Nhu cầu philê cá minh thái dự kiến tăng năm 2018

Trong cuộc họp về cá thịt trắng tại Diễn đàn Thủy sản Bắc Đại Tây Dương (NASF) ở Bergen , Na Uy, Halhjem cho biết, mặc dù hạn ngạch cá minh thái của Mỹ đang giảm xuống năm 2018 và Nga cũng cắt giảm sản lượng khai thác, nhưng nhu cầu cao đã làm giảm khoảng cách giữa cung và cầu, do vậy nguồn cung giảm dự kiến không giảm.

Torunn Halhjem công tác tại Trident trong 18 năm và bà cho biết chưa từng chứng kiến mức gia tăng nhanh như vậy. Thị trường đang chuyển hướng theo nhu cầu. Tuy nhiên, người buôn bán cá minh thái trong vài năm qua lại không gặp thuận lợi trong khi giá giảm xuống còn 2.350 USD/tấn đối với sản phẩm cá minh thái philê tách xương (PBO).

Mức giá cá PBO của Nga tại vụ mùa A là 2.950 USD/tấn - 3.000 USD/tấn và 3.000 USD/tấn - 3.050 USD/tấn đối với cá minh thái Mỹ. Ngoài ra, mức giá trong vụ B năm 2018 dự kiến đạt 3.300 USD/tấn.

Theo báo cáo của Undercurrent vào cuối năm 2017, Trident hiện đang có mặt trên thị trường với tư cách là khách hàng mua ròng đối với cá minh thái, nhằm cung cấp sản phẩm mới tại các nhà máy ở Mỹ, Trung Quốc và nhà máy Pickenpack Seafoods ở Riepe, Đức.

Theo dữ liệu của Halhjem cung cấp trong NASF, nhu cầu philê cá cấp đông một lần và cấp đông hai lần ở châu Âu dự kiến sẽ tăng 15.000 tấn lên đến 300.000 tấn vào năm 2018. Ở Mỹ, Trident – nhà cung cấp cá minh thái lớn nhất thế giới cũng dự kiến nhu cầu sẽ tăng 15.000 tấn lên tới 120.000 tấn.

Bà cho biết, việc thay đổi các quy tắc chỉ có cá minh thái đánh bắt ở Mỹ mới có thể được dán nhãn “Alaska Pollock” vào cuối năm 2015 đã đẩy mạnh nhu cầu từ các nhà bán lẻ và các cửa hàng thực phẩm tại thị trường nhà của Trident.

Tại châu Á, khu vực Halhjem cho biết nhu cầu đang tăng lên đối với tiêu dùng cũng như tái chế biến XK, dự báo sẽ tăng 10.000 tấn lên 110.000 tấn. Trung Quốc là nước có nhu cầu cao nhất ở Châu Á.

NK cá bỏ đầu và rút ruột (H&G) của Trung Quốc đang gia tăng, trong khi XK block cấp đông kép giảm. Vì vậy, nguồn dự trữ cá minh thái tại thị trường nội địa Trung Quốc còn khá nhiều. Thông thường, các nhà chế biến của Trung Quốc NK cá H&G và sau đó tái xuất sang EU và Mỹ dưới dạng philê cấp đông kép.

Ngoài cá H&G, Trident cũng cung cấp nhiều các sản phẩm block và philê cá minh thái.

Halhjem cho biết, nhu cầu từ các chuỗi nhà hàng lớn (McDonald's và Burger King) đang mở cửa nhanh chóng ở Trung Quốc. Ngoài ra, Trident cũng đã tung ra sản phẩm bánh sandwich cá minh thái trong các cửa hàng Starbucks.

Halhjem cho biết, Trung Quốc đang đẩy mạnh NK nhiều cá minh thái hơn nhưng XK lại giảm. Điều này cho thấy tiêu dùng cá minh thái đang tăng trong nước.

Ngoài ra, mức giá mà Trident cung cấp châu Á không rẻ hơn. Các nhà NK Chấu Á đang trả với mức giá toàn cầu.

Halhjem chia sẻ, tăng trưởng dự kiến ​​cho doanh số bán hàng sang châu Á tương đối khả quan. Con số XK sang châu Á thậm chí làm Trident ngạc nhiên.

Halhjem cho biết thêm, Nhật Bản là thị trường lớn nhất cho surimi cá minh thái và Trident bắt đầu giới thiệu các sản phẩm philê cá minh thái khác nhau sang thị trường này.

Dữ liệu mà Halhjem cung cấp cho thấy, Mỹ cũng đang đẩy mạnh XK cá minh thái sang châu Á và giảm XK sang châu Âu.

Trong khi đó, các công ty đánh bắt cá nội địa Nga đang tăng sản xuất một số sản phẩm philê đông lạnh và dự kiến giảm nguồn cung cá minh thái H&G sang Trung Quốc để tái chế, nhu cầu được dự báo tăng 8.000 tấn đến 28.000 tấn.

Halhjem cho rằng các công ty sản xuất của Nga cũng đang làm việc rất tốt với những sản phẩm mới cho thị trường nội địa.

Halhjem cũng cho biết, với khối lượng khai thác đạt 50% hạn ngạch vụ A, sản lượng surmi dụ kiến lên đến 44.000 tấn vào năm 2018, từ 37.000 tấn vào cùng thời điểm năm 2017. Sản lượng cá PBO tăng 4.000 tấn so với năm ngoái lên 21.000 tấn. Sản lượng cá minh thái lột da sâu tăng 2.000 tấn lên 14.000 tấn theo số liệu của Halhjem. Nhu cầu cá lột da sâu đang tăng lên, một phần là do giá cả cá tuyết cod cao hơn. Với cùng màu sắc, cá lột da sâu được sử dụng để thay thế cá tuyết cod vào những thời điểm khi giá cá tuyết cod tăng.

Ngoài ra, nhu cầu surimi cá minh thái sẽ vượt xa nguồn cung, do sự gia tăng tiêu dùng ở các nước châu Á ngoài Nhật Bản và nguồn cung surimi nước ấm thấp hơn. Alaska sản xuất khoảng 205.000 tấn surimi hàng năm, với nhu cầu tăng 5-10% vào năm 2018.