Các động lực và xu hướng chính của thị trường:
• Nhu cầu ngày càng tăng đối với hải sản và các lựa chọn thay thế tiết kiệm chi phí: Nhu cầu toàn cầu đối với hải sản đang tăng lên và vai trò của surimi như một lựa chọn thay thế giá cả phải chăng là rất quan trọng. Được làm từ cá băm nhỏ hoặc các loại hải sản khác, surimi có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ sushi đến cua giả, khiến nó trở thành một lựa chọn hấp dẫn đối với người tiêu dùng và nhà cung cấp dịch vụ thực phẩm.
• Lợi ích về sức khỏe và dinh dưỡng: Các sản phẩm surimi ít chất béo và nhiều protein, phù hợp với sở thích ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các lựa chọn thực phẩm lành mạnh, giàu protein. Sự thay đổi có ý thức về sức khỏe này đang thúc đẩy đáng kể việc tiêu thụ các sản phẩm từ surimi.
• Tính bền vững và trách nhiệm môi trường: Sản xuất surimi giúp tận dụng phụ phẩm đánh bắt thủy sản, góp phần kiểm soát ô nhiễm và bảo tồn nước. Khi người tiêu dùng ngày càng có ý thức hơn về môi trường, các hoạt động sản xuất surimi bền vững đang ngày càng được quan tâm.
• Đổi mới và tiến bộ: Những tiến bộ liên tục trong quy trình rửa và phương pháp chế biến hóa học nâng cao hiệu quả và chất lượng sản xuất surimi. Chiết xuất protein từ các loài cá ít có giá trị sử dụng cũng hỗ trợ tăng trưởng thị trường.
Tiềm năng theo khu vực:
• Là thị trường hàng đầu tại khu vực Châu Á - Thái Bình Dương, Trung Quốc dự kiến sẽ đóng góp 58% giá trị vào năm 2033. Dân số quan tâm đến sức khỏe của quốc gia này ưa chuộng surimi ít béo, nhiều protein, khiến đây trở thành lựa chọn phổ biến cho các bữa ăn nhanh và lành mạnh.
• Thị trường Hoa Kỳ dự kiến sẽ mở rộng ở tốc độ CAGR là 9,1%, đạt mức định giá 568,2 triệu USD vào năm 2033. Thời hạn sử dụng dài của các sản phẩm surimi đông lạnh và sự phổ biến ngày càng tăng của ẩm thực châu Á đang thúc đẩy doanh số bán surimi tại quốc gia này.
• Với CAGR dự kiến là 7,2%, Ấn Độ mang đến những cơ hội sinh lợi cho các nhà sản xuất surimi. Nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm surimi tiện lợi và giá cả phải chăng, chẳng hạn như thanh cua và thanh hải sản, đang thúc đẩy tăng trưởng thị trường.
Cạnh tranh:
Các công ty hàng đầu trong thị trường surimi đang thực hiện các vụ sáp nhập và mua lại mang tính chiến lược, cùng với việc tung ra các sản phẩm mới để đáp ứng xu hướng thay đổi của người tiêu dùng và nâng cao chất lượng sản phẩm. Những diễn biến đáng chú ý bao gồm:
• Santa Bremor di dời hoạt động sản xuất thanh surimi của mình đến nhà máy Russian Sea ở Noginsk.
• Mondi cung cấp bao bì giấy có thể tái chế cho Angulas Aguinaga cho các thanh surimi thương hiệu Krissia, giúp giảm thiểu việc sử dụng nhựa.
• Maruha Nichiro giới thiệu dòng sản phẩm mới làm từ surimi, Crab Tsumami, kết hợp giữa thịt cua thật và bột surimi.
(vasep.com.vn) Công ty Omani Bio Products Company (OBPC), có trụ sở tại Khazaen (Oman), vừa chính thức đưa vào vận hành nhà máy sản xuất thức ăn thủy sản mới với tổng vốn đầu tư 37 triệu rial Oman (tương đương 96 triệu USD). Nhà máy sử dụng chất thải nông nghiệp làm nguyên liệu đầu vào và hiện có công suất tối đa 15.000 tấn thức ăn thủy sản mỗi năm, trước khi triển khai các kế hoạch mở rộng.
