Red Lobster và vị thế độc đáo trong ngành dịch vụ ăn uống
Red Lobster được biết đến như một chuỗi nhà hàng hải sản có vị thế đặc biệt tại Mỹ, khi họ tập trung vào hải sản nhiều hơn so với các đối thủ trong ngành. Tuy nhiên, trong bối cảnh thuế quan tôm tăng cao, Red Lobster đang phải đối mặt với các điều chỉnh khó khăn để duy trì lợi nhuận mà vẫn giữ được chất lượng dịch vụ.
Thuế quan tôm và tác động đến chiến lược kinh doanh
Thuế quan áp lên tôm nhập khẩu đã khiến Red Lobster phải thực hiện những thay đổi đáng kể trong chiến lược kinh doanh của mình. Trước đây, chương trình khuyến mãi nổi tiếng "Tôm không giới hạn" (Endless Shrimp) là yếu tố tạo nên sự hấp dẫn cho khách hàng. Tuy nhiên, với sự thay đổi trong chi phí tôm do thuế quan, chương trình này đã trở thành một trong những yếu tố gây khó khăn tài chính cho doanh nghiệp.
Để đối phó với chi phí gia tăng, Red Lobster đã phải giảm lượng tôm trong các chương trình khuyến mãi và thay đổi thực đơn, với các món kết hợp tôm và các loại protein nội địa như thịt bò, thịt gà để giữ chi phí thấp.
Tôm và sự điều chỉnh trong thực đơn
Dù tôm vẫn chiếm từ 50-75% giá trị hải sản của Red Lobster, nhưng tôm không còn là món chính giữa đĩa nữa. Để duy trì tính cạnh tranh, Red Lobster đang điều chỉnh chiến lược thực đơn, với sự kết hợp của nhiều loại hải sản khác để tạo giá trị gia tăng. Các món ăn như "seafood boil" (lẩu hải sản) kết hợp xúc xích, tôm và cua đã được thêm vào để làm phong phú thêm lựa chọn cho khách hàng.
Một ví dụ điển hình về sự thay đổi này là việc kết thúc chương trình "Shrimp Sensations" trị giá 19,99 USD và thay thế bằng chương trình "Crab Fest", với mục tiêu giảm sự phụ thuộc vào tôm trong các chương trình khuyến mãi.
Tương lai của Red Lobster: Điều chỉnh và duy trì vị thế
Red Lobster đang trong giai đoạn điều chỉnh chiến lược lớn, từ việc giảm lượng tôm trong thực đơn cho đến thay đổi chương trình khuyến mãi. Tuy nhiên, chuỗi nhà hàng này vẫn giữ vững cam kết cung cấp hải sản chất lượng cao và tiếp tục tìm cách duy trì vị thế trong ngành dịch vụ ăn uống tại Mỹ, bất chấp những thách thức từ thuế quan và biến động giá cả.
Những thay đổi chiến lược này cho thấy Red Lobster đang linh hoạt đối phó với tình hình mới, đồng thời vẫn giữ được sự thu hút đối với khách hàng yêu thích hải sản, đặc biệt là trong bối cảnh ngành công nghiệp tôm đối mặt với nhiều khó khăn.
(vasep.com.vn) Thị trường cá tuyết và cá haddock đang chịu tác động mạnh từ các yếu tố địa chính trị, gồm lệnh trừng phạt của Mỹ đối với Nga và sự thay đổi trong chính sách thuế của Trung Quốc. Những diễn biến này khiến nguồn cung cá thịt trắng toàn cầu trở nên bất ổn, gia tăng rủi ro cho các nhà xuất khẩu của Na Uy.
Bất chấp căng thẳng thương mại leo thang với Hoa Kỳ, ngành tôm Ấn Độ vẫn ghi nhận đà tăng trưởng mạnh trong năm tài chính 2026, theo Economic Times. Dữ liệu từ CareEdge Ratings cho thấy trong năm tháng đầu năm tài chính, xuất khẩu tôm của Ấn Độ tăng 18% về giá trị, lên 2,43 tỷ USD, và tăng 11% về khối lượng, đạt 348.000 tấn.
