Một trong những lý do khiến sản phẩm surimi trở nên phổ biến là vì chúng là sản phẩm thay thế hợp lý. Các sản phẩm làm từ surimi thường có giá thành rẻ hơn thịt cua thật, khiến chúng trở thành lựa chọn hấp dẫn cho người tiêu dùng muốn thưởng thức hương vị hải sản mà không phải tốn nhiều tiền. Ngoài ra, các sản phẩm surimi thường dễ tìm hơn hải sản truyền thống vì chúng có sẵn ở nhiều cửa hàng tạp hóa và siêu thị.
Việc sản xuất và thành phần surimi khác nhau tùy thuộc vào nhà sản xuất và loại sản phẩm được sản xuất. Một số nhà sản xuất sử dụng kết hợp cá và các loại thịt khác để làm món surimi, trong khi những nhà sản xuất khác chỉ sử dụng cá. Hỗn hợp cá xay thường được thêm nhiều loại gia vị khác nhau để tăng hương vị. Sau đó, nó có thể được sử dụng để làm nhiều loại sản phẩm làm từ surimi, bao gồm thịt cua mô phỏng, cá viên và chả cá.
Sản phẩm surimi được ưa chuộng ở nhiều nước trên thế giới, trong đó có Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam, Malaysia, Thái Lan, Hoa Kỳ, Canada. Có nhiều cơ sở sản xuất đặt tại các quốc gia này sản xuất sản phẩm surimi cho thị trường toàn cầu.
Nhìn chung, các sản phẩm surimi là nguyên liệu phổ biến và linh hoạt , có thể sử dụng trong nhiều món ăn. Cho dù bạn đang tìm kiếm một món ăn nhẹ giàu protein hay một món bổ sung đầy hương vị cho công thức nấu ăn yêu thích của mình thì các sản phẩm surimi đều đáng để bạn cân nhắc.
Surimi là một nguyên liệu linh hoạt có thể được sử dụng trong nhiều món ngon truyền thống châu Á và các món ăn sáng tạo của phương Tây.
Ở châu Á, surimi là thành phần chính trong nhiều món ăn, bao gồm geng (một món súp Thái), xúc xích, kamoboko, chikuwa, hanpen, chả cá , cá viên, oden, tsumire, tempura và satsuma-age. Những món ăn này được yêu thích vì hương vị và kết cấu độc đáo của chúng, và thường được phục vụ như thức ăn đường phố hoặc trong các bữa ăn bình dân.
Ở phương Tây, surimi đã được sử dụng để tạo ra nhiều loại thịt thay thế, bao gồm cả cua giả và thanh cua . Những sản phẩm này đã trở nên phổ biến do hàm lượng chất béo thấp và hàm lượng protein cao.
Các sản phẩm surimi là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tuyệt vời, rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch. Chúng cũng ít chất béo và giàu protein, khiến chúng trở thành một lựa chọn thay thế lành mạnh cho thịt. Ngoài ra, một số sản phẩm surimi được bổ sung vitamin và khoáng chất để mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng hơn.
Nhìn chung, các sản phẩm làm từ surimi là một cách thưởng thức hải sản thơm ngon và lành mạnh. Cho dù bạn đang tìm kiếm các món ngon truyền thống của châu Á hay các món ăn thay thế sáng tạo của phương Tây, luôn có một sản phẩm surimi hoàn hảo cho bạn.
(vasep.com.vn) Global Shrimp Forum (GSF) 2026 diễn ra từ ngày 1–3/9 tại Utrecht, Hà Lan, quy tụ gần 600 đại biểu đến từ 40 quốc gia, đại diện cho khoảng 300 doanh nghiệp và tổ chức trong toàn chuỗi cung ứng tôm. Đoàn Việt Nam tham dự sự kiện, trong đó có đại diện VASEP, qua đó tăng cường kết nối với các đối tác trong chuỗi ngành tôm toàn cầu
(vasep.com.vn) Brazil và Paraguay sẽ thúc đẩy thảo luận về phát triển nuôi cá rô phi bền vững tại hồ chứa Itaipu, trong bối cảnh khu vực này được đánh giá có tiềm năng lớn để mở rộng sản xuất thủy sản. Nội dung sẽ được đưa ra tại Hội thảo song phương về phát triển bền vững nghề nuôi cá rô phi, diễn ra ngày 3/9 tại Foz do Iguaçu, bang Paraná, trong khuôn khổ IFC Brasil 2026.
