116 tỷ USD, giảm 5%.
(vasep.com.vn) Tổ chức Hợp tác và Phát triển Kinh tế (OECD) công nhận nghề cá cơm Peru là mô hình quản lý thủy sản hàng đầu thế giới, nhờ hệ thống quản lý dựa trên khoa học và khả năng thích ứng cao với biến động môi trường. Đánh giá được đưa ra trong báo cáo mới về tương lai ngành thủy sản và nuôi trồng thủy sản Peru.
(vasep.com.vn) Tổng thống Ferdinand Marcos Jr. đã đề cập đến khả năng xuất khẩu cá ngừ, cá mòi, cá măng và các sản phẩm khác sang Paraguay trong cuộc gặp song phương với Tổng thống Paraguay Santiago Peña Palacios đang thăm Philippines.
(vasep.com.vn) Trong tháng 5/2026, giá mực ống tại thị trường Trung Quốc tiếp tục xu hướng tăng, với cả mực ống khổng lồ Peru và mực ống Argentina đồng loạt đi lên trong bối cảnh nguồn cung nguyên liệu thô suy giảm và hoạt động khai thác bị gián đoạn.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
