Trong số các sản phẩm chủ lực, chỉ có sản phẩm hấp có màng bọc (hoso-kamaboko) đột nhiên chững lại về sản lượng trong nửa cuối năm 2023. Sản lượng surimi hoso-kamaboko hạ xuống mức 10.795 tấn, giảm 10,15% sp với năm 2022. Đây cũng là mức giảm 2 con số lần đầu tiên trong 5 năm qua của sản phẩm này. Tuy nhiên, doanh số của tất cả các sản phẩm khác đều vượt năm trước. Trong đó, doanh số bán hàng của các sản phẩm hấp khác, gồm surimi hương cua biển, tăng lên 123.514 tấn (tăng 21%). Hầu hết sản lượng của các sản phẩm surimi đều duy trì mức tăng trưởng hai con số hàng tháng, mức ấn tượng nhất trong vòng 8 năm trở lại đây.
Ngoài ra, doanh số sản phẩm luộc (chả cá naruto và hanpen) đạt 36.593 tấn, tăng 12%. Các sản phẩm chiên (chả cá chiên age-kamaboko) có sản lượng vượt trội 176.343 tấn (tăng 11,2%). Sản lượng các sản phẩm nướng (chikuwa) cũng tăng lên 66.737 tấn (tăng 3,9%); mặc dù mức tăng không vượt trội so với năm trước nhưng duy trì ổn định ở hầu hết các tháng trong năm.
Sản xuất surimi nội địa Nhật Bản trong những năm gần đây có xu hướng giảm dần trong bối cảnh nhu cầu tiêu thụ toàn cầu ngày càng tăng. Năm 2022 đánh dấu giai đoạn ngành surimi Nhật Bản sụt giảm sản lượng nghiêm trọng nhất do thiếu nguyên liệu. Mặc dù người tiêu dùng thắt chặt chi tiêu nhưng các nhà sản xuất vẫn phải tăng giá surimi vào năm 2022, dẫn đến tình trạng khó khăn khi doanh số bán hàng giảm còn 410.000 tấn.
Tuy nhiên, sản xuất surimi năm 2023 tăng trưởng hai con số, mặc dù sản lượng tương đương năm ngoái vào tháng 12/2023. Cũng trong năm này, môi trường sản xuất và kinh doanh đều được cải thiện do các yếu tố như giá surimi cá minh thái hạ nhiệt do sản lượng khai thác cá minh thái Alaska ở biển Bering của Mỹ tăng cao.
(vasep.com.vn) Các quốc gia Caribe đang tăng cường quản lý không gian biển, chống khai thác bất hợp pháp và cải thiện khả năng truy xuất nguồn gốc thủy sản trong bối cảnh nguồn lợi nghề cá khu vực chịu áp lực ngày càng lớn.
(vasep.com.vn) C.Vale đã hoàn tất quá trình kiểm toán và trở thành doanh nghiệp đầu tiên tại Brazil đạt chứng nhận Tiêu chuẩn Thức ăn Chăn nuôi của ASC, đánh dấu bước tiến mới trong việc thúc đẩy sản xuất cá rô phi bền vững tại nước này.
(vasep.com.vn) Dự báo thiếu hụt nguồn cung bột cá truyền thống đang thúc đẩy ngành nuôi trồng thủy sản và thức ăn chăn nuôi tìm kiếm các nguồn protein thay thế, trong đó có protein từ côn trùng. Tuy nhiên, dù nhận được đầu tư và hỗ trợ chính sách, ngành này vẫn chưa đưa được chi phí sản xuất xuống mức đủ cạnh tranh với bột cá.
(vasep.com.vn) Công ty TNHH Thanh Tùng Vân Đồn đang từng bước đưa công nghệ enzyme vào chế biến thủy sản, trước mắt với sản phẩm chả mực và nước mắm, nhằm nâng chất lượng sản phẩm, rút ngắn thời gian chế biến và mở rộng khả năng thương mại hóa.
(vasep.com.vn) Thị trường thay đổi, nhu cầu người mua dịch chuyển và các rào cản thương mại ngày càng phức tạp đang đặt ra một câu hỏi lớn cho ngành thủy sản Việt Nam: Đâu sẽ là dư địa tăng trưởng mới trong giai đoạn 2027–2029?
Năm 2026 là năm đầu tiên Cảng Thương mại tự do Hải Nam triển khai cơ chế quản lý hải quan khép kín trên toàn đảo. Các chính sách như “thuế suất 0%”, miễn thuế đối với hàng hóa đáp ứng yêu cầu gia công làm tăng ít nhất 30% giá trị, kết hợp với quy tắc cộng gộp xuất xứ khu vực của RCEP, sẽ củng cố lợi thế của Hải Nam trong lưu chuyển các yếu tố sản xuất xuyên biên giới, thuận lợi hóa thương mại, chế biến giá trị gia tăng và hợp tác công nghiệp khu vực.
(vasep.com.vn) Mùa khai thác cá tuyết phương Bắc (Gadus morhua) tại vùng biển ven bờ Newfoundland và Labrador, Canada, đang đi đến giai đoạn cuối. Đến tuần này, khoảng 95% hạn ngạch đã được khai thác. Đây là mùa khai thác thương mại trọn vẹn đầu tiên sau khi Bộ Thủy sản và Đại dương Canada (DFO) nâng tổng sản lượng khai thác cho phép (TAC) lên 59.000 tấn vào tháng 6/2026.
(vasep.com.vn) Giá nguyên liệu surimi tăng đang tạo sức ép lên các sản phẩm chả cá và thực phẩm chế biến từ cá tại Nhật Bản, trong bối cảnh nguồn cung cá minh thái Alaska thắt chặt và nhu cầu thanh cua (kanikama) trên thị trường quốc tế gia tăng.
(vasep.com.vn) NRGene Canada, doanh nghiệp sản xuất ruồi lính đen (BSF) tại Saskatchewan, Canada, và Công ty chế biến, đóng gói thủy sản Ile-a-la-Crosse Fish Company đã hợp tác phát triển công thức thức ăn cho gia cầm mang tên “MaxBSF”, sử dụng phụ phẩm từ quá trình chế biến cá làm nguyên liệu nuôi ấu trùng BSF.
(vasep.com.vn) Na Uy xuất khẩu thủy sản trị giá 17,8 tỷ NOK trong tháng 9/2026, gần như không thay đổi so với cùng kỳ năm trước, giảm nhẹ 27 triệu NOK. Kết quả này diễn ra trong bối cảnh xuất khẩu cá hồi đạt mức sản lượng cao nhất từ trước đến nay trong một tháng, trong khi đồng NOK mạnh lên và xuất khẩu một số loài khai thác tự nhiên giảm.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
