Xiang Bi, một trợ lý giáo sư tại UF/IFAS, trong nhóm nghiên cứu cùng với các đồng nghiệp của mình khảo sát trực tuyến 1.000 người để đánh giá phản ứng của người tiêu dùng với thủy sản tươi sống có nhãn dinh dưỡng.
Cho đến năm 2012, các quy định liên bang chỉ yêu cầu dán nhãn dinh dưỡng trên các thực phẩm chế biến và thương mại. Từ năm 2012, chính phủ liên bang mới bắt đầu yêu cầu thịt và sản phẩm gia cầm sống có ghi thông tin dinh dưỡng trên nhãn mác.
Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu tập trung vào 3 yếu tố: dinh dưỡng, sức khỏe và sự kết hợp của 2 yếu tố trên. Bằng việc ghi nhãn dinh dưỡng trên các gói thủy sản tươi sống giống như trên các bao bì thịt tươi, người tiêu dùng muốn mua thủy sản sống nhiều hơn.
Xiang Bi đặt mục tiêu khảo sát online tới các bậc cha mẹ có con nhỏ, vì sự lựa chọn của họ ảnh hưởng rất lớn đến sự lựa chọn của thế hệ tương lai.
Trước khi làm khảo sát trực tuyến, Xiang Bi và đội ngũ các giáo sư Lisa House và phó giáo sư Zhifeng Gao (cả 2 đều là giảng viên tại UF/IFAS) tìm hiểu về thói quen mua thủy sản của người tiêu dùng trên các nhóm tập trung.
Xiang Bi cho biết, mặc dù người tham gia hiểu những lợi ích dinh dưỡng của thủy sản và sẽ chọn thủy sản tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, một vài người trong số đó vẫn chiên rán thủy sản ngập mỡ. Vì vậy, khi chế biến các món thủy sản cần biết cách để giữ tối đa hàm lượng dinh dưỡng của chúng.
Khi người tham gia được hỏi tại sao họ lựa chọn thủy sản trong các bữa ăn, 80% cho biết hương vị là yếu tố quan trọng nhất, tiếp theo là dinh dưỡng, sự đa dạng, mức giá, hàm lượng chất béo, calo và thời gian chuẩn bị.
Các nhà nghiên cứu cũng chỉ ra những lợi ích sức khỏe mà cá đem lại, đặc biệt là các axit béo Omega-3 có lợi cho tim mạch. Hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ (ACC) khuyến cáo người dân ở mọi lứa tuổi nên ăn cá ít nhất 2 lần một tuần. Axit béo Omega-3 tác dụng lên não bộ, hệ thần kinh trung ương và mắt giúp trẻ em phát triển tốt hơn.
Các kết quả nghiên cứu cho thấy mặc dù có những lợi ích này, tiêu thụ thủy thủy sản bình quân đầu người tại Hoa Kỳ là khoảng 4,8 oz/tuần, thấp hơn so mức tối thiểu mà ACC đưa ra là 7 oz/tuần.
Diệu Thúy
Nhằm thúc đẩy hợp tác công tư, huy động nguồn lực và tăng cường liên kết giữa các bên trong phát triển ngành tôm theo hướng bền vững và kinh tế tuần hoàn, Bộ Nông nghiệp và Môi trường, thông qua Đối tác Phát triển bền vững nông nghiệp Việt Nam (PSAV), phối hợp với Hội đồng Ngũ cốc và Sinh phẩm Hoa Kỳ (USGBC) tổ chức Diễn đàn Đối tác công tư (PPP) thúc đẩy Kinh tế tuần hoàn ngành Tôm khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu thủy sản của Nhật Bản trong tháng 7/2026 ghi nhận diễn biến trái chiều khi sản lượng giảm mạnh nhưng giá trị vẫn tăng so với cùng kỳ năm trước. Theo số liệu thương mại của Bộ Tài chính Nhật Bản, tổng lượng thủy sản xuất khẩu, gồm thủy sản tươi sống, sản phẩm chế biến và bột cá, đạt 38.597 tấn, giảm 35%, trong khi kim ngạch đạt 30,53 tỷ yên, tăng 15%.
(vasep.com.vn) Cơ quan quản lý cảng New Mangalore (NMPA) vừa xử lý thành công lô hàng bột cá xuất khẩu lên tới 3.000 tấn. Toàn bộ lô hàng được đóng trong các bao jumbo và bốc xếp lên tàu MV CHRISTINA tại Cầu cảng số 4.
(vasep.com.vn) Chi phí thức ăn hiện chiếm từ 60% đến 85% tổng chi phí sản xuất tại các trại nuôi cá tra ở Nam Á và Đông Nam Á. Với vị thế là khu vực sản xuất cá da trơn lớn nhất thế giới—trong đó Việt Nam dẫn đầu với 1,75 triệu tấn vào năm 2023, chiếm 51% tổng sản lượng toàn cầu—việc cải thiện hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) đóng vai trò quyết định giúp nhà nông bảo đảm và gia tăng lợi nhuận.
Văn phòng Hiệp hội xin vô cùng thương tiếc báo tin:
(vasep.com.vn) Ngày 14/9/2026, Hạ viện Mỹ đã thông qua dự luật "Thực thi chống đánh bắt Cá hồng và Cá ngừ bất hợp pháp" (Illegal Red Snapper and Tuna Enforcement Act) lên Tổng thống Donald Trump để ký ban hành thành luật.
(vasep.com.vn) Nhu cầu đối với các nguyên liệu biển dùng để sản xuất bột cá và dầu cá tiếp tục tăng, trong khi nhiều dấu hiệu đang cho thấy ngành nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là nuôi tôm, có thể phải đối mặt với một khoảng thiếu hụt nguồn cung đáng kể trong những năm tới.
(vasep.com.vn) Đức đang nổi lên như một trung tâm đổi mới quan trọng trong lĩnh vực nuôi cá hiện đại, dù sản lượng thủy sản nuôi trong nước còn tương đối khiêm tốn. Theo báo cáo mới nhất của Hatch Blue, khoảng 90% thủy sản tiêu thụ tại Đức hiện phụ thuộc vào nguồn nhập khẩu.
(vasep.com.vn) Hiệp hội Cá minh thái và Viện Nghiên cứu Thực phẩm dành cho Trẻ em thuộc Trung tâm Nghiên cứu Liên bang về Dinh dưỡng và Công nghệ sinh học Nga vừa ký thỏa thuận hợp tác bên lề Diễn đàn Kinh tế Phương Đông (EEF), nhằm phát triển các dòng sản phẩm từ cá dành cho trẻ em.
(vasep.com.vn) Trong quá trình tìm kiếm hướng đi mới cho ngành cá rô phi, phát triển nuôi trong môi trường nước lợ có thể mở ra một lợi thế khác biệt cho Việt Nam. Thay vì cạnh tranh chủ yếu về sản lượng và giá thành với những quốc gia có ngành rô phi phát triển, Việt Nam có thể tạo dấu ấn bằng những sản phẩm cá rô phi chất lượng cao, gắn với điều kiện nuôi đặc thù và phân khúc thị trường giá trị gia tăng.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn