Ẩm thực góp sức đưa cá rô phi vào bữa ăn của người dân bang Espírito Santo (Brazil)

Thị trường thế giới 16:59 31/07/2026
(vasep.com.vn) Nuôi trồng thủy sản tại bang Espírito Santo (Brazil) đang ghi nhận đà tăng trưởng tích cực trong những năm gần đây, trong đó cá rô phi giữ vai trò chủ lực. Tuy nhiên, mức tiêu thụ cá của người dân vẫn thấp hơn khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Trước thực tế này, các chương trình đào tạo kết hợp ẩm thực đang được triển khai nhằm khuyến khích tiêu dùng và gia tăng giá trị cho sản phẩm cá rô phi.

Ông Fabiano Giori, giảng viên của Cơ quan Đào tạo Nông thôn bang Espírito Santo (Senar-ES) với gần 30 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nuôi cá, cho biết ngành thủy sản địa phương đã có nhiều bước tiến về công nghệ như tự động hóa cho ăn, cải thiện quản lý chất lượng nước và nâng cao năng suất. Bên cạnh đó, Senar-ES còn tổ chức các khóa học chế biến cá rô phi, hướng dẫn người dân chế biến những món ăn đa dạng, dễ thực hiện, qua đó góp phần thay đổi thói quen tiêu dùng.

Theo Liên đoàn Nông nghiệp và Chăn nuôi bang Espírito Santo (Faes), sản lượng cá rô phi của bang đã tăng khoảng 90% so với năm 2017 và đang tiến gần mức kỷ lục từng đạt được vào năm 2014. Dù vậy, mức tiêu thụ thủy sản bình quân tại Brazil hiện chỉ khoảng 9,5–10,5 kg/người/năm, thấp hơn mức 14–15 kg/người/năm mà WHO khuyến nghị.

Các chuyên gia cho rằng cá rô phi có nhiều lợi thế nhờ giàu protein, ít chất béo, chứa omega-3 cùng nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho tim mạch và não bộ. Đồng thời, nghề nuôi cá cũng phù hợp để kết hợp với các hoạt động sản xuất nông nghiệp khác, tạo thêm nguồn thu nhập cho nông hộ.

Thông qua việc kết hợp đào tạo kỹ thuật, hướng dẫn chế biến và hỗ trợ người nuôi, Senar-ES và Faes kỳ vọng sẽ mở rộng thị trường tiêu thụ nội địa, nâng cao giá trị chuỗi cá rô phi và thúc đẩy ngành nuôi trồng thủy sản của Espírito Santo phát triển bền vững.

 

ca ro phi brazil

TIN MỚI CẬP NHẬT

Thuế mới của Mỹ làm tăng áp lực lên chuỗi cung ứng thủy sản

 |  06:48 21/08/2026

(vasep.com.vn) Vòng thuế quan mới theo Mục 301 do Đại diện Thương mại Mỹ (USTR) áp dụng với 60 nền kinh tế đang gây thêm áp lực lên ngành thủy sản, đặc biệt là các mặt hàng tôm và cá hồi. Mức thuế từ 10% đến 12,5% được áp lên nhiều quốc gia cung cấp thủy sản lớn như Na Uy, Chile, Anh, Ecuador, Ấn Độ, Indonesia, Việt Nam và Thái Lan.

Kiểm soát môi trường, hạn chế bệnh xuất huyết trên cá

 |  06:47 21/08/2026

(vasep.com.vn) Bệnh xuất huyết là một trong những bệnh thường gặp trong nuôi cá nước ngọt, đặc biệt trên cá tra và cá basa, có thể làm cá giảm ăn, chậm tăng trưởng, tăng tỷ lệ hao hụt và ảnh hưởng đến hiệu quả kinh tế của vụ nuôi. Theo VietVet, bệnh thường liên quan đến sự xâm nhập của vi khuẩn cơ hội khi chất lượng môi trường suy giảm, cá bị stress hoặc sức đề kháng yếu. 

Indonesia tăng cường chứng nhận và truy xuất nguồn gốc để mở rộng thị trường thủy sản

 |  06:47 21/08/2026

(vasep.com.vn) Cơ quan Kiểm dịch Indonesia (Barantin) cho biết Công ty PT Bogatama Marinusa (BOMAR) tại Makassar đã xuất khẩu 859,4 tấn thủy sản trong 6 tháng đầu năm 2026, đạt giá trị 148,2 tỷ rupiah Indonesia (khoảng 9,21 triệu USD).

