Theo những người mua cá Nhật Bản, khó có biến động đáng kể về giá từ năm 2023 do cung-cầu "cân bằng" ở Nhật Bản, một thị trường surimi lớn. Tuy nhiên, người bán ở Mỹ đang thúc đẩy tăng giá hơn 100 JPY/kg (0,68 USD/kg) cho sản phẩm vụ B.
Giá bán buôn Nhật Bản cho vụ khai thác cá minh thái Alaska thứ nhất ở Biển Bering năm 2023 giảm 100-120 JPY/kg đối với tất cả các loại so với giá vụ B năm 2022. Đối với vụ B năm 2023, giá surimi cao cấp như SA và FA giảm 90-110 JPY/kg so với mùa A năm 2023, trong khi giá các loại từ trung bình đến thấp, bao gồm RA và KA, giảm 50 - 80 JPY/kg.
Các Giám đốc điều hành cấp cao của American Seafoods Group (ASG), một trong những nhà sản xuất surimi lớn nhất của Mỹ, cho rằng giá phải tăng. Rasmus Soerensen, Giám đốc thương mại tại ASG, cho rằng để khách hàng Nhật Bản đảm bảo nguồn cung dài hạn từ Hoa Kỳ, giá phải tăng ít nhất 100 JPY/kg”.
Các nhà kinh doanh surimi của Nhật Bản đang theo dõi chặt chẽ tình hình của Maruha Nichiro và Nissui Corp. là những công ty cùng tham gia sản xuất surimi ở Alaska.
Năm 2023 là một năm đầy thách thức về mặt tài chính đối với các nhà đóng gói ở Alaska với giá sản phẩm giảm mạnh và chi phí sản xuất cao hơn. Vào năm 2024, có vẻ như các nhà sản xuất Alaska sẽ tìm kiếm nhiều cách hơn để cân bằng giữa giá bán và chi phí sản xuất.
Điều đó có thể có nghĩa là các nhà sản xuất thúc đẩy sản xuất phi lê rút xương (PBO) có lợi nhuận cao hơn so với surimi trong vụ thu hoạch cá minh thái biển Bering sắp tới. Các nguồn tin trong ngành cũng chỉ ra rằng đồng Yên Nhật suy yếu là động cơ khuyến khích các công ty Alaska chuyển sang sản xuất phi lê thay vì xuất khẩu surimi truyền thống được định giá bằng đồng Yên Nhật.
ASG, công ty vận hành 6 cơ sở chế biến đánh bắt và một tàu mẹ, sẽ giảm sản lượng surimi nhiều nhất có thể vào năm 2024. Có nhiều sự linh hoạt hơn tăng cường PBO để thay thế cho surimi ở các nhà máy ven bờ chỉ vì họ có khả năng tiếp cận lao động và có nhiều không gian hơn.
Trong trung hạn, có sự linh hoạt hơn trên tàu. Họ có thể chuyển đổi dây chuyền surimi sang dây chuyền phi lê hoặc thứ gì khác, nếu thị trường không cải thiện.
Theo dữ liệu trình bày tại GSMC ở Orlando, sản lượng surimi của Mỹ tăng 21% lên 195.107 tấn vào năm 2023.
Nga cũng tham gia thị trường surimi một cách rầm rộ vào năm 2023, sản xuất 54.000 tấn, tăng 108% so với cùng kỳ năm ngoái. Nga dự báo sản lượng đạt 78.000 tấn vào năm 2024, theo bài trình bày của Savely Karpukhin, Phó Giám đốc điều hành của Công ty Thủy sản Nga (RFC), tại Diễn đàn Surimi ở Bangkok, Thái Lan, vào ngày 1/11/2023.
Theo Guenneugues, sản lượng nguyên liệu surimi toàn cầu ước tính giảm 1% xuống còn 948.000 tấn năm 2023, trong đó sản lượng nước lạnh từ cá minh thái hoặc cá tuyết Thái Bình Dương tăng 16% lên 310.000 tấn, không bù đắp được mức giảm 8% của sản lượng surimi nhiệt đới, giảm xuống 638.000 tấn.
Rất nhiều điều đã xảy ra trên thị trường surimi với nguồn cung của Nga đã bổ sung khoảng 42.000 tấn vào thị trường vào năm 2023, nhưng nguồn cung surimi nhiệt đới còn giảm nhiều hơn thế. Sản phẩm của Nga không xuất hiện nhiều ở thị trường Nhật Bản vào năm 2023. Họ đang bán nhiều hơn sang Trung Quốc vì họ đang phát triển một thị trường mới cho surimi.
Năm 2023, nhập khẩu surimi cá minh thái của Nhật Bản tăng 19% lên 109.866 tấn. Tổng cộng, surimi cá minh thái từ Mỹ tăng 28% lên 97.469 tấn, trong khi đó từ Nga giảm 23% xuống 12.397 tấn.
Các nhà sản xuất Mỹ không chi phối trường surimi châu Á. Họ sẽ buộc phải tập trung tàu của mình để sản xuất ít surimi hơn và nhiều phi lê hơn.