(vasep.com.vn) Từ ngày 8 đến 12/12/2025, Ủy ban Thủy sản Nga – Na Uy sẽ tiến hành vòng đàm phán quan trọng trong bối cảnh hoạt động khai thác cá tuyết tại Biển Barents đang chịu tác động lớn từ các biện pháp trừng phạt và căng thẳng chính trị. EU và Na Uy trước đó đã áp lệnh hạn chế đối với hai doanh nghiệp Nga là Norebo và Murman Seafood, làm gián đoạn truyền thống hợp tác và chia sẻ ngư trường giữa hai nước.
(vasep.com.vn) Dự án xây dựng một nhà máy sản xuất thức ăn thủy sản đang được triển khai tại vùng Saratov, đánh dấu bước đi quan trọng trong chiến lược phát triển ngành nuôi trồng thủy sản của khu vực. Công trình đặt tại quận Balashovsky, với tổng vốn đầu tư 1,5 tỷ ruble và dự kiến hoàn thành vào năm 2026.
(vasep.com.vn) Chính phủ Brazil dự kiến sẽ đưa ra quyết định cuối cùng về việc liệu cá rô phi có bị xếp vào danh mục loài ngoại lai xâm lấn hay không vào năm 2026. Trước đó, vào tháng 10/2025, Ủy ban Đa dạng Sinh học Quốc gia (Conabio), trực thuộc Bộ Môi trường, đã đưa cá rô phi vào Danh sách chính thức các loài ngoại lai xâm lấn. Việc phân loại này chưa đồng nghĩa với lệnh cấm nuôi, nhưng đã làm dấy lên tranh luận trong ngành, khi cơ quan môi trường cảnh báo rằng cá rô phi đang xuất hiện ở nhiều con sông ngoài vùng nuôi, có nguy cơ gây mất cân bằng sinh thái.
(vasep.com.vn) Giá ghẹ xanh (blue swimming crab – BSC) và ghẹ đỏ (red swimming crab – RSC) trên thị trường Mỹ vẫn duy trì ở mức kỷ lục, dù ngành nhập khẩu vừa nhận được “phao cứu sinh” tạm thời từ Tòa án Thương mại Quốc tế Mỹ (CIT) đối với lệnh cấm nhập khẩu liên quan đến Đạo luật Bảo vệ Động vật Có vú Biển (MMPA).
(vasep.com.vn) Trong 9 tháng đầu năm 2025, ngành tôm Ấn Độ trải qua một trong những giai đoạn nhiều biến động nhất của thập kỷ. Sản lượng xuất khẩu tăng nhẹ nhưng phân hóa mạnh theo từng tháng, giá trị xuất khẩu tăng cao hơn sản lượng, trong khi cấu trúc thị trường chuyển dịch nhanh chóng dưới tác động của cú sốc thuế quan tại Mỹ.
(vasep.com.vn) Bộ Sản xuất Peru (PRODUCE) đã đặt ra tổng sản lượng đánh bắt được (TAC) đối với cá cơm (Engraulis ringens) và cá cơm trắng (Anchoa nasus) ở vùng biển miền trung bắc Peru là 1,63 triệu tấn cho mùa đánh bắt thứ hai vào năm 2025.
(vasep.com.vn) Nhập khẩu cá minh thái đông lạnh của Hàn Quốc trong tháng 10 đạt 6.391 tấn, giảm 61% so với mức 16.488 tấn của cùng kỳ năm 2023. Tính lũy kế 10 tháng đầu năm, Hàn Quốc nhập khẩu 101.521 tấn, thấp hơn 17% so với 121.625 tấn của cùng kỳ năm trước.
Sáng 2/12, Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà, Phó Trưởng Ban Chỉ đạo quốc gia về chống khai thác hải sản bất hợp pháp, không báo cáo và không theo quy định (IUU) chủ trì phiên họp lần thứ 24 của Ban Chỉ đạo, kết nối trực tuyến với 21 tỉnh, thành phố ven biển.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn