Chuỗi Tai Er, chuyên về các món cá muối, đã vận hành 450 nhà hàng tính đến ngày 31/12/2022, nhưng con số đó đã tăng lên 578 nhà hàng tính đến ngày 31/12/2023. Theo công ty, lý do chính cho kế hoạch mở rộng hơn nữa trong năm nay là vì doanh thu từ các nhà hàng Tai Er đã tăng 44% so với cùng kỳ năm ngoái lên 4,47 tỷ CNY (625 triệu USD, 581 triệu EUR) vào năm 2023. Công ty mẹ của Tai Er cho rằng sự tăng trưởng này là nhờ việc mở cửa trở lại nhà hàng sau đại dịch. Tổng lợi nhuận của Jiumaojiu vào năm 2023 tăng 763% so với cùng kỳ năm trước lên 480 triệu CNY (67,2 triệu USD, 62,4 triệu EUR).
Các địa điểm Tai Er mới dự kiến sẽ có ở Bắc Mỹ, Đông Nam Á, Châu Đại Dương và các khu vực khác trên thế giới có cộng đồng người Hoa lớn. Tai Er đã vận hành các cửa hàng ở Mỹ, Canada, Malaysia, Singapore và Thái Lan.
Một phần sự tăng trưởng của Tai Er dường như xuất phát từ chiến lược nhắm vào tầng lớp trung lưu của thị trường tiêu dùng. Cách tiếp cận này bao gồm việc nhắm đến người tiêu dùng trẻ tuổi thông qua các thương hiệu như Song Hot Pot và Lai Mei Li Grilled Fish, sau này phục vụ các món cá nướng trong canh chua. Chuỗi nhà hàng mới Jiumaojiu ra mắt trong năm nay, Shandeshanwaimian Suantang Hot Pot, phục vụ các món Lẩu kiểu Quý Châu.
Mặt khác, các nhà hàng hải sản cao cấp của Trung Quốc lại đang gặp khó khăn trong bối cảnh nền kinh tế trì trệ. Ngân hàng thương mại quốc tế Berhad (CIMB), một ngân hàng có trụ sở tại Kuala Lumpur, Malaysia, đã dự đoán thu nhập năm 2024 của chuỗi hải sản cao cấp JUMBO Group sẽ giảm . Nhà hàng Trung Quốc ở thành phố Tây An, miền trung Trung Quốc.
“Sự suy giảm tiêu dùng” ở Trung Quốc đại lục khiến doanh thu của JUMBO dự kiến giảm 2% vào năm 2024 sau đó hoạt động tại Trung Quốc của công ty dự kiến sẽ tăng trưởng trở lại vào năm 2025. Tuy nhiên, ngay cả dự báo tăng trưởng năm 2025 đó cũng rất mong manh, vì JUMBO phải đối mặt với “mức tiêu thụ kéo dài”. CIMB cho biết: việc đóng cửa các cửa hàng và nỗi lo suy thoái kinh tế đã thúc đẩy hành vi giao dịch giảm giá của người tiêu dùng”.
Theo CIMB, sự trì trệ kinh tế của Trung Quốc đã thúc đẩy các công ty nhà hàng như Jiumaojiu và JUMBO phải hướng ra nước ngoài khi xem xét mở rộng. CIMB dự đoán rằng tăng trưởng doanh thu tại Singapore trong năm nay sẽ bù đắp cho doanh số bán hàng yếu hơn tại Trung Quốc của JUMBO, dự đoán doanh thu tại các hoạt động tại Singapore của nhà điều hành này sẽ tăng 7% so với cùng kỳ năm trước do có nhiều khách du lịch Trung Quốc quay trở lại sau Covid.
Trong khi thị trường tầm trung ít bị ảnh hưởng hơn so với phân khúc cao cấp hơn, Jiumaojiu cũng đang buộc phải giảm giá để thu hút khách hàng. Trong kết quả năm 2023, nhà điều hành cho biết mức chi tiêu trung bình trên mỗi khách hàng tại Tai Er và Song Hot Pot ở Trung Quốc đại lục “là kết quả của việc tập đoàn điều chỉnh các dịch vụ trong thực đơn và giá thực phẩm, có tính đến cả các yếu tố bên trong và bên ngoài như điều kiện thị trường và bối cảnh cạnh tranh trong ngành.”
