Thị trường Mỹ: protein định hướng lựa chọn thực phẩm
Tại Mỹ, tiêu dùng cá thịt trắng được hỗ trợ bởi xu hướng gia tăng quan tâm đến protein và các chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng. Theo báo cáo của LLC Attorney, doanh số bán lẻ thực phẩm tại Mỹ được dự báo tăng mạnh trong giai đoạn 2026–2029, trong đó thủy sản được đánh giá là nhóm thực phẩm có tốc độ tăng trưởng cao nhất, với mức tăng trung bình 13,8% mỗi năm.
LLC Attorney nhận định, động lực chính cho sự gia tăng này đến từ mối quan tâm ngày càng lớn của người Mỹ đối với protein, đặc biệt là thịt và thủy sản. Trong bối cảnh đó, cá thịt trắng được xem là nguồn protein phù hợp nhờ hàm lượng dinh dưỡng ổn định, dễ tiêu hóa và khả năng chế biến linh hoạt cho cả tiêu dùng tại gia và dịch vụ ăn uống.
Thị trường châu Âu: bền vững và truy xuất nguồn gốc là trọng tâm
Tại Liên minh châu Âu, xu hướng tiêu dùng cá thịt trắng gắn chặt với các yêu cầu về bền vững, truy xuất nguồn gốc và phúc lợi động vật. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến tác động môi trường của thực phẩm, cũng như điều kiện nuôi trồng và khai thác thủy sản.
Các chứng nhận quốc tế như ASC, Global G.A.P và các tiêu chuẩn liên quan đến quản lý môi trường trở thành yếu tố quan trọng trong quyết định mua hàng. Đối với cá thịt trắng, đặc biệt là
các sản phẩm nuôi, khả năng đáp ứng các yêu cầu về truy xuất nguồn gốc và sản xuất bền vững đóng vai trò then chốt trong việc duy trì hiện diện tại các kênh phân phối chính thống của châu Âu.
Giá cả và hành vi tiêu dùng thận trọng, ưu tiên tính tiện lợi
Trong bối cảnh nền kinh tế tăng trưởng chậm, tình hình địa chính trị phức tạp, nhiều biến động, người tiêu dùng tiếp tục ưu tiên các lựa chọn thực phẩm có giá thành hợp lý. Đối với nhóm cá thịt trắng, nguồn cung cá tuyết được dự báo suy giảm do hạn ngạch khai thác bị siết chặt, kéo theo nguy cơ giá cá tuyết trong năm 2026 duy trì ở mức cao.
Trước áp lực giá cá tuyết tăng, người tiêu dùng và các kênh bán lẻ có xu hướng chuyển sang các loài cá thịt trắng thay thế như cá minh thái, cá tra và cá rô phi. Các sản phẩm này có nguồn cung ổn định hơn, giá cạnh tranh và đáp ứng nhu cầu tiêu thụ protein trong bối cảnh thắt chặt chi tiêu. Xu hướng thay thế dự kiến sẽ rõ nét hơn trong năm 2026, khi yếu tố giá cả tiếp tục đóng vai trò quan trọng trong quyết định mua của người tiêu dùng.
Song song với các xu hướng trên, nhu cầu đối với sản phẩm cá thịt trắng chế biến và tiện lợi tiếp tục gia tăng tại cả Mỹ và châu Âu. Các dòng sản phẩm như phi lê đông lạnh, cá tẩm bột, bán thành phẩm hoặc chế biến sẵn ngày càng phổ biến trong kênh bán lẻ hiện đại và chuỗi dịch vụ ăn uống, phản ánh nhu cầu tiết kiệm thời gian và phù hợp với lối sống đô thị.
Triển vọng
Nhìn chung, tiêu dùng cá thịt trắng tại Mỹ và châu Âu năm 2026 được định hình bởi sự kết hợp giữa xu hướng protein, chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng, yêu cầu bền vững, giá trị kinh tế và tính tiện lợi. Những sản phẩm đáp ứng tốt các tiêu chí này được kỳ vọng tiếp tục duy trì vai trò quan trọng trong cơ cấu tiêu dùng tại hai thị trường nhập khẩu thủy sản lớn nhất thế giới.
