Theo những người mua cá Nhật Bản, khó có biến động đáng kể về giá từ năm 2023 do cung-cầu "cân bằng" ở Nhật Bản, một thị trường surimi lớn. Tuy nhiên, người bán ở Mỹ đang thúc đẩy tăng giá hơn 100 JPY/kg (0,68 USD/kg) cho sản phẩm vụ B.
Giá bán buôn Nhật Bản cho vụ khai thác cá minh thái Alaska thứ nhất ở Biển Bering năm 2023 giảm 100-120 JPY/kg đối với tất cả các loại so với giá vụ B năm 2022. Đối với vụ B năm 2023, giá surimi cao cấp như SA và FA giảm 90-110 JPY/kg so với mùa A năm 2023, trong khi giá các loại từ trung bình đến thấp, bao gồm RA và KA, giảm 50 - 80 JPY/kg.
Các Giám đốc điều hành cấp cao của American Seafoods Group (ASG), một trong những nhà sản xuất surimi lớn nhất của Mỹ, cho rằng giá phải tăng. Rasmus Soerensen, Giám đốc thương mại tại ASG, cho rằng để khách hàng Nhật Bản đảm bảo nguồn cung dài hạn từ Hoa Kỳ, giá phải tăng ít nhất 100 JPY/kg”.
Các nhà kinh doanh surimi của Nhật Bản đang theo dõi chặt chẽ tình hình của Maruha Nichiro và Nissui Corp. là những công ty cùng tham gia sản xuất surimi ở Alaska.
Năm 2023 là một năm đầy thách thức về mặt tài chính đối với các nhà đóng gói ở Alaska với giá sản phẩm giảm mạnh và chi phí sản xuất cao hơn. Vào năm 2024, có vẻ như các nhà sản xuất Alaska sẽ tìm kiếm nhiều cách hơn để cân bằng giữa giá bán và chi phí sản xuất.
Điều đó có thể có nghĩa là các nhà sản xuất thúc đẩy sản xuất phi lê rút xương (PBO) có lợi nhuận cao hơn so với surimi trong vụ thu hoạch cá minh thái biển Bering sắp tới. Các nguồn tin trong ngành cũng chỉ ra rằng đồng Yên Nhật suy yếu là động cơ khuyến khích các công ty Alaska chuyển sang sản xuất phi lê thay vì xuất khẩu surimi truyền thống được định giá bằng đồng Yên Nhật.
ASG, công ty vận hành 6 cơ sở chế biến đánh bắt và một tàu mẹ, sẽ giảm sản lượng surimi nhiều nhất có thể vào năm 2024. Có nhiều sự linh hoạt hơn tăng cường PBO để thay thế cho surimi ở các nhà máy ven bờ chỉ vì họ có khả năng tiếp cận lao động và có nhiều không gian hơn.
Trong trung hạn, có sự linh hoạt hơn trên tàu. Họ có thể chuyển đổi dây chuyền surimi sang dây chuyền phi lê hoặc thứ gì khác, nếu thị trường không cải thiện.
Theo dữ liệu trình bày tại GSMC ở Orlando, sản lượng surimi của Mỹ tăng 21% lên 195.107 tấn vào năm 2023.
Nga cũng tham gia thị trường surimi một cách rầm rộ vào năm 2023, sản xuất 54.000 tấn, tăng 108% so với cùng kỳ năm ngoái. Nga dự báo sản lượng đạt 78.000 tấn vào năm 2024, theo bài trình bày của Savely Karpukhin, Phó Giám đốc điều hành của Công ty Thủy sản Nga (RFC), tại Diễn đàn Surimi ở Bangkok, Thái Lan, vào ngày 1/11/2023.
Theo Guenneugues, sản lượng nguyên liệu surimi toàn cầu ước tính giảm 1% xuống còn 948.000 tấn năm 2023, trong đó sản lượng nước lạnh từ cá minh thái hoặc cá tuyết Thái Bình Dương tăng 16% lên 310.000 tấn, không bù đắp được mức giảm 8% của sản lượng surimi nhiệt đới, giảm xuống 638.000 tấn.
Rất nhiều điều đã xảy ra trên thị trường surimi với nguồn cung của Nga đã bổ sung khoảng 42.000 tấn vào thị trường vào năm 2023, nhưng nguồn cung surimi nhiệt đới còn giảm nhiều hơn thế. Sản phẩm của Nga không xuất hiện nhiều ở thị trường Nhật Bản vào năm 2023. Họ đang bán nhiều hơn sang Trung Quốc vì họ đang phát triển một thị trường mới cho surimi.
Năm 2023, nhập khẩu surimi cá minh thái của Nhật Bản tăng 19% lên 109.866 tấn. Tổng cộng, surimi cá minh thái từ Mỹ tăng 28% lên 97.469 tấn, trong khi đó từ Nga giảm 23% xuống 12.397 tấn.
Các nhà sản xuất Mỹ không chi phối trường surimi châu Á. Họ sẽ buộc phải tập trung tàu của mình để sản xuất ít surimi hơn và nhiều phi lê hơn.
(vasep.com.vn) Trong tháng đầu năm 2026, giá nguyên liệu cá tuyết tại Bắc Âu tăng lên mức kỷ lục, giúp ngư dân khai thác hưởng lợi đáng kể. Tuy nhiên, đà tăng này lại gây áp lực lớn cho các doanh nghiệp chế biến và thu mua cá thịt trắng, khi chi phí đầu vào leo thang nhưng khả năng chuyển hết phần tăng giá sang thị trường tiêu thụ ngày càng hạn chế.
(vasep.com.vn) Liên minh vận hành Gemini Cooperation giữa Maersk và Hapag-Lloyd vừa thông báo tuyến dịch vụ ME11 sẽ quay trở lại hành trình qua Biển Đỏ, theo thông cáo báo chí của Maersk ngày 3/2. Đây là những con tàu có kích thước lớn nhất quay lại kênh đào Suez kể từ tháng 10/2023, thời điểm xung đột Israel – Palestine bùng phát và kéo theo các cuộc tấn công của lực lượng Houthi nhằm vào tàu thương mại tại khu vực này.
(vasep.com.vn) Ngày 17/2/2026, Bộ Thương mại Hoa Kỳ (DOC) đã công bố kết quả cuối cùng đợt rà soát hành chính lần thứ 19 (POR19) đối với lệnh áp thuế chống bán phá giá (CBPG) tôm nước ấm đông lạnh từ Việt Nam, giai đoạn 01/02/2023 – 31/01/2024.
(vasep.com.vn) Nghiên cứu mới của các nhà khoa học Bồ Đào Nha cho thấy protein thủy phân từ phụ phẩm ngành thực phẩm có thể thay thế một phần bột cá trong khẩu phần nuôi cá vược châu Âu (European seabass) mà không ảnh hưởng đến tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn hay chất lượng phi lê, đồng thời nâng cao tính bền vững của ngành.
(vasep.com.vn) Super Bowl của Liên đoàn Bóng bầu dục Quốc gia Mỹ (NFL) diễn ra ngày 8/2, cùng với Valentine’s Day vào ngày 14/2, đang tạo ra cơ hội lớn cho các nhà bán lẻ và chuỗi nhà hàng tại Mỹ đẩy mạnh các chương trình khuyến mãi, đặc biệt là với mặt hàng thủy sản.
(vasep.com.vn) Việc Liên minh châu Âu (EU) và Ấn Độ công bố hoàn tất đàm phán Hiệp định thương mại tự do (FTA) cuối tháng 1/2026 đang mở ra một giai đoạn cạnh tranh mới trên thị trường thủy sản châu Âu. Trong đó, ngành cá ngừ Việt Nam – vốn coi EU là thị trường quan trọng cho các dòng sản phẩm loin và cá ngừ chế biến – có thể đối mặt rủi ro “xói mòn ưu đãi”, khi một đối thủ lớn về nguồn nguyên liệu và năng lực chế biến như Ấn Độ được mở cánh cửa thuế quan rộng hơn.
(vasep.com.vn) Một nghiên cứu mới công bố trên tạp chí Fish Physiology and Biochemistry cho thấy bột giun nhiều tơ (polychaete meal) từ loài Hediste diversicolor có thể thay thế tới 50% bột cá trong thức ăn cho cá vược châu Âu (Dicentrarchus labrax) mà không ảnh hưởng đến tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn hay chất lượng phi lê.
(vasep.com.vn) Năm 2025, xuất khẩu cá rô phi của Việt Nam ghi nhận bước tăng trưởng ấn tượng, với tổng kim ngạch đạt hơn 99 triệu USD, cho thấy vai trò ngày càng rõ nét của mặt hàng này trong cơ cấu xuất khẩu thủy sản. Trong đó, phi lê cá và các loại thịt cá đạt 61 triệu USD, chiếm 61% tổng kim ngạch, khẳng định vị thế là nhóm sản phẩm chủ lực.
(vasep.com.vn) Năm 2025, xuất khẩu cá và hải sản của Nga sang Nhật Bản ghi nhận mức tăng trưởng đáng kể, phản ánh sự phục hồi nhu cầu và khả năng thích ứng của doanh nghiệp Nga trước những biến động của thị trường quốc tế. Theo phân tích của Liên minh Thủy sản Nga dựa trên số liệu hải quan Nhật Bản, kim ngạch xuất khẩu đạt 952 triệu USD, tăng 11% so với năm 2024. Về khối lượng, xuất khẩu đạt 118 nghìn tấn, tăng 9% so với cùng kỳ năm trước.
(vasep.com.vn) Ngành tôm Indonesia khép lại năm 2025 với sự phục hồi mạnh mẽ trong tháng 12, qua đó bù đắp phần nào những gián đoạn nghiêm trọng tại thị trường Mỹ trong quý IV. Dù tổng khối lượng xuất khẩu cả năm gần như đi ngang, kim ngạch vẫn ghi nhận mức tăng trưởng hai chữ số, phản ánh rõ chiến lược chuyển dịch sang các sản phẩm giá trị gia tăng.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
