Xiang Bi, một trợ lý giáo sư tại UF/IFAS, trong nhóm nghiên cứu cùng với các đồng nghiệp của mình khảo sát trực tuyến 1.000 người để đánh giá phản ứng của người tiêu dùng với thủy sản tươi sống có nhãn dinh dưỡng.
Cho đến năm 2012, các quy định liên bang chỉ yêu cầu dán nhãn dinh dưỡng trên các thực phẩm chế biến và thương mại. Từ năm 2012, chính phủ liên bang mới bắt đầu yêu cầu thịt và sản phẩm gia cầm sống có ghi thông tin dinh dưỡng trên nhãn mác.
Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu tập trung vào 3 yếu tố: dinh dưỡng, sức khỏe và sự kết hợp của 2 yếu tố trên. Bằng việc ghi nhãn dinh dưỡng trên các gói thủy sản tươi sống giống như trên các bao bì thịt tươi, người tiêu dùng muốn mua thủy sản sống nhiều hơn.
Xiang Bi đặt mục tiêu khảo sát online tới các bậc cha mẹ có con nhỏ, vì sự lựa chọn của họ ảnh hưởng rất lớn đến sự lựa chọn của thế hệ tương lai.
Trước khi làm khảo sát trực tuyến, Xiang Bi và đội ngũ các giáo sư Lisa House và phó giáo sư Zhifeng Gao (cả 2 đều là giảng viên tại UF/IFAS) tìm hiểu về thói quen mua thủy sản của người tiêu dùng trên các nhóm tập trung.
Xiang Bi cho biết, mặc dù người tham gia hiểu những lợi ích dinh dưỡng của thủy sản và sẽ chọn thủy sản tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, một vài người trong số đó vẫn chiên rán thủy sản ngập mỡ. Vì vậy, khi chế biến các món thủy sản cần biết cách để giữ tối đa hàm lượng dinh dưỡng của chúng.
Khi người tham gia được hỏi tại sao họ lựa chọn thủy sản trong các bữa ăn, 80% cho biết hương vị là yếu tố quan trọng nhất, tiếp theo là dinh dưỡng, sự đa dạng, mức giá, hàm lượng chất béo, calo và thời gian chuẩn bị.
Các nhà nghiên cứu cũng chỉ ra những lợi ích sức khỏe mà cá đem lại, đặc biệt là các axit béo Omega-3 có lợi cho tim mạch. Hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ (ACC) khuyến cáo người dân ở mọi lứa tuổi nên ăn cá ít nhất 2 lần một tuần. Axit béo Omega-3 tác dụng lên não bộ, hệ thần kinh trung ương và mắt giúp trẻ em phát triển tốt hơn.
Các kết quả nghiên cứu cho thấy mặc dù có những lợi ích này, tiêu thụ thủy thủy sản bình quân đầu người tại Hoa Kỳ là khoảng 4,8 oz/tuần, thấp hơn so mức tối thiểu mà ACC đưa ra là 7 oz/tuần.
Diệu Thúy
Tổng cục Hải quan Trung Quốc (GACC) đã ban hành Lệnh số 280 về đăng ký và quản lý các nhà sản xuất thực phẩm nhập khẩu ở nước ngoài. Văn bản này có hiệu lực từ ngày 01/6/2026 và thay thế Lệnh số 248/2021 về quản lý đăng ký doanh nghiệp sản xuất thực phẩm nhập khẩu của nước ngoài. Đây là quy định quan trọng, doanh nghiệp thủy sản Việt Nam xuất khẩu sang Trung Quốc cần theo dõi sát để chủ động rà soát hồ sơ, mã đăng ký và hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm.
Bước vào năm 2026, ngành thủy sản Việt Nam đứng trước một giai đoạn vừa nhiều kỳ vọng, vừa nhiều sức ép mới. Sau đà phục hồi tích cực của năm 2025, hoạt động sản xuất và xuất khẩu trong quý I/2026 cho thấy khả năng thích ứng đáng ghi nhận của cộng đồng doanh nghiệp thủy sản Việt Nam trong bối cảnh thương mại toàn cầu tiếp tục biến động, cạnh tranh quốc tế gia tăng và yêu cầu tuân thủ tại các thị trường nhập khẩu ngày càng khắt khe hơn.
(vasep.com.vn) Thị trường cá minh thái toàn cầu đang chịu áp lực tăng giá mạnh do sản lượng sụt giảm trong vụ A năm 2026 tại Alaska. Theo Cơ quan Nghề cá Biển Quốc gia Mỹ (NMFS), đến cuối tháng 3, khoảng 88% hạn ngạch khai thác tại biển Bering đã được thực hiện. Tuy nhiên, dù tiến độ khai thác tương đương năm trước, sản lượng lại giảm đáng kể do yếu tố sinh học và kích cỡ cá.
(vasep.com.vn) Bước vào năm 2026, thị trường cá thịt trắng của Mỹ có nhiều diễn biến phức tạp khi nguồn cung cá tuyết toàn cầu tiếp tục thắt chặt, trong khi môi trường thương mại tại Mỹ lại trở nên kém ổn định.
(vasep.com.vn) Một tập đoàn Hà Lan vừa đề xuất TP. Cần Thơ quy hoạch vùng nuôi cá tra thích ứng với điều kiện nhiễm mặn, thay vì chỉ tập trung vào môi trường nước ngọt như hiện nay. Đề xuất được đưa ra trong buổi làm việc với lãnh đạo thành phố ngày 20/4, trong bối cảnh ngành cá tra đang chịu áp lực ngày càng lớn từ biến đổi khí hậu và xâm nhập mặn tại Đồng bằng sông Cửu Long.
(vasep.com.vn) Trong bối cảnh giá tôm giảm và chi phí thức ăn duy trì ở mức cao, ngành nuôi tôm đang chịu áp lực lớn về lợi nhuận, buộc phải tối ưu hiệu quả dinh dưỡng để duy trì cạnh tranh.
(vasep.com.vn) Tại Quảng Ngãi, chi phí nuôi tôm đang tăng mạnh do giá thức ăn, nhiên liệu và vật tư liên tục leo thang, trong khi giá tôm thương phẩm lại giảm, khiến lợi nhuận của người nuôi bị thu hẹp đáng kể và rủi ro gia tăng.
(vasep.com.vn) Ngày 14/4, Ghana chính thức công bố khu bảo tồn biển (MPA) đầu tiên trong lịch sử, với diện tích 686 km² tại khu vực Greater Cape Three Points. Khu vực này là nơi sinh sống của 21 cộng đồng ven biển, theo hãng tin Ghana News Agency.
(vasep.com.vn) Xung đột tại Iran đang gây tác động dây chuyền lên toàn bộ chuỗi ngành thủy sản toàn cầu, khi chi phí vận tải, nhiên liệu và bảo hiểm đồng loạt tăng mạnh. Sau hơn một tháng, áp lực không chỉ dừng ở logistics mà đã lan sang khai thác, nuôi trồng, chế biến và tiêu dùng.
(vasep.com.vn) Tại xã Vĩnh Tuy (Kiên Giang), nhiều hộ nuôi tôm đang áp dụng mô hình giàn oxy đáy và ghi nhận hiệu quả kinh tế rõ rệt, giúp nâng cao thu nhập và giảm rủi ro trong sản xuất.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn