Chuỗi Tai Er, chuyên về các món cá muối, đã vận hành 450 nhà hàng tính đến ngày 31/12/2022, nhưng con số đó đã tăng lên 578 nhà hàng tính đến ngày 31/12/2023. Theo công ty, lý do chính cho kế hoạch mở rộng hơn nữa trong năm nay là vì doanh thu từ các nhà hàng Tai Er đã tăng 44% so với cùng kỳ năm ngoái lên 4,47 tỷ CNY (625 triệu USD, 581 triệu EUR) vào năm 2023. Công ty mẹ của Tai Er cho rằng sự tăng trưởng này là nhờ việc mở cửa trở lại nhà hàng sau đại dịch. Tổng lợi nhuận của Jiumaojiu vào năm 2023 tăng 763% so với cùng kỳ năm trước lên 480 triệu CNY (67,2 triệu USD, 62,4 triệu EUR).
Các địa điểm Tai Er mới dự kiến sẽ có ở Bắc Mỹ, Đông Nam Á, Châu Đại Dương và các khu vực khác trên thế giới có cộng đồng người Hoa lớn. Tai Er đã vận hành các cửa hàng ở Mỹ, Canada, Malaysia, Singapore và Thái Lan.
Một phần sự tăng trưởng của Tai Er dường như xuất phát từ chiến lược nhắm vào tầng lớp trung lưu của thị trường tiêu dùng. Cách tiếp cận này bao gồm việc nhắm đến người tiêu dùng trẻ tuổi thông qua các thương hiệu như Song Hot Pot và Lai Mei Li Grilled Fish, sau này phục vụ các món cá nướng trong canh chua. Chuỗi nhà hàng mới Jiumaojiu ra mắt trong năm nay, Shandeshanwaimian Suantang Hot Pot, phục vụ các món Lẩu kiểu Quý Châu.
Mặt khác, các nhà hàng hải sản cao cấp của Trung Quốc lại đang gặp khó khăn trong bối cảnh nền kinh tế trì trệ. Ngân hàng thương mại quốc tế Berhad (CIMB), một ngân hàng có trụ sở tại Kuala Lumpur, Malaysia, đã dự đoán thu nhập năm 2024 của chuỗi hải sản cao cấp JUMBO Group sẽ giảm . Nhà hàng Trung Quốc ở thành phố Tây An, miền trung Trung Quốc.
“Sự suy giảm tiêu dùng” ở Trung Quốc đại lục khiến doanh thu của JUMBO dự kiến giảm 2% vào năm 2024 sau đó hoạt động tại Trung Quốc của công ty dự kiến sẽ tăng trưởng trở lại vào năm 2025. Tuy nhiên, ngay cả dự báo tăng trưởng năm 2025 đó cũng rất mong manh, vì JUMBO phải đối mặt với “mức tiêu thụ kéo dài”. CIMB cho biết: việc đóng cửa các cửa hàng và nỗi lo suy thoái kinh tế đã thúc đẩy hành vi giao dịch giảm giá của người tiêu dùng”.
Theo CIMB, sự trì trệ kinh tế của Trung Quốc đã thúc đẩy các công ty nhà hàng như Jiumaojiu và JUMBO phải hướng ra nước ngoài khi xem xét mở rộng. CIMB dự đoán rằng tăng trưởng doanh thu tại Singapore trong năm nay sẽ bù đắp cho doanh số bán hàng yếu hơn tại Trung Quốc của JUMBO, dự đoán doanh thu tại các hoạt động tại Singapore của nhà điều hành này sẽ tăng 7% so với cùng kỳ năm trước do có nhiều khách du lịch Trung Quốc quay trở lại sau Covid.
Trong khi thị trường tầm trung ít bị ảnh hưởng hơn so với phân khúc cao cấp hơn, Jiumaojiu cũng đang buộc phải giảm giá để thu hút khách hàng. Trong kết quả năm 2023, nhà điều hành cho biết mức chi tiêu trung bình trên mỗi khách hàng tại Tai Er và Song Hot Pot ở Trung Quốc đại lục “là kết quả của việc tập đoàn điều chỉnh các dịch vụ trong thực đơn và giá thực phẩm, có tính đến cả các yếu tố bên trong và bên ngoài như điều kiện thị trường và bối cảnh cạnh tranh trong ngành.”
(vasep.com.vn) Trong tháng đầu năm 2026, giá nguyên liệu cá tuyết tại Bắc Âu tăng lên mức kỷ lục, giúp ngư dân khai thác hưởng lợi đáng kể. Tuy nhiên, đà tăng này lại gây áp lực lớn cho các doanh nghiệp chế biến và thu mua cá thịt trắng, khi chi phí đầu vào leo thang nhưng khả năng chuyển hết phần tăng giá sang thị trường tiêu thụ ngày càng hạn chế.
