Thị trường Mỹ: protein định hướng lựa chọn thực phẩm
Tại Mỹ, tiêu dùng cá thịt trắng được hỗ trợ bởi xu hướng gia tăng quan tâm đến protein và các chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng. Theo báo cáo của LLC Attorney, doanh số bán lẻ thực phẩm tại Mỹ được dự báo tăng mạnh trong giai đoạn 2026–2029, trong đó thủy sản được đánh giá là nhóm thực phẩm có tốc độ tăng trưởng cao nhất, với mức tăng trung bình 13,8% mỗi năm.
LLC Attorney nhận định, động lực chính cho sự gia tăng này đến từ mối quan tâm ngày càng lớn của người Mỹ đối với protein, đặc biệt là thịt và thủy sản. Trong bối cảnh đó, cá thịt trắng được xem là nguồn protein phù hợp nhờ hàm lượng dinh dưỡng ổn định, dễ tiêu hóa và khả năng chế biến linh hoạt cho cả tiêu dùng tại gia và dịch vụ ăn uống.
Thị trường châu Âu: bền vững và truy xuất nguồn gốc là trọng tâm
Tại Liên minh châu Âu, xu hướng tiêu dùng cá thịt trắng gắn chặt với các yêu cầu về bền vững, truy xuất nguồn gốc và phúc lợi động vật. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến tác động môi trường của thực phẩm, cũng như điều kiện nuôi trồng và khai thác thủy sản.
Các chứng nhận quốc tế như ASC, Global G.A.P và các tiêu chuẩn liên quan đến quản lý môi trường trở thành yếu tố quan trọng trong quyết định mua hàng. Đối với cá thịt trắng, đặc biệt là
các sản phẩm nuôi, khả năng đáp ứng các yêu cầu về truy xuất nguồn gốc và sản xuất bền vững đóng vai trò then chốt trong việc duy trì hiện diện tại các kênh phân phối chính thống của châu Âu.
Giá cả và hành vi tiêu dùng thận trọng, ưu tiên tính tiện lợi
Trong bối cảnh nền kinh tế tăng trưởng chậm, tình hình địa chính trị phức tạp, nhiều biến động, người tiêu dùng tiếp tục ưu tiên các lựa chọn thực phẩm có giá thành hợp lý. Đối với nhóm cá thịt trắng, nguồn cung cá tuyết được dự báo suy giảm do hạn ngạch khai thác bị siết chặt, kéo theo nguy cơ giá cá tuyết trong năm 2026 duy trì ở mức cao.
Trước áp lực giá cá tuyết tăng, người tiêu dùng và các kênh bán lẻ có xu hướng chuyển sang các loài cá thịt trắng thay thế như cá minh thái, cá tra và cá rô phi. Các sản phẩm này có nguồn cung ổn định hơn, giá cạnh tranh và đáp ứng nhu cầu tiêu thụ protein trong bối cảnh thắt chặt chi tiêu. Xu hướng thay thế dự kiến sẽ rõ nét hơn trong năm 2026, khi yếu tố giá cả tiếp tục đóng vai trò quan trọng trong quyết định mua của người tiêu dùng.
Song song với các xu hướng trên, nhu cầu đối với sản phẩm cá thịt trắng chế biến và tiện lợi tiếp tục gia tăng tại cả Mỹ và châu Âu. Các dòng sản phẩm như phi lê đông lạnh, cá tẩm bột, bán thành phẩm hoặc chế biến sẵn ngày càng phổ biến trong kênh bán lẻ hiện đại và chuỗi dịch vụ ăn uống, phản ánh nhu cầu tiết kiệm thời gian và phù hợp với lối sống đô thị.
Triển vọng
Nhìn chung, tiêu dùng cá thịt trắng tại Mỹ và châu Âu năm 2026 được định hình bởi sự kết hợp giữa xu hướng protein, chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng, yêu cầu bền vững, giá trị kinh tế và tính tiện lợi. Những sản phẩm đáp ứng tốt các tiêu chí này được kỳ vọng tiếp tục duy trì vai trò quan trọng trong cơ cấu tiêu dùng tại hai thị trường nhập khẩu thủy sản lớn nhất thế giới.
(vasep.com.vn) Ngành thủy sản đang trở thành một vấn đề đáng chú ý trong chiến dịch tranh cử tại Alaska, trong bối cảnh ngày càng nhiều ý kiến lo ngại về tác động của hoạt động khai thác quy mô công nghiệp đối với nghề cá thương mại nhỏ, đánh bắt giải trí và hệ sinh thái biển.
