Ở thời điểm hiện tại, tiềm năng bán cá thịt trắng là vô hạn, trong bối cảnh các chuỗi nhà hàng hải sản ở Trung Quốc đang phát triển mạnh. Xu hướng này không có dấu hiệu hạ nhiệt do tăng trưởng kinh tế yếu dẫn đến gia tăng nhu cầu đối với các loài cá thịt trắng giá phải chăng hơn.
Chuỗi nhà hàng bình dân phục vụ các món cá này ngày càng trở nên phổ biến ở Trung Quốc, nhắm đến những người tiêu dùng muốn có trải nghiệm ăn uống bình dân. Tiềm năng để mở rộng các chuỗi này cũng là rất lớn, đặc biệt là với người tiêu dùng trẻ, phụ nữ, các tầng lớp trung lưu và thấp hơn. Kể từ sau khi các quy định về Covid-19 được dỡ bỏ ở nước này, doanh số trong lĩnh vực ăn uống tăng vọt cho thấy đây là thời điểm vàng để mở rộng bán hàng. Theo Cục Thống kê Quốc gia, doanh thu trong lĩnh vực này đạt tổng cộng 5,2 nghìn tỷ CNY (728 tỷ USD, 676 tỷ EUR) vào năm 2023, tăng 20,1% so với năm trước.
Ngoài ra, các kênh thương mại điện tử của Trung Quốc cũng giúp thúc đẩy nhu cầu tiêu thụ cá thịt trắng tăng đột biến. Số lượng người dùng khổng lồ và hàng hóa giá rẻ đã cho phép Alibaba và Temu mở rộng sang các thị trường châu Á khác.
Nhu cầu tăng cao từ sự mở rộng các chuỗi nhà hàng và các kênh thương mại điện tử là cơ hội tốt các nhà sản xuất cá tra và cá da trơn. Cá lóc được đánh giá là loại cá thay thế phổ biến cho cá thịt trắng, mặc dù có giá cao hơn so với 2 loài còn lại.
Các nhà sản xuất cá lóc lớn ở Trung Quốc bao gồm tập đoàn nuôi trồng thủy sản Quảng Đông Evergreen, vào năm 2021 đã công bố liên doanh với Tập đoàn Công nghiệp Nông nghiệp Hiện đại Nam Sa để nuôi cá vược, cá lóc và cá da trơn.
Mỗi năm, hoạt động kinh doanh nhà hàng cá muối và cá nướng đạt hơn 1 nghìn tỷ CNY (140 tỷ USD, 130 tỷ EUR), phần lớn nhờ vào việc mở rộng chuỗi nhượng quyền.
Mặc dù nhu cầu cao nhưng cạnh tranh ngày càng gay gắt khiến giá cá tra giảm. Khi giá cá thấp hơn, các nhà sản xuất phải đối mặt với giá thức ăn tăng cao, đòi hỏi họ phải theo đuổi các chiến lược thay thế, chẳng hạn như đa dạng hóa loài.
(vasep.com.vn) Thị trường thủy sản thế giới ngày 10/9/2026 ghi nhận nhiều diễn biến đáng chú ý liên quan đến chính sách thương mại, nguồn cung nguyên liệu và xu hướng cạnh tranh. Mỹ tiếp tục tăng cường các công cụ xử lý gian lận thương mại, đồng thời hỗ trợ ngành cá da trơn nội địa; trong khi nhập khẩu tôm của nước này duy trì ở mức cao với sự cạnh tranh mạnh từ Ecuador và Ấn Độ. Bên cạnh đó, rủi ro El Niño, biến động nguồn bột cá – dầu cá, yêu cầu truy xuất nguồn gốc cá ngừ và những thay đổi trong chính sách hạn ngạch tại EU, Nhật Bản tiếp tục là các yếu tố doanh nghiệp thủy sản cần theo dõi trong thời gian tới.
(vasep.com.vn) Cơ quan Quản lý Khí quyển và Đại dương Quốc gia Mỹ (NOAA) vừa công bố một loạt ưu tiên nhằm củng cố ngành thủy sản Mỹ, thúc đẩy khai thác và nuôi trồng thủy sản dựa trên cơ sở khoa học, đồng thời tăng khả năng cạnh tranh của Mỹ trên thị trường thủy sản toàn cầu.
(vasep.com.vn) Trung Quốc là thị trường tiêu thụ thủy sản lớn nhất của Argentina trong 7 tháng đầu năm 2026, chiếm 30,3% tổng giá trị xuất khẩu được ghi nhận của toàn ngành.
(vasep.com.vn) Thị trường tôm EU và Anh ghi nhận sự chững lại về lượng trong tháng 6/2026, nhưng giá trị nhập khẩu lũy kế nửa đầu năm vẫn duy trì tương đối ổn định. Đáng chú ý, Việt Nam tiếp tục nằm trong nhóm ba nguồn cung lớn nhất cho khu vực này.
(vasep.com.vn) Công nghệ tách tĩnh điện ma sát khô (triboelectrostatic) của ST Equipment and Technology (STET) đang mở ra hướng mới trong sản xuất nguyên liệu giàu protein cho thức ăn thủy sản từ phụ phẩm nông nghiệp, đồng thời giảm sử dụng nước, hóa chất và năng lượng.
(vasep.com.vn) Ủy ban châu Âu (EC) đã phê duyệt chương trình hỗ trợ trị giá 4,5 triệu euro của Đức dành cho các doanh nghiệp khai thác và nuôi trồng thủy sản chịu ảnh hưởng bởi giá nhiên liệu tăng do khủng hoảng tại Trung Đông.
(vasep.com.vn) Chính phủ Canada đã chính thức loại bỏ các mặt hàng cá và hải sản khỏi danh sách thuế đáp trả, qua đó giảm bớt lo ngại về mức thuế 25% đối với tôm hùm Mỹ có thể làm gián đoạn thị trường tiêu thụ trọng điểm, nhất là khi vụ đánh bắt tôm hùm Maine mùa thu vừa bắt đầu.
(vasep.com.vn) Chiến dịch ‘Follow the Fish’ của tổ chức Oceana Europe kêu gọi Liên minh Châu Âu (EU) bắt buộc cung cấp thông tin thiết yếu cho người tiêu dùng, bao gồm về loài, địa điểm đánh bắt, quốc gia tàu cá mang cờ và phương thức đánh bắt đối với tất cả các sản phẩm hải sản, không phân biệt về cách thức chế biến và điểm bán.
(vasep.com.vn) Nga đã phê duyệt tổng sản lượng khai thác cho phép (TAC) năm 2027, trong đó hạn ngạch cua tuyết opilio tại Viễn Đông tăng lên gần 38.000 tấn, mức cao nhất ít nhất kể từ năm 2013. Ngược lại, hạn ngạch cá minh thái tại khu vực này giảm khoảng 3%.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu thủy sản của Na Uy sang Thái Lan tiếp tục tăng trưởng tích cực trong 7 tháng đầu năm 2026, cho thấy sức hấp dẫn của thị trường Đông Nam Á đối với các sản phẩm thủy sản Na Uy. Theo Hội đồng Hải sản Na Uy (Norwegian Seafood Council), kim ngạch xuất khẩu thủy sản sang Thái Lan đạt khoảng 2,05 tỷ NOK (tương đương 7 tỷ baht), tăng 7% so với cùng kỳ năm trước.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
