Hội chợ thủy sản quốc tế Vietfish 2025 sẽ diễn ra từ ngày 20 đến 22/8 tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (SECC), TP HCM. Tại sự kiện này, Sasaki sẽ giới thiệu các giải pháp công nghệ sấy tiên tiến, chuyên biệt cho ngành thủy sản.
Trong bối cảnh ngành thủy sản Việt Nam đối mặt nhiều thách thức từ thị trường toàn cầu, việc ứng dụng công nghệ hiện đại để nâng chất lượng sản phẩm là yếu tố then chốt. Với hơn 25 năm kinh nghiệm sản xuất, xuất khẩu các sản phẩm công nghệ cho Nhật Bản và châu Âu, Sasaki đã tiên phong mang các công nghệ sấy chuẩn Nhật Bản về Việt Nam.
Đại diện Sasaki Việt Nam giới thiệu công nghệ sấy thông minh tại sự kiện Vietshrimp 2025. Ảnh: Sasaki
Tại Vietfish 2025, doanh nghiệp này sẽ giới thiệu công nghệ sấy lạnh thông minh, cho phép sấy ở dải nhiệt độ rộng (20-80 độ C), khả năng làm khô nhanh ở nhiệt độ thấp dưới 30 độ C, giúp bảo toàn giá trị dinh dưỡng của thủy sản cao cấp. Theo Sasaki, hệ thống tuần hoàn khí kín giúp công nghệ này tiết kiệm đến 80% điện năng so với phương pháp sấy thuần điện trở, giữ được hương vị, màu sắc tự nhiên của sản phẩm.
Công nghệ sấy chân không thông minh của Sasaki hoạt động trong môi trường áp suất thấp, rút ngắn thời gian sấy và duy trì cấu trúc, hương vị thủy sản. Đây là giải pháp tối ưu cho các sản phẩm đòi hỏi tiêu chuẩn cảm quan đặc biệt như mực tẩm, tôm bóc nõn. Với công nghệ sấy thăng hoa thông minh, thủy sản được cấp đông ở nhiệt độ rất thấp, rồi thăng hoa nước đá thành hơi, giúp giữ hình dáng, cấu trúc và thành phần dinh dưỡng, kéo dài thời gian bảo quản, không cần chất phụ gia.
"Nhờ những công nghệ này, Sasaki mang đến các giải pháp thực tế, tập trung vào việc làm khô hải sản ở dải nhiệt thấp và cực thấp, giúp giữ nguyên axit béo Omega-3, protein chất lượng cao cùng các vitamin nhạy nhiệt – những thành phần dễ bị phá hủy bởi phương pháp sấy truyền thống", đại diện doanh nghiệp cho biết. "Sản phẩm sau khi sấy vẫn duy trì màu sắc tự nhiên và hương vị đặc trưng, không bị biến đổi chất lượng, đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của các thị trường xuất khẩu khó tính".
Lãnh đạo UBND tỉnh Bắc Ninh thăm nhà máy Sasaki tại KCN Tiên Sơn. Ảnh: Sasaki
Gian hàng của Sasaki ở khu công nghệ chế biến thủy sản tại SECC, khách tham quan sẽ được trải nghiệm các thiết bị và sản phẩm sấy. Đội ngũ chuyên gia của doanh nghiệp này sẽ tư vấn trực tiếp, giúp doanh nghiệp tìm ra giải pháp phù hợp với quy mô, sản phẩm và mục tiêu sản xuất. Các ưu đãi hợp tác đặc biệt cũng được Sasaki công bố tại hội chợ.
Ứng dụng công nghệ quản trị thông minh và IoT, các giải pháp của Sasaki còn giúp nhà máy kiểm soát toàn bộ quy trình sấy tự động, đảm bảo an toàn vệ sinh và tối ưu hiệu suất. Theo doanh nghiệp, đây là bước tiến giúp doanh nghiệp thủy sản Việt Nam giảm phụ thuộc vào yếu tố con người, nâng năng lực cạnh tranh.
Ngoài yếu tố công nghệ, Sasaki hướng đến sự phát triển hài hòa thông qua triết lý "5 niềm vui", gồm: giá trị kinh tế, cộng đồng, môi trường, con người và tương lai bền vững. Nhờ triết lý này, Sasaki được vinh danh "Top 10 Doanh nghiệp và Sáng kiến ESG Việt Nam 2024", ghi nhận cam kết phát triển xanh và trách nhiệm xã hội.
