Phát biểu tại Hội nghị Tiếp thị Hải sản toàn cầu năm 2018 ở Miami, Florida, Soerensen cho biết sản xuất cá minh thái đã đi vào "ổn định đáng ngạc nhiên" với tổng sản lượng khai thác năm 2016 ước đạt 3,4 triệu tấn, tăng từ 3,2 triệu tấn vào năm 2015.
Bước sang năm 2018, thị trường này sẽ vẫn ổn định với sự đổi mới sản phẩm và sự phổ biến ngày càng tăng của các sản phẩm hiện có doanh số bán hàng cao hơn.
Soerensen cho biết, sức mạnh của thị trường đối với cá minh thái có thể thấy rõ trong năm 2017 khi một nhà chế biến lớn ở châu Âu gặp rắc rối về tài chính và một số lượng lớn cá minh thái đã chuyển sang một thị trường "đã được cung cấp đầy đủ".
Theo ông, nguồn cung đó hiện đã cạn kiệt và các công ty chế biến trên toàn cầu đang ở trong tình trạng thiếu hụt đối với tất cả các dạng cá minh thái.
Giải thích cho lý do tại sao nguồn cung cá minh thái giảm nhanh chóng đã cho thấy sự phổ biến của loài trên toàn cầu. Thứ nhất, sự quan tâm đối với cá minh thái đã tăng lên đáng kể ở châu Âu, khu vực loài đang được sử dụng với tần số cao hơn để thay thế cho các sản phẩm cá tuyết cod, đặc biệt là ở Tây Ban Nha, Trung Âu và Anh. Thứ hai, tiêu dùng nội địa ở Hoa Kỳ đang tăng lên, đặc biệt là cá tra và cá rô phi đã trở nên khó NK hơn do vấn đề pháp lý. Mức tiêu thụ cá minh thái tăng lên từ 5 đến 7% ở Bắc Mỹ vào năm 2017.
Soerensen cho biết, việc giảm NK cá rô phi và cá tra đã tạo cơ hội cho cá minh thái chiếm được thị phần của Mỹ nhiều hơn.
Cuối cùng, ở châu Á, nhu cầu về cá minh thái đang được thúc đẩy bởi sự tăng trưởng trong chế biến đồ ăn nhanh và trong các nhà hàng dịch vụ nhanh. Soerensen cho biết đặc biệt làTrung Quốc, dường như quốc gia này đã đáp ứng được nhu cầu đối với bất kỳ sản phẩm thủy sản nào từ Alaska. Theo ông, thương mại cá minh thái lột da sâu đã hoạt động khá tốt ở thị trường này và người tiêu dùng Trung Quốc đang chuyển từ ăn surimi sản xuất trong nước kèm với cá chép sang sử dụng surimi làm từ cá minh thái Alaska. Những người trẻ tuổi ở Trung Quốc đang có xu hướng tiêu thụ sản phẩm surimi ăn nhanh.
Soerensen cho rằng đổi mới sản phẩm đã đóng một vai trò quan trọng trong sự phổ biến ngày càng tăng của cá minh thái.
Ông cho biết, đã có rất nhiều sáng kiến trong ngành để phát triển các dạng sản phẩm mới, phát triển bao bì và sản phẩm mới cũng như phát triển các thị trường mới cho cá minh thái. Đây không phải là lần đầu tiên ngành công nghiệp này cố gắng đổi mới và tăng thị phần từ thị trường truyền thống.
Trong đó, các nhà bán lẻ Bắc Mỹ đang nhảy theo xu hướng "yêu cầu nhà sản xuất tạo ra sản phẩm mới để đẩy mạnh tiêu thụ”.
Một phát triển quan trọng khác đối với ngành cá minh thái trong năm 2017 là sự di chuyển của các công ty đánh cá Nga để đổi mới đội tàu đánh bắt của họ. Soerensen cho biết, hợp nhất trên thị trường đã cho phép các công ty này đầu tư nhiều hơn vào tài sản của họ và một số công ty đã tuyên bố họ sẽ xây dựng các tàu mới có khả năng sản xuất philê trên tàu.
Việc đổi mới đội tàu của Nga là một hiện tượng mới và sẽ rất thú vị khi nhìn thấy những gì sẽ xảy ra trong vòng năm đến 10 năm tới vì Nga có khả năng sản xuất philê nhiều hơn. Họ đang tiến gần đến công suất với đội tàu hiện tại và các tàu mới mới sẽ cho phép họ tập trung nhiều hơn vào sản xuất philê cũng như giảm tập trung vào sản xuất hàng loạt cá minh thái bỏ đầu và rút ruột cho các thị trường khác. Đó là một phát triển rất tích cực vì điều đó làm tăng chất lượng sản phẩm trên thị trường mở.
