Hội chợ thủy sản quốc tế Vietfish 2025 sẽ diễn ra từ ngày 20 đến 22/8 tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (SECC), TP HCM. Tại sự kiện này, Sasaki sẽ giới thiệu các giải pháp công nghệ sấy tiên tiến, chuyên biệt cho ngành thủy sản.
Trong bối cảnh ngành thủy sản Việt Nam đối mặt nhiều thách thức từ thị trường toàn cầu, việc ứng dụng công nghệ hiện đại để nâng chất lượng sản phẩm là yếu tố then chốt. Với hơn 25 năm kinh nghiệm sản xuất, xuất khẩu các sản phẩm công nghệ cho Nhật Bản và châu Âu, Sasaki đã tiên phong mang các công nghệ sấy chuẩn Nhật Bản về Việt Nam.
Đại diện Sasaki Việt Nam giới thiệu công nghệ sấy thông minh tại sự kiện Vietshrimp 2025. Ảnh: Sasaki
Tại Vietfish 2025, doanh nghiệp này sẽ giới thiệu công nghệ sấy lạnh thông minh, cho phép sấy ở dải nhiệt độ rộng (20-80 độ C), khả năng làm khô nhanh ở nhiệt độ thấp dưới 30 độ C, giúp bảo toàn giá trị dinh dưỡng của thủy sản cao cấp. Theo Sasaki, hệ thống tuần hoàn khí kín giúp công nghệ này tiết kiệm đến 80% điện năng so với phương pháp sấy thuần điện trở, giữ được hương vị, màu sắc tự nhiên của sản phẩm.
Công nghệ sấy chân không thông minh của Sasaki hoạt động trong môi trường áp suất thấp, rút ngắn thời gian sấy và duy trì cấu trúc, hương vị thủy sản. Đây là giải pháp tối ưu cho các sản phẩm đòi hỏi tiêu chuẩn cảm quan đặc biệt như mực tẩm, tôm bóc nõn. Với công nghệ sấy thăng hoa thông minh, thủy sản được cấp đông ở nhiệt độ rất thấp, rồi thăng hoa nước đá thành hơi, giúp giữ hình dáng, cấu trúc và thành phần dinh dưỡng, kéo dài thời gian bảo quản, không cần chất phụ gia.
"Nhờ những công nghệ này, Sasaki mang đến các giải pháp thực tế, tập trung vào việc làm khô hải sản ở dải nhiệt thấp và cực thấp, giúp giữ nguyên axit béo Omega-3, protein chất lượng cao cùng các vitamin nhạy nhiệt – những thành phần dễ bị phá hủy bởi phương pháp sấy truyền thống", đại diện doanh nghiệp cho biết. "Sản phẩm sau khi sấy vẫn duy trì màu sắc tự nhiên và hương vị đặc trưng, không bị biến đổi chất lượng, đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của các thị trường xuất khẩu khó tính".
Lãnh đạo UBND tỉnh Bắc Ninh thăm nhà máy Sasaki tại KCN Tiên Sơn. Ảnh: Sasaki
Gian hàng của Sasaki ở khu công nghệ chế biến thủy sản tại SECC, khách tham quan sẽ được trải nghiệm các thiết bị và sản phẩm sấy. Đội ngũ chuyên gia của doanh nghiệp này sẽ tư vấn trực tiếp, giúp doanh nghiệp tìm ra giải pháp phù hợp với quy mô, sản phẩm và mục tiêu sản xuất. Các ưu đãi hợp tác đặc biệt cũng được Sasaki công bố tại hội chợ.
Ứng dụng công nghệ quản trị thông minh và IoT, các giải pháp của Sasaki còn giúp nhà máy kiểm soát toàn bộ quy trình sấy tự động, đảm bảo an toàn vệ sinh và tối ưu hiệu suất. Theo doanh nghiệp, đây là bước tiến giúp doanh nghiệp thủy sản Việt Nam giảm phụ thuộc vào yếu tố con người, nâng năng lực cạnh tranh.
Ngoài yếu tố công nghệ, Sasaki hướng đến sự phát triển hài hòa thông qua triết lý "5 niềm vui", gồm: giá trị kinh tế, cộng đồng, môi trường, con người và tương lai bền vững. Nhờ triết lý này, Sasaki được vinh danh "Top 10 Doanh nghiệp và Sáng kiến ESG Việt Nam 2024", ghi nhận cam kết phát triển xanh và trách nhiệm xã hội.
Theo VNExpress
(vasep.com.vn) Hội đồng Tôm Toàn cầu (Global Shrimp Council – GSC) cho biết chiến dịch quảng bá tôm với thông điệp “protein hạnh phúc” trên mạng xã hội trong năm 2025 đã đạt kết quả vượt kỳ vọng, tạo nền tảng để tổ chức này mở rộng hoạt động tiếp thị trực tiếp đến người tiêu dùng trong năm 2026. Thông tin được ông Gabriel Luna, đồng sáng lập GSC, chia sẻ tại Hội nghị Thị trường Thủy sản Toàn cầu diễn ra ngày 20/1 tại Hollywood, bang Florida (Mỹ).
