Sasaki giới thiệu giải pháp chế biến mới ngành thủy sản tại Vietfish 2025

Tin tổng hợp 08:57 21/08/2025
Các công nghệ sấy tiên tiến cho ngành thủy sản sẽ được Sasaki giới thiệu tại triển lãm Vietfish 2025, nhằm nâng giá trị cho sản phẩm Việt trên thị trường quốc tế.

Hội chợ thủy sản quốc tế Vietfish 2025 sẽ diễn ra từ ngày 20 đến 22/8 tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (SECC), TP HCM. Tại sự kiện này, Sasaki sẽ giới thiệu các giải pháp công nghệ sấy tiên tiến, chuyên biệt cho ngành thủy sản.

Trong bối cảnh ngành thủy sản Việt Nam đối mặt nhiều thách thức từ thị trường toàn cầu, việc ứng dụng công nghệ hiện đại để nâng chất lượng sản phẩm là yếu tố then chốt. Với hơn 25 năm kinh nghiệm sản xuất, xuất khẩu các sản phẩm công nghệ cho Nhật Bản và châu Âu, Sasaki đã tiên phong mang các công nghệ sấy chuẩn Nhật Bản về Việt Nam.

Đại diện Sasaki Việt Nam giới thiệu công nghệ sấy thông minh tại sự kiện Vietshrimp 2025. Ảnh: Sasaki

Tại Vietfish 2025, doanh nghiệp này sẽ giới thiệu công nghệ sấy lạnh thông minh, cho phép sấy ở dải nhiệt độ rộng (20-80 độ C), khả năng làm khô nhanh ở nhiệt độ thấp dưới 30 độ C, giúp bảo toàn giá trị dinh dưỡng của thủy sản cao cấp. Theo Sasaki, hệ thống tuần hoàn khí kín giúp công nghệ này tiết kiệm đến 80% điện năng so với phương pháp sấy thuần điện trở, giữ được hương vị, màu sắc tự nhiên của sản phẩm.

Công nghệ sấy chân không thông minh của Sasaki hoạt động trong môi trường áp suất thấp, rút ngắn thời gian sấy và duy trì cấu trúc, hương vị thủy sản. Đây là giải pháp tối ưu cho các sản phẩm đòi hỏi tiêu chuẩn cảm quan đặc biệt như mực tẩm, tôm bóc nõn. Với công nghệ sấy thăng hoa thông minh, thủy sản được cấp đông ở nhiệt độ rất thấp, rồi thăng hoa nước đá thành hơi, giúp giữ hình dáng, cấu trúc và thành phần dinh dưỡng, kéo dài thời gian bảo quản, không cần chất phụ gia.

"Nhờ những công nghệ này, Sasaki mang đến các giải pháp thực tế, tập trung vào việc làm khô hải sản ở dải nhiệt thấp và cực thấp, giúp giữ nguyên axit béo Omega-3, protein chất lượng cao cùng các vitamin nhạy nhiệt – những thành phần dễ bị phá hủy bởi phương pháp sấy truyền thống", đại diện doanh nghiệp cho biết. "Sản phẩm sau khi sấy vẫn duy trì màu sắc tự nhiên và hương vị đặc trưng, không bị biến đổi chất lượng, đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của các thị trường xuất khẩu khó tính".

Lãnh đạo UBND tỉnh Bắc Ninh thăm nhà máy Sasaki tại KCN Tiên Sơn. Ảnh: Sasaki

Gian hàng của Sasaki ở khu công nghệ chế biến thủy sản tại SECC, khách tham quan sẽ được trải nghiệm các thiết bị và sản phẩm sấy. Đội ngũ chuyên gia của doanh nghiệp này sẽ tư vấn trực tiếp, giúp doanh nghiệp tìm ra giải pháp phù hợp với quy mô, sản phẩm và mục tiêu sản xuất. Các ưu đãi hợp tác đặc biệt cũng được Sasaki công bố tại hội chợ.

Ứng dụng công nghệ quản trị thông minh và IoT, các giải pháp của Sasaki còn giúp nhà máy kiểm soát toàn bộ quy trình sấy tự động, đảm bảo an toàn vệ sinh và tối ưu hiệu suất. Theo doanh nghiệp, đây là bước tiến giúp doanh nghiệp thủy sản Việt Nam giảm phụ thuộc vào yếu tố con người, nâng năng lực cạnh tranh.

Ngoài yếu tố công nghệ, Sasaki hướng đến sự phát triển hài hòa thông qua triết lý "5 niềm vui", gồm: giá trị kinh tế, cộng đồng, môi trường, con người và tương lai bền vững. Nhờ triết lý này, Sasaki được vinh danh "Top 10 Doanh nghiệp và Sáng kiến ESG Việt Nam 2024", ghi nhận cam kết phát triển xanh và trách nhiệm xã hội.

Theo VNExpress

sasaki vietfish 2025 giai phap che bien thuy san

TIN MỚI CẬP NHẬT

Thương mại cá thịt trắng toàn cầu đối mặt nhiều biến động

 |  09:01 05/12/2025

(vasep.com.vn) Thị trường cá tuyết và cá haddock đang chịu tác động mạnh từ các yếu tố địa chính trị, gồm lệnh trừng phạt của Mỹ đối với Nga và sự thay đổi trong chính sách thuế của Trung Quốc. Những diễn biến này khiến nguồn cung cá thịt trắng toàn cầu trở nên bất ổn, gia tăng rủi ro cho các nhà xuất khẩu của Na Uy.