Thực hiện Quyết định số 701/QĐ-TTg ngày 20/4/2026 của Thủ tướng Chính phủ phân công cơ quan chủ trì soạn thảo và thời hạn trình các dự án luật được điều chỉnh trong Chương trình lập pháp năm 2026, Bộ Y tế đang xây dựng Dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) (sau đây gọi tắt là Dự thảo) và lấy ý kiến của các đối tượng chịu tác động.
(vasep.com.vn) Bản tin thủy sản thế giới ngày 5/8/2026 tập trung vào biến động nguồn cung và giá cả trên thị trường toàn cầu. Trong khi sản lượng bột cá Peru giảm mạnh và giá cá tuyết tại Anh lên mức kỷ lục tạo dư địa cho cá tra Việt Nam, ngành thủy sản Mỹ cũng chứng kiến nhiều diễn biến đáng chú ý với cảnh báo mới từ FDA, đợt kiểm tra lao động quy mô lớn và nỗ lực phản đối thuế nhập khẩu tôm từ các liên minh thương mại.
(vasep.com.vn) Thị trường tôm Trung Quốc đang bước vào giai đoạn điều chỉnh khi các nhà nhập khẩu tập trung giảm lượng tồn kho, trong bối cảnh nhu cầu tiêu thụ yếu và nguồn cung dồi dào. Giá tôm bán buôn, đặc biệt là tôm thẻ chân trắng Ecuador, tiếp tục chịu áp lực do người mua hạn chế đặt hàng mới.
(vasep.com.vn) Biến đổi khí hậu đang trở thành một trong những thách thức lớn nhất đối với ngành nuôi trồng thủy sản toàn cầu. Sự gia tăng nhiệt độ, mưa lũ, hạn hán, bão mạnh hơn cùng các hiện tượng như axit hóa đại dương và tảo nở hoa đang ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất, sức khỏe vật nuôi và tính bền vững của hoạt động sản xuất.
(vasep.com.vn) Ngành xuất khẩu cá rô phi Trung Quốc đang trải qua giai đoạn tái cơ cấu thị trường đáng chú ý khi các thị trường truyền thống suy giảm, trong khi châu Phi và nhiều khu vực mới nổi nhanh chóng gia tăng vai trò. Xu hướng xuất khẩu đang dần chuyển dịch từ châu Mỹ sang châu Phi, Đông Nam Á và Trung Đông.
(vasep.com.vn) Mức thuế bổ sung theo Mục 301 tạo thêm một yếu tố cần tính toán đối với tôm Việt Nam tại thị trường Mỹ, nhất là khi một số nguồn cung cạnh tranh được áp dụng mức thuế thấp hơn. Tuy nhiên, chính sách mới không đồng nghĩa với việc nhu cầu thị trường thu hẹp ngay. Diễn biến nhập khẩu và cơ cấu sản phẩm cho thấy Mỹ vẫn còn dư địa đối với tôm chế biến, sản phẩm tiện lợi và các phân khúc có sự khác biệt.
(vasep.com.vn) Bệnh Hoại tử cơ quan tạo máu và cơ quan biểu mô (IHHN) không thường gây chết tôm hàng loạt trong thời gian ngắn, nhưng virus gây bệnh có thể khiến tôm còi cọc, dị hình, phân đàn mạnh, làm giảm đáng kể năng suất và giá trị kinh tế của vụ nuôi.
(vasep.com.vn) Thị trường bột cá thế giới bước vào nửa cuối năm 2026 trong trạng thái căng thẳng hiếm thấy. Sản lượng cá cơm tại Peru suy giảm nghiêm trọng, hạn ngạch khai thác tại Chile bị cắt giảm, nguồn cung Bắc Đại Tây Dương yếu, trong khi tồn kho tại Trung Quốc xuống thấp đã đẩy giá bột cá chất lượng cao lên mức kỷ lục. Mặc dù tồn kho bột cá tại các cảng Trung Quốc gần đây có dấu hiệu nhích lên, sự cải thiện này chưa đủ làm thay đổi cán cân thị trường. Nguồn cung mới từ Peru vẫn rất hạn chế, còn người mua và các nhà sản xuất thức ăn thủy sản trên toàn cầu đang phải thích ứng với một mặt bằng giá nguyên liệu cao hơn đáng kể.
(vasep.com.vn) Trong khuôn khổ Hội chợ Triển lãm Quốc tế Thủy sản Việt Nam – Vietfish 2026, Hội thảo kỹ thuật “Giải pháp công nghệ xanh, bền vững cho chuỗi nuôi trồng & chế biến thủy hải sản” sẽ diễn ra từ 09:30–11:45 ngày 20/8/2026 tại Phòng Convention B, tầng 2, SECC, TP. Hồ Chí Minh. Chương trình do VASEP, Cục Thủy sản và Kiểm ngư, Đại sứ quán Na Uy đồng tổ chức, tập trung vào các giải pháp công nghệ, đổi mới và chuyển đổi bền vững cho ngành thủy sản Việt Nam.
(vasep.com.vn) Thị trường mực, bạch tuộc Trung Quốc đang thể hiện hai xu hướng trái ngược rõ rệt trong năm 2026. Trong khi nhập khẩu mực và mực nang tăng mạnh nhờ nguồn cung dồi dào từ Nam Mỹ và Đông Nam Á, thị trường bạch tuộc tiếp tục chịu áp lực từ nguồn cung toàn cầu hạn chế và giá nguyên liệu duy trì ở mức cao.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