(vasep.com.vn) Doanh số thủy sản bán lẻ tăng nhẹ trong năm 2025, nhưng các chuyên gia cho rằng ngành hàng này vẫn còn nhiều dư địa tăng trưởng nếu thoát khỏi “giới hạn” của quầy hải sản truyền thống. Nội dung này được nhấn mạnh tại Hội nghị Thị trường Thủy sản Toàn cầu 2026, diễn ra từ ngày 18–22/1 tại Hollywood, bang Florida (Mỹ).
(vasep.com.vn) Mỹ đang nổi lên là một trong những thị trường tăng trưởng nhanh nhất đối với xuất khẩu thủy sản của Na Uy, song ngành này hiện theo dõi sát sao khả năng Tổng thống Mỹ Donald Trump thực hiện các đe dọa áp thuế mới đối với hàng hóa Na Uy.
(vasep.com.vn) Tập đoàn Nissui (Trụ sở tại quận Minato, Tokyo; Chủ tịch kiêm CEO Akira Tanaka) thông báo sẽ ra mắt ba sản phẩm mới trong dòng thực phẩm đông lạnh “Today’s Side Dish” từ ngày 1/3. Các sản phẩm gồm: Cá thu nướng muối dùng lò vi sóng, Cá sawara nướng vị Saikyo kiểu Kyoto, và Cá nục chiên sốt mơ và lá tía tô. Cả ba đều được thiết kế cho tiêu dùng tại gia và chỉ cần hâm nóng bằng lò vi sóng.
(vasep.com.vn) Chính phủ Morocco vừa thông báo quyết định tạm ngừng toàn bộ hoạt động xuất khẩu cá mòi (sardine) đông lạnh kể từ ngày 1/2/2026, trong một động thái hiếm thấy nhằm bảo đảm an ninh lương thực và bình ổn giá cho người tiêu dùng trong nước. Thông tin được bà Zakia Driouich, Quốc vụ khanh phụ trách nghề cá biển thuộc Bộ Nông nghiệp Morocco, công bố trước Quốc hội trong tuần này.
(vasep.com.vn) Các kế hoạch cắt giảm ngân sách của Mỹ đang đặt chương trình quan trắc đại dương Argo vào tình thế rủi ro, đe dọa một trong những hệ thống nghiên cứu khí hậu và đại dương quan trọng nhất thế giới. Argo là mạng lưới gồm khoảng 4.000 phao tự hành hoạt động âm thầm trên khắp các đại dương, liên tục đo nhiệt độ, độ mặn, áp suất, oxy và các chỉ số sinh học dưới mặt nước.
(vasep.com.vn) Giá tôm hùm sống tại bến cảng ở Nova Scotia, miền nam Canada, đang tăng vọt và đạt mức cao kỷ lục trong mùa khai thác hiện nay. Theo nguồn tin trong ngành, tính đến ngày 20/1, tại các khu vực đánh bắt 33 và 34 (LFA 33 và 34), giá tôm hùm vỏ cứng sống tại bến cảng đã lên tới 14,50 CAD/pound (khoảng 10,49 USD). Mức giá này tăng khoảng 38% so với 10,50 CAD chỉ một tuần trước đó và cao hơn tới 81% so với mức 8,00 CAD vào đầu mùa khai thác cuối tháng 11 năm ngoái.
(vasep.com.vn) 11 tháng đầu năm 2025, XK cá ngừ của Thái Lan đạt hơn 2,3 tỷ USD, giảm 2% so với cùng kỳ năm 2024. Thái Lan tiếp tục giữ vị thế trung tâm chế biến – xuất khẩu cá ngừ (đặc biệt là cá ngừ đóng hộp/đóng túi) nhờ năng lực chế biến quy mô lớn, hệ sinh thái nguyên liệu, logistics ổn định và sự dẫn dắt của các tập đoàn như Thai Union.
(vasep.com.vn) Tập đoàn BioMar dự báo triển vọng tăng trưởng tích cực trong năm 2026, với động lực chính đến từ phân khúc tôm, chiến lược sử dụng nguyên liệu bền vững và tăng cường đầu tư cho nghiên cứu – phát triển (R&D). Doanh nghiệp cho biết các yếu tố này sẽ đóng vai trò then chốt trong việc nâng cao hiệu quả sản xuất và khả năng cạnh tranh của thức ăn thủy sản trong bối cảnh thị trường toàn cầu nhiều biến động.
(vasep.com.vn) Theo Cục Thủy sản và Tài nguyên Thủy sinh (DA-BFAR) thuộc Bộ Nông nghiệp Philippines, điểm số và thứ hạng của nước này trong Chỉ số đánh bắt bất hợp pháp, không khai báo và không theo quy định (IUU) của Sáng kiến toàn cầu chống tội phạm có tổ chức xuyên quốc gia (GIA).
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn