Trung Quốc, Na Uy, Chile và Hàn Quốc đều đang đẩy mạnh sự hiện diện tại Đông Nam Á. Đơn cử như Dongshan HuaChang Foodstuff – công ty chế biến hải sản của Trung Quốc – đang phát triển mạng lưới phân phối thịt cua đỏ và bào ngư khắp khu vực. Từ Bắc Âu, Ode – nhà nuôi cá tuyết Đại Tây Dương của Na Uy – bắt đầu vận chuyển hàng đến Thái Lan và đặt mục tiêu mở rộng sang Singapore, Việt Nam, hướng đến phân khúc sashimi cao cấp. Trong khi đó, các nhà xuất khẩu cá hồi coho của Chile cũng xem Đông Nam Á là thị trường kế tiếp sau Nhật Bản.
Không chỉ là thị trường tiêu thụ, Đông Nam Á – đặc biệt là Thái Lan – còn là trung tâm chế biến và tái xuất quan trọng. Nhà máy của Nissui Corp. tại Thái Lan hiện đang chế biến sò điệp Nhật Bản để xuất khẩu sang các nước khác, tận dụng hạ tầng chế biến hiện đại và chi phí vận hành thấp. Thai Union Group và Sea Value – những tên tuổi lớn trong ngành cá ngừ đóng hộp – cũng đặt cơ sở tại đây, đồng thời tham gia mạnh mẽ vào các chương trình chứng nhận bền vững quốc tế để củng cố uy tín sản phẩm.
Thị trường tiêu dùng trong khu vực đang thể hiện sự quan tâm đặc biệt đến các món ăn và nguyên liệu ngoại nhập, đặc biệt là từ Nhật Bản và Hàn Quốc. Cá hồi Na Uy hiện chiếm tới 70% thị phần tại hơn 5.700 nhà hàng Nhật Bản ở Thái Lan. Liên doanh CP-Uoriki giữa Thái Lan và Nhật Bản đang đẩy nhanh tốc độ mở rộng chuỗi bán lẻ sushi. Song song, tập đoàn Dongwon (Hàn Quốc) đang quảng bá mạnh các sản phẩm rong biển và món ăn chế biến theo phong cách "ẩm thực đường phố Hàn Quốc", hướng tới nhóm người tiêu dùng trẻ chuộng xu hướng mới.
Tuy nhiên, một điều đáng chú ý là trong khi dòng chảy hàng hóa, nguyên liệu và xu hướng tiêu dùng được ghi nhận chi tiết, thì các đặc trưng ẩm thực bản địa của Đông Nam Á lại hầu như vắng bóng trong các báo cáo và phân tích. Những nét đa dạng và độc đáo của ẩm thực Việt Nam, Thái Lan, Indonesia hay Philippines – vốn nổi bật với việc sử dụng gia vị mạnh, nguyên liệu tươi sống và kỹ thuật chế biến truyền thống – không được đề cập sâu. Điều này cho thấy một khoảng trống thông tin cần được bổ sung, nếu muốn hiểu đúng và đầy đủ hơn về cách mà khu vực này tiêu dùng, thích nghi và tái định nghĩa thực phẩm giữa làn sóng toàn cầu hóa.
Đông Nam Á đang chuyển mình từ vai trò "công xưởng chế biến" thành thị trường tiêu dùng trung lưu mới nổi, nơi các sản phẩm giá trị gia tăng và ẩm thực cao cấp tìm thấy chỗ đứng. Song song, sự lan tỏa của ẩm thực Nhật Bản, Hàn Quốc đang tạo áp lực cạnh tranh mới cho các món ăn truyền thống bản địa – đồng thời cũng mở ra cơ hội định vị lại giá trị của chính ẩm thực Đông Nam Á trong mắt thế giới.
(vasep.com.vn) Trước biến động thuế quan toàn cầu và tác động ngày càng rõ nét của biến đổi khí hậu, Bộ Thủy sản Ấn Độ kêu gọi các bang, doanh nghiệp và người nuôi đẩy mạnh đa dạng hóa đối tượng nuôi, ứng dụng công nghệ mới nhằm giảm rủi ro dịch bệnh, nâng cao sức cạnh tranh và mở rộng thị trường xuất khẩu.
(vasep.com.vn) Năm 2025, thị trường cá tuyết đông lạnh tại Hàn Quốc đã trải qua những thay đổi bất ngờ, bất chấp sự sụt giảm về khối lượng nhập khẩu. Cụ thể, nước này chỉ nhập khẩu 5.693 tấn cá tuyết, giảm 8% so với năm trước. Tuy nhiên, chi phí nhập khẩu lại tăng mạnh—từ 19,12 triệu USD năm 2024 lên 29,63 triệu USD năm 2025, tăng 55%.
