Hiện nay, việc tái chế những phụ phẩm nông nghiệp dùng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm cho con người là một ý tưởng thú vị về phát triển nguyên liệu thức ăn thủy sản bền vững. Những phụ phẩm tiềm năng phải kể đến sản phẩm của ngành công nghiệp rượu vang, chẳng hạn như bã nho và chiết xuất cụ thể (ví dụ oligo-procyanidins từ hạt nho) có thể trở thành phụ gia hữu ích trong chế độ ăn của cá biển. Những chiết xuất này đã được chứng minh công dụng chống ôxy hóa và cải thiện chất lượng thịt cá.
Laboratoires Phodé, công ty sản xuất phụ gia từ chiết xuất thực vật tại Pháp, đã phát triển Olpheel Anti-Ox (OAO), phụ phẩm rượu vang cô đặc và tiến hành nghiên cứu đánh giá ảnh hưởng của phụ gia này đến khả năng chống ô xy hóa và chất lượng thịt của cá chẽm châu Âu (Dicentrarchus labrax). Nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Almeria, Tây Ban Nha.
Mục tiêu của nghiên cứu sơ bộ này nhằm kiểm tra các 3 tác động sinh học của chiết xuất cô đặc từ phụ phẩm rượu vang đặc biệt giàu oligo-procyanidines trong thức ăn của cá chẽm non gồm: tình trạng ôxy hóa của cá, chức năng của hệ vi sinh đường ruột, và quá trình ôxy hóa fillet ngay sau giết mổ và bảo quản một tuần.
Tác dụng của OAO về chống ôxy hóa thịt cá trong ngày bảo quản đầu tiên sau giết mổ cũng được ghi nhận. Vào ngày thứ hai, cơ thịt của mẫu cá được cho ăn OAO có hàm lượng 261.23 pmol MDA/ mg protein, trong khi mẫu cá đối chứng có 457.47 pmol MDA/ mg protein. Theo nhóm nghiên cứu, mức MDA càng thấp, thì quá trình ôxy hóa càng giảm. Malondialdehyde (MDA) là một trong những sản phẩm của quá trình oxy hóa lipid. MDA của nhóm cá bổ sung OAO luôn thấp hơn nhóm đối chứng, thậm chí sau 6 ngày bảo quản.
Những kết quả trên cho thấy Olpheel Anti-Ox cải thiện tình trạng chống ôxy hóa và chất lượng thịt cá. Lợi ích của Olpheel Anti-Ox rõ ràng ngay cả khi không có thách thức về quá trình ôxy hóa hoặc căng thẳng. Nhóm chuyên gia cho biết sẽ nghiên cứu sâu hơn để đánh giá tác động của OAO lên các thông số sinh lý khác của cá.
(t/h)
(vasep.com.vn) Chính quyền Tổng thống Donald Trump đã chính thức kháng cáo phán quyết của Tòa án Thương mại Quốc tế Mỹ liên quan đến các mức thuế áp theo Section 122 của Đạo luật Thương mại. Trước đó, tòa án cho rằng mức thuế 10% áp lên phần lớn hàng hóa nhập khẩu là không hợp pháp.
(vasep.com.vn) Chuỗi siêu thị Waitrose của Anh đã chính thức ngừng bày bán cá thu tươi, đông lạnh và ướp lạnh khai thác tại Đông Bắc Đại Tây Dương từ cuối tháng 4 do lo ngại về tính bền vững của nguồn lợi thủy sản.
(vasep.com.vn) Trong tuần 19 (1–7/5/2026), thị trường mực ống biển sâu ghi nhận xu hướng tăng giá rõ rệt khi cả mực Peru và mực Argentina đồng loạt đi lên, kéo mặt bằng giá chung của thị trường tiếp tục dịch chuyển lên cao.
(vasep.com.vn) Các nhà khoa học thuộc Trường Khoa học Biển, Khí quyển và Trái đất Rosenstiel của Đại học Miami vừa công bố nghiên cứu cho thấy việc nuôi rong biển kết hợp với cá biển trong mô hình nuôi trồng thủy sản đa tầng tích hợp có thể giúp giảm đáng kể, thậm chí loại bỏ một số chất thải phát sinh trong quá trình nuôi.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu cá rô phi Việt Nam trong tháng 4/2026 đạt 11 triệu USD, tăng 92% so với cùng kỳ năm 2025. Mức tăng trưởng này cho thấy mặt hàng cá rô phi của Việt Nam đang tiếp tục thâm nhập và phát triển mạnh ở các thị trường quốc tế. Lũy kế 4 tháng đầu năm 2026 tổng kim ngạch xuất khẩu cá rô phi đạt 49 triệu USD, tăng 151% so cùng kỳ 2025.
(vasep.com.vn) Ngành thủy sản Ecuador đang đối mặt với thách thức lớn khi giá nhiên liệu tăng mạnh, đẩy nhiều doanh nghiệp vào nguy cơ thu hẹp sản xuất. Là một trong những ngành xuất khẩu chủ lực, đặc biệt với cá ngừ, biến động chi phí đầu vào đang tạo áp lực chưa từng có lên toàn chuỗi giá trị.
(vasep.com.vn) Ngành thủy sản Anh đang đẩy mạnh chiến lược mở rộng xuất khẩu nhằm gia tăng hiện diện trên thị trường toàn cầu. Một trong những bước đi đáng chú ý là gói hỗ trợ 1,5 triệu bảng Anh (khoảng 2,02 triệu USD) thuộc chương trình “hỗ trợ xuất khẩu hải sản”, được công bố tại Seafood Expo Global ở Barcelona.
(vasep.com.vn) Cá minh thái đang nổi lên như một trong những sản phẩm thủy sản được tiêu thụ mạnh nhất tại Nga. Năm 2026, mức tiêu thụ bình quân đầu người đã vượt 4 kg, cao nhất từ trước đến nay, đưa cá minh thái trở thành loài cá phổ biến thứ ba, chỉ sau cá trích và cá hồi hồng.
(vasep.com.vn) Ủy ban Năng lượng và Thương mại Hạ viện Mỹ ngày 29/4 đã tổ chức phiên điều trần về một số dự luật liên quan đến an toàn thực phẩm, trong đó có Dự luật “Safer Shrimp Imports Act” nhằm tăng cường kiểm soát đối với tôm nhập khẩu vào thị trường Mỹ.
(vasep.com.vn) Văn phòng Đại diện Thương mại Mỹ (USTR) đã bắt đầu các phiên điều trần điều tra theo Điều khoản 301, động thái có thể dẫn tới việc áp thuế mới đối với hàng nhập khẩu từ nhiều đối tác thương mại lớn của Mỹ.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