(vasep.com.vn) Vụ khai thác cá tuyết tại vùng ven bờ Newfoundland và Labrador, Canada có thể kết thúc sớm hơn dự kiến ít nhất hai tuần do đội tàu nhanh chóng sử dụng hết hạn ngạch mùa hè. Diễn biến này làm gia tăng nguy cơ thiếu nguyên liệu cho các nhà máy chế biến trong giai đoạn chuyển tiếp sang vụ khai thác mùa thu.
(vasep.com.vn) Tại hội thảo “Thị trường thực phẩm thủy sản toàn cầu và thế hệ nhân lực tương lai: Xu hướng, cơ hội và định hướng phát triển bền vững ngành thủy sản Việt Nam”, diễn ra trong khuôn khổ VIETFISH 2026, PGS.TS. Nguyễn Văn Minh – Phó Trưởng phòng Khoa học và Công nghệ, Trường Đại học Nha Trang – đã trình bày tham luận về nâng cao giá trị phụ phẩm thủy sản.
(vasep.com.vn) Trong khuôn khổ chuyến công tác của đoàn đại biểu ngành nuôi trồng thủy sản Việt Nam tại Hà Lan từ ngày 29/8 – 5/9/2026, ngày 31/8 do Đại sứ quán và Tổng lãnh sự quán Hà Lan tại Việt Nam tổ chức, đoàn đã có chương trình làm việc với Bộ Nông nghiệp, Thủy sản, An ninh lương thực và Thiên nhiên cùng Bộ Ngoại giao Hà Lan và Wageningen University & Research (WUR). Các cuộc trao đổi cho thấy nhiều dư địa để Việt Nam và Hà Lan tiếp tục làm sâu sắc quan hệ hợp tác trong nuôi trồng thủy sản, từ quản lý nước, công nghệ, giống, dinh dưỡng và sức khỏe thủy sản đến chuyển đổi số, tài chính, thị trường và phát triển chuỗi giá trị bền vững.
(vasep.com.vn) Ủy ban châu Âu (EC) đã công bố đề xuất về cơ hội khai thác thủy sản năm 2027 tại biển Baltic, bao gồm tổng sản lượng khai thác cho phép (TAC) và hạn ngạch đối với 10 nguồn lợi do EU quản lý. Đề xuất được xây dựng dựa trên tư vấn khoa học mới nhất của Hội đồng Quốc tế về Khám phá Biển (ICES) và kế hoạch quản lý đa niên của EU đối với Baltic.
(vasep.com.vn) Chính phủ Na Uy vừa công bố Lộ trình về Hệ thống thực phẩm thủy sản bền vững, lần đầu tiên tập hợp một cách toàn diện các chính sách, chiến lược và sáng kiến liên quan đến sản xuất thủy sản, tính bền vững và an ninh lương thực. Lộ trình được Bộ trưởng Thủy sản và Đại dương Marianne Sivertsen Næss giới thiệu tại tuần lễ Arendalsuka trong tháng 8/2026.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu cá rô phi Việt Nam sang Mỹ trong 7 tháng đầu năm 2026 sụt giảm đáng kể. Lũy kế kim ngạch 7 tháng đầu 2026 đạt 18 triệu USD, giảm 42% so với cùng kỳ năm 2025. Riêng tháng 7, xuất khẩu chỉ đạt 2 triệu USD, giảm tới 70%, cho thấy nhu cầu nhập khẩu từ thị trường này đang chững lại rõ rệt.
Công ty TNHH HAP Seafood (HAP Seafood) đã chính thức gia nhập Hội viên VASEP. Xin chúc mừng Quý Doanh nghiệp và mong rằng HAP Seafood sẽ tích cực tham gia các hoạt động của Hiệp hội, cùng cộng đồng doanh nghiệp thủy sản phát triển bền vững. Hoạt động phát triển hội viên của VASEP được duy trì thường xuyên, qua đó từng bước củng cố vai trò trung tâm kết nối của Hiệp hội đối với doanh nghiệp thủy sản.
(vasep.com.vn) Tháng 8/2026, thị trường thức ăn thủy sản thế giới chịu tác động đồng thời từ sự thiếu hụt nguyên liệu biển, nhu cầu thức ăn tăng mạnh tại Trung Quốc và những bất ổn của thị trường ngũ cốc. Tại Việt Nam, công suất sản xuất thức ăn tôm tiếp tục được mở rộng, trong khi nghịch lý xuất khẩu bột cá phổ thông nhưng nhập khẩu bột cá chất lượng cao ngày càng bộc lộ rõ. Bước sang tháng 9, giá nguyên liệu được dự báo còn biến động mạnh, buộc các nhà sản xuất chuyển trọng tâm từ giá thức ăn sang hiệu quả sử dụng và chi phí trên mỗi kilogram tăng trọng.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