(vasep.com.vn) Theo báo cáo được công bố vào ngày 27/1/2026, ngư dân ở Biển Okhotsk đã đánh bắt được 76.100 tấn cá minh thái, chỉ chiếm 6,5% tổng sản lượng cho phép. So với cùng kỳ năm 2025, sản lượng đánh bắt cao hơn đáng kể—134.800 tấn, tăng 14,9%.
(vasep.com.vn) Bước sang 2026, một số sản phẩm chủ lực từ 12 nghề khai thác của Việt Nam tạm thời không được XK sang Hoa kỳ theo kết quả đánh giá tương đương của đạo luật MMPA. Một số SP hải sản khai thác khác được phép tiếp tục xuất khẩu là những cơ hội mà cộng đồng DN đang thực sự chắt chiu, sàng lọc từng cơ hội. Tuy nhiên, từ 01/01/2026 tới nay là đã 1 tháng, việc cấp giấy COA cho các sản phẩm hải sản khai thác kể trên XK sang Hoa Kỳ gặp nhiều bất cập, vướng mắc, không đủ điều kiện hoặc kéo dài với những thủ tục hành chính phát sinh khiến cho việc xuất khẩu các SP này bị đình trệ và ách tắc không nhỏ.
Bộ Nông nghiệp và Môi trường kiến nghị Thủ tướng, Phó thủ tướng giao Bộ Y tế là cơ quan đầu mối phối hợp các bộ, ngành có liên quan rà soát, sửa đổi ngay Nghị định 46 đảm bảo tính khả thi.
(vasep.com.vn) Năm 2025, xuất khẩu cua của Na Uy ghi nhận tăng trưởng mạnh, đặc biệt ở nhóm sản phẩm cua hoàng đế đông lạnh và cua tuyết. Tổng lượng xuất khẩu cua hoàng đế của Na Uy đạt 1.844 tấn, trị giá 112,5 triệu USD. So với năm 2024, khối lượng tăng 24%, trong khi giá trị tăng thêm 35,3 triệu USD, tương đương mức tăng 46%, cao hơn cả năm 2023 khoảng 562.000 USD.
(vasep.com.vn) Hội đồng Tôm Toàn cầu (Global Shrimp Council – GSC) cho biết chiến dịch quảng bá tôm với thông điệp “protein hạnh phúc” trên mạng xã hội trong năm 2025 đã đạt kết quả vượt kỳ vọng, tạo nền tảng để tổ chức này mở rộng hoạt động tiếp thị trực tiếp đến người tiêu dùng trong năm 2026. Thông tin được ông Gabriel Luna, đồng sáng lập GSC, chia sẻ tại Hội nghị Thị trường Thủy sản Toàn cầu diễn ra ngày 20/1 tại Hollywood, bang Florida (Mỹ).
(vasep.com.vn) Doanh số thủy sản bán lẻ tăng nhẹ trong năm 2025, nhưng các chuyên gia cho rằng ngành hàng này vẫn còn nhiều dư địa tăng trưởng nếu thoát khỏi “giới hạn” của quầy hải sản truyền thống. Nội dung này được nhấn mạnh tại Hội nghị Thị trường Thủy sản Toàn cầu 2026, diễn ra từ ngày 18–22/1 tại Hollywood, bang Florida (Mỹ).
(vasep.com.vn) Mỹ đang nổi lên là một trong những thị trường tăng trưởng nhanh nhất đối với xuất khẩu thủy sản của Na Uy, song ngành này hiện theo dõi sát sao khả năng Tổng thống Mỹ Donald Trump thực hiện các đe dọa áp thuế mới đối với hàng hóa Na Uy.
(vasep.com.vn) Tập đoàn Nissui (Trụ sở tại quận Minato, Tokyo; Chủ tịch kiêm CEO Akira Tanaka) thông báo sẽ ra mắt ba sản phẩm mới trong dòng thực phẩm đông lạnh “Today’s Side Dish” từ ngày 1/3. Các sản phẩm gồm: Cá thu nướng muối dùng lò vi sóng, Cá sawara nướng vị Saikyo kiểu Kyoto, và Cá nục chiên sốt mơ và lá tía tô. Cả ba đều được thiết kế cho tiêu dùng tại gia và chỉ cần hâm nóng bằng lò vi sóng.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