Mỹ thúc đẩy ứng dụng DNA môi trường trong đánh giá nguồn lợi thủy sản 

 |  06:46 21/08/2026

(vasep.com.vn) Các nghị sĩ Mỹ vừa đề xuất dự luật nhằm tăng cường ứng dụng DNA môi trường (eDNA) trong khảo sát và quản lý nghề cá, cho rằng công nghệ này có chi phí thấp, giúp nâng cao khả năng đánh giá trữ lượng và mở rộng phạm vi khảo sát nguồn lợi.

EU thận trọng trước nguy cơ căng thẳng thương mại với Mỹ

 |  06:46 21/08/2026

(vasep.com.vn) Liên minh châu Âu (EU) đang áp dụng cách tiếp cận thận trọng trước những đe dọa thương mại mới từ Mỹ, ưu tiên đàm phán kỹ thuật và pháp lý thay vì đối đầu công khai với Tổng thống Donald Trump.

Giá cá minh thái Nga tăng lên mức kỷ lục

 |  06:45 21/08/2026

(vasep.com.vn) Giá cá minh thái Alaska (pollock) của Nga tiếp tục tăng trong tuần này trong bối cảnh nguồn cung H&G (bỏ đầu, moi nội tạng) khan hiếm và nhu cầu mua nguyên liệu tại Trung Quốc dần phục hồi. Giá cá minh thái Biển Bering CFR Trung Quốc tăng hai lần trong tuần, từ 2.470 USD/tấn lên 2.520 USD/tấn. Trong khi đó, giá cá minh thái Biển Okhotsk xuất xưởng (EXW) ở mức 2.300 USD/tấn.

Brazil phục hồi đà nhập khẩu cá rô phi trong tháng 7/2026

 |  06:41 21/08/2026

(vasep.com.vn) Xuất khẩu cá rô phi Việt Nam tiếp tục ghi nhận tốc độ tăng trưởng ấn tượng trong 7 tháng đầu năm 2026. Tổng kim ngạch xuất khẩu đạt 80 triệu USD, tăng 55% so với cùng kỳ năm 2025. Kết quả này cho thấy cá rô phi đang ngày càng mở rộng thị trường quốc tế, dù diễn biến giữa các thị trường xuất khẩu chủ lực có sự phân hóa rõ rệt.

Mỹ đề xuất siết quy định “Mua hàng Mỹ” cho chương trình bữa ăn học đường

 |  07:09 20/08/2026

(vasep.com.vn) Các nghị sĩ Mỹ tại Hạ viện và Thượng viện đã giới thiệu dự luật nhằm tăng cường quy định “Mua hàng Mỹ” đối với Chương trình Bữa trưa học đường quốc gia, hạn chế việc sử dụng ngoại lệ và mở rộng yêu cầu này sang các chương trình thực phẩm học đường khác.

Seafish được cấp 1,4 triệu bảng để mở rộng đào tạo nhân lực ngành thủy sản Anh

 |  06:59 20/08/2026

(vasep.com.vn) Seafish – cơ quan công lập của Anh phụ trách hỗ trợ và phát triển ngành thủy sản – đã được Chính phủ cấp hơn 1,4 triệu bảng Anh (khoảng 1,86 triệu USD) để mở rộng các chương trình đào tạo trên toàn ngành, dành cho cả lao động đang làm việc và những người mới muốn gia nhập lĩnh vực thủy sản.

Ode trở thành doanh nghiệp nuôi cá tuyết đầu tiên đạt chứng nhận ASC

 |  06:57 20/08/2026

(vasep.com.vn) Công ty nuôi cá tuyết Na Uy Ode vừa trở thành doanh nghiệp nuôi cá tuyết đầu tiên trên thế giới được Hội đồng Quản lý Nuôi trồng Thủy sản (ASC) cấp chứng nhận, đánh dấu bước tiến mới đối với ngành nuôi cá tuyết bền vững.

VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM

Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội

Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO

Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu

Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông

Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn

Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh

Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn

VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội

Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn

© Copyright 2020 - Mọi hình thức sao chép phải được sự chấp thuận bằng văn bản của VASEP

DANH MỤC