Khi so sánh Pháp với một số nước láng giềng châu Âu, người tiêu dùng Pháp có mức tiêu thụ thủy sản trung bình. Trong đó, 37% người tiêu dùng tại Pháp dùng thủy hải sản 2 lần/tuần hoặc hơn, người Đức là 30% có tần số tiêu thụ tương tự, trong khi 72% người Tây Ban Nha dùng thủy hải sản ở tần suất này.
Top các loài ưa chuộng tại được nhà
Cá ngừ là loài được tiêu thụ nhiều nhất về mặt khối lượng. Tuy nhiên, 97% khối lượng tiêu thụ là cá ngừ chế biến sẵn hoặc đóng hộp. Cá hồi salmon là loài được bán chạy thứ hai tại Pháp, cho thấy người tiêu dùng Pháp tiêu thụ các mặt hàng thủy hải sản khá đa dạng. Về khối lượng, cá hồi salmon tươi và hun khói là phổ biến nhất, ngoài ra người tiêu dùng Pháp cũng ưa thích cá hồi đông lạnh và chế biến sẵn. Cá tuyết cod chủ yếu được mua dưới dạng tươi hoặc đông lạnh; 90% vẹm tiêu thụ dưới dạng tươi, và 81% tôm tiêu thụ dưới dạng chế biến sẵn.
Người tiêu dùng lớn tuổi Pháp tiêu dùng thủy hải sản thường xuyên hơn
Các số liệu tổng hợp từ những 5 năm gần đây tại Pháp cho thấy xu hướng tiêu dùng thủy hải sản tại Pháp tăng theo độ tuổi. Trong nhóm người tiêu dùng độ tuổi 45+, thì 43% có mức tiêu thụ thủy sản với tần suất 2 lần/tuần, trong khi đó chỉ có 32% trong nhóm độ tuổi tuổi từ 18 - 34 dùng thủy hải sản ở tần suất này.
Người tiêu dùng trẻ ở Pháp ngày càng tiêu thụ nhiều thủy hải sản hơn
Tuy nhiên, đến năm 2016, người tiêu dùng trẻ tại Pháp có xu hướng dùng các món thủy hải sản nhiều hơn, với tỷ lệ cao giống như nhóm độ tuổi 45+. Năm 2016, nhóm người tiêu dùng ở độ tuổi từ 18 – 34 dùng các món thủy hải sản 2 lần/tuần tăng 9% so với năm 2015.
Trẻ em Pháp thích các món cá hồi salmon
Chúng ta đã biết rằng cá hồi salmon là loài ưa thích của người tiêu dùng Pháp. Điều đó tương tự với trẻ em nước này. Trong thực tế, các loài ưa thích ở trẻ em cũng giống như ở người lớn. Cá hồi salmon được ưa chuộng nhất, tiếp đến là cá tuyết cod, tôm và cá ngừ.
Cá cắt thanh là món ưa thích của trẻ em Pháp
Cá hồi salmon là loài được ưa chuộng nhất đối với trẻ em Pháp, nhưng không có nghĩa là các món ăn ưa thích của chúng là đều làm từ cá hồi. Trong thực tế, khi được hỏi về món cá yêu thích của trẻ em, cá cắt thanh rõ ràng là món ăn phổ biến nhất đối với trẻ em Pháp.
Tỷ lệ người tiêu dùng ăn ở nhà hàng tăng
Trong 5 năm qua, tỷ lệ người tiêu dùng trẻ tại Pháp không ăn ở nhà tăng nhanh. Có đến 44% người tiêu dùng sử dụng các món ăn ở các nhà hàng, đặc biệt là nhóm người ở độ tuổi 35, và nhóm người tiêu dùng ở độ tuổi từ 35 - 44. Tỷ lệ những người trên 45 tuổi tiêu dùng tại các nhà hàng có tốc độ ổn định hơn.
Tiêu dùng thủy hải sản tại nhà giảm
Tiêu thụ thủy sản của hộ gia đình ở Pháp có xu hướng giảm nhẹ. Một phần là do mức giá những mặt hàng này tăng trong những năm qua. Ngoài ra, người tiêu dùng Pháp có xu hướng ăn ngoài tăng nhanh cũng ảnh hưởng đến sự suy giảm này.
Tuy nhiên, thực tế là mặc dù khoảng một nửa số người tiêu dùng Pháp đi ăn bên ngoài ít nhất mỗi tháng một lần, chỉ có khoảng hơn 30% trong số đó là tiêu dùng thủy hải sản.
Tuy nhiên, nhóm người tiêu dùng thủy hải sản với tần suất cao đi ăn tại các nhà hàng tăng.