(vasep.com.vn) Thị trường thủy sản thế giới ngày 26/8/2026 ghi nhận nhiều diễn biến đáng chú ý, từ giá tôm nguyên liệu châu Á tăng do nguồn cung thắt chặt đến những thay đổi trong chuỗi cung ứng tôm toàn cầu. Ecuador có thể thiếu khoảng 90.000 tấn cá ngừ nguyên liệu trong năm nay, trong khi giá cá rô phi Trung Quốc được dự báo tăng trong tháng 9. Tại Mỹ, các động thái hỗ trợ ngành tôm khai thác và diễn biến pháp lý mới đối với ghẹ Việt Nam tiếp tục tác động đến thương mại thủy sản. Bên cạnh đó, yêu cầu về IUU, truy xuất nguồn gốc và tiêu chuẩn xuất khẩu ngày càng trở thành yếu tố then chốt trong cạnh tranh và tiếp cận thị trường.
(vasep.com.vn) Brazil đang chuẩn bị xây dựng nhà máy đầu tiên trên thế giới chuyên sản xuất vật liệu điều trị bỏng từ da cá rô phi, mở ra hướng ứng dụng mới cho một phụ phẩm của ngành thủy sản. Công nghệ này được phát triển từ các nghiên cứu tại Brazil, trong đó da cá rô phi (Oreochromis niloticus) được xử lý để sử dụng như một loại băng sinh học phủ lên vết bỏng.
(vasep.com.vn) Global Feed LCA Institute (GFLI) đang phát triển một công cụ dữ liệu môi trường trên nền tảng điện toán đám mây, nhằm hỗ trợ các nhà sản xuất nguyên liệu thức ăn có nguồn gốc biển xây dựng dữ liệu về dấu chân môi trường theo phương pháp chuẩn hóa.
(vasep.com.vn) Cơ quan Quản lý Khí quyển và Đại dương Quốc gia Mỹ (NOAA Fisheries) đang kêu gọi công chúng đề xuất các khu vực phù hợp để thành lập Vùng Nuôi trồng Thủy sản Tiềm năng (AOA), trong bối cảnh cơ quan này mở rộng phạm vi tìm kiếm trên toàn nước Mỹ.
(vasep.com.vn) Sau khủng hoảng Hội chứng Tử vong sớm (EMS), hay bệnh hoại tử gan tụy cấp (AHPND), khiến sản lượng tôm giảm hơn một nửa, Thái Lan đang từng bước phục hồi ngành nuôi tôm thông qua tăng cường an toàn sinh học, ứng dụng công nghệ và phát triển sản phẩm giá trị gia tăng.
(vasep.com.vn) Từ ngày 12/8/2026, Quy định của EU về bao bì và chất thải bao bì (PPWR) chính thức được áp dụng. Với doanh nghiệp thủy sản xuất khẩu sang EU, yêu cầu đáng chú ý nhất ở thời điểm hiện tại là kiểm soát PFAS trong bao bì tiếp xúc thực phẩm và tăng cường hồ sơ chứng minh sự phù hợp của bao bì. Các yêu cầu sâu hơn về khả năng tái chế, hàm lượng nhựa tái chế, giảm vật liệu và ghi nhãn sẽ tiếp tục được triển khai theo lộ trình tới năm 2030 và sau đó.
(vasep.com.vn) Theo hệ thống giám sát ngành của Cơ quan Liên bang về Nghề cá Nga (ISFRE), tính đến ngày 10/8/2026, đội tàu Nga đã khai thác 3,012 triệu tấn nguồn lợi thủy sản, chưa bao gồm sản lượng cá hồi hoang dã tại Viễn Đông.
(vasep.com.vn) Ngành tôm Ecuador đang đẩy mạnh các nỗ lực kỹ thuật với Trung Quốc nhằm tháo gỡ các hạn chế áp dụng đối với một số doanh nghiệp xuất khẩu liên quan đến tiêu chí kiểm soát metabisulfite. Ngày 7/8, Phòng Nuôi trồng Thủy sản Quốc gia Ecuador (CNA) cho biết hiện có 14 doanh nghiệp bị ảnh hưởng ở các giai đoạn khác nhau; một số đã nộp hồ sơ kỹ thuật theo yêu cầu của phía Trung Quốc để đề nghị dỡ bỏ biện pháp. CNA nhấn mạnh đây không phải việc đóng cửa toàn bộ thị trường Trung Quốc và hoạt động xuất khẩu tôm sang thị trường này vẫn tiếp tục.
(vasep.com.vn) Bangladesh đang triển khai các giải pháp nâng cao chất lượng thức ăn thủy sản và an toàn thực phẩm để củng cố năng lực cạnh tranh của ngành nuôi trồng thủy sản.
(vasep.com.vn) Thương mại thủy sản Trung Quốc đang cho thấy sự thay đổi đáng chú ý: nhập khẩu tăng mạnh trong khi giá trị xuất khẩu gần như đi ngang, phản ánh áp lực ngày càng lớn lên biên lợi nhuận của các doanh nghiệp chế biến.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