(vasep.com.vn) Cà Mau đang tập trung tháo gỡ khó khăn về hạ tầng, vốn và kỹ thuật nhằm đẩy nhanh nhân rộng mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng siêu thâm canh tuần hoàn ít thay nước, an toàn sinh học (RAS-IMTA), hướng tới mục tiêu 1.500 ha nuôi tôm công nghệ cao.
(vasep.com.vn) Giá hợp đồng surimi cá minh thái Alaska (Alaska pollock) mùa B năm 2026 tại thị trường Nhật Bản đã tăng 25–35% so với mùa A, mức tăng cao nhất từng được ghi nhận. Đây cũng là lần thứ sáu liên tiếp giá surimi tăng kể từ mùa A/2024, trong bối cảnh nguồn cung toàn cầu ngày càng thắt chặt.
(vasep.com.vn) Hội đồng Nghề cá Liên bang Argentina (CFP) đã hoàn tất phân bổ cảng cập bến cho 18 dự án khai thác mực ống Argentina (Illex argentinus) mới được cấp phép. Theo đó, các cảng Patagonia chiếm ưu thế khi 11 tàu câu mực phải cập cảng tại tỉnh Chubut, 6 tàu tại Santa Cruz, trong khi cảng Mar del Plata của tỉnh Buenos Aires chỉ được phân bổ 1 tàu.
(vasep.com.vn) Ngành nuôi trồng thủy sản toàn cầu bước vào nửa cuối năm 2026 trong bối cảnh nguồn cung hạn chế, chi phí thức ăn tăng, biến động khí hậu và nhu cầu tiêu dùng không đồng đều, theo báo cáo cập nhật mới nhất của Rabobank.
(vasep.com.vn) Thị trường thủy sản toàn cầu tiếp tục có nhiều diễn biến đáng chú ý trong ngày 17–18/8, với những tín hiệu trái chiều tại các thị trường lớn. Trung Quốc khôi phục quyền xuất khẩu cho 8 nhà máy tôm Ecuador, trong khi giá tôm Ecuador tại thị trường này vẫn giảm, tạo thêm áp lực cạnh tranh đối với nguồn cung Việt Nam. Tại Mỹ, tồn kho tôm cuối tháng 7 vẫn ở mức cao dù giảm so với cùng kỳ, trong bối cảnh nhập khẩu thủy sản có xu hướng chững lại. Bên cạnh đó, các động thái về hạn ngạch cá ngừ, giá cá hồi, thương mại cua Nga–Trung Quốc và các quy định an toàn thực phẩm tiếp tục tác động đến triển vọng cung cầu và thương mại thủy sản trong thời gian tới.
(vasep.com.vn) Nhập khẩu tôm hùm của Mỹ trong nửa đầu năm 2026 đạt khoảng 58,5 triệu pound, giảm 7% so với 62,9 triệu pound cùng kỳ năm 2025. Theo phân tích của SeafoodNews, tháng 6 là thời điểm suy giảm mạnh nhất, với sản lượng nhập khẩu giảm 18,3% so với cùng kỳ, chủ yếu do nguồn hàng từ Canada thu hẹp và nhu cầu đối với tôm hùm đuôi nước ấm tiếp tục yếu theo mùa.
(vasep.com.vn) Ngành xuất khẩu tôm thẻ chân trắng (Penaeus vannamei) của Ecuador tiếp tục chịu mức phụ thu 10% khi vào thị trường Mỹ, sau khi Washington thay đổi cơ sở pháp lý áp dụng thuế. Theo Phòng Nuôi trồng Thủy sản Quốc gia Ecuador (CNA), động thái này không làm tăng thêm gánh nặng thuế đối với doanh nghiệp mà chỉ thay thế cơ chế pháp lý trước đó.
(vasep.com.vn) Surimi – nguyên liệu phổ biến để sản xuất thanh cua giả và nhiều sản phẩm thủy sản chế biến – đang tiếp tục được nghiên cứu nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng nguồn nguyên liệu và giảm lãng phí. Phòng thí nghiệm thủy sản của Đại học bang Oregon (OSU) tại Astoria, Mỹ, đã có hơn 20 năm nghiên cứu về công nghệ này, tạo ảnh hưởng tới hoạt động nghiên cứu surimi tại nhiều quốc gia như Thái Lan, Pháp và Hàn Quốc.
(vasep.com.vn) Trong 7 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu cá tra Việt Nam tiếp tục duy trì đà tăng trưởng tích cực, với tổng kim ngạch đạt 1,3 tỷ USD, tăng 10% so với cùng kỳ năm 2025. Riêng tháng 7, xuất khẩu đạt 203 triệu USD, tăng 4%, cho thấy nhu cầu thị trường vẫn được duy trì dù tốc độ tăng trưởng có phần chậm lại so với những tháng trước.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
