Các động lực và xu hướng chính của thị trường:
• Nhu cầu ngày càng tăng đối với hải sản và các lựa chọn thay thế tiết kiệm chi phí: Nhu cầu toàn cầu đối với hải sản đang tăng lên và vai trò của surimi như một lựa chọn thay thế giá cả phải chăng là rất quan trọng. Được làm từ cá băm nhỏ hoặc các loại hải sản khác, surimi có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ sushi đến cua giả, khiến nó trở thành một lựa chọn hấp dẫn đối với người tiêu dùng và nhà cung cấp dịch vụ thực phẩm.
• Lợi ích về sức khỏe và dinh dưỡng: Các sản phẩm surimi ít chất béo và nhiều protein, phù hợp với sở thích ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các lựa chọn thực phẩm lành mạnh, giàu protein. Sự thay đổi có ý thức về sức khỏe này đang thúc đẩy đáng kể việc tiêu thụ các sản phẩm từ surimi.
• Tính bền vững và trách nhiệm môi trường: Sản xuất surimi giúp tận dụng phụ phẩm đánh bắt thủy sản, góp phần kiểm soát ô nhiễm và bảo tồn nước. Khi người tiêu dùng ngày càng có ý thức hơn về môi trường, các hoạt động sản xuất surimi bền vững đang ngày càng được quan tâm.
• Đổi mới và tiến bộ: Những tiến bộ liên tục trong quy trình rửa và phương pháp chế biến hóa học nâng cao hiệu quả và chất lượng sản xuất surimi. Chiết xuất protein từ các loài cá ít có giá trị sử dụng cũng hỗ trợ tăng trưởng thị trường.
Tiềm năng theo khu vực:
• Là thị trường hàng đầu tại khu vực Châu Á - Thái Bình Dương, Trung Quốc dự kiến sẽ đóng góp 58% giá trị vào năm 2033. Dân số quan tâm đến sức khỏe của quốc gia này ưa chuộng surimi ít béo, nhiều protein, khiến đây trở thành lựa chọn phổ biến cho các bữa ăn nhanh và lành mạnh.
• Thị trường Hoa Kỳ dự kiến sẽ mở rộng ở tốc độ CAGR là 9,1%, đạt mức định giá 568,2 triệu USD vào năm 2033. Thời hạn sử dụng dài của các sản phẩm surimi đông lạnh và sự phổ biến ngày càng tăng của ẩm thực châu Á đang thúc đẩy doanh số bán surimi tại quốc gia này.
• Với CAGR dự kiến là 7,2%, Ấn Độ mang đến những cơ hội sinh lợi cho các nhà sản xuất surimi. Nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm surimi tiện lợi và giá cả phải chăng, chẳng hạn như thanh cua và thanh hải sản, đang thúc đẩy tăng trưởng thị trường.
Cạnh tranh:
Các công ty hàng đầu trong thị trường surimi đang thực hiện các vụ sáp nhập và mua lại mang tính chiến lược, cùng với việc tung ra các sản phẩm mới để đáp ứng xu hướng thay đổi của người tiêu dùng và nâng cao chất lượng sản phẩm. Những diễn biến đáng chú ý bao gồm:
• Santa Bremor di dời hoạt động sản xuất thanh surimi của mình đến nhà máy Russian Sea ở Noginsk.
• Mondi cung cấp bao bì giấy có thể tái chế cho Angulas Aguinaga cho các thanh surimi thương hiệu Krissia, giúp giảm thiểu việc sử dụng nhựa.
• Maruha Nichiro giới thiệu dòng sản phẩm mới làm từ surimi, Crab Tsumami, kết hợp giữa thịt cua thật và bột surimi.