(vasep.com.vn) Năm 2025, Na Uy xuất khẩu khoảng 2,8 triệu tấn thủy sản, đạt giá trị 181,5 tỷ NOK. So với năm 2024, kim ngạch xuất khẩu tăng 6,4 tỷ NOK, tương đương mức tăng 4%. Kết quả này đạt được trong bối cảnh ngành thủy sản đối mặt với nhiều yếu tố bất lợi, bao gồm hạn ngạch khai thác giảm đối với nhiều loài cá tự nhiên và những biến động trong thương mại quốc tế.
(vasep.com.vn) Phó Thủ tướng Bùi Thanh Sơn đã ký Quyết định số 16/QĐ-TTg ngày 5/1/2026 của Thủ tướng Chính phủ phê duyệt Kế hoạch thực hiện Hiệp định Thương mại tự do giữa Việt Nam và Israel (VIFTA). Kế hoạch yêu cầu trong thời gian tới, các bộ, cơ quan ngang bộ, cơ quan thuộc Chính phủ, UBND các tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương cụ thể hoá và tổ chức triển khai thực hiện những nhiệm vụ tuyên truyền, phổ biến thông tin về Hiệp định VIFTA và thị trường Israel; xây dựng pháp luật, thể chế và nâng cao năng lực cạnh tranh và phát triển nguồn nhân lực...
Công tác hậu kiểm thực phẩm rất quan trọng, đây là mô hình mà nhiều nước trên thế giới đang áp dụng. Hiện, công tác hậu kiểm thực phẩm ở nước ta đang được quy định ở các điều khoản khác nhau, chưa thống nhất. Dự kiến, dự thảo Luật An toàn thực phẩm sửa đổi sẽ hệ thống hóa nội dung này.
Ngành nuôi trồng thủy sản Brazil đang trải qua giai đoạn tăng trưởng mạnh mẽ, với cá rô phi trở thành động lực chính thúc đẩy hiện đại hóa toàn ngành. Từ một sản phẩm ngách, rô phi hiện đã vươn lên trở thành loài cá được tiêu thụ nhiều nhất tại Brazil, đóng vai trò trung tâm trong cả ẩm thực lẫn nông nghiệp.
(vasep.com.vn) Một doanh nghiệp nuôi cá tại bang New South Wales (Australia) – Murray Cod – vừa đạt chứng nhận Best Aquaculture Practices (BAP) 3 sao cho toàn bộ hệ thống trang trại, thức ăn và cơ sở chế biến.
(vasep.com.vn) Năm 2025 đánh dấu một bước ngoặt quan trọng đối với thương mại và chính sách thủy sản Hoa Kỳ, khi hàng loạt thay đổi về thuế quan, quy định nhập khẩu và quản lý ngành đã tạo ra những tác động sâu rộng đến chuỗi cung ứng toàn cầu, thị trường nội địa Mỹ cũng như năng lực cạnh tranh của ngành thủy sản.
(vasep.com.vn) Năm 2025 đánh dấu giai đoạn điều chỉnh mang tính cấu trúc của ngành xuất khẩu thủy sản châu Á, trong bối cảnh môi trường thương mại toàn cầu ngày càng phức tạp. Mỹ và Liên minh châu Âu (EU) tiếp tục duy trì các hàng rào thuế quan, yêu cầu kỹ thuật và tiêu chuẩn bền vững khắt khe hơn, trong khi các hiệp định thương mại như CEPA và CETA mở ra những hướng đi mới, buộc doanh nghiệp và quốc gia xuất khẩu phải tái định vị chiến lược.
(vasep.com.vn) Quần đảo Nam Du (tỉnh An Giang) cách đất liền Hà Tiên khoảng 80 km đang dần hình thành mô hình nuôi cá biển lồng bè gắn với kinh tế tập thể, trong đó Hợp tác xã (HTX) nông dân Thanh Hoa được xem là điểm sáng về tổ chức sản xuất và liên kết tiêu thụ.
(vasep.com.vn) Liên minh châu Âu (EU) đã ban hành Quy định ủy quyền (Delegated Regulation (EU) 2025/1449) sửa đổi Phụ lục III của Quy định (EC) số 853/2004, nhằm siết chặt điều kiện đông lạnh cá ngừ (tuna) dùng cho tiêu thụ trực tiếp cho con người.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
