Xiang Bi, một trợ lý giáo sư tại UF/IFAS, trong nhóm nghiên cứu cùng với các đồng nghiệp của mình khảo sát trực tuyến 1.000 người để đánh giá phản ứng của người tiêu dùng với thủy sản tươi sống có nhãn dinh dưỡng.
Cho đến năm 2012, các quy định liên bang chỉ yêu cầu dán nhãn dinh dưỡng trên các thực phẩm chế biến và thương mại. Từ năm 2012, chính phủ liên bang mới bắt đầu yêu cầu thịt và sản phẩm gia cầm sống có ghi thông tin dinh dưỡng trên nhãn mác.
Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu tập trung vào 3 yếu tố: dinh dưỡng, sức khỏe và sự kết hợp của 2 yếu tố trên. Bằng việc ghi nhãn dinh dưỡng trên các gói thủy sản tươi sống giống như trên các bao bì thịt tươi, người tiêu dùng muốn mua thủy sản sống nhiều hơn.
Xiang Bi đặt mục tiêu khảo sát online tới các bậc cha mẹ có con nhỏ, vì sự lựa chọn của họ ảnh hưởng rất lớn đến sự lựa chọn của thế hệ tương lai.
Trước khi làm khảo sát trực tuyến, Xiang Bi và đội ngũ các giáo sư Lisa House và phó giáo sư Zhifeng Gao (cả 2 đều là giảng viên tại UF/IFAS) tìm hiểu về thói quen mua thủy sản của người tiêu dùng trên các nhóm tập trung.
Xiang Bi cho biết, mặc dù người tham gia hiểu những lợi ích dinh dưỡng của thủy sản và sẽ chọn thủy sản tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, một vài người trong số đó vẫn chiên rán thủy sản ngập mỡ. Vì vậy, khi chế biến các món thủy sản cần biết cách để giữ tối đa hàm lượng dinh dưỡng của chúng.
Khi người tham gia được hỏi tại sao họ lựa chọn thủy sản trong các bữa ăn, 80% cho biết hương vị là yếu tố quan trọng nhất, tiếp theo là dinh dưỡng, sự đa dạng, mức giá, hàm lượng chất béo, calo và thời gian chuẩn bị.
Các nhà nghiên cứu cũng chỉ ra những lợi ích sức khỏe mà cá đem lại, đặc biệt là các axit béo Omega-3 có lợi cho tim mạch. Hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ (ACC) khuyến cáo người dân ở mọi lứa tuổi nên ăn cá ít nhất 2 lần một tuần. Axit béo Omega-3 tác dụng lên não bộ, hệ thần kinh trung ương và mắt giúp trẻ em phát triển tốt hơn.
Các kết quả nghiên cứu cho thấy mặc dù có những lợi ích này, tiêu thụ thủy thủy sản bình quân đầu người tại Hoa Kỳ là khoảng 4,8 oz/tuần, thấp hơn so mức tối thiểu mà ACC đưa ra là 7 oz/tuần.
Diệu Thúy
Nửa đầu năm 2026, XK thủy sản Việt Nam ước đạt 5,7 tỷ USD, tăng 11% so với cùng kỳ năm 2025. Kết quả này cho tín hiệu tích cực trong bối cảnh kinh tế thế giới còn nhiều biến động, sức mua tại một số thị trường lớn phục hồi chậm, chi phí đầu vào và các yêu cầu tuân thủ ngày càng khắt khe hơn.
(vasep.com.vn) Fiji đặt mục tiêu đưa 15% diện tích vùng biển rộng lớn của mình vào diện bảo vệ nghiêm ngặt vào cuối năm 2026.
(vasep.com.vn) Indonesia đã chính thức lấy lại quyền tiếp cận thị trường thủy sản nuôi của Liên minh châu Âu (EU) sau khi được đưa trở lại danh sách các quốc gia được phép xuất khẩu sản phẩm nuôi trồng thủy sản vào khối này. Đây được xem là tín hiệu tích cực đối với ngành nuôi trồng thủy sản Indonesia, vốn từng đối mặt với nhiều lo ngại khi bị loại khỏi danh sách các nước đủ điều kiện xuất khẩu theo quy định của EU vào năm 2024.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu cá rô phi Việt Nam tiếp tục duy trì đà tăng trưởng tích cực trong tháng 5/2026 với kim ngạch đạt 14 triệu USD, tăng 18% so với cùng kỳ năm ngoái. Lũy kế 5 tháng đầu năm, kim ngạch xuất khẩu cá rô phi đạt 62 triệu USD, tăng trưởng 101% so với cùng kỳ năm 2025, cho thấy sự phục hồi mạnh mẽ của ngành hàng này trên thị trường quốc tế.
(vasep.com.vn) Hội đồng Quản lý Biển (MSC) vừa chính thức mở đợt tham vấn công khai và rà soát kỹ thuật phục vụ quá trình gia hạn chứng nhận bền vững cho nghề khai thác bạch tuộc thường (Octopus vulgaris) và mực ống (Loligo vulgaris) tại khu vực Đông Trung Đại Tây Dương (FAO 34).
(vasep.com.vn) Một dự luật mới tại Mỹ có thể siết chặt đáng kể hoạt động kiểm soát thực phẩm nhập khẩu, đặc biệt là các mặt hàng thủy sản. Mới đây, Ủy ban Năng lượng và Thương mại thuộc Hạ viện Mỹ đã nhất trí thông qua dự luật HR 2715 với tỷ lệ 43 phiếu thuận và không có phiếu chống.
(vasep.com.vn) Ngành nuôi cá tuyết Đại Tây Dương đang hướng tới giai đoạn phát triển mới với trọng tâm là nâng cao hiệu quả dinh dưỡng và phúc lợi vật nuôi. Mới đây, công ty nuôi cá tuyết Havland đã hợp tác với nhà sản xuất thức ăn thủy sản Aller Aqua để phát triển dòng thức ăn chuyên biệt dành riêng cho cá tuyết, thay vì sử dụng các công thức được thiết kế cho những loài cá biển khác.
(vasep.com.vn) Hội đồng Quản lý Biển (MSC) vừa xác nhận nghề khai thác mực Patagonian (Doryteuthis gahi) tại Tây Nam Đại Tây Dương chính thức bước vào quy trình đánh giá đầy đủ nhằm cấp nhãn sinh thái xanh “blue eco-label”.
(vasep.com.vn) 5 tháng đầu năm 2026, XK cá ngừ Việt Nam đạt 367 triệu USD, giảm 7% so với cùng kỳ năm 2025. Mức giảm này chưa phải quá sâu, nhưng điều đáng lo là sức ép đang dồn đúng vào những thị trường chủ lực như Mỹ và EU, trong lúc cước vận tải biển lại tăng mạnh trên các tuyến xa. Bức tranh vì vậy không chỉ là chuyện đơn hàng chậm lại, mà là một giai đoạn tái sắp xếp thị trường khá rõ của ngành cá ngừ.
(vasep.com.vn) Các mức thuế quan mới theo Điều 301 (Section 301) của Mỹ dự kiến sắp có hiệu lực và gần như chắc chắn sẽ đối mặt với các vụ kiện nhằm thách thức tính hợp pháp. Tuy nhiên, giới chuyên gia nhận định khả năng thành công của các vụ kiện lần này sẽ thấp hơn so với những tranh chấp trước đây từng dẫn đến việc hủy bỏ một số biện pháp thuế dưới thời chính quyền Donald Trump.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn