Báo cáo Tình hình Ngành Nhà hàng năm 2025 của Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia cho thấy doanh số sẽ tăng 4% năm 2025, được thúc đẩy bởi "môi trường kinh tế tích cực và nhu cầu tiêu dùng bền vững”
Ngành nhà hàng cũng dự kiến sẽ bổ sung thêm 200.000 việc làm mới trong năm nay, do đó tổng số nhân viên nhà hàng và dịch vụ thực phẩm sẽ đạt 15,9 triệu - là nhà tuyển dụng tư nhân lớn thứ hai tại Hoa Kỳ.
Michelle Korsmo, Chủ tịch kiêm Tổng giám đốc điều hành của NRA cho biết: "Nền tảng của ngành nhà hàng rất vững chắc và các nhà điều hành rất lạc quan về năm tới".
Hơn 8 trong số 10 người điều hành nhà hàng kỳ vọng doanh số năm 2025 của họ sẽ cao hơn hoặc tương đương năm 2024. Tuy nhiên, họ cũng kỳ vọng áp lực cạnh tranh sẽ gia tăng vào năm 2025 và chi phí lao động và thực phẩm tăng cao sẽ tiếp tục là mối quan tâm hàng đầu của họ.
Trên thực tế, 96% người điều hành nhà hàng cho biết chi phí thực phẩm hiện là một thách thức “rất đáng kể”. Kết quả là, 65% người điều hành dịch vụ đầy đủ và 44 phần trăm người điều hành dịch vụ hạn chế đã chuyển các mục thực đơn đắt tiền hơn sang các lựa chọn giá cả phải chăng hơn vào năm 2024.
Korsmo cho biết sự tăng trưởng của nhà hàng sẽ đến từ việc các nhà điều hành tìm được sự cân bằng giữa giá trị và trải nghiệm cho khách hàng, đồng thời cải tiến hiệu quả đột phá trong hoạt động của họ.
Doanh số tại các nhà hàng phục vụ đầy đủ dịch vụ dự kiến sẽ tăng từ 513 tỷ USD vào năm 2024 (494 tỷ EUR) lên 522 tỷ USD (503 tỷ EUR) vào năm 2025, trong khi doanh số dịch vụ hạn chế dự kiến sẽ tăng từ 510 tỷ USD (492 tỷ EUR) lên 532 tỷ USD (513 tỷ EUR). Các đơn vị bán lẻ cũng sẽ đạt được mức tăng trưởng 6 tỷ USD (5,8 tỷ EUR) để đạt 154 tỷ USD (148 tỷ EUR), trong khi các nơi lưu trú, cơ sở giải trí và thể thao, trường học và cao đẳng, và "tất cả các cơ sở dịch vụ thực phẩm khác" cũng sẽ chứng kiến sự tăng trưởng.
(vasep.com.vn) Sau kỳ nghỉ Tết Nguyên đán, các nhà máy chế biến cá rô phi tại khu vực miền Nam Trung Quốc đã dần khôi phục hoạt động, kéo theo nhu cầu thu mua nguyên liệu tăng lên và giúp giá cá tại ao nuôi nhích nhẹ. Tuy nhiên, triển vọng thị trường vẫn chịu tác động từ những bất ổn liên quan đến chính sách thuế quan của Mỹ và lượng tồn kho lớn tại thị trường nhập khẩu.
(vasep.com.vn) Thẩm phán Richard Eaton của Tòa án Thương mại Quốc tế Mỹ đã bác bỏ đề nghị của Cơ quan Hải quan và Bảo vệ Biên giới Mỹ (CBP) về việc gia hạn thời gian hoàn trả khoảng 166 tỷ USD tiền thuế quan được thu theo Đạo luật Quyền lực Kinh tế Khẩn cấp Quốc tế (IEEPA).
(vasep.com.vn) Xuất khẩu của Trung Quốc ghi nhận mức tăng mạnh trong hai tháng đầu năm 2026, bất chấp căng thẳng thương mại với Mỹ. Theo BBC, tổng kim ngạch xuất khẩu của nước này tăng hơn 20% trong tháng 1 và 2, đưa Trung Quốc tiến gần tới khả năng vượt kỷ lục thặng dư thương mại đạt được trong năm 2025.
(vasep.com.vn) Trong bối cảnh căng thẳng địa chính trị tại Trung Đông ngày càng gia tăng, thị trường thực phẩm toàn cầu đang đứng trước nhiều biến động về chi phí logistics, năng lượng và chuỗi cung ứng.
(vasep.com.vn) 2 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu thủy sản Việt Nam đạt 1,7 tỷ USD, tăng 20% so với cùng kỳ. Tôm và cá tra tiếp tục là “đầu kéo”, trong khi Trung Quốc & HK bứt phá +54% lên 513 triệu USD
(vasep.com.vn) Nghiên cứu mới của Nofima cho thấy cá hồi vân nuôi có khả năng tích trữ omega-3 trong phi lê cao hơn cá hồi Đại Tây Dương khi được cho ăn cùng một khẩu phần giàu dầu cá. Tuy nhiên, việc tăng hàm lượng omega-3 trong thức ăn lại không mang đến cải thiện đáng kể về sức khỏe hay tỷ lệ sống của cá hồi vân – qua đó đặt ra câu hỏi về hiệu quả sử dụng nguồn dầu cá vốn đang ngày càng hạn chế.
(vasep.com.vn) Năm 2025, nhập khẩu surimi cá minh thái của Thái Lan tăng 36% so với cùng kỳ, lần đầu vượt 10.000 tấn, đạt 10.374 tấn. Trong đó, Nga cung cấp 5.029 tấn, tăng 103%, chiếm 48,5% thị phần; Mỹ đạt 5.345 tấn, tăng 7%, tương đương 51,5%. Cục diện gần như cân bằng này đánh dấu sự thay đổi mạnh so với năm 2023, khi Mỹ chiếm 86,8% thị phần còn Nga chỉ 13,2%. Đến năm 2024, thị phần Mỹ giảm xuống 65,9% và tiếp tục thu hẹp còn 51,5% trong năm 2025.
(vasep.com.vn) Theo dữ liệu hải quan, xuất khẩu philê cá minh thái của Trung Quốc sang EU đạt khoảng 132.000 tấn trong năm 2025, duy trì mức tương đối ổn định ba năm gần đây. Tuy nhiên, thống kê nhập khẩu của EU lại cho thấy lượng hàng từ Trung Quốc giảm mạnh xuống 47.000 tấn trong năm 2024, so với 142.000 tấn của năm trước đó. Đến năm 2025, chênh lệch giữa số liệu hai phía đã lên tới gần 100.000 tấn. Song song đó, khối lượng philê cá minh thái được EU ghi nhận có xuất xứ Nga tăng liên tiếp trong hai năm 2024–2025.
(vasep.com.vn) Giá dầu tăng và chi phí vận tải leo thang có thể làm thay đổi cơ cấu tiêu dùng thủy sản tại Mỹ. Tôm chịu áp lực lớn nhất, trong khi cá tra, surimi và các sản phẩm thủy sản giá hợp lý có thể duy trì nhu cầu.
Trong bối cảnh ngành thủy sản Việt Nam đang hướng tới phát triển bền vững, minh bạch và bền vững, việc ứng dụng công nghệ vào sản xuất, quản lý và giám sát môi trường đang trở thành một hướng đi tối ưu hàng đầu. Nhiều doanh nghiệp công nghệ trong nước đã và đang đóng vai trò thúc đẩy quá trình chuyển đổi này, trong đó có Công ty Cổ phần Vật tư Khoa học Kỹ thuật - LASI
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
