Cá basa — ký ức vàng của thủy sản An Giang

Nguyên liệu 08:47 22/09/2025 Thu Hằng
Cá basa từng là loài cá da trơn chủ lực tại An Giang, đặc biệt vùng Châu Đốc — nơi nghề nuôi cá bè basa phát triển nở rộ. Những năm 1970-80, nghề cá basa nuôi bè là nguồn thu chính của nhiều hộ dân, sản lượng đạt hàng chục ngàn tấn, nghề nuôi giúp người dân có thu nhập cao. Hình ảnh “cá bụng” — tên dân dã của cá basa — từng là biểu tượng của văn hóa sông nước và mùi vị đặc trưng vùng Đồng bằng sông Cửu Long.

Tuy nhiên, sau năm 2000, cá tra bắt đầu thay thế dần vai trò quan trọng của basa: cá tra nuôi dễ hơn — nuôi đất liền, từ giống dễ lấy, thời gian nuôi ngắn — nên nhiều hộ nuôi chuyển sang. Bên cạnh đó, giống basa sinh sản nhân tạo tuy đã thành công, nhưng sản lượng giống vẫn rất nhỏ so với nhu cầu. Con giống basa vẫn chủ yếu được khai thác từ tự nhiên trong mùa nước nổi.

Hiện nay, cá basa không còn giữ vị thế xuất khẩu như xưa, nhưng vẫn là loài cá nuôi trong bè được nhiều người ưa chuộng ở thị trường trong nước. Cá basa nhỏ dưới nửa ký được tiêu thụ mạnh trong chợ địa phương; cá cỡ lớn hơn được phân phối ra các thành phố. Món cá basa kho, cá basa canh chua hay chế biến cùng xoài vẫn giữ sức hút đối với người dân bình dân và khách du lịch vùng sông nước.

Cá basa “một thời để nhớ” không chỉ là câu chuyện của nghề nuôi mà còn là phần ký ức gắn liền với đời sống, văn hóa, và kinh tế vùng sông nước. Mặc dù không còn sôi động như trước, nhưng basa vẫn có vị trí riêng trong lao động, khẩu vị và ký ức của người dân Đồng bằng sông Cửu Long.

Bạn đang đọc bài viết Cá basa — ký ức vàng của thủy sản An Giang tại chuyên mục Nguyên liệu của Hiệp hội VASEP
ca basa an giang

TIN MỚI CẬP NHẬT

EU siết chặt quy định đông lạnh cá ngừ dùng cho tiêu thụ trực tiếp từ năm 2026

 |  12:25 08/01/2026

(vasep.com.vn) Liên minh châu Âu (EU) đã ban hành Quy định ủy quyền (Delegated Regulation (EU) 2025/1449) sửa đổi Phụ lục III của Quy định (EC) số 853/2004, nhằm siết chặt điều kiện đông lạnh cá ngừ (tuna) dùng cho tiêu thụ trực tiếp cho con người.

Chứng nhận CFA mới thiết lập tiêu chuẩn cho ngành thủy sản Trung Quốc

 |  09:19 08/01/2026

(vasep.com.vn) Hiệp hội Thủy sản Trung Quốc (CFA), hợp tác cùng Trung tâm Chứng nhận Huasilian Bắc Kinh, chính thức ra mắt Chứng nhận Sản phẩm Thủy sản CFA vào cuối năm 2025. Đây là hệ thống chứng nhận đầu tiên được thiết kế riêng theo điều kiện quốc gia, nhằm kết nối nguồn cung chất lượng cao với sự công nhận trên thị trường.

Somalia hiện đại hóa ngành thủy sản, chống đánh bắt bất hợp pháp

 |  09:17 08/01/2026

(vasep.com.vn) Chính phủ Somalia, phối hợp với Tổ chức Nông Lương Liên hợp quốc (FAO) và Chính phủ Nhật Bản, đã khởi động một chương trình phát triển thủy sản quy mô lớn nhằm hiện đại hóa ngành biển của đất nước và cải thiện kinh tế cho người dân ven biển.

Giá tôm Ecuador xuất khẩu sang Trung Quốc giảm

 |  09:15 08/01/2026

(vasep.com.vn) Giá tôm Ecuador xuất khẩu sang Trung Quốc giảm mạnh trong tuần cuối cùng của năm 2025, khiến các nhà chế biến tại Ecuador phải chịu thua lỗ. Người mua Trung Quốc, do dự đoán giá sẽ tiếp tục giảm, đã quyết định trì hoãn các giao dịch.

Thị trường cá thịt trắng năm 2026: Gia tăng vai trò cá nuôi và sản phẩm chế biến sâu

 |  08:58 08/01/2026

(vasep.com.vn) Bước sang năm 2026, thị trường cá thịt trắng được dự báo sẽ tiếp tục vận động theo hướng ưu tiên nguồn cung ổn định, giá thành hợp lý và khả năng đáp ứng các yêu cầu ngày càng cao về chất lượng, truy xuất và tiêu chuẩn thị trường. Trong bối cảnh đó, các sản phẩm cá nuôi đang ghi nhận mức độ quan tâm gia tăng tại nhiều thị trường nhập khẩu trọng điểm.

Tỷ lệ chế biến cá minh thái của Nga tăng mạnh vào cuối năm 2025

 |  08:42 07/01/2026

(vasep.com.vn) Đến cuối năm 2025, tỷ lệ cá minh thái đánh bắt được tại Nga được dùng để sản xuất phi lê, thịt xay (bao gồm cả surimi) dự kiến sẽ tăng lên 37,5%, so với chỉ 14% vào năm 2017. Sự tăng trưởng này đạt được nhờ vào các chương trình hạn ngạch đầu tư, xây dựng các nhà máy chế biến trên bờ mới và tàu thuyền có nhà máy chế biến trên tàu.

Nhập khẩu cá bơn Nga vào Hàn Quốc giảm trong tháng 11/2025

 |  08:39 07/01/2026

(vasep.com.vn) Tháng 11/2025, Hàn Quốc ghi nhận sự sụt giảm nhập khẩu cá bơn vây vàng đông lạnh so với cùng kỳ năm trước. Theo Union Forsea Corp., khối lượng cá bơn nhập khẩu đạt 1.797 tấn, giảm 6% so với 1.906 tấn trong tháng 11 năm 2024. Tuy nhiên, từ tháng 1 đến tháng 11 năm 2025, tổng lượng nhập khẩu tăng nhẹ, đạt 16.320 tấn, tăng 3% so với 15.817 tấn trong cùng kỳ năm 2024.

Doanh nghiệp Nga đối mặt với khó khăn khi tiến vào thị trường Trung Quốc

 |  08:36 07/01/2026

(vasep.com.vn) Các công ty Nga phải đối mặt với những thách thức đáng kể khi cố gắng thâm nhập thị trường Trung Quốc, bất chấp tiềm năng to lớn của thị trường này. Trung Quốc vẫn là một thị trường tiêu thụ lớn các mặt hàng như dầu mỏ, gỗ và thủy sản, nhưng để tiếp thị thành công các sản phẩm chất lượng cao, các doanh nghiệp địa phương cần đầu tư đáng kể và một chiến lược toàn diện.

“Gập ghềnh” xuất khẩu cá ngừ sang Canada năm 2025

 |  08:32 07/01/2026

(vasep.com.vn) Năm 2025, xuất khẩu cá ngừ của Việt Nam sang Canada không đi theo đường tăng trưởng đều, mà thể hiện rõ nhịp tăng–giảm đan xen theo từng tháng. Theo số liệu thống kê của Hải quan Việt Nam, XK cá ngừ của Việt Nam sang thị trường này trong 11 tháng đầu năm 2025 đạt gần 38 triệu USD, tăng 10% so với cùng kỳ năm 2024.

Hoa Kỳ áp dụng hạn chế nhập khẩu thủy sản từ Peru để bảo vệ động vật có vú biển

 |  09:26 06/01/2026

(vasep.com.vn) Bắt đầu từ tháng 1/2026, Hoa Kỳ sẽ hạn chế nhập khẩu bốn loài cá đánh bắt từ Peru bằng lưới rê hoặc lưới cố định, bao gồm cá mahi-mahi. Quyết định này dựa trên việc Peru không tuân thủ các tiêu chuẩn giám sát và biện pháp giảm thiểu tác động tiêu cực đến động vật có vú biển, như cá voi và cá heo, khi đánh bắt thủy sản. Biện pháp này thực thi Đạo luật Bảo vệ Động vật có vú biển (MMPA) của Hoa Kỳ, nhằm giảm thiểu rủi ro đối với các loài động vật có vú biển trong các hoạt động đánh bắt quốc tế.

VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM

Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội

Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO

Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu

Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông

Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn

Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh

Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn

VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội

Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn

© Copyright 2020 - Mọi hình thức sao chép phải được sự chấp thuận bằng văn bản của VASEP

DANH MỤC