Bộ Nông nghiệp và Môi trường đang chủ trì xây dựng và đang lấy ý kiến góp ý dự thảo Nghị định về một số chính sách phát triển thủy sản
(vasep.com.vn) Brazil đã ban hành Luật số 15.473, cho phép các doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản và nuôi trồng thủy sản tiếp cận các gói tín dụng trong khuôn khổ Kế hoạch Brazil Chủ quyền (Sovereign Brazil Plan), nhằm hỗ trợ các ngành chịu ảnh hưởng từ bất ổn địa chính trị và biến động thương mại quốc tế.
(vasep.com.vn) Các nhà khoa học cảnh báo hiện tượng El Niño đang gia tăng cường độ và có hơn 60% khả năng phát triển thành “Siêu El Niño” trong năm 2026, làm gia tăng rủi ro đối với ngành thủy sản và nuôi trồng thủy sản trên toàn cầu.
(vasep.com.vn) Công ty Công nghiệp Thủy sản Santa Priscila (Ecuador) đã được cơ quan quản lý cạnh tranh Ecuador phê duyệt thương vụ mua lại một số tài sản được lựa chọn của Proteínas del Ecuador (Ecuaprotein), nhằm củng cố vị thế trong lĩnh vực sản xuất đạm thủy phân từ cá và tôm phục vụ ngành thức ăn thủy sản.
(vasep.com.vn) Peru tiếp tục duy trì lệnh tạm ngừng khai thác cá cơm (anchovy) tại khu vực Bắc Trung Bộ sau khi các đánh giá cho thấy nguồn lợi suy giảm do nhiệt độ nước biển tăng cao. Thời điểm mở lại vụ khai thác hiện vẫn chưa được xác định.
(vasep.com.vn) Tổng thống Mỹ Donald Trump ngày 29/7 yêu cầu sửa đổi dự luật trừng phạt Nga vừa được Thượng viện thông qua, đề nghị mở rộng quyền áp thuế đối với Iran và có thể cả các quốc gia làm ăn với nước này, khiến triển vọng thông qua dự luật trở nên khó khăn hơn.
(vasep.com.vn) Trong 6 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu cá rô phi Việt Nam tiếp tục mở rộng tại nhiều khối thị trường, trong đó CPTPP và Trung Đông ghi nhận mức tăng trưởng nổi bật. Kết quả này cho thấy cơ cấu thị trường đang dần đa dạng hơn, tạo thêm dư địa cho ngành cá rô phi trong bối cảnh hoạt động xuất khẩu sang một số thị trường lớn còn tiềm ẩn nhiều biến động.
(vasep.com.vn) Nửa đầu năm 2026 cho thấy một sự thay đổi khá rõ trong mô hình tăng trưởng của Thai Union Group: tập đoàn thủy sản hàng đầu Thái Lan không còn chỉ theo đuổi quy mô doanh thu, mà đang tập trung mạnh hơn vào biên lợi nhuận, sản phẩm giá trị cao, thức ăn thú cưng, thức ăn thủy sản và hiệu quả chuỗi cung ứng.
(vasep.com.vn) Bộ Hàng hải và Thủy sản Indonesia (KKP) phối hợp với Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO) đang thúc đẩy mô hình “Làng thủy sản thông minh” (Smart Fisheries Village – SFV), hướng tới chuyển đổi các cộng đồng khai thác và nuôi trồng thủy sản theo hướng ứng dụng công nghệ, bền vững và phát triển kinh tế địa phương.
(vasep.com.vn) Thành phố Morada Nova de Minas (bang Minas Gerais, Brazil) – nơi được mệnh danh là thủ phủ cá rô phi của cả nước – đang triển khai sáng kiến tận dụng phụ phẩm từ ngành nuôi trồng thủy sản để tạo ra các sản phẩm có giá trị gia tăng cao. Dự án do Sebrae Minas khởi xướng nhằm xây dựng chuỗi sản xuất da cá rô phi, biến phần da thường bị bỏ đi sau chế biến thành nguyên liệu phục vụ ngành thời trang, du lịch và thủ công mỹ nghệ.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