(vasep.com.vn) Thị trường thủy sản thế giới ngày 16/9 ghi nhận nhiều diễn biến đáng chú ý về nguồn cung, giá nguyên liệu và thương mại. Trung Quốc thiếu tôm nguyên liệu, trong khi Ấn Độ đối mặt nguy cơ giảm thả nuôi; Philippines mở đợt nhập khẩu thủy sản quy mô lớn trước mùa cấm khai thác. Bên cạnh đó, giá bột cá Peru tăng mạnh, nguồn cá hồi tự nhiên Nga tiếp tục suy giảm và nhập khẩu thăn cá ngừ vào EU tăng đáng kể. Việt Nam cũng kết thúc tháng cao điểm chống khai thác IUU, chuẩn bị tổng hợp kết quả báo cáo Ủy ban châu Âu trước ngày 1/10.
(vasep.com.vn) Quy tắc xuất xứ, yêu cầu chống khai thác IUU và những thay đổi trong chính sách tiếp cận thị trường EU đang trở thành những vấn đề nổi bật tại Hội nghị Cá ngừ Thế giới INFOFISH TUNA 2026 diễn ra tại Bangkok, Thái Lan từ ngày 14–16/9/2026.
(vasep.com.vn) Nguồn cung cá thịt trắng tự nhiên suy giảm đang đẩy giá cá tuyết (cod) tại Anh lên cao, buộc ngành fish and chips tìm kiếm các loài thay thế. Theo dữ liệu từ Circana, lượng khách đến các cửa hàng fish and chips tại Anh giảm 9% so với cùng kỳ, trong khi khẩu phần trung bình giảm 13%.
(vasep.com.vn) Mỹ đang đối mặt với nhu cầu yếu; nhập khẩu kỷ lục của Trung Quốc tăng nhanh hơn tiêu dùng; châu Âu ngày càng chú trọng đúng sản phẩm và kênh bán hàng; trong khi Nhật Bản tiếp tục ưu tiên các sản phẩm chế biến phù hợp từng phân khúc. Khi nguồn cung tôm toàn cầu tiếp tục tăng, việc chỉ sản xuất nhiều hơn có thể không còn đủ để bảo đảm tăng trưởng.
(vasep.com.vn) Con số 82% giá trị cá minh thái khai thác tại vùng biển Alaska được đưa ra khỏi bang đang thu hút sự chú ý, nhưng theo phân tích kinh tế năm 2023 của Northern Economics, tỷ lệ này chưa phản ánh đầy đủ lợi ích mà ngành cá minh thái mang lại cho Alaska, đặc biệt trong khâu chế biến surimi.
(vasep.com.vn) Năm 2026 đang trở thành một năm nhiều thách thức đối với xuất khẩu cá tra Việt Nam sang Hoa Kỳ. Trong khi xuất khẩu cá tra sang một số thị trường vẫn duy trì tăng trưởng, thị trường Hoa Kỳ lại suy giảm rõ rệt. Tám tháng đầu năm, xuất khẩu cá tra sang Hoa Kỳ giảm gần 14% so với cùng kỳ, riêng tháng 8 giảm trên 50%.
(vasep.com.vn) Trong tuần 36 (31/8–6/9), giá nguyên liệu cá rô phi tại Trung Quốc giao đến các nhà máy chế biến duy trì ổn định. Giá cá cỡ 500–800 g tại Quảng Đông, Quảng Tây và Hải Nam không thay đổi so với tuần trước. Dù thuế nhập khẩu cá rô phi phi lê Trung Quốc vào Mỹ hiện giảm xuống 37,5%, từ mức 45% của năm trước, thị trường xuất khẩu vẫn chưa phục hồi rõ rệt.
(vasep.com.vn) Một đợt El Niño có khả năng đạt cường độ cực mạnh trong lịch sử đang hình thành, làm gia tăng rủi ro đối với hoạt động khai thác thủy sản trên toàn cầu. Theo phân tích của Trung tâm Dự báo Khí hậu thuộc Cơ quan Quản lý Khí quyển và Đại dương Mỹ (NOAA) công bố tháng 8, nhiệt độ mặt nước biển tại khu vực xích đạo trung và đông Thái Bình Dương tiếp tục tăng, với khả năng hiện tượng này đạt đỉnh vào khoảng tháng 11–12/2026. Ngày 3/9, Tổ chức Khí tượng Thế giới (WMO) xác nhận El Niño đã hình thành và dự báo hiện tượng này có thể kéo dài đến tháng 2/2027.
(vasep.com.vn) Bộ Nông nghiệp Nga mới phê duyệt tổng sản lượng khai thác cho phép (TAC) đối với cá minh thái tại vùng Viễn Đông ở mức 2,356 triệu tấn năm 2027, giảm 66.200 tấn (khoảng 2,7%) so với khoảng 2,42 triệu tấn năm 2026. Việc cắt giảm chủ yếu tập trung tại các ngư trường truyền thống lớn như phía Bắc biển Okhotsk, Tây Kamchatka và quần đảo Kamchatka-Kuril, trong khi một số khu vực có dấu hiệu phục hồi nguồn lợi được tăng hạn ngạch.
(vasep.com.vn) Bản tin Logistics và Vận tải biển VASEP tuần 8–14/9/2026 cho thấy cước vận tải container từ Việt Nam nhìn chung ổn định nhưng tiếp tục phân hóa mạnh giữa các tuyến. Chỉ số VCFI tổng hợp đạt 4.912 USD/FEU, tăng 0,06% so với tuần trước đó.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn