Một trong những lý do khiến sản phẩm surimi trở nên phổ biến là vì chúng là sản phẩm thay thế hợp lý. Các sản phẩm làm từ surimi thường có giá thành rẻ hơn thịt cua thật, khiến chúng trở thành lựa chọn hấp dẫn cho người tiêu dùng muốn thưởng thức hương vị hải sản mà không phải tốn nhiều tiền. Ngoài ra, các sản phẩm surimi thường dễ tìm hơn hải sản truyền thống vì chúng có sẵn ở nhiều cửa hàng tạp hóa và siêu thị.
Việc sản xuất và thành phần surimi khác nhau tùy thuộc vào nhà sản xuất và loại sản phẩm được sản xuất. Một số nhà sản xuất sử dụng kết hợp cá và các loại thịt khác để làm món surimi, trong khi những nhà sản xuất khác chỉ sử dụng cá. Hỗn hợp cá xay thường được thêm nhiều loại gia vị khác nhau để tăng hương vị. Sau đó, nó có thể được sử dụng để làm nhiều loại sản phẩm làm từ surimi, bao gồm thịt cua mô phỏng, cá viên và chả cá.
Sản phẩm surimi được ưa chuộng ở nhiều nước trên thế giới, trong đó có Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam, Malaysia, Thái Lan, Hoa Kỳ, Canada. Có nhiều cơ sở sản xuất đặt tại các quốc gia này sản xuất sản phẩm surimi cho thị trường toàn cầu.
Nhìn chung, các sản phẩm surimi là nguyên liệu phổ biến và linh hoạt , có thể sử dụng trong nhiều món ăn. Cho dù bạn đang tìm kiếm một món ăn nhẹ giàu protein hay một món bổ sung đầy hương vị cho công thức nấu ăn yêu thích của mình thì các sản phẩm surimi đều đáng để bạn cân nhắc.
Surimi là một nguyên liệu linh hoạt có thể được sử dụng trong nhiều món ngon truyền thống châu Á và các món ăn sáng tạo của phương Tây.
Ở châu Á, surimi là thành phần chính trong nhiều món ăn, bao gồm geng (một món súp Thái), xúc xích, kamoboko, chikuwa, hanpen, chả cá , cá viên, oden, tsumire, tempura và satsuma-age. Những món ăn này được yêu thích vì hương vị và kết cấu độc đáo của chúng, và thường được phục vụ như thức ăn đường phố hoặc trong các bữa ăn bình dân.
Ở phương Tây, surimi đã được sử dụng để tạo ra nhiều loại thịt thay thế, bao gồm cả cua giả và thanh cua . Những sản phẩm này đã trở nên phổ biến do hàm lượng chất béo thấp và hàm lượng protein cao.
Các sản phẩm surimi là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tuyệt vời, rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch. Chúng cũng ít chất béo và giàu protein, khiến chúng trở thành một lựa chọn thay thế lành mạnh cho thịt. Ngoài ra, một số sản phẩm surimi được bổ sung vitamin và khoáng chất để mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng hơn.
Nhìn chung, các sản phẩm làm từ surimi là một cách thưởng thức hải sản thơm ngon và lành mạnh. Cho dù bạn đang tìm kiếm các món ngon truyền thống của châu Á hay các món ăn thay thế sáng tạo của phương Tây, luôn có một sản phẩm surimi hoàn hảo cho bạn.
(vasep.com.vn) Ngày 8/5/2026, tại TP.HCM, Phó Thủ tướng Chính phủ Hồ Quốc Dũng và Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Môi trường Trịnh Việt Hùng chủ trì “Hội nghị thúc đẩy xuất khẩu nông lâm thủy sản, bảo đảm mục tiêu tăng trưởng XK năm 2026” nhằm tìm giải pháp tháo gỡ khó khăn, giữ vững đà tăng trưởng và hoàn thành mục tiêu kim ngạch xuất khẩu toàn ngành đạt trên 74,2 tỷ USD trong năm 2026.
(vasep.com.vn) Hiệp định về trợ cấp thủy sản (AFS) của Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO) có hiệu lực vào ngày 15/9/2025. Tính đến Hội nghị Bộ trưởng WTO lần thứ 14 được tổ chức tại Yaoundé, Cameroon, vào tháng 3/2026, 26 thành viên châu Phi của WTO đã chấp nhận Hiệp định, bao gồm 8 quốc gia không có bờ biển. Với tầm quan trọng của nghề đánh bắt cá biển đối với an ninh lương thực và nền kinh tế của châu Phi, việc thực hiện AFS có thể hỗ trợ đáng kể các kết quả phát triển bền vững trên khắp lục địa.
(vasep.com.vn) Chính phủ Philippines đang xem xét các biện pháp nhằm ổn định nguồn cung thủy sản trong nước và hỗ trợ ngành khai thác cá, trong bối cảnh giá nhiên liệu tăng cao gây áp lực lớn lên hoạt động sản xuất và đe dọa khả năng cung ứng thực phẩm thiết yếu như cá mòi đóng hộp.
(vasep.com.vn) Một nghiên cứu mới cho thấy việc kết hợp áp suất siêu cao (UHP) với xử lý nhiệt nhẹ có thể cải thiện đáng kể chất lượng sản phẩm surimi cá ngừ. Thử nghiệm chỉ ra rằng công nghệ này giúp thay đổi cấu trúc protein, từ đó nâng cao độ bền gel, khả năng giữ nước và tính đồng nhất của sản phẩm.
(vasep.com.vn) Báo cáo Xu hướng Thủy sản 2026 của Hội đồng Hải sản Na Uy (NSC) cho thấy Trung Quốc đang nổi lên như thị trường tiêu thụ thủy sản giá trị cao năng động nhất thế giới, nhờ đô thị hóa nhanh, tầng lớp trung lưu gia tăng và sự quan tâm lớn đến an toàn thực phẩm.
(vasep.com.vn) Dù người tiêu dùng Mỹ ngày càng quan tâm đến nguồn protein lành mạnh và Dietary Guidelines for Americans (Hướng dẫn Dinh dưỡng cho người Mỹ) khuyến nghị tăng tiêu thụ thủy sản, giá cả – dù là thực tế hay cảm nhận – vẫn là rào cản lớn.
(vasep.com.vn) Xung đột giữa Mỹ và Iran đang tác động tiêu cực đến nhu cầu tôm hùm, theo ông Stewart Lamont, đại diện công ty xuất khẩu Tangier Lobster tại Canada. Dù hoạt động giao hàng sang Trung Đông vẫn diễn ra, đặc biệt cho nhóm khách hàng HORECA, nhưng lượng mua đã giảm đáng kể.
(vasep.com.vn) Nhu cầu thực phẩm đông lạnh tại Nhật Bản đã đạt mức cao chưa từng có trong năm 2025 khi tổng tiêu thụ lần đầu vượt 3 triệu tấn, theo Hiệp hội Thực phẩm Đông lạnh Nhật Bản. Xu hướng này phản ánh sự thay đổi trong thói quen ăn uống, chịu tác động từ lạm phát, già hóa dân số và nhu cầu tiện lợi.
(vasep.com.vn) Một nghiên cứu quy mô thương mại tại Ý cho thấy protein từ côn trùng có thể thay thế đáng kể bột cá trong nuôi trồng thủy sản mà không ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất. Thử nghiệm được thực hiện tại Sardinia trên khoảng 60.000 cá tráp vàng trong 25 tuần, cho thấy có thể thay thế tới 35% nguồn protein động vật bằng bột ruồi lính đen mà vẫn duy trì tăng trưởng và tỷ lệ sống ổn định.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