Nửa đầu năm 2026, XK thủy sản Việt Nam ước đạt 5,7 tỷ USD, tăng 11% so với cùng kỳ năm 2025. Kết quả này cho tín hiệu tích cực trong bối cảnh kinh tế thế giới còn nhiều biến động, sức mua tại một số thị trường lớn phục hồi chậm, chi phí đầu vào và các yêu cầu tuân thủ ngày càng khắt khe hơn.
(vasep.com.vn) Fiji đặt mục tiêu đưa 15% diện tích vùng biển rộng lớn của mình vào diện bảo vệ nghiêm ngặt vào cuối năm 2026.
(vasep.com.vn) Indonesia đã chính thức lấy lại quyền tiếp cận thị trường thủy sản nuôi của Liên minh châu Âu (EU) sau khi được đưa trở lại danh sách các quốc gia được phép xuất khẩu sản phẩm nuôi trồng thủy sản vào khối này. Đây được xem là tín hiệu tích cực đối với ngành nuôi trồng thủy sản Indonesia, vốn từng đối mặt với nhiều lo ngại khi bị loại khỏi danh sách các nước đủ điều kiện xuất khẩu theo quy định của EU vào năm 2024.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu cá rô phi Việt Nam tiếp tục duy trì đà tăng trưởng tích cực trong tháng 5/2026 với kim ngạch đạt 14 triệu USD, tăng 18% so với cùng kỳ năm ngoái. Lũy kế 5 tháng đầu năm, kim ngạch xuất khẩu cá rô phi đạt 62 triệu USD, tăng trưởng 101% so với cùng kỳ năm 2025, cho thấy sự phục hồi mạnh mẽ của ngành hàng này trên thị trường quốc tế.
(vasep.com.vn) Hội đồng Quản lý Biển (MSC) vừa chính thức mở đợt tham vấn công khai và rà soát kỹ thuật phục vụ quá trình gia hạn chứng nhận bền vững cho nghề khai thác bạch tuộc thường (Octopus vulgaris) và mực ống (Loligo vulgaris) tại khu vực Đông Trung Đại Tây Dương (FAO 34).
(vasep.com.vn) Một dự luật mới tại Mỹ có thể siết chặt đáng kể hoạt động kiểm soát thực phẩm nhập khẩu, đặc biệt là các mặt hàng thủy sản. Mới đây, Ủy ban Năng lượng và Thương mại thuộc Hạ viện Mỹ đã nhất trí thông qua dự luật HR 2715 với tỷ lệ 43 phiếu thuận và không có phiếu chống.
(vasep.com.vn) Ngành nuôi cá tuyết Đại Tây Dương đang hướng tới giai đoạn phát triển mới với trọng tâm là nâng cao hiệu quả dinh dưỡng và phúc lợi vật nuôi. Mới đây, công ty nuôi cá tuyết Havland đã hợp tác với nhà sản xuất thức ăn thủy sản Aller Aqua để phát triển dòng thức ăn chuyên biệt dành riêng cho cá tuyết, thay vì sử dụng các công thức được thiết kế cho những loài cá biển khác.
(vasep.com.vn) Hội đồng Quản lý Biển (MSC) vừa xác nhận nghề khai thác mực Patagonian (Doryteuthis gahi) tại Tây Nam Đại Tây Dương chính thức bước vào quy trình đánh giá đầy đủ nhằm cấp nhãn sinh thái xanh “blue eco-label”.
(vasep.com.vn) 5 tháng đầu năm 2026, XK cá ngừ Việt Nam đạt 367 triệu USD, giảm 7% so với cùng kỳ năm 2025. Mức giảm này chưa phải quá sâu, nhưng điều đáng lo là sức ép đang dồn đúng vào những thị trường chủ lực như Mỹ và EU, trong lúc cước vận tải biển lại tăng mạnh trên các tuyến xa. Bức tranh vì vậy không chỉ là chuyện đơn hàng chậm lại, mà là một giai đoạn tái sắp xếp thị trường khá rõ của ngành cá ngừ.
(vasep.com.vn) Các mức thuế quan mới theo Điều 301 (Section 301) của Mỹ dự kiến sắp có hiệu lực và gần như chắc chắn sẽ đối mặt với các vụ kiện nhằm thách thức tính hợp pháp. Tuy nhiên, giới chuyên gia nhận định khả năng thành công của các vụ kiện lần này sẽ thấp hơn so với những tranh chấp trước đây từng dẫn đến việc hủy bỏ một số biện pháp thuế dưới thời chính quyền Donald Trump.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn