1. Ưu tiên hải sản đánh bắt tự nhiên
Khảo sát từ FMI (Viện Thị trường Thực phẩm) cho thấy 44% người tiêu dùng Hoa Kỳ ưa chuộng hải sản đánh bắt tự nhiên hơn các sản phẩm nuôi trồng. Trong số những người yêu thích hải sản tự nhiên, 70% chỉ mua hải sản đánh bắt tự nhiên và tránh các sản phẩm nuôi trồng. Các lý do cho sự ưa chuộng này bao gồm chất lượng tốt hơn, ít kháng sinh, tự nhiên hơn, tươi ngon và lành mạnh hơn, không có chất phụ gia.
2. Hải sản nuôi trồng và nhận thức của người tiêu dùng
Ngược lại, những người yêu thích hải sản nuôi trồng lại cho rằng sản phẩm này tốt cho môi trường, dễ dàng truy xuất nguồn gốc và ít tiếp xúc với chất ô nhiễm. Sự bền vững và khả năng kiểm soát chất lượng của các sản phẩm nuôi trồng là yếu tố thu hút người tiêu dùng ưa chuộng hải sản nuôi trồng. Dù vậy, người tiêu dùng vẫn còn sự phân hóa rõ rệt về sở thích giữa hai loại sản phẩm.
3. Hải sản: Món ăn cao cấp và đắt tiền
Một xu hướng quan trọng là hải sản vẫn được coi là món ăn đắt tiền, với 73% người tiêu dùng thường xuyên tiêu thụ hải sản cảm thấy rằng hải sản là một lựa chọn xa xỉ. Điều này cũng ảnh hưởng đến nhận thức của những người không tiêu thụ hải sản thường xuyên. Tuy nhiên, sự phổ biến của hải sản vẫn được duy trì nhờ vào giá trị dinh dưỡng và sự lành mạnh mà nó mang lại cho chế độ ăn.
4. Tăng trưởng trong phân khúc hải sản chế biến sẵn và tiện lợi
Hải sản chế biến sẵn, đặc biệt là sushi, đang trở thành xu hướng chủ đạo trong ngành hải sản. Theo dữ liệu từ Circana, sushi deli dẫn đầu về doanh số bán lẻ trong nhóm thực phẩm chế biến sẵn, với doanh thu lên tới 2,4 tỷ USD. Sự phát triển này chủ yếu đến từ sự yêu thích của thế hệ Gen Z đối với sushi, với mức chi tiêu cao hơn so với các thế hệ trước.
5. Hải sản đóng hộp cao cấp: Sự thay đổi trong sở thích tiêu dùng
Mặc dù doanh số bán hải sản đóng hộp đã giảm 14,3% trong bốn năm qua, nhưng các sản phẩm hải sản đóng hộp cao cấp đang có dấu hiệu tăng trưởng nhờ vào chế độ ăn keto và sự yêu thích thử nghiệm các thực phẩm mới qua mạng xã hội. Các sản phẩm hải sản đóng gói để bảo quản lâu cũng đang nhận được sự chú ý lớn nhờ tính tiện lợi.
6. Thị trường bán lẻ: Tăng trưởng cá vây đông lạnh, khó khăn cho động vật có vỏ
Trong thị trường bán lẻ, cá vây đông lạnh như cá tuyết, cá minh thái và cá hồi đang chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ, trong khi động vật có vỏ gặp khó khăn do giá cả cao và vấn đề chuỗi cung ứng. Nhóm người tiêu dùng có thu nhập cao đóng góp 42% chi tiêu vào hải sản, cho thấy sự phân hóa rõ rệt trong việc tiêu thụ sản phẩm này.
7. Hải sản phát triển mạnh trong dịch vụ thực phẩm
Dù người tiêu dùng lo ngại về lạm phát chi phí thực phẩm, hải sản vẫn duy trì sự tăng trưởng trong ngành dịch vụ thực phẩm. Theo dữ liệu từ Circana, hóa đơn trung bình khi đặt món hải sản đã tăng 6% trong năm 2024, với tôm, cá hồi, cá tuyết và cá ngừ là những loại hải sản được ưa chuộng nhất.
(vasep.com.vn) Trong bối cảnh kinh tế thế giới tiếp tục đối mặt với nhiều biến động và thách thức, xuất khẩu thủy sản Việt Nam năm 2025 được dự báo lần đầu tiên vượt mốc 11 tỷ USD. Kết quả này có sự đóng góp quan trọng từ sự chỉ đạo quyết liệt, kịp thời của Chính phủ và đặc biệt là sự đồng hành, hỗ trợ tích cực của Bộ Công Thương đối với cộng đồng doanh nghiệp thủy sản.
(vasep.com.vn) Theo dữ liệu mới nhất từ hệ thống giám sát ngành của Cơ quan Thủy sản Liên bang Nga (Rosrybolovstvo), tổng sản lượng khai thác tài nguyên sinh vật thủy sinh của Nga đã cán mốc xấp xỉ 4,5 triệu tấn.
(vasep.com.vn) Theo dữ liệu của Cục Xúc tiến Xuất khẩu (EPB), kim ngạch xuất khẩu cá và tôm đông lạnh của Bangladesh đạt 388,7 triệu USD trong năm tài khóa gần nhất, tăng 19,33% so với 325,73 triệu USD của năm trước. Đây là mức tăng đầu tiên sau hai năm sụt giảm, nhờ cải thiện tuân thủ và kiểm soát chất lượng tại các cơ sở chế biến.
(vasep.com.vn) Sau nhiều tháng đàm phán căng thẳng kéo dài từ mùa thu, Na Uy, Liên minh châu Âu (EU) và Vương quốc Anh đã chính thức ký kết thỏa thuận ba bên quan trọng, xác định hạn ngạch đánh bắt và quản lý các quần thể cá chung tại Biển Bắc cho năm 2026.
Theo truyền thống hàng năm của Hiệp hội VASEP, nhằm ghi nhận và vinh danh các doanh nghiệp hội viên có thành tích cao trong xuất khẩu thủy sản tại mỗi Tỉnh, Ban Lãnh đạo Hiệp hội đã thông qua Bản tiêu chí xét chọn các DN thủy sản hội viên có kết quả XK thủy sản xuất sắc trong năm 2025, và tiến hành vinh danh trao kỷ niệm chương tại Lễ mừng Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam vượt 11 tỷ USD vào ngày 17/01/2026 tại KS Sheraton, Tp. Hồ Chí Minh.
(vasep.com.vn) Hệ thống giám sát ngành thủy sản của Cơ quan Liên bang Nga về Thủy sản (Rosrybolovstvo) cho biết tổng sản lượng khai thác của tất cả các đơn vị khai thác trong cả nước đã đạt 4,380,3 nghìn tấn, tiến sát mốc 4,4 triệu tấn cho năm nay. Trong đó, vùng biển Viễn Đông tiếp tục chiếm ưu thế vượt trội với 3,382,3 nghìn tấn.
(vasep.com.vn) Một nghiên cứu quốc tế mới cho thấy dấu chân môi trường của thức ăn thủy sản phụ thuộc nhiều hơn vào nguồn gốc địa lý của nguyên liệu thay vì chỉ đơn thuần vào việc nguyên liệu có phải từ cá hay thực vật. Nghiên cứu sử dụng nuôi cá hồi Đại Tây Dương làm mô hình và so sánh hai loại thức ăn: một loại sử dụng nhiều bột cá và dầu cá, loại còn lại sử dụng thành phần thực vật. Kết quả cho thấy các chỉ số môi trường như phát thải khí nhà kính, suy thoái sinh cảnh, ô nhiễm dinh dưỡng và tiêu thụ nước thay đổi mạnh hơn theo vùng sản xuất nguyên liệu so với thành phần của chính thức ăn.
(vasep.com.vn) Theo số liệu Hải quan Việt Nam, lũy kế từ đầu năm đến hết tháng 11, xuất khẩu tôm đạt 4,3 tỷ USD, tăng 21% so với cùng kỳ năm trước, tiếp tục giữ vai trò động lực tăng trưởng chính của toàn ngành thủy sản. Riêng tháng 11, kim ngạch đạt 393 triệu USD, tăng 14%.
Thủ tướng Phạm Minh Chính nhấn mạnh, các cơ quan, chủ thể có liên quan trong hệ thống chính trị đều phải phát huy cao độ trách nhiệm, trên cơ sở chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn phải rà soát, kiểm tra lại các công việc; quyết liệt, kiên quyết tuyên chiến với khai thác IUU, tuyệt đối không hình thức, không đùn đẩy, né tránh trách nhiệm; làm việc nào dứt việc đó.
(vasep.com.vn) Ngành khai thác và chế biến thủy sản Peru dành cho tiêu dùng trực tiếp (DHC) đang củng cố vị thế như một trong những trụ cột quan trọng của nền kinh tế, khi tạo ra hơn 74.000 việc làm và hướng tới kim ngạch xuất khẩu cuối năm có thể vượt 2,13 tỷ USD. Thông tin được Bộ trưởng Bộ Sản xuất (PRODUCE) César Quispe Luján công bố trong chuyến làm việc tại vùng Piura, nơi ông nhấn mạnh rằng chỉ tính đến cuối quý III, xuất khẩu của phân ngành này đã vượt 1,5 tỷ USD.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
