Khi so sánh Pháp với một số nước láng giềng châu Âu, người tiêu dùng Pháp có mức tiêu thụ thủy sản trung bình. Trong đó, 37% người tiêu dùng tại Pháp dùng thủy hải sản 2 lần/tuần hoặc hơn, người Đức là 30% có tần số tiêu thụ tương tự, trong khi 72% người Tây Ban Nha dùng thủy hải sản ở tần suất này.
Top các loài ưa chuộng tại được nhà
Cá ngừ là loài được tiêu thụ nhiều nhất về mặt khối lượng. Tuy nhiên, 97% khối lượng tiêu thụ là cá ngừ chế biến sẵn hoặc đóng hộp. Cá hồi salmon là loài được bán chạy thứ hai tại Pháp, cho thấy người tiêu dùng Pháp tiêu thụ các mặt hàng thủy hải sản khá đa dạng. Về khối lượng, cá hồi salmon tươi và hun khói là phổ biến nhất, ngoài ra người tiêu dùng Pháp cũng ưa thích cá hồi đông lạnh và chế biến sẵn. Cá tuyết cod chủ yếu được mua dưới dạng tươi hoặc đông lạnh; 90% vẹm tiêu thụ dưới dạng tươi, và 81% tôm tiêu thụ dưới dạng chế biến sẵn.
Người tiêu dùng lớn tuổi Pháp tiêu dùng thủy hải sản thường xuyên hơn
Các số liệu tổng hợp từ những 5 năm gần đây tại Pháp cho thấy xu hướng tiêu dùng thủy hải sản tại Pháp tăng theo độ tuổi. Trong nhóm người tiêu dùng độ tuổi 45+, thì 43% có mức tiêu thụ thủy sản với tần suất 2 lần/tuần, trong khi đó chỉ có 32% trong nhóm độ tuổi tuổi từ 18 - 34 dùng thủy hải sản ở tần suất này.
Người tiêu dùng trẻ ở Pháp ngày càng tiêu thụ nhiều thủy hải sản hơn
Tuy nhiên, đến năm 2016, người tiêu dùng trẻ tại Pháp có xu hướng dùng các món thủy hải sản nhiều hơn, với tỷ lệ cao giống như nhóm độ tuổi 45+. Năm 2016, nhóm người tiêu dùng ở độ tuổi từ 18 – 34 dùng các món thủy hải sản 2 lần/tuần tăng 9% so với năm 2015.
Trẻ em Pháp thích các món cá hồi salmon
Chúng ta đã biết rằng cá hồi salmon là loài ưa thích của người tiêu dùng Pháp. Điều đó tương tự với trẻ em nước này. Trong thực tế, các loài ưa thích ở trẻ em cũng giống như ở người lớn. Cá hồi salmon được ưa chuộng nhất, tiếp đến là cá tuyết cod, tôm và cá ngừ.
Cá cắt thanh là món ưa thích của trẻ em Pháp
Cá hồi salmon là loài được ưa chuộng nhất đối với trẻ em Pháp, nhưng không có nghĩa là các món ăn ưa thích của chúng là đều làm từ cá hồi. Trong thực tế, khi được hỏi về món cá yêu thích của trẻ em, cá cắt thanh rõ ràng là món ăn phổ biến nhất đối với trẻ em Pháp.
Tỷ lệ người tiêu dùng ăn ở nhà hàng tăng
Trong 5 năm qua, tỷ lệ người tiêu dùng trẻ tại Pháp không ăn ở nhà tăng nhanh. Có đến 44% người tiêu dùng sử dụng các món ăn ở các nhà hàng, đặc biệt là nhóm người ở độ tuổi 35, và nhóm người tiêu dùng ở độ tuổi từ 35 - 44. Tỷ lệ những người trên 45 tuổi tiêu dùng tại các nhà hàng có tốc độ ổn định hơn.
Tiêu dùng thủy hải sản tại nhà giảm
Tiêu thụ thủy sản của hộ gia đình ở Pháp có xu hướng giảm nhẹ. Một phần là do mức giá những mặt hàng này tăng trong những năm qua. Ngoài ra, người tiêu dùng Pháp có xu hướng ăn ngoài tăng nhanh cũng ảnh hưởng đến sự suy giảm này.
Tuy nhiên, thực tế là mặc dù khoảng một nửa số người tiêu dùng Pháp đi ăn bên ngoài ít nhất mỗi tháng một lần, chỉ có khoảng hơn 30% trong số đó là tiêu dùng thủy hải sản.
Tuy nhiên, nhóm người tiêu dùng thủy hải sản với tần suất cao đi ăn tại các nhà hàng tăng.
(vasep.com.vn) Nên ưu tiên thị trường nào, phát triển sản phẩm gì và chuẩn bị nguồn nguyên liệu ra sao? Phát biểu tại phiên khai mạc Vietnam Seafood Summit 2026 ngày 11/11 tại Cần Thơ, Chủ tịch VASEP Đỗ Ngọc Tài đề nghị doanh nghiệp đưa các kịch bản thị trường vào kế hoạch sản xuất, đầu tư giai đoạn 2027–2029 và phối hợp sớm hơn với các đối tác trong chuỗi.
(vasep.com.vn) Anh và Liên minh châu Âu (EU) đã hoàn tất nội dung thỏa thuận về vệ sinh và kiểm dịch động thực vật (SPS), nhằm dỡ bỏ phần lớn giấy tờ và thủ tục kiểm tra được áp dụng đối với hoạt động thương mại thực phẩm, nông sản và sản phẩm có nguồn gốc động vật sau Brexit. Thỏa thuận được xem là bước quan trọng trong nỗ lực khôi phục quan hệ thương mại giữa hai bên.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu tôm Ấn Độ trong tháng 8/2026 đạt 75.615 tấn, tăng 22% so với cùng kỳ năm trước, nhờ lượng hàng xuất sang Mỹ tăng mạnh. Tuy nhiên, xuất khẩu sang EU tiếp tục sụt giảm, trong khi thị trường Việt Nam cũng ghi nhận mức giảm đáng kể.
(vasep.com.vn) Một nghiên cứu tại Kashmir (Ấn Độ) cho thấy phụ phẩm ruột gà được xử lý bằng phương pháp ủ chua axit có thể thay thế 20% bột cá trong thức ăn cá hồi vân, giúp cá tăng trưởng tốt hơn và sử dụng thức ăn hiệu quả hơn. Kết quả mở ra hướng tận dụng phụ phẩm chế biến gia cầm, giảm phụ thuộc vào bột cá trong sản xuất thức ăn thủy sản.
(vasep.com.vn) Trong 9 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu cá rô phi Việt Nam sang khối Trung Đông đạt 10 triệu USD, tăng 48% so với cùng kỳ và chiếm 10% tổng xuất khẩu cá rô phi của cả nước. Riêng tháng 9 đạt 3 triệu USD, tăng 203% so với cùng kỳ và chiếm 21% tổng kim ngạch xuất khẩu cá rô phi trong tháng.
(vasep.com.vn) Nguồn lợi thủy sản tại Mỹ đang có những tín hiệu tích cực khi số lượng đàn cá thuộc diện bị khai thác quá mức giảm xuống mức thấp kỷ lục. Trong khi đó, ngành khai thác thủy sản thương mại và câu cá giải trí đóng góp tổng cộng 321 tỷ USD doanh thu và hỗ trợ 1,7 triệu việc làm trong năm 2024.
(vasep.com.vn) Ngày 26/10/2026, Hội đồng Liên minh châu Âu (EU) thông qua quyết định gia hạn thêm một năm cơ chế hạn ngạch thuế quan tự chủ (ATQ) đối với một số sản phẩm thủy sản nhập khẩu từ các nước ngoài EU, kéo dài thời hạn áp dụng đến ngày 31/12/2027. Quyết định nhằm duy trì nguồn nguyên liệu cho ngành chế biến thủy sản châu Âu trong khi EU chưa hoàn tất khuôn khổ mới gắn ưu đãi thuế quan với các tiêu chí bền vững.
(vasep.com.vn) Công ty di truyền thủy sản Benchmark Genetics của Na Uy vừa ra mắt BenchTrace, giải pháp xét nghiệm DNA giúp xác định quan hệ huyết thống và phả hệ trong các chương trình chọn giống tôm, góp phần nâng cao độ chính xác và rút ngắn thời gian chọn tạo giống.
(vasep.com.vn) Tỉnh Đồng Tháp xác định phát triển giống cá tra chất lượng cao, ứng dụng công nghệ số và đẩy mạnh chế biến sâu là những ưu tiên nhằm nâng cao hiệu quả và giá trị toàn chuỗi ngành hàng cá tra. Định hướng này được đưa ra tại Hội nghị “Phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số thúc đẩy tăng trưởng ngành nông nghiệp – khu vực phía Nam”, ngày 2/11/2026.
(vasep.com.vn) Xã Phú Hòa, tỉnh An Giang đang thúc đẩy mô hình nuôi cá tra theo chuỗi liên kết giữa người nuôi và doanh nghiệp chế biến nhằm chủ động nguồn nguyên liệu, kiểm soát chất lượng và nâng cao hiệu quả sản xuất. Các vùng nuôi được định hướng phát triển tập trung, gắn với mã số cơ sở nuôi và các chứng nhận chất lượng quốc tế.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn