Thị trường Mỹ: protein định hướng lựa chọn thực phẩm
Tại Mỹ, tiêu dùng cá thịt trắng được hỗ trợ bởi xu hướng gia tăng quan tâm đến protein và các chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng. Theo báo cáo của LLC Attorney, doanh số bán lẻ thực phẩm tại Mỹ được dự báo tăng mạnh trong giai đoạn 2026–2029, trong đó thủy sản được đánh giá là nhóm thực phẩm có tốc độ tăng trưởng cao nhất, với mức tăng trung bình 13,8% mỗi năm.
LLC Attorney nhận định, động lực chính cho sự gia tăng này đến từ mối quan tâm ngày càng lớn của người Mỹ đối với protein, đặc biệt là thịt và thủy sản. Trong bối cảnh đó, cá thịt trắng được xem là nguồn protein phù hợp nhờ hàm lượng dinh dưỡng ổn định, dễ tiêu hóa và khả năng chế biến linh hoạt cho cả tiêu dùng tại gia và dịch vụ ăn uống.
Thị trường châu Âu: bền vững và truy xuất nguồn gốc là trọng tâm
Tại Liên minh châu Âu, xu hướng tiêu dùng cá thịt trắng gắn chặt với các yêu cầu về bền vững, truy xuất nguồn gốc và phúc lợi động vật. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến tác động môi trường của thực phẩm, cũng như điều kiện nuôi trồng và khai thác thủy sản.
Các chứng nhận quốc tế như ASC, Global G.A.P và các tiêu chuẩn liên quan đến quản lý môi trường trở thành yếu tố quan trọng trong quyết định mua hàng. Đối với cá thịt trắng, đặc biệt là
các sản phẩm nuôi, khả năng đáp ứng các yêu cầu về truy xuất nguồn gốc và sản xuất bền vững đóng vai trò then chốt trong việc duy trì hiện diện tại các kênh phân phối chính thống của châu Âu.
Giá cả và hành vi tiêu dùng thận trọng, ưu tiên tính tiện lợi
Trong bối cảnh nền kinh tế tăng trưởng chậm, tình hình địa chính trị phức tạp, nhiều biến động, người tiêu dùng tiếp tục ưu tiên các lựa chọn thực phẩm có giá thành hợp lý. Đối với nhóm cá thịt trắng, nguồn cung cá tuyết được dự báo suy giảm do hạn ngạch khai thác bị siết chặt, kéo theo nguy cơ giá cá tuyết trong năm 2026 duy trì ở mức cao.
Trước áp lực giá cá tuyết tăng, người tiêu dùng và các kênh bán lẻ có xu hướng chuyển sang các loài cá thịt trắng thay thế như cá minh thái, cá tra và cá rô phi. Các sản phẩm này có nguồn cung ổn định hơn, giá cạnh tranh và đáp ứng nhu cầu tiêu thụ protein trong bối cảnh thắt chặt chi tiêu. Xu hướng thay thế dự kiến sẽ rõ nét hơn trong năm 2026, khi yếu tố giá cả tiếp tục đóng vai trò quan trọng trong quyết định mua của người tiêu dùng.
Song song với các xu hướng trên, nhu cầu đối với sản phẩm cá thịt trắng chế biến và tiện lợi tiếp tục gia tăng tại cả Mỹ và châu Âu. Các dòng sản phẩm như phi lê đông lạnh, cá tẩm bột, bán thành phẩm hoặc chế biến sẵn ngày càng phổ biến trong kênh bán lẻ hiện đại và chuỗi dịch vụ ăn uống, phản ánh nhu cầu tiết kiệm thời gian và phù hợp với lối sống đô thị.
Triển vọng
Nhìn chung, tiêu dùng cá thịt trắng tại Mỹ và châu Âu năm 2026 được định hình bởi sự kết hợp giữa xu hướng protein, chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng, yêu cầu bền vững, giá trị kinh tế và tính tiện lợi. Những sản phẩm đáp ứng tốt các tiêu chí này được kỳ vọng tiếp tục duy trì vai trò quan trọng trong cơ cấu tiêu dùng tại hai thị trường nhập khẩu thủy sản lớn nhất thế giới.
