Hiện nay, việc tái chế những phụ phẩm nông nghiệp dùng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm cho con người là một ý tưởng thú vị về phát triển nguyên liệu thức ăn thủy sản bền vững. Những phụ phẩm tiềm năng phải kể đến sản phẩm của ngành công nghiệp rượu vang, chẳng hạn như bã nho và chiết xuất cụ thể (ví dụ oligo-procyanidins từ hạt nho) có thể trở thành phụ gia hữu ích trong chế độ ăn của cá biển. Những chiết xuất này đã được chứng minh công dụng chống ôxy hóa và cải thiện chất lượng thịt cá.
Laboratoires Phodé, công ty sản xuất phụ gia từ chiết xuất thực vật tại Pháp, đã phát triển Olpheel Anti-Ox (OAO), phụ phẩm rượu vang cô đặc và tiến hành nghiên cứu đánh giá ảnh hưởng của phụ gia này đến khả năng chống ô xy hóa và chất lượng thịt của cá chẽm châu Âu (Dicentrarchus labrax). Nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Almeria, Tây Ban Nha.
Mục tiêu của nghiên cứu sơ bộ này nhằm kiểm tra các 3 tác động sinh học của chiết xuất cô đặc từ phụ phẩm rượu vang đặc biệt giàu oligo-procyanidines trong thức ăn của cá chẽm non gồm: tình trạng ôxy hóa của cá, chức năng của hệ vi sinh đường ruột, và quá trình ôxy hóa fillet ngay sau giết mổ và bảo quản một tuần.
Tác dụng của OAO về chống ôxy hóa thịt cá trong ngày bảo quản đầu tiên sau giết mổ cũng được ghi nhận. Vào ngày thứ hai, cơ thịt của mẫu cá được cho ăn OAO có hàm lượng 261.23 pmol MDA/ mg protein, trong khi mẫu cá đối chứng có 457.47 pmol MDA/ mg protein. Theo nhóm nghiên cứu, mức MDA càng thấp, thì quá trình ôxy hóa càng giảm. Malondialdehyde (MDA) là một trong những sản phẩm của quá trình oxy hóa lipid. MDA của nhóm cá bổ sung OAO luôn thấp hơn nhóm đối chứng, thậm chí sau 6 ngày bảo quản.
Những kết quả trên cho thấy Olpheel Anti-Ox cải thiện tình trạng chống ôxy hóa và chất lượng thịt cá. Lợi ích của Olpheel Anti-Ox rõ ràng ngay cả khi không có thách thức về quá trình ôxy hóa hoặc căng thẳng. Nhóm chuyên gia cho biết sẽ nghiên cứu sâu hơn để đánh giá tác động của OAO lên các thông số sinh lý khác của cá.
(t/h)
(vasep.com.vn) Tại cuộc họp thường niên của Ủy ban Quản lý Thủy sản Tây và Trung Thái Bình Dương (WCPFC), diễn ra từ ngày 28 tháng 11 đến 3 tháng 12 năm 2024 tại Fiji, các nhà quản lý thủy sản sẽ bàn về việc tăng cường giám sát và áp dụng các biện pháp bảo tồn để duy trì tính bền vững cho ngành thủy sản cá ngừ, ngành có giá trị và sản lượng lớn nhất thế giới. Khu vực Tây và Trung Thái Bình Dương (WCPO) chiếm 51% sản lượng cá ngừ toàn cầu, và WCPFC đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý nguồn lợi thủy sản tại khu vực này.
(vasep.com.vn) Tháng 10, giá trị xuất khẩu cá ngừ của Việt Nam đạt mức cao nhất kể từ đầu năm 2024. Tính luỹ kế 10 tháng đầu năm 2024, giá trị XK cá ngừ tăng 19%, đạt 821 triệu USD. XK cá ngừ sang các thị trường chính hiện đều tăng so với cùng kỳ.
(vasep.com.vn) Các DN XK cá rô phi Trung Quốc khẳng định sẽ quyết tâm bám trụ ở thị trường Mỹ bất chấp mối đe dọa áp thuế 60% từ Chính quyền Trump. Tuy nhiên, điều này có dễ dàng khi ngành này đang chịu áp lực ngày càng lớn do căng thẳng thương mại kéo dài và thuế NK sẽ tác động đến hàng loạt các yếu tố có ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng?
(vasep.com.vn) Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) đang kêu gọi các nhà cung cấp tham gia đấu thầu hơn một triệu pound hải sản Thái Bình Dương khai thác tự nhiên cho các chương trình thực phẩm trong nước năm 2025.
(vasep.com.vn) Theo số liệu của Hải quan Việt Nam, kim ngạch XK cá tra tháng 10/2024 đạt gần 202 triệu USD, tăng 17% so với tháng 10/2023. Lũy kế XK cá tra 10 tháng đầu năm nay sang các thị trường đạt 1,7 tỷ USD, tăng 9% so với cùng kỳ năm ngoái.
(vasep.com.vn) Theo số liệu thống kê của Hải quan Việt Nam, giá trị xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam tiếp tục tăng trong tháng 10/2024. Nhờ đó, tính đến hết tháng 10/2024 giá trị xuất khẩu tăng 11% so với cùng kỳ, đạt hơn 8,2 tỷ USD. Xuất khẩu các nhóm sản phẩm thuỷ sản của Việt Nam đều tăng so với cùng kỳ, trừ mực và bạch tuộc.
(vasep.com.vn) Chiến thắng của Donald Trump trong cuộc bầu cử Tổng thống Hoa Kỳ đang tạo nên làn sóng lan rộng trong ngành vận tải container và được coi là một trở ngại tiềm tàng đối với thương mại quốc tế.
Ngày 14/11, tại TP. Hồ Chí Minh đã diễn ra Tọa đàm giữa các Trưởng Cơ quan đại diện (CQĐD) Việt Nam ở nước ngoài nhiệm kỳ 2024-2027 với lãnh đạo các hiệp hội, doanh nghiệp khu vực phía Nam.
(vasep.com.vn) Trung Đông là một thị trường tiềm năng đối với ngành xuất khẩu thủy sản của Việt Nam. XK thủy sản sang khối thị trường này liên tục gia tăng trong những năm gần đây với kim ngạch từ 200 – 320 triệu USD. Ước tính năm 2024, XK thủy sản Việt Nam sang Trung Đông đạt 330 triệu USD, tăng 6% so với năm 2023.
(vasep.com.vn) Tháng 10/2024, XK tôm Việt Nam đạt 394 triệu USD, tăng 24%. Lũy kế 10 tháng đầu năm nay, XK tôm mang về 3,2 tỷ USD, tăng 13% so với cùng kỳ năm ngoái. XK sang tất cả các các thị trường tiêu thụ chính đều ghi nhận tăng trưởng 2 con số trong tháng 10 năm nay.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
