Sản phẩm mới, "Next Seafood Mentaiko Flavor", sử dụng các thành phần có nguồn gốc từ rong biển để mô phỏng kết cấu và hương vị của trứng cá minh thái ướp, hay còn gọi là mentaiko.
Sản phẩm được nêm bằng ớt và nước ép yuzu, mang lại "vị cay vừa phải và hương vị tươi mát", vẫn giữ được độ trong của mentaiko sống ngay cả khi được đun nóng, rất lý tưởng cho các món ăn nấu chín.
Nhà sản xuất có trụ sở tại Niigata là một trong hai công ty tiên phong trong việc phát triển thị trường thanh cua trên thế giới, cùng với nhà sản xuất surimi có trụ sở tại Hiroshima là Osaki Suisan. Ichimasa Kamaboko đã công bố doanh thu ròng hợp nhất là 32,8 tỷ yên (229 triệu USD) cho năm tài chính kết thúc vào tháng 6/2023.
"Kể từ khi ra mắt sản phẩm kamaboko hương cua vào năm 1974, công ty chúng tôi đã cam kết phát triển công nghệ mới cho các sản phẩm chả cá", Ichimasa cho biết.
Sản phẩm mới này là sản phẩm thứ tư trong dòng sản phẩm "Next Seafood", sau "Unajiro (lươn nướng mô phỏng)", "Kamaboko hương mực" và "Hương nhím biển (nhím biển mô phỏng)". Ichimasa mô tả "Next Seaood" là "thực phẩm chế biến từ hải sản thế hệ tiếp theo".
Công ty cho biết: "Mặc dù trước đây chúng tôi tập trung vào các sản phẩm sử dụng surimi (chả cá), nhưng chúng tôi muốn cung cấp các lựa chọn chế độ ăn uống mới bằng cách tạo ra kết cấu và hình thức mới, tập trung vào các thành phần khác ngoài surimi".
Ngoài thị trường trong nước, nhà sản xuất có kế hoạch tăng doanh số bán hàng ra nước ngoài lên 120% so với cùng kỳ năm trước. Nhà sản xuất định vị "Next Seafood Sea Urchin Flavor" là một trong những sản phẩm chủ lực của mình trên thị trường quốc tế.
Riêng Ichimasa Kamaboko đã công bố vào ngày 16/7 rằng nhà máy thứ hai của trụ sở chính đã đạt chứng nhận hệ thống quản lý môi trường (EMS) theo tiêu chuẩn ISO 14001. Nhà sản xuất cũng đã nhận được chứng nhận ISO 45001 tại Nhà máy thứ hai của Trụ sở chính, Nhà máy Seiro, Nhà máy Kansai và Trung tâm trồng trọt.
(vasep.com.vn) Hội đồng Quản lý Biển (MSC) vừa chính thức mở đợt tham vấn công khai và rà soát kỹ thuật phục vụ quá trình gia hạn chứng nhận bền vững cho nghề khai thác bạch tuộc thường (Octopus vulgaris) và mực ống (Loligo vulgaris) tại khu vực Đông Trung Đại Tây Dương (FAO 34).
(vasep.com.vn) Một dự luật mới tại Mỹ có thể siết chặt đáng kể hoạt động kiểm soát thực phẩm nhập khẩu, đặc biệt là các mặt hàng thủy sản. Mới đây, Ủy ban Năng lượng và Thương mại thuộc Hạ viện Mỹ đã nhất trí thông qua dự luật HR 2715 với tỷ lệ 43 phiếu thuận và không có phiếu chống.
(vasep.com.vn) Ngành nuôi cá tuyết Đại Tây Dương đang hướng tới giai đoạn phát triển mới với trọng tâm là nâng cao hiệu quả dinh dưỡng và phúc lợi vật nuôi. Mới đây, công ty nuôi cá tuyết Havland đã hợp tác với nhà sản xuất thức ăn thủy sản Aller Aqua để phát triển dòng thức ăn chuyên biệt dành riêng cho cá tuyết, thay vì sử dụng các công thức được thiết kế cho những loài cá biển khác.
(vasep.com.vn) Hội đồng Quản lý Biển (MSC) vừa xác nhận nghề khai thác mực Patagonian (Doryteuthis gahi) tại Tây Nam Đại Tây Dương chính thức bước vào quy trình đánh giá đầy đủ nhằm cấp nhãn sinh thái xanh “blue eco-label”.
(vasep.com.vn) 5 tháng đầu năm 2026, XK cá ngừ Việt Nam đạt 367 triệu USD, giảm 7% so với cùng kỳ năm 2025. Mức giảm này chưa phải quá sâu, nhưng điều đáng lo là sức ép đang dồn đúng vào những thị trường chủ lực như Mỹ và EU, trong lúc cước vận tải biển lại tăng mạnh trên các tuyến xa. Bức tranh vì vậy không chỉ là chuyện đơn hàng chậm lại, mà là một giai đoạn tái sắp xếp thị trường khá rõ của ngành cá ngừ.
(vasep.com.vn) Các mức thuế quan mới theo Điều 301 (Section 301) của Mỹ dự kiến sắp có hiệu lực và gần như chắc chắn sẽ đối mặt với các vụ kiện nhằm thách thức tính hợp pháp. Tuy nhiên, giới chuyên gia nhận định khả năng thành công của các vụ kiện lần này sẽ thấp hơn so với những tranh chấp trước đây từng dẫn đến việc hủy bỏ một số biện pháp thuế dưới thời chính quyền Donald Trump.
(vasep.com.vn) Một sáng kiến nghiên cứu của châu Âu đang phát triển các nguyên liệu thức ăn có nguồn gốc từ côn trùng và tảo nhằm giảm sự phụ thuộc của ngành nuôi trồng thủy sản vào bột cá, dầu cá và các sản phẩm từ đậu tương, đồng thời nâng cao tính bền vững và hiệu quả sản xuất.
(vasep.com.vn) Tại Pháp, các chuỗi bán lẻ lớn như Carrefour, Auchan và Leclerc đang thay đổi mạnh cách trưng bày hải sản do sức mua suy giảm và xu hướng tiêu dùng tiết kiệm, theo phân tích từ LSA Conso.
(vasep.com.vn) Tháng 5/2026, xuất khẩu cá tra Việt Nam đạt 190 triệu USD, tăng 1% so với cùng kỳ năm trước. Lũy kế 5 tháng đầu năm 2026, kim ngạch xuất khẩu cá tra đạt 910 triệu USD, tăng 13%, cho thấy ngành hàng này vẫn duy trì đà tăng trưởng tích cực dù diễn biến tại các thị trường có sự phân hóa rõ rệt.
(vasep.com.vn) Thị trường sò điệp Mỹ trong tuần từ 8-14/6/2026 ghi nhận giá bán buôn giảm nhẹ do nguồn cung tăng lên khi mùa khai thác trong nước bước vào giai đoạn cao điểm. Tuy nhiên, mức giảm chủ yếu tập trung ở một số quy cách, trong khi nhu cầu tiêu thụ không có dấu hiệu suy yếu đáng kể.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
