Theo Placer.ai, sự gia tăng này xuất phát từ sự chuyển hướng của khách hàng: từ các bữa ăn thường nhật sang các dịp tụ họp gia đình, tiếp khách từ xa và bữa ăn kỷ niệm. Để giữ chân khách trong suốt tháng 12, nhiều chuỗi nhà hàng đã tung ra các thực đơn hải sản đặc biệt.
Tại Dallas, Texas, chuỗi nhà hàng Brazil Fogo de Chão giới thiệu trải nghiệm “Indulgent Churrasco” với các món thịt cao cấp phục vụ liên tục tại bàn, kèm tùy chọn nâng cấp như đuôi tôm hùm bơ, bánh cua Jumbo, tủy xương nướng, hay bơ nấm Truffle đen, và tráng miệng Chocolate Brigadeiro hoặc Cheesecake Brûlée. Chuỗi này còn bổ sung Lobster Mac & Cheese, Seafood Tower với tôm, cua, và trai xanh.
Tại Seattle, Washington, Ivar’s cung cấp gói bữa tối bốn món mang về cho hai người trị giá 125 USD (106 EUR), gồm cá hồi Alaska nướng hoặc giăm bông mật ong – kèm khai vị, món phụ và tráng miệng. Tất cả món ăn được chuẩn bị tươi tại bếp, khách chỉ cần hâm nóng một số món trước khi thưởng thức.
Một số chuỗi khác như Carrabba’s Italian Grill tổ chức sự kiện “Feast of the Seven Fishes” trong hai ngày 16-17/12, với năm món hải sản đặc trưng đi kèm rượu vang, giá 60 USD (51 EUR) mỗi người.
Trong khi phân khúc cao cấp tăng trưởng, các nhà hàng casual dining lại gặp khó khăn, dẫn đến việc đóng cửa và cắt giảm nhân sự. Bloomin’ Brands tiếp tục đóng cửa các nhà hàng nhằm cải thiện lợi nhuận, phản ánh xu hướng người tiêu dùng ưu tiên các nhà hàng độc lập, địa phương và theo mùa, thay vì chuỗi lớn thiếu sức hút với khách trẻ.
Ngoài ra, thuế quan nhập khẩu và chi phí thực phẩm bán buôn tăng gần 5% so với năm ngoái cũng tạo áp lực lên lợi nhuận, buộc nhiều nhà hàng cân nhắc tăng giá menu – điều mà người tiêu dùng có thể phản ứng bằng việc ăn ngoài ít hơn.
Như nhận định của Michelle Korsmo, CEO Hiệp hội Nhà hàng Mỹ: “Vận hành nhà hàng đang ngày càng khó khăn, đặc biệt với biên lợi nhuận rất mỏng, nên việc thích nghi và nâng cao trải nghiệm khách hàng, như thực đơn hải sản đặc sắc, là chìa khóa để tồn tại.”
Ngày 06 tháng 4 năm 2026, Thủ tướng Chính phủ đã ban hành Quyết định số 631/QĐ-TTg phê duyệt Chương trình phát triển 1.000 doanh nghiệp tiên phong giai đoạn 2026-2030. Thực hiện nhiệm vụ được giao tại Quyết định nêu trên, Bộ Tài chính đã xây dựng dự thảo Thông tư hướng dẫn thực hiện Chương trình phát triển 1.000 doanh nghiệp tiên phong giai đoạn 2026-2030
(vasep.com.vn) Một chính sách thuế mới tại bang São Paulo đang tạo ra những tác động đáng chú ý đối với thị trường thủy sản Brazil. Theo sắc lệnh được ký ban hành tuần trước, mức thuế ICMS 7% áp dụng cho cá rô phi nhập khẩu đã đồng thời mở rộng sang toàn bộ các mặt hàng thủy sản nhập khẩu như cá hồi, cá tuyết, cá minh thái, cá hake, cá tra và nhiều loài cá biển khác vốn trước đây được miễn thuế.
(vasep.com.vn) Ngày 16/6, Nghị viện châu Âu (EP) đã chính thức thông qua thỏa thuận thuế quan với Mỹ, đánh dấu bước cuối cùng để văn kiện có hiệu lực sau khi được các nước thành viên Liên minh châu Âu (EU) phê chuẩn.
(vasep.com.vn) Giá trứng cá minh thái (pollock roe) đông lạnh của Nga trong các phiên đấu giá tại Busan (Hàn Quốc) đã duy trì ổn định trong suốt mùa giao dịch năm nay, bất chấp xu hướng thường giảm vào giai đoạn cuối vụ như những năm trước.
(vasep.com.vn) Thị trường surimi cá minh thái Alaska đang bước vào giai đoạn nguồn cung thắt chặt khi sản lượng chế biến không theo kịp nhu cầu toàn cầu. Theo phân tích của Tridge, chi phí, chất lượng và rủi ro của sản phẩm surimi không được quyết định ở khâu phân phối cuối cùng mà được “khóa chặt” từ rất sớm trong chuỗi cung ứng, từ khai thác nguyên liệu đến chế biến và logistics lạnh.
VASEP trân trọng chào đón Công ty TNHH Xuất nhập khẩu Thủy hải sản Tính Thúy Tỷ trở thành hội viên chính thức và Công ty TNHH Thủy sản Khải Linh trở thành hội viên liên kết của VASEP. Xin chúc mừng và chúc các Quý doanh nghiệp phát triển bền vững, đồng hành cùng Hiệp hội trong các hoạt động liên kết và nâng tầm thương hiệu thủy sản Việt Nam.
(vasep.com.vn) Giá mực khổng lồ (jumbo squid) tại các cảng chế biến trọng điểm của tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc, đã tăng lũy kế 4,2% trong thời gian gần đây do tình trạng chậm thông quan và siết chặt kiểm tra vệ sinh tại các cửa khẩu nhập khẩu.
(vasep.com.vn) Trong tuần 8–12/6/2026, giá cá rô phi (Oreochromis niloticus) tại các vùng sản xuất chính của Brazil nhìn chung ổn định nhưng có xu hướng giảm nhẹ ở hầu hết khu vực, theo khảo sát mới nhất của Trung tâm Nghiên cứu Kinh tế Ứng dụng (Cepea).
(vasep.com.vn) Hội đồng Quản lý Nuôi trồng Thủy sản (ASC) vừa gửi thư phản hồi dài 12 trang tới các thượng nghị sĩ Mỹ liên quan đến cuộc điều tra về tôm nhập khẩu, trong đó khẳng định không có sản phẩm mang nhãn ASC nào liên quan đến các lô tôm Indonesia bị thu hồi do phát hiện đồng vị phóng xạ Cesium-137 (Cs-137).
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