Xuất khẩu tôm Ấn Độ tăng tốc bất chấp chiến tranh thương mại với Mỹ

 |  08:55 05/12/2025

Bất chấp căng thẳng thương mại leo thang với Hoa Kỳ, ngành tôm Ấn Độ vẫn ghi nhận đà tăng trưởng mạnh trong năm tài chính 2026, theo Economic Times. Dữ liệu từ CareEdge Ratings cho thấy trong năm tháng đầu năm tài chính, xuất khẩu tôm của Ấn Độ tăng 18% về giá trị, lên 2,43 tỷ USD, và tăng 11% về khối lượng, đạt 348.000 tấn.

Nga – Na Uy đàm phán ngành khai thác cá tuyết

 |  08:47 05/12/2025

(vasep.com.vn) Từ ngày 8 đến 12/12/2025, Ủy ban Thủy sản Nga – Na Uy sẽ tiến hành vòng đàm phán quan trọng trong bối cảnh hoạt động khai thác cá tuyết tại Biển Barents đang chịu tác động lớn từ các biện pháp trừng phạt và căng thẳng chính trị. EU và Na Uy trước đó đã áp lệnh hạn chế đối với hai doanh nghiệp Nga là Norebo và Murman Seafood, làm gián đoạn truyền thống hợp tác và chia sẻ ngư trường giữa hai nước.

Nga xây dựng nhà máy thức ăn thủy sản vùng Saratov

 |  08:41 05/12/2025

(vasep.com.vn) Dự án xây dựng một nhà máy sản xuất thức ăn thủy sản đang được triển khai tại vùng Saratov, đánh dấu bước đi quan trọng trong chiến lược phát triển ngành nuôi trồng thủy sản của khu vực. Công trình đặt tại quận Balashovsky, với tổng vốn đầu tư 1,5 tỷ ruble và dự kiến hoàn thành vào năm 2026.

Brazil trước nguy cơ siết quản lý cá rô phi và tác động đến ngành xuất khẩu

 |  09:02 04/12/2025

(vasep.com.vn) Chính phủ Brazil dự kiến sẽ đưa ra quyết định cuối cùng về việc liệu cá rô phi có bị xếp vào danh mục loài ngoại lai xâm lấn hay không vào năm 2026. Trước đó, vào tháng 10/2025, Ủy ban Đa dạng Sinh học Quốc gia (Conabio), trực thuộc Bộ Môi trường, đã đưa cá rô phi vào Danh sách chính thức các loài ngoại lai xâm lấn. Việc phân loại này chưa đồng nghĩa với lệnh cấm nuôi, nhưng đã làm dấy lên tranh luận trong ngành, khi cơ quan môi trường cảnh báo rằng cá rô phi đang xuất hiện ở nhiều con sông ngoài vùng nuôi, có nguy cơ gây mất cân bằng sinh thái.

Mỹ: Giá ghẹ xanh và ghẹ đỏ tiếp tục neo cao dù lệnh cấm nhập khẩu được nới lỏng

 |  08:59 04/12/2025

(vasep.com.vn) Giá ghẹ xanh (blue swimming crab – BSC) và ghẹ đỏ (red swimming crab – RSC) trên thị trường Mỹ vẫn duy trì ở mức kỷ lục, dù ngành nhập khẩu vừa nhận được “phao cứu sinh” tạm thời từ Tòa án Thương mại Quốc tế Mỹ (CIT) đối với lệnh cấm nhập khẩu liên quan đến Đạo luật Bảo vệ Động vật Có vú Biển (MMPA).

Xuất khẩu tôm Ấn Độ: Bức tranh biến động và bài học chiến lược cho tôm Việt Nam

 |  08:57 04/12/2025

(vasep.com.vn) Trong 9 tháng đầu năm 2025, ngành tôm Ấn Độ trải qua một trong những giai đoạn nhiều biến động nhất của thập kỷ. Sản lượng xuất khẩu tăng nhẹ nhưng phân hóa mạnh theo từng tháng, giá trị xuất khẩu tăng cao hơn sản lượng, trong khi cấu trúc thị trường chuyển dịch nhanh chóng dưới tác động của cú sốc thuế quan tại Mỹ.

Peru: Tổng hạn ngạch cá cơm cho mùa đánh bắt thứ hai đạt 1,63 triệu tấn

 |  08:56 04/12/2025

(vasep.com.vn) Bộ Sản xuất Peru (PRODUCE) đã đặt ra tổng sản lượng đánh bắt được (TAC) đối với cá cơm (Engraulis ringens) và cá cơm trắng (Anchoa nasus) ở vùng biển miền trung bắc Peru là 1,63 triệu tấn cho mùa đánh bắt thứ hai vào năm 2025.

Hàn Quốc: Nhập khẩu cá minh thái đông lạnh giảm mạnh trong tháng 10

 |  08:48 04/12/2025

(vasep.com.vn) Nhập khẩu cá minh thái đông lạnh của Hàn Quốc trong tháng 10 đạt 6.391 tấn, giảm 61% so với mức 16.488 tấn của cùng kỳ năm 2023. Tính lũy kế 10 tháng đầu năm, Hàn Quốc nhập khẩu 101.521 tấn, thấp hơn 17% so với 121.625 tấn của cùng kỳ năm trước.

Kiểm tra, xử lý vi phạm khai thác IUU phải thực chất, minh bạch, có bằng chứng rõ ràng

 |  09:40 03/12/2025

Sáng 2/12, Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà, Phó Trưởng Ban Chỉ đạo quốc gia về chống khai thác hải sản bất hợp pháp, không báo cáo và không theo quy định (IUU) chủ trì phiên họp lần thứ 24 của Ban Chỉ đạo, kết nối trực tuyến với 21 tỉnh, thành phố ven biển.

VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM

Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội

Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO

Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu

Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông

Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn

Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh

Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn

VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội

Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn

© Copyright 2020 - Mọi hình thức sao chép phải được sự chấp thuận bằng văn bản của VASEP

DANH MỤC