Chính sách thuế của Hoa Kỳ vừa có sự thay đổi khi Tòa án Tối cao ra phán quyết về Đạo luật Quyền hạn Kinh tế Khẩn cấp Quốc tế (IEEPA), đồng thời Nhà Trắng ban hành sắc lệnh mới áp thuế toàn cầu 15% theo Section 122 của Đạo luật Thương mại 1974.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu cá tuyết của Na Uy trong tháng 1/2026 ghi nhận khởi đầu tích cực về giá trị, dù sản lượng nhiều mặt hàng giảm do hạn ngạch khai thác ở mức thấp lịch sử. Động lực chính đến từ giá cá tuyết tươi và cá tuyết skrei gắn nhãn chất lượng tăng mạnh, phản ánh nguồn cung hạn chế và nhu cầu ổn định tại châu Âu.
(vasep.com.vn) Năm 2025, xuất khẩu tôm của Ecuador đạt 1,39 triệu tấn, tăng 15% so với cùng kỳ, cho thấy đà tăng trưởng đã quay trở lại sau giai đoạn chững lại năm 2024. Tăng trưởng tập trung chủ yếu trong nửa đầu năm, trong khi nửa cuối năm duy trì xu hướng tích cực nhưng thận trọng hơn. Riêng tháng 12, xuất khẩu đạt 117.089 tấn, tăng 24%, khép lại cả năm với tín hiệu khả quan.
(vasep.com.vn) Theo số liệu thống kê của Hải quan Việt Nam, tổng kim ngạch XK cá ngừ đóng hộp của Việt Nam năm 2025 đạt hơn 275 triệu USD, giảm 8% so với năm 2024. Các sản phẩm cá ngừ đóng hộp của Việt Nam đã có mặt tại khoảng 80 thị trường, nhưng bức tranh năm 2025 cho thấy sự phân hóa rõ nét: Mỹ giữ nhịp ổn định, trong khi EU suy giảm mạnh, còn một số thị trường Trung Đông – Bắc Phi tăng tốc.
(vasep.com.vn) CATCH là một nền tảng kỹ thuật số mới được thiết kế để số hóa toàn bộ quy trình chứng nhận thủy sản nhằm ngăn chặn các sản phẩm đánh bắt bất hợp pháp xâm nhập vào thị trường EU.
(vasep.com.vn) Argentina đã siết chặt khuôn khổ thực thi pháp luật đối với các tàu nước ngoài bị nghi ngờ đánh bắt bất hợp pháp trong Vùng Đặc quyền Kinh tế (EEZ) của mình, tăng cường trọng lượng bằng chứng cho các bản ghi vệ tinh và các cảm biến từ xa khác để mở các thủ tục tố tụng và áp đặt tiền phạt, theo một quy định mới được công bố trên Công báo.
(vasep.com.vn) Trong định hướng tái cơ cấu nông nghiệp theo hướng bền vững, tỉnh Quảng Trị đang từng bước đẩy mạnh phát triển các mô hình nuôi trồng thủy sản thân thiện với môi trường, trong đó nuôi cá chim vây vàng theo hướng hữu cơ được xem là một hướng đi giàu triển vọng, gắn với mục tiêu nâng cao giá trị sản xuất và xây dựng nông thôn mới bền vững.
(vasep.com.vn) Trong nhiều năm, Brazil gần như không phải là thị trường nhập khẩu cá rô phi đáng kể do nước này là một trong những quốc gia sản xuất cá rô phi lớn nhất thế giới, tự cung ứng phần lớn nhu cầu nội địa. Tuy nhiên, những thay đổi về quan hệ thương mại song phương, diễn biến thị trường và chính sách nội địa Brazil trong hai năm gần đây đã khiến cá rô phi Việt Nam bất ngờ trở thành tâm điểm chú ý tại thị trường này.
(vasep.com.vn) Trong bối cảnh Liên minh châu Âu (EU) siết chặt các biện pháp thương mại đối với thủy sản Nga, nhập khẩu phi lê cá từ Nga vào thị trường này vẫn ghi nhận mức tăng trưởng đáng kể trong những năm gần đây. Số liệu của Eurostat cho thấy, trong giai đoạn từ tháng 1 đến tháng 11/2025, EU đã chi khoảng 466,6 triệu euro để nhập khẩu phi lê cá Nga, tăng 42% so với năm 2021. Diễn biến này phản ánh nhu cầu ổn định của thị trường châu Âu đối với sản phẩm có giá cạnh tranh và nguồn cung lớn.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
