Cá hồi, sò điệp và cua tuyết: Những chuyển động trái chiều trên thị trường thủy sản

Cá hồi: Tăng trưởng, đầu tư và thách thức giá

Cá hồi nuôi tại Iceland đang là điểm sáng tiềm năng với kế hoạch mở rộng sản lượng nuôi trên đất liền, đặc biệt ở khu vực phía nam. Dù hiện chỉ sản xuất khoảng 50.000 tấn/năm – thấp hơn nhiều so với con số 1,5 triệu tấn của Na Uy – Iceland đặt mục tiêu đạt tới 170.000 tấn khi hoàn tất năm dự án lớn, tổng vốn đầu tư hơn 3 tỷ Euro. Dự án lớn nhất, First Water, dự kiến sản xuất 50.000 tấn/năm tại một địa điểm duy nhất.

Hệ thống nuôi cá hồi trên đất liền tại Iceland sử dụng công nghệ dòng chảy lai (hybrid flow-through), tái sử dụng 30–70% nước, khác với hệ thống tuần hoàn khép kín (RAS) tái chế hoàn toàn. Công nghệ này bước đầu cho thấy hiệu quả với tỷ lệ tử vong thấp. Tuy nhiên, chi phí đầu tư cao khiến mức giá cá hồi cần giữ ở mức cao để đảm bảo lợi nhuận – một thách thức khi giá cá hồi đã giảm gần một nửa so với cùng kỳ năm ngoái. Mỹ và Canada được kỳ vọng sẽ là thị trường tiêu thụ chính trong tương lai, với sự quan tâm từ các công ty như High Liner là tín hiệu tích cực.

Cá hồi hoang dã Alaska cũng đang gặp khó. Mùa cá tại ngư trường Copper River mở ngày 22/5 với kỳ vọng đạt 2 triệu con sockeye trong năm 2025, nhưng chỉ một tuần sau đã phải tạm dừng để bảo vệ đàn cá chinook đang có dấu hiệu suy giảm. Ngư trường mở lại vào ngày 31/5 trong thời gian giới hạn. Ở Bristol Bay – ngư trường sockeye lớn nhất thế giới – ngành chế biến đang tái cấu trúc khi Silver Bay Seafoods mua cổ phần tại OBI Seafoods, rút số lượng nhà thu mua lớn xuống còn bốn. Một diễn biến đáng chú ý khác là chiếc sà lan đông lạnh chủ lực Hannah của Northline Seafoods từng đối diện nguy cơ bị tịch thu do nợ nần, nhưng đã được cứu nhờ thế chấp thay thế và hiện đang trên đường đến Alaska.

Cá hồi Chile tiếp tục đối mặt với xu hướng giảm giá. Phi lê tươi ghi nhận mức giảm 0,15–0,20 USD/pound do nguồn cung ổn định trở lại sau thời gian gián đoạn vì nghỉ lễ và thiếu lao động. Nhiều nhà sản xuất chọn đông lạnh sản phẩm thay vì đưa vào thị trường tươi đang chững. Trong khi nguồn cung phi lê đông lạnh đã cải thiện, các phần cắt như 6–8 ounce vẫn khan hiếm và giữ giá. Quý III dự kiến tiếp tục là giai đoạn khó khăn khi cung tăng mà nhu cầu chưa có dấu hiệu cải thiện.

Sò điệp: Sản lượng tăng vọt, giá giảm nhanh

Thị trường sò điệp Mỹ đang chứng kiến mức sản lượng tăng đột biến tại ngư trường Nantucket Lightship West, với tốc độ đánh bắt đạt 4.000 lbs/ngày – gấp ba lần cùng kỳ năm ngoái – và hơn 100 tàu hoạt động. Phiên đấu giá BASE tại New Bedford vừa ghi nhận mức sản lượng cao nhất mùa, vượt 500.000 lbs, củng cố kỳ vọng sản lượng toàn mùa 2025 sẽ vượt mốc 18 triệu lbs.

Tuy nhiên, nguồn cung tăng đột ngột đã kéo giá xuống nhanh. Giá bán buôn các cỡ lớn (U10 và U12) giảm 15–18% chỉ trong một tuần, hiện ở mức thấp nhất mùa. Dù vậy, chất lượng sò điệp được đánh giá là tốt hơn dự kiến, giúp duy trì dòng chảy thị trường. Giới kinh doanh đang chờ đợi liệu nhu cầu tiêu dùng mùa hè có đủ mạnh để hấp thụ lượng hàng tăng thêm hay không.

Cua tuyết: Giá ổn định, nguồn cung phân bổ lại

Tại Mỹ, giá cua tuyết đang duy trì ổn định trong bối cảnh nguồn cung chủ yếu đến từ Newfoundland và Labrador (Canada), nơi khoảng 50% sản lượng đã được đưa lên bờ. Các khu vực khác như Na Uy và vịnh St. Lawrence đã kết thúc mùa khai thác.

Kích cỡ lớn (5–8 và 8–10 ounce) hiện đang được chào bán với mức giá hấp dẫn, trong khi các kích cỡ lớn hơn như 5H lại khan hiếm – yếu tố có thể kéo giá đi lên. Nhu cầu tại Mỹ vẫn ở mức tốt, và các nhà cung cấp cho thấy xu hướng ít sẵn lòng giảm giá hơn so với thời điểm đầu mùa.

Cá minh thái: Bền vững hóa ngành đánh bắt

Dù không có biến động lớn về giá hay cung – cầu trong ngắn hạn, ngành cá minh thái đang ghi nhận những bước tiến đáng kể về tính bền vững. American Seafoods và Hiệp hội Chế biến trên biển (APA) vừa tổ chức sự kiện “Ngày Tái chế Lưới” tại Seattle, với sự tham gia của nhiều doanh nghiệp lớn trong ngành.

Sự kiện tập trung vào thu gom và tái chế lưới đánh cá cũ, với khoảng 75.000–100.000 lbs nhựa từ bốn lưới được tái chế, bên cạnh các dây xích và cáp thép được đưa vào chuỗi phế liệu kim loại. Đồng thời, các công ty đang triển khai thử nghiệm công nghệ mới như camera và cảm biến dưới nước để mô hình hóa hoạt động của lưới, giảm đánh bắt ngoài mục tiêu và tăng hiệu quả. Những nỗ lực này giúp tăng cường trách nhiệm môi trường và nâng cao hình ảnh ngành cá minh thái Alaska trên thị trường toàn cầu.