1. Dinh dưỡng cá nhân hóa lên ngôi Người tiêu dùng ngày càng có xu hướng lựa chọn thực phẩm phù hợp với nhu cầu sức khỏe, chế độ ăn uống và lối sống cá nhân. Hơn một phần ba cho biết họ sử dụng thực phẩm tăng cường để bổ sung vi chất dinh dưỡng. Thị trường sản phẩm hỗ trợ kiểm soát cân nặng đang tăng trưởng nhanh chóng, với CAGR đạt 8% trong giai đoạn 2022–2024. Hoa Kỳ, Ấn Độ và Anh là những thị trường dẫn đầu, trong khi Đức ghi nhận mức tăng trưởng mạnh nhất ở châu Âu.
2. Tính bền vững và nguồn protein thay thế Sản phẩm có nguồn gốc thực vật, đặc biệt là từ cây họ đậu, đang được ưa chuộng. Thị trường này được dự báo tăng trưởng 11% mỗi năm. Đức, Anh và Phần Lan là những quốc gia dẫn đầu; riêng Thụy Sĩ ghi nhận mức tăng trưởng ấn tượng 108%.
Cùng lúc đó, nhu cầu về protein thay thế – bao gồm protein nuôi cấy và từ vi sinh vật – cũng đang bùng nổ, tăng 15% từ năm 2020 đến 2024. Những sản phẩm này được ứng dụng nhiều trong thịt thay thế (chiếm 43% sản phẩm mới), bữa ăn chế biến sẵn (13%) và món tráng miệng, kem (11%).
Anuga 2025 sẽ lần đầu tiên ra mắt khu trưng bày chuyên biệt Anuga Alternatives, giới thiệu các sản phẩm từ protein thực vật, nấm, tảo, côn trùng và thịt nuôi cấy.
3. Ăn vặt tiện lợi, đa dạng khẩu vị Khoảng một nửa người tiêu dùng toàn cầu ăn vặt ít nhất một lần mỗi ngày. Thị trường đồ ăn nhẹ đang chuyển dịch sang các sản phẩm có khẩu phần nhỏ, hương vị mới lạ và thiết kế tiện lợi – nhằm đáp ứng nhu cầu năng động và thích trải nghiệm của thế hệ người tiêu dùng trẻ.
4. Nhãn hiệu riêng ngày càng phổ biến Người tiêu dùng đang chuyển sang tin tưởng các thương hiệu của siêu thị (private label). Năm 2023, khoảng 1/3 người tiêu dùng thường xuyên chọn mua nhãn hàng riêng, với châu Âu dẫn đầu về số lượng sản phẩm mới (62%), tiếp theo là Bắc Mỹ và châu Á. Các nhóm sản phẩm nổi bật gồm bánh mì (13%), thịt – cá – trứng (12%) và đồ ăn chế biến sẵn (12%).
5. Sản phẩm cao cấp, thân thiện với môi trường Người tiêu dùng hiện đại không chỉ quan tâm đến chất lượng và độ độc quyền, mà còn chú trọng đến yếu tố bền vững, nguồn gốc minh bạch và sản xuất có trách nhiệm. Tỷ lệ sản phẩm mới thuộc phân khúc cao cấp đặc biệt cao trong các loại đồ uống nóng (11%), nước sốt và gia vị (10%) và đồ ăn nhẹ (9%).
6. Thực phẩm tăng cường chất xơ Hơn 50% người tiêu dùng cho biết họ chú ý đến thực phẩm giàu chất xơ. Thị trường chất xơ tiêu hóa được dự báo tăng trưởng 3% mỗi năm, với các thị trường trọng điểm là Mỹ, Anh và Trung Quốc. Nhóm thực phẩm bổ sung chiếm tỷ lệ sản phẩm mới cao nhất (47%), theo sau là các sản phẩm dành cho trẻ em và trẻ nhỏ (26%).
7. Thực phẩm Halal mở rộng sức ảnh hưởng Trong 5 năm qua, nhu cầu về thực phẩm halal tăng trưởng đều đặn ở mức 8% mỗi năm. Phân khúc này phát triển mạnh trong các sản phẩm bánh mì (15%), nước sốt – gia vị (13%) và đồ ăn nhẹ (11%).
8. “Nhãn sạch” trở thành tiêu chuẩn mới Người tiêu dùng toàn cầu đang nói không với phụ gia nhân tạo. Tỷ lệ sản phẩm mới gắn nhãn “clean label” tăng nhanh, đặc biệt trong nhóm nước sốt – gia vị (13%), bánh nướng (10%) và đồ ăn nhẹ (9%).
(vasep.com.vn) Ngành xuất khẩu thủy sản Ấn Độ, vốn chịu tác động nặng nề từ hàng rào thuế quan gay gắt của Mỹ, đang tìm thấy một “lối thoát” quan trọng và đầy tiềm năng nhờ sự hồi sinh của loài tôm sú. Nhiều hộ nuôi trước đây chủ yếu tập trung vào tôm thẻ chân trắng - mặt hàng xuất khẩu chủ lực - hiện đang nhanh chóng chuyển hướng sang nuôi giống tôm sú bản địa. Sự dịch chuyển này đang thổi một luồng sinh khí mới, mang lại kỳ vọng và động lực tăng trưởng cho toàn ngành.
(vasep.com.vn) Philippines đã thể hiện ý định xuất khẩu thêm các sản phẩm nông nghiệp sang Thổ Nhĩ Kỳ nhằm tăng cường thương mại song phương và mở rộng thị trường cho các sản phẩm có giá trị cao của mình.
(vasep.com.vn) Ba tổ chức đại diện ngành nuôi trồng thủy sản châu Âu đã kêu gọi Ủy ban châu Âu (EC) đưa ra định hướng chính trị mạnh mẽ hơn và thiết lập các mục tiêu sản xuất cụ thể, trong cuộc họp với Ủy viên Thủy sản và Đại dương Costas Kadis tại Brussels. Theo các hiệp hội, sản lượng nuôi trồng thủy sản của châu Âu đã “dậm chân tại chỗ” hoặc giảm suốt hơn 25 năm, trong khi sản xuất toàn cầu liên tục tăng.
(vasep.com.vn) Tổng thống Nga Vladimir Putin đã chỉ đạo chính phủ soạn thảo một loạt dự luật mới liên quan đến ngành hàng hải, trong đó gồm đề xuất tăng hạn ngạch đánh bắt cá minh thái tại vùng biển Tây Bering năm 2026, nghiên cứu khả năng áp dụng thuế xuất khẩu và thiết lập cơ chế đấu giá hạn ngạch độc lập. Theo Điện Kremlin, các dự luật phải được trình trước ngày 25/12 và nhằm mục tiêu khuyến khích doanh nghiệp mở rộng năng lực chế biến thủy sản trong nước, đồng thời thúc đẩy thay thế đội tàu cũ bằng tàu đóng mới.
(vasep.com.vn) Một sự chuyển dịch lớn đang diễn ra trong ngành thủy sản châu Á khi các quốc gia tăng tốc phát triển nuôi trồng thủy sản nhằm bù đắp sự đình trệ kéo dài của khai thác biển. Đây là nhận định nổi bật trong báo cáo sơ bộ của Tổ chức Liên chính phủ Chương trình Vùng Vịnh Bengal (BOBP-IGO) công bố tại hội thảo khu vực diễn ra ngày thứ Ba ở Chennai.
(vasep.com.vn) Hội đồng Quản lý Ngư nghiệp Bắc Thái Bình Dương (NPFMC) đã hoàn tất kế hoạch hạn ngạch cá minh thái năm 2026 với điểm đáng chú ý là hạn ngạch tại Vịnh Alaska (GOA) giảm 25% xuống còn 134.118 tấn – mức thấp nhất trong gần một thập kỷ – trong khi hạn ngạch tại biển Bering (BSAI) được giữ nguyên ở mức 1,375 triệu tấn. Dù mức giảm ở Vịnh Alaska khá lớn, giới phân tích cho rằng tác động đến thị trường quốc tế sẽ hạn chế vì sản lượng tại khu vực này chỉ chiếm khoảng 10% tổng sản lượng của Mỹ và chủ yếu phục vụ thị trường nội địa.
(vasep.com.vn) Theo số liệu Hải quan Việt Nam, lũy kế từ đầu năm đến hết tháng 11, xuất khẩu tôm đạt 4,3 tỷ USD, tăng 21% so với cùng kỳ năm trước, tiếp tục giữ vai trò động lực tăng trưởng chính của toàn ngành thủy sản. Riêng tháng 11, kim ngạch đạt 393 triệu USD, tăng 14%.
Năm 2025, Hội chợ Thủy sản và Nghề cá Trung Quốc đã thu hút 1.562 đơn vị triển lãm đến từ 47 quốc gia với số lượng khách tham quan đạt kỷ lục 45.279 người đến từ 139 quốc gia. Tiếp nối thành công này, Hội chợ Thủy sản và Nghề cá Trung Quốc lần thứ 29 sẽ được tổ chức ngày 28 -30/10/2026 tại trung tâm triển lãm và Hội nghị Hongdao - Thành phố Thanh Đảo – Trung Quốc.
Thủ tướng yêu cầu tiếp tục rà soát, hoàn thiện quy định pháp luật, đảm bảo có công cụ pháp luật để xử lý đủ mạnh, đủ sức răn đe và xử lý dứt điểm tình trạng khai thác IUU...
(vasep.com.vn) Một báo cáo mới của Seafish cho thấy ngành thủy sản Vương quốc Anh đang thể hiện sức bật đáng kể trong năm 2024, bất chấp áp lực chi phí, thiếu lao động và các biến động thương mại. Xuất khẩu, nhập khẩu và tiêu dùng trong nước đều ghi nhận mức tăng trưởng tích cực.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
