Thị trường Mỹ: protein định hướng lựa chọn thực phẩm
Tại Mỹ, tiêu dùng cá thịt trắng được hỗ trợ bởi xu hướng gia tăng quan tâm đến protein và các chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng. Theo báo cáo của LLC Attorney, doanh số bán lẻ thực phẩm tại Mỹ được dự báo tăng mạnh trong giai đoạn 2026–2029, trong đó thủy sản được đánh giá là nhóm thực phẩm có tốc độ tăng trưởng cao nhất, với mức tăng trung bình 13,8% mỗi năm.
LLC Attorney nhận định, động lực chính cho sự gia tăng này đến từ mối quan tâm ngày càng lớn của người Mỹ đối với protein, đặc biệt là thịt và thủy sản. Trong bối cảnh đó, cá thịt trắng được xem là nguồn protein phù hợp nhờ hàm lượng dinh dưỡng ổn định, dễ tiêu hóa và khả năng chế biến linh hoạt cho cả tiêu dùng tại gia và dịch vụ ăn uống.
Thị trường châu Âu: bền vững và truy xuất nguồn gốc là trọng tâm
Tại Liên minh châu Âu, xu hướng tiêu dùng cá thịt trắng gắn chặt với các yêu cầu về bền vững, truy xuất nguồn gốc và phúc lợi động vật. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến tác động môi trường của thực phẩm, cũng như điều kiện nuôi trồng và khai thác thủy sản.
Các chứng nhận quốc tế như ASC, Global G.A.P và các tiêu chuẩn liên quan đến quản lý môi trường trở thành yếu tố quan trọng trong quyết định mua hàng. Đối với cá thịt trắng, đặc biệt là
các sản phẩm nuôi, khả năng đáp ứng các yêu cầu về truy xuất nguồn gốc và sản xuất bền vững đóng vai trò then chốt trong việc duy trì hiện diện tại các kênh phân phối chính thống của châu Âu.
Giá cả và hành vi tiêu dùng thận trọng, ưu tiên tính tiện lợi
Trong bối cảnh nền kinh tế tăng trưởng chậm, tình hình địa chính trị phức tạp, nhiều biến động, người tiêu dùng tiếp tục ưu tiên các lựa chọn thực phẩm có giá thành hợp lý. Đối với nhóm cá thịt trắng, nguồn cung cá tuyết được dự báo suy giảm do hạn ngạch khai thác bị siết chặt, kéo theo nguy cơ giá cá tuyết trong năm 2026 duy trì ở mức cao.
Trước áp lực giá cá tuyết tăng, người tiêu dùng và các kênh bán lẻ có xu hướng chuyển sang các loài cá thịt trắng thay thế như cá minh thái, cá tra và cá rô phi. Các sản phẩm này có nguồn cung ổn định hơn, giá cạnh tranh và đáp ứng nhu cầu tiêu thụ protein trong bối cảnh thắt chặt chi tiêu. Xu hướng thay thế dự kiến sẽ rõ nét hơn trong năm 2026, khi yếu tố giá cả tiếp tục đóng vai trò quan trọng trong quyết định mua của người tiêu dùng.
Song song với các xu hướng trên, nhu cầu đối với sản phẩm cá thịt trắng chế biến và tiện lợi tiếp tục gia tăng tại cả Mỹ và châu Âu. Các dòng sản phẩm như phi lê đông lạnh, cá tẩm bột, bán thành phẩm hoặc chế biến sẵn ngày càng phổ biến trong kênh bán lẻ hiện đại và chuỗi dịch vụ ăn uống, phản ánh nhu cầu tiết kiệm thời gian và phù hợp với lối sống đô thị.
Triển vọng
Nhìn chung, tiêu dùng cá thịt trắng tại Mỹ và châu Âu năm 2026 được định hình bởi sự kết hợp giữa xu hướng protein, chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng, yêu cầu bền vững, giá trị kinh tế và tính tiện lợi. Những sản phẩm đáp ứng tốt các tiêu chí này được kỳ vọng tiếp tục duy trì vai trò quan trọng trong cơ cấu tiêu dùng tại hai thị trường nhập khẩu thủy sản lớn nhất thế giới.
