Thị trường Mỹ: protein định hướng lựa chọn thực phẩm
Tại Mỹ, tiêu dùng cá thịt trắng được hỗ trợ bởi xu hướng gia tăng quan tâm đến protein và các chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng. Theo báo cáo của LLC Attorney, doanh số bán lẻ thực phẩm tại Mỹ được dự báo tăng mạnh trong giai đoạn 2026–2029, trong đó thủy sản được đánh giá là nhóm thực phẩm có tốc độ tăng trưởng cao nhất, với mức tăng trung bình 13,8% mỗi năm.
LLC Attorney nhận định, động lực chính cho sự gia tăng này đến từ mối quan tâm ngày càng lớn của người Mỹ đối với protein, đặc biệt là thịt và thủy sản. Trong bối cảnh đó, cá thịt trắng được xem là nguồn protein phù hợp nhờ hàm lượng dinh dưỡng ổn định, dễ tiêu hóa và khả năng chế biến linh hoạt cho cả tiêu dùng tại gia và dịch vụ ăn uống.
Thị trường châu Âu: bền vững và truy xuất nguồn gốc là trọng tâm
Tại Liên minh châu Âu, xu hướng tiêu dùng cá thịt trắng gắn chặt với các yêu cầu về bền vững, truy xuất nguồn gốc và phúc lợi động vật. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến tác động môi trường của thực phẩm, cũng như điều kiện nuôi trồng và khai thác thủy sản.
Các chứng nhận quốc tế như ASC, Global G.A.P và các tiêu chuẩn liên quan đến quản lý môi trường trở thành yếu tố quan trọng trong quyết định mua hàng. Đối với cá thịt trắng, đặc biệt là
các sản phẩm nuôi, khả năng đáp ứng các yêu cầu về truy xuất nguồn gốc và sản xuất bền vững đóng vai trò then chốt trong việc duy trì hiện diện tại các kênh phân phối chính thống của châu Âu.
Giá cả và hành vi tiêu dùng thận trọng, ưu tiên tính tiện lợi
Trong bối cảnh nền kinh tế tăng trưởng chậm, tình hình địa chính trị phức tạp, nhiều biến động, người tiêu dùng tiếp tục ưu tiên các lựa chọn thực phẩm có giá thành hợp lý. Đối với nhóm cá thịt trắng, nguồn cung cá tuyết được dự báo suy giảm do hạn ngạch khai thác bị siết chặt, kéo theo nguy cơ giá cá tuyết trong năm 2026 duy trì ở mức cao.
Trước áp lực giá cá tuyết tăng, người tiêu dùng và các kênh bán lẻ có xu hướng chuyển sang các loài cá thịt trắng thay thế như cá minh thái, cá tra và cá rô phi. Các sản phẩm này có nguồn cung ổn định hơn, giá cạnh tranh và đáp ứng nhu cầu tiêu thụ protein trong bối cảnh thắt chặt chi tiêu. Xu hướng thay thế dự kiến sẽ rõ nét hơn trong năm 2026, khi yếu tố giá cả tiếp tục đóng vai trò quan trọng trong quyết định mua của người tiêu dùng.
Song song với các xu hướng trên, nhu cầu đối với sản phẩm cá thịt trắng chế biến và tiện lợi tiếp tục gia tăng tại cả Mỹ và châu Âu. Các dòng sản phẩm như phi lê đông lạnh, cá tẩm bột, bán thành phẩm hoặc chế biến sẵn ngày càng phổ biến trong kênh bán lẻ hiện đại và chuỗi dịch vụ ăn uống, phản ánh nhu cầu tiết kiệm thời gian và phù hợp với lối sống đô thị.
Triển vọng
Nhìn chung, tiêu dùng cá thịt trắng tại Mỹ và châu Âu năm 2026 được định hình bởi sự kết hợp giữa xu hướng protein, chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng, yêu cầu bền vững, giá trị kinh tế và tính tiện lợi. Những sản phẩm đáp ứng tốt các tiêu chí này được kỳ vọng tiếp tục duy trì vai trò quan trọng trong cơ cấu tiêu dùng tại hai thị trường nhập khẩu thủy sản lớn nhất thế giới.
(vasep.com.vn) Từ đầu năm 2026 tới nay, việc cấp COA cho các sản phẩm thủy hải sản XK sang Hoa Kỳ gặp nhiều bất cập khiến cho nhiều lô hàng thủy sản của các DN Việt Nam không được thông quan vào thị trường này. Sau khi văn phòng VASEP tổng hợp ý kiến từ các DN, đã có cuộc họp nhanh với Cục Thủy sản Kiểm ngư để báo cáo và kiến nghị. Ngày 30/01/2026, Bộ Nông nghiệp và Môi trường đã có Công văn 1042/BNNMT-TSKN về việc tăng cường tổ chức thực hiện Thông tư 74/2025/TT-BNNMT ngày 26/12/2025 của Bộ Nông nghiệp và Môi trường.
Bộ Nông nghiệp và Môi trường kiến nghị Thủ tướng, Phó thủ tướng giao Bộ Y tế là cơ quan đầu mối phối hợp các bộ, ngành có liên quan rà soát, sửa đổi ngay Nghị định 46 đảm bảo tính khả thi.
(vasep.com.vn) Năm 2025, xuất khẩu cua của Na Uy ghi nhận tăng trưởng mạnh, đặc biệt ở nhóm sản phẩm cua hoàng đế đông lạnh và cua tuyết. Tổng lượng xuất khẩu cua hoàng đế của Na Uy đạt 1.844 tấn, trị giá 112,5 triệu USD. So với năm 2024, khối lượng tăng 24%, trong khi giá trị tăng thêm 35,3 triệu USD, tương đương mức tăng 46%, cao hơn cả năm 2023 khoảng 562.000 USD.
(vasep.com.vn) Hội đồng Tôm Toàn cầu (Global Shrimp Council – GSC) cho biết chiến dịch quảng bá tôm với thông điệp “protein hạnh phúc” trên mạng xã hội trong năm 2025 đã đạt kết quả vượt kỳ vọng, tạo nền tảng để tổ chức này mở rộng hoạt động tiếp thị trực tiếp đến người tiêu dùng trong năm 2026. Thông tin được ông Gabriel Luna, đồng sáng lập GSC, chia sẻ tại Hội nghị Thị trường Thủy sản Toàn cầu diễn ra ngày 20/1 tại Hollywood, bang Florida (Mỹ).
(vasep.com.vn) Doanh số thủy sản bán lẻ tăng nhẹ trong năm 2025, nhưng các chuyên gia cho rằng ngành hàng này vẫn còn nhiều dư địa tăng trưởng nếu thoát khỏi “giới hạn” của quầy hải sản truyền thống. Nội dung này được nhấn mạnh tại Hội nghị Thị trường Thủy sản Toàn cầu 2026, diễn ra từ ngày 18–22/1 tại Hollywood, bang Florida (Mỹ).
(vasep.com.vn) Mỹ đang nổi lên là một trong những thị trường tăng trưởng nhanh nhất đối với xuất khẩu thủy sản của Na Uy, song ngành này hiện theo dõi sát sao khả năng Tổng thống Mỹ Donald Trump thực hiện các đe dọa áp thuế mới đối với hàng hóa Na Uy.
(vasep.com.vn) Tập đoàn Nissui (Trụ sở tại quận Minato, Tokyo; Chủ tịch kiêm CEO Akira Tanaka) thông báo sẽ ra mắt ba sản phẩm mới trong dòng thực phẩm đông lạnh “Today’s Side Dish” từ ngày 1/3. Các sản phẩm gồm: Cá thu nướng muối dùng lò vi sóng, Cá sawara nướng vị Saikyo kiểu Kyoto, và Cá nục chiên sốt mơ và lá tía tô. Cả ba đều được thiết kế cho tiêu dùng tại gia và chỉ cần hâm nóng bằng lò vi sóng.
(vasep.com.vn) Chính phủ Morocco vừa thông báo quyết định tạm ngừng toàn bộ hoạt động xuất khẩu cá mòi (sardine) đông lạnh kể từ ngày 1/2/2026, trong một động thái hiếm thấy nhằm bảo đảm an ninh lương thực và bình ổn giá cho người tiêu dùng trong nước. Thông tin được bà Zakia Driouich, Quốc vụ khanh phụ trách nghề cá biển thuộc Bộ Nông nghiệp Morocco, công bố trước Quốc hội trong tuần này.
(vasep.com.vn) Các kế hoạch cắt giảm ngân sách của Mỹ đang đặt chương trình quan trắc đại dương Argo vào tình thế rủi ro, đe dọa một trong những hệ thống nghiên cứu khí hậu và đại dương quan trọng nhất thế giới. Argo là mạng lưới gồm khoảng 4.000 phao tự hành hoạt động âm thầm trên khắp các đại dương, liên tục đo nhiệt độ, độ mặn, áp suất, oxy và các chỉ số sinh học dưới mặt nước.
(vasep.com.vn) Giá tôm hùm sống tại bến cảng ở Nova Scotia, miền nam Canada, đang tăng vọt và đạt mức cao kỷ lục trong mùa khai thác hiện nay. Theo nguồn tin trong ngành, tính đến ngày 20/1, tại các khu vực đánh bắt 33 và 34 (LFA 33 và 34), giá tôm hùm vỏ cứng sống tại bến cảng đã lên tới 14,50 CAD/pound (khoảng 10,49 USD). Mức giá này tăng khoảng 38% so với 10,50 CAD chỉ một tuần trước đó và cao hơn tới 81% so với mức 8,00 CAD vào đầu mùa khai thác cuối tháng 11 năm ngoái.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
