Tiêu thụ thủy sản của Pháp

Khi so sánh Pháp với một số nước láng giềng châu Âu, người tiêu dùng Pháp có mức tiêu thụ thủy sản trung bình. Trong đó, 37% người tiêu dùng tại Pháp dùng thủy hải sản 2 lần/tuần hoặc hơn, người Đức là 30% có tần số tiêu thụ tương tự, trong khi 72% người Tây Ban Nha dùng thủy hải sản ở tần suất này.

Top các loài ưa chuộng tại được nhà

Cá ngừ là loài được tiêu thụ nhiều nhất về mặt khối lượng. Tuy nhiên, 97% khối lượng tiêu thụ là cá ngừ chế biến sẵn hoặc đóng hộp. Cá hồi salmon là loài được bán chạy thứ hai tại Pháp, cho thấy người tiêu dùng Pháp tiêu thụ các mặt hàng thủy hải sản khá đa dạng. Về khối lượng, cá hồi salmon tươi và hun khói là phổ biến nhất, ngoài ra người tiêu dùng Pháp cũng ưa thích cá hồi đông lạnh và chế biến sẵn. Cá tuyết cod chủ yếu được mua dưới dạng tươi hoặc đông lạnh; 90% vẹm tiêu thụ dưới dạng tươi, và 81% tôm tiêu thụ dưới dạng chế biến sẵn.

Người tiêu dùng lớn tuổi Pháp tiêu dùng thủy hải sản thường xuyên hơn

Các số liệu tổng hợp từ những 5 năm gần đây tại Pháp cho thấy xu hướng tiêu dùng thủy hải sản tại Pháp tăng theo độ tuổi. Trong nhóm người tiêu dùng độ tuổi 45+, thì 43% có mức tiêu thụ thủy sản với tần suất 2 lần/tuần, trong khi đó chỉ có 32% trong nhóm độ tuổi tuổi từ 18 - 34 dùng thủy hải sản ở tần suất này.

Người tiêu dùng trẻ ở Pháp ngày càng tiêu thụ nhiều thủy hải sản hơn

Tuy nhiên, đến năm 2016, người tiêu dùng trẻ tại Pháp có xu hướng dùng các món thủy hải sản nhiều hơn, với tỷ lệ cao giống như nhóm độ tuổi 45+. Năm 2016, nhóm người tiêu dùng ở độ tuổi từ 18 – 34 dùng các món thủy hải sản 2 lần/tuần tăng 9% so với năm 2015.

Trẻ em Pháp thích các món cá hồi salmon

Chúng ta đã biết rằng cá hồi salmon là loài ưa thích của người tiêu dùng Pháp. Điều đó tương tự với trẻ em nước này. Trong thực tế, các loài ưa thích ở trẻ em cũng giống như ở người lớn. Cá hồi salmon được ưa chuộng nhất, tiếp đến là cá tuyết cod, tôm và cá ngừ.

Cá cắt thanh là món ưa thích của trẻ em Pháp

Cá hồi salmon là loài được ưa chuộng nhất đối với trẻ em Pháp, nhưng không có nghĩa là các món ăn ưa thích của chúng là đều làm từ cá hồi. Trong thực tế, khi được hỏi về món cá yêu thích của trẻ em, cá cắt thanh rõ ràng là món ăn phổ biến nhất đối với trẻ em Pháp.

Tỷ lệ người tiêu dùng ăn ở nhà hàng tăng

Trong 5 năm qua, tỷ lệ người tiêu dùng trẻ tại Pháp không ăn ở nhà tăng nhanh. Có đến 44% người tiêu dùng sử dụng các món ăn ở các nhà hàng, đặc biệt là nhóm người ở độ tuổi 35, và nhóm người tiêu dùng ở độ tuổi từ 35 - 44. Tỷ lệ những người trên 45 tuổi tiêu dùng tại các nhà hàng có tốc độ ổn định hơn.

Tiêu dùng thủy hải sản tại nhà giảm

Tiêu thụ thủy sản của hộ gia đình ở Pháp có xu hướng giảm nhẹ. Một phần là do mức giá những mặt hàng này tăng trong những năm qua. Ngoài ra, người tiêu dùng Pháp có xu hướng ăn ngoài tăng nhanh cũng ảnh hưởng đến sự suy giảm này.

Tuy nhiên, thực tế là mặc dù khoảng một nửa số người tiêu dùng Pháp đi ăn bên ngoài ít nhất mỗi tháng một lần, chỉ có khoảng hơn 30% trong số đó là tiêu dùng thủy hải sản.

Tuy nhiên, nhóm người tiêu dùng thủy hải sản với tần suất cao đi ăn tại các nhà hàng tăng.