(vasep.com.vn) Liên minh vận hành Gemini Cooperation giữa Maersk và Hapag-Lloyd vừa thông báo tuyến dịch vụ ME11 sẽ quay trở lại hành trình qua Biển Đỏ, theo thông cáo báo chí của Maersk ngày 3/2. Đây là những con tàu có kích thước lớn nhất quay lại kênh đào Suez kể từ tháng 10/2023, thời điểm xung đột Israel – Palestine bùng phát và kéo theo các cuộc tấn công của lực lượng Houthi nhằm vào tàu thương mại tại khu vực này.
(vasep.com.vn) Ngày 17/2/2026, Bộ Thương mại Hoa Kỳ (DOC) đã công bố kết quả cuối cùng đợt rà soát hành chính lần thứ 19 (POR19) đối với lệnh áp thuế chống bán phá giá (CBPG) tôm nước ấm đông lạnh từ Việt Nam, giai đoạn 01/02/2023 – 31/01/2024.
(vasep.com.vn) Nghiên cứu mới của các nhà khoa học Bồ Đào Nha cho thấy protein thủy phân từ phụ phẩm ngành thực phẩm có thể thay thế một phần bột cá trong khẩu phần nuôi cá vược châu Âu (European seabass) mà không ảnh hưởng đến tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn hay chất lượng phi lê, đồng thời nâng cao tính bền vững của ngành.
(vasep.com.vn) Super Bowl của Liên đoàn Bóng bầu dục Quốc gia Mỹ (NFL) diễn ra ngày 8/2, cùng với Valentine’s Day vào ngày 14/2, đang tạo ra cơ hội lớn cho các nhà bán lẻ và chuỗi nhà hàng tại Mỹ đẩy mạnh các chương trình khuyến mãi, đặc biệt là với mặt hàng thủy sản.
(vasep.com.vn) Việc Liên minh châu Âu (EU) và Ấn Độ công bố hoàn tất đàm phán Hiệp định thương mại tự do (FTA) cuối tháng 1/2026 đang mở ra một giai đoạn cạnh tranh mới trên thị trường thủy sản châu Âu. Trong đó, ngành cá ngừ Việt Nam – vốn coi EU là thị trường quan trọng cho các dòng sản phẩm loin và cá ngừ chế biến – có thể đối mặt rủi ro “xói mòn ưu đãi”, khi một đối thủ lớn về nguồn nguyên liệu và năng lực chế biến như Ấn Độ được mở cánh cửa thuế quan rộng hơn.
(vasep.com.vn) Một nghiên cứu mới công bố trên tạp chí Fish Physiology and Biochemistry cho thấy bột giun nhiều tơ (polychaete meal) từ loài Hediste diversicolor có thể thay thế tới 50% bột cá trong thức ăn cho cá vược châu Âu (Dicentrarchus labrax) mà không ảnh hưởng đến tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn hay chất lượng phi lê.
(vasep.com.vn) Năm 2025, xuất khẩu cá rô phi của Việt Nam ghi nhận bước tăng trưởng ấn tượng, với tổng kim ngạch đạt hơn 99 triệu USD, cho thấy vai trò ngày càng rõ nét của mặt hàng này trong cơ cấu xuất khẩu thủy sản. Trong đó, phi lê cá và các loại thịt cá đạt 61 triệu USD, chiếm 61% tổng kim ngạch, khẳng định vị thế là nhóm sản phẩm chủ lực.
(vasep.com.vn) Năm 2025, xuất khẩu cá và hải sản của Nga sang Nhật Bản ghi nhận mức tăng trưởng đáng kể, phản ánh sự phục hồi nhu cầu và khả năng thích ứng của doanh nghiệp Nga trước những biến động của thị trường quốc tế. Theo phân tích của Liên minh Thủy sản Nga dựa trên số liệu hải quan Nhật Bản, kim ngạch xuất khẩu đạt 952 triệu USD, tăng 11% so với năm 2024. Về khối lượng, xuất khẩu đạt 118 nghìn tấn, tăng 9% so với cùng kỳ năm trước.
(vasep.com.vn) Ngành tôm Indonesia khép lại năm 2025 với sự phục hồi mạnh mẽ trong tháng 12, qua đó bù đắp phần nào những gián đoạn nghiêm trọng tại thị trường Mỹ trong quý IV. Dù tổng khối lượng xuất khẩu cả năm gần như đi ngang, kim ngạch vẫn ghi nhận mức tăng trưởng hai chữ số, phản ánh rõ chiến lược chuyển dịch sang các sản phẩm giá trị gia tăng.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