Trong hoạt động xuất nhập khẩu thủy sản, kiểm soát nhiệt độ, thời gian vận chuyển và điều kiện bảo quản là yếu tố then chốt để duy trì chất lượng hàng hóa. Đặc thù hàng tươi sống và đông lạnh đòi hỏi chuỗi lạnh được phối hợp xuyên suốt từ lưu trữ, vận chuyển đến giao nhận, giúp doanh nghiệp chủ động vận hành, hạn chế gián đoạn và đáp ứng yêu cầu của thị trường quốc tế.
(vasep.com.vn) Theo số liệu cập nhật đến ngày 11/10/2026 của Cơ quan Kiểm soát Giấy phép Nghề cá Greenland (GFJK), ba hạn ngạch khai thác thủy sản ngoài khơi được phân bổ cho đội tàu Greenland trong năm 2026 đã đạt hoặc vượt mức được cấp. Các trường hợp gồm cá haddock tại vùng biển phía Bắc Na Uy và cá tuyết Đại Tây Dương tại Đông Nam Greenland cùng vùng biển phía Bắc Na Uy.
(vasep.com.vn) Hải quân Sri Lanka phối hợp với các cơ quan nhà nước và cộng đồng ngư dân triển khai chương trình tăng cường ngăn chặn khai thác bất hợp pháp và bảo vệ môi trường biển tại Trincomalee.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu cá rô phi 9 tháng đầu năm 2026 đạt 104 triệu USD, tăng 47% so với cùng kỳ năm 2025. Riêng tháng 9 đạt 13 triệu USD, tăng 86%. Brazil, Mỹ và Ả Rập Xê Út là ba thị trường lớn nhất, chiếm 80% tổng giá trị xuất khẩu.
(vasep.com.vn) Hội đồng Quản lý Nuôi trồng Thủy sản (ASC) đang mở rộng yêu cầu chứng nhận sang chuỗi cung ứng thức ăn thủy sản, hướng tới tăng tính minh bạch về nguồn gốc nguyên liệu và thúc đẩy tính bền vững trong thu mua nguyên liệu biển, bao gồm các nguyên liệu phục vụ sản xuất thức ăn nuôi trồng thủy sản.
(vasep.com.vn) Bộ Sản xuất Peru đã quyết định hủy mùa đánh bắt cá cơm thứ hai năm 2026 tại khu vực miền trung và miền bắc do điều kiện nguồn lợi không thuận lợi dưới tác động của hiện tượng El Niño. Quyết định này làm gia tăng áp lực lên nguồn cung nguyên liệu biển toàn cầu, trong bối cảnh sản lượng bột cá được dự báo giảm xuống dưới 4,6 triệu tấn, mức thấp nhất kể từ năm 2016.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu tôm Việt Nam đạt 3,7 tỷ USD trong 9 tháng đầu năm 2026, tăng 11% so với cùng kỳ năm ngoái. Dù duy trì tăng trưởng nhờ thị trường Trung Quốc và một số thị trường trong khối CPTPP, đà tăng đang chậm lại khi xuất khẩu sang Mỹ và EU suy giảm. Áp lực thuế quan, cạnh tranh quốc tế cùng những khó khăn về nguyên liệu đang đặt ra không ít thách thức cho doanh nghiệp trong những tháng cuối năm.
(vasep.com.vn) Ngày 20/10/2026, trong khuôn khổ Triển lãm Thủy sản Mỹ Latinh (Seafood Show Latin America 2026) tại São Paulo, Brazil, Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) và Hiệp hội Nhập khẩu Thủy sản Brazil (ABRAPES) đã có cuộc làm việc nhằm tăng cường hợp tác thương mại, phối hợp quảng bá thủy sản Việt Nam tại thị trường Brazil, đặc biệt là sản phẩm cá rô phi (tilapia), đồng thời trao đổi về phát triển bền vững và những thách thức trong hoạt động nhập khẩu mặt hàng này.
(vasep.com.vn) VASEP đã chính thức công bố nội dung chương trình của Vietnam Seafood Summit 2026 (VSS 2026) với 5 phiên chuyên sâu, đi từ triển vọng ngành hàng, rào cản thương mại, nhu cầu người mua đến thị trường nội địa và các giải pháp nâng năng suất, giảm chi phí cho toàn chuỗi thủy sản.
(vasep.com.vn) Nigeria sẽ hợp tác với Na Uy triển khai giám sát vệ tinh nhằm chống khai thác thủy sản bất hợp pháp, không báo cáo và không theo quy định (IUU), đồng thời bảo vệ nguồn lợi biển.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