(vasep.com.vn) Từ ngày 1/4/2026, Argentina và Uruguay chính thức cho phép khai thác mực ống (Illex argentinus) tại Vùng Đánh bắt Chung giữa hai nước, theo Nghị quyết 2/2026. Quyết định do Ủy ban Kỹ thuật Hỗn hợp Mặt trận Hàng hải (CTMFM) ban hành, dựa trên các đánh giá khoa học xác nhận sự hiện diện dồi dào của nguồn lợi.
(vasep.com.vn) Nhiều chuỗi nhà hàng tại Mỹ, cùng với nhà bán lẻ nội thất IKEA, đang đồng loạt giới thiệu các món hải sản mới trong thực đơn mùa xuân và dịp Lễ Phục sinh.
(vasep.com.vn) Một ngư trường cá hồi hồng tại tỉnh British Columbia (Canada) vừa trở thành đơn vị đầu tiên trong khu vực đạt chứng nhận của Hội đồng Quản lý Biển (MSC). Cụ thể, nghề cá cá hồi hồng sông Quinsam của Walcan đã đáp ứng bộ tiêu chuẩn nghề cá của MSC, theo thông cáo từ tổ chức này.
(vasep.com.vn) Tập đoàn Cargill vừa giới thiệu dòng thức ăn mới mang tên EWOS AQIUM tại trung tâm đổi mới ở Dirdal, Rogaland (Norway), nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của các hệ thống nuôi thủy sản tuần hoàn (RAS) và nuôi trên bờ.
(vasep.com.vn) Quý I/2026, xuất khẩu tôm Việt Nam đạt 1,069 tỷ USD, tăng 17,5% so với cùng kỳ năm 2025. Đây là kết quả tích cực trong bối cảnh thị trường tôm thế giới chưa phục hồi đồng đều, cạnh tranh giữa các nguồn cung lớn ngày càng gay gắt, còn môi trường thương mại quốc tế tiếp tục biến động mạnh. Tuy vậy, mức tăng này không phản ánh một sự phục hồi đồng đều của toàn ngành, mà chủ yếu đến từ sự bứt phá của một số thị trường và một số nhóm sản phẩm cụ thể, nổi bật nhất là tôm hùm sang Trung Quốc.
(vasep.com.vn) Trước áp lực gia tăng nhu cầu protein động vật và tác động môi trường từ chăn nuôi truyền thống, côn trùng đang được xem là giải pháp thay thế tiềm năng trong sản xuất thức ăn chăn nuôi. Nhiều nghiên cứu cho thấy các loài như ruồi lính đen, sâu bột và dế có hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu protein, lipid và vi chất, đủ khả năng thay thế một phần nguyên liệu phổ biến như bột cá hay đậu nành.
(vasep.com.vn) Phòng ngừa dịch bệnh là yếu tố then chốt trong sản xuất tôm giống, giúp giảm rủi ro và đảm bảo hiệu quả. Trước hết, cần kiểm soát chặt nguồn tôm bố mẹ, lựa chọn từ cơ sở uy tín, có kiểm tra bệnh nhằm phát hiện sớm virus, vi khuẩn và ký sinh trùng. Tôm bố mẹ phải được nuôi trong môi trường sạch, dinh dưỡng đầy đủ và cách ly trước khi sinh sản.
(vasep.com.vn) Trong bối cảnh giá nhiên liệu toàn cầu tăng do xung đột tại Iran, CEO chuỗi bán lẻ Tesco, ông Ken Murphy, đã kêu gọi chính phủ Anh có biện pháp hỗ trợ nhằm giữ giá hàng hóa ổn định cho người tiêu dùng.
(vasep.com.vn) Tính đến ngày 20/4/2026, tổng sản lượng khai thác nguồn lợi thủy sản của Nga đạt 1,668 triệu tấn, theo số liệu từ Cơ quan Liên bang về Nghề cá Nga (Rosrybolovstvo), cho thấy một mùa khai thác tích cực.
(vasep.com.vn) Sau năm 2025 tăng trưởng mạnh, nhập khẩu tôm của EU trong hai tháng đầu năm 2026 đã chững lại. Tổng lượng nhập đạt 56.718 tấn, giảm 2%, trong khi giá trị đạt 363 triệu EUR, giảm sâu hơn 9% so với cùng kỳ. Riêng tháng 2, nhập khẩu giảm mạnh hơn với 24.430 tấn (giảm 10%) và 154 triệu EUR (giảm 17%), cho thấy không chỉ lượng mua giảm mà giá nhập khẩu cũng thấp hơn.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
