Tây Ban Nha: Mascato ra mắt philê cá minh thái cấp đông một lần

Sản phẩm philê này được bày bán từ đầu tháng 9/2017 và cũng là lần đầu tiên mà nhà bán lẻ Mascato cung cấp dòng sản phẩm cá minh thái cấp đông một lần vào tiêu thụ. Đây là chuỗi bán lẻ với gần 1.600 chi nhánh trên khắp Tây Ban Nha và có hơn 70.000 nhân viên.

Vào đầu tháng 9/2017, Mascato chào giá sản phẩm ở mức 3,95 euro/túi, giảm so với mức bình thường là 4,50 euro, cũng thấp hơn so với mức giá cá tra philê. Mascato cũng cung cấp các sản phẩm cá tuyết hake và các sản phẩm cá da trơn đông lạnh khác. Tại Mercadona, cá tra philê của nhà bán lẻ này bày bán với mức giá 3,99 euro/bao.

Trước đó, cá tra khá phổ biến tại Tây Ban Nha, tuy nhiên hiện nay giá nguyên liệu đang tăng lên, người tiêu dùng có xu hướng tìm kiếm sản phẩm thay thế với cá minh thái.

Việc tung ra sản phẩm này diễn ra vào đúng thời điểm giá bán cá minh thái ở mức rất thấp và các công ty như Trident đang dẫn đầu về phát triển dòng sản phẩm mới (NPD).

Sự ra mắt sản phẩm philê cá minh thái cấp đông một lần tại Mercadona là ví dụ điển hình về việc người mua tận dụng mức giá thấp của cá minh thái và các nhà cung cấp Mỹ và Nga đang tập trung vào phát triển các dòng sản phẩm cũng như các kênh bán hàng mới.

Gần đây, công ty Trident Seafoods đã đưa ra hai sản phẩm dạng philê và dạng chiên, bày bán tại chuỗi bán lẻ lớn Walmart. Ngoài ra, Trident Seafoods cũng tung một sản phẩm cá minh thái mới dạng ướp lạnh, bánh burger cá minh thái, bày bán tại các cửa hàng bán lẻ tại Mỹ và có kế hoạch tấn công thị trường châu Âu, tại đây công ty sở hữu một nhà máy chế biến ở Riepe, Đức. Bánh burger cá minh thái của Trident sẽ được bán dưới dạng đông lạnh ở châu Âu.

Tuy nhiên, không chỉ các công ty Mỹ tập trung nghiên cứu phát triển các dòng sản phẩm mới.

Trong triển lãm WorldFood Moscow gần đây, Công ty Thủy sản Nga (RFC), với hạn ngạch được phép khai thác lớn nhất ở Nga, trưng bày một sản phẩm đông lạnh mới và dự định sản xuất ngay trên các tàu khai thác phục vụ thị trường nội địa.

RFC dự kiến sẽ bắt đầu với cá minh thái, nhưng cũng dự kiến trong tương lai sẽ mở rộng sản xuất, trong đó có cá trích. Ngoài ra, RFC có kế hoạch phát triển các sản phẩm đông lạnh cung cấp cho thị trường Trung Quốc trong tương lai.