Theo VNExpress
Trong bối cảnh ngành thủy sản Việt Nam đang hướng tới phát triển bền vững, minh bạch và bền vững, việc ứng dụng công nghệ vào sản xuất, quản lý và giám sát môi trường đang trở thành một hướng đi tối ưu hàng đầu. Nhiều doanh nghiệp công nghệ trong nước đã và đang đóng vai trò thúc đẩy quá trình chuyển đổi này, trong đó có Công ty Cổ phần Vật tư Khoa học Kỹ thuật - LASI
(vasep.com.vn) Báo cáo mới của Hội đồng Thủy sản Na Uy cho thấy thói quen mua sắm thay đổi, nhận thức về sức khỏe gia tăng và nhu cầu thực phẩm tiện lợi đang mở ra cơ hội tăng trưởng mới cho ngành thủy sản tại Vương quốc Anh.
(vasep.com.vn) Tuần cuối tháng 2/2026, giá cá minh thái Nga dạng bỏ đầu, moi ruột (H&G) giao theo điều kiện CFR tăng lên 1.825 USD/tấn, mức cao nhất trong gần 20 năm. Trước đó, vào tuần 40 năm 2008, giá từng đạt 1.820 USD/tấn, trong bối cảnh hạn ngạch cá minh thái Đông Biển Bering của Mỹ giảm mạnh từ 1,394 triệu tấn năm 2007 xuống còn 1 triệu tấn năm 2008.
(vasep.com.vn) Tập đoàn thực phẩm và đồ uống quốc tế Princes Group (trụ sở tại Liverpool) cho biết đã hoàn tất mục tiêu sử dụng 100% nguồn cá ngừ đạt chứng nhận của Marine Stewardship Council (MSC) cho toàn bộ 70 triệu lon cá ngừ mang thương hiệu của hãng.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu thủy sản Việt Nam trong tháng 2/2026 đạt khoảng 707 triệu USD, tăng 8% so với cùng kỳ năm trước; lũy kế 2 tháng đầu năm 2026 đạt 1,7 tỷ USD, tăng 20,2%. Kết quả này cho thấy đà phục hồi của ngành vẫn được duy trì khá tốt sau tháng 1 tăng mạnh, dù sang tháng 2 tốc độ đã chậm lại rõ rệt ở một số mặt hàng và thị trường chủ lực. Trong bức tranh chung đó, tôm tiếp tục là trụ cột lớn nhất, cá tra phục hồi mạnh, trong khi cá ngừ và thị trường Mỹ, Hàn Quốc đang phát ra tín hiệu cần theo dõi sát hơn. XK thủy sản tháng 3 kỳ vọng có thêm lực đẩy từ các thị trường khác ngoài Mỹ để khởi sắc hơn.
(vasep.com.vn) Trong giai đoạn 16-22/2, thị trường cá tuyết (cod) quốc tế đang xuất hiện dấu hiệu nới lỏng mang tính giai đoạn. Do đơn hàng chậm lại, ảnh hưởng của kỳ nghỉ Tết Nguyên đán và nguồn cung cá tươi Na Uy gia tăng, giá cá tuyết đông lạnh bỏ đầu, moi ruột (H&G) giao CIF về Trung Quốc trong tuần 9 giảm nhẹ, tạo dư địa cho người mua.
(vasep.com.vn) Trước dự báo tình trạng xâm nhập mặn có thể gia tăng vào cuối tháng 3 và đầu tháng 4/2026, nhiều địa phương tại tỉnh An Giang đã chủ động triển khai các giải pháp nhằm bảo vệ vùng nuôi tôm trong mùa khô 2025–2026. Các biện pháp tập trung vào quản lý nguồn nước, vận hành hệ thống thủy lợi và hướng dẫn người dân thực hiện các kỹ thuật nuôi phù hợp.
(vasep.com.vn) Lời đe dọa của Tổng thống Mỹ Donald Trump về việc chấm dứt thương mại với Tây Ban Nha có thể làm gián đoạn dòng thủy sản trị giá khoảng 330,6 triệu USD mỗi năm giữa hai nước, theo ước tính của hãng phân tích thị trường Undercurrent News dựa trên dữ liệu thương mại của Cơ quan Khí quyển và Đại dương Quốc gia Mỹ (NOAA).
Tôm là ngành hàng xuất khẩu quan trọng nhất của thủy sản Việt Nam trong nhiều năm qua, thường chiếm khoảng 35–45% tổng kim ngạch xuất khẩu thủy sản. Với hệ thống nuôi trồng, chế biến và xuất khẩu phát triển mạnh, Việt Nam đã trở thành một trong những quốc gia xuất khẩu tôm hàng đầu thế giới.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn