Nghiên cứu được công bố trong ấn bản Food Control ngày 18/6/2018, đã phát hiện ra việc ghi nhãn sai - phổ biến nhất đối với cá hồng - trong các cửa hàng tạp hóa, quán sushi và các nhà hàng khác.
Xiaonan Lu, tác giả của nghiên cứu và là Phó giáo sư khoa học thực phẩm tại Đại học British Columbia cho biết, phát hiện quan trọng nhất là tỷ lệ gian lận/ghi sai nhãn đối với các sản phẩm cá trong khu đô thị Vancouver vẫn còn tương đối cao so với 10 năm trước với một nghiên cứu tương tự ở Vancouver.
Trong khi nghiên cứu 10 năm cho thấy tỷ lệ ghi nhãn sai là 25% với việc sử dụng một cỡ mẫu nhỏ hơn nhiều. Trong nghiên cứu của UBC, hợp tác với Oceana Canada và Đại học Guelph ở Guelph, Ontario, các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm gần 300 mẫu cá sử dụng mã vạch DNA.
Lu từ chối liệt kê tên của các nhà hàng và cửa hàng tạp hóa có các mẫu thử.
Trong khi tỷ lệ ghi nhãn sai 25% đã là tương đối cao, mức độ này còn thấp hơn so với tỷ lệ ghi nhãn sai gần 50% do Oceana báo cáo trong một số nghiên cứu của Canada và Hoa Kỳ.
Trong nghiên cứu của UBC, cá hồng là loài cá bị ghi nhãn phổ biến nhất với tỷ lệ 95%. Khoảng 45% cá tuyết cod cũng bị ghi nhãn sai, tiếp theo là cá bơn lưỡi ngựa (Halibut) với 33%, cá hồi với 8,8% và cá ngừ với 7%.
Robert Hanner, Giám đốc công nghệ tại TRU-ID, trong một thông cáo báo chí của UBC cho biết, Canada là một trong những nước sản xuất thủy sản hàng đầu trên thế giới và ngành thủy sản của quốc gia tuân thủ nghiêm ngặt hơn khi XK các sản phẩm này sang Liên minh châu Âu; tuy nhiên, người tiêu dùng Canada không được hưởng lợi từ mức độ minh bạch tại thị trường nội địa. Tình trạng này ảnh hưởng đến sự lựa chọn của người tiêu dùng và thậm chí còn tạo điều kiện thuận lợi cho việc gian lận trong thủy sản khai thác bất hợp pháp vào thị trường nội địa, với chi phí của các nhà cung cấp hợp pháp. Tình trạng này cần phải thay đổi.
Các nhà nghiên cứu tìm thấy bằng chứng cho cả việc ghi sai nhãn có chủ đích và không chủ đích. Ví dụ, nhiều sản phẩm cá được bán dưới dạng cá hồng thực ra là những loài có giá trị thấp như cá rô phi. Cá da trơn Sutchi được sử dụng thay thế cá bơn lưỡi ngựa, cá hồng, cá lưỡi trâu và cá tuyết cod.
Theo các nhà nghiên cứu, động cơ kinh tế ít có khả năng xảy ra trong các trường hợp khác, chẳng hạn như thay thế cá hồi sockeye cho cá hồi hồng.
Toàn bộ chuỗi cung ứng cá / hải sản rất phức tạp. Lu cho biết các nhà nghiên cứu chỉ có quyền tiếp cận vào các sản phẩm cuối cùng được bán tại nhà hàng, địa điểm bán sushi, v.v. Do đó, ở giai đoạn này, không thể tìm ra quá trình gian lận đối với sản phẩm thủy hải sản xảy ra ở đâu.
Lu chia sẻ những phát hiện ban đầu của nghiên cứu được tiến hành từ tháng 9/2017 và tháng 2/2018.
(vasep.com.vn) Nhu cầu thủy sản toàn cầu tăng mạnh cùng sự mở rộng của hoạt động nuôi trồng thủy sản đã giúp tập đoàn thủy sản – thực phẩm Nhật Bản Nissui ghi nhận kết quả kinh doanh cao kỷ lục trong năm tài chính kết thúc tháng 3/2026.
(vasep.com.vn) Tại triển lãm Seafood Expo North America 2026 ở Boston, công ty surimi Mỹ Aquamar đã gây chú ý với chương trình quảng bá mang phong cách đấu vật mang tên “Protein Smackdown”. Trong màn trình diễn này, nhân vật cá “Aquatic Assassin” đối đầu với chú gà “Featherweight” ngay giữa khu triển lãm, thu hút đông đảo khách tham quan bằng tiếng chuông và không khí náo nhiệt như một trận đấu thực thụ.
(vasep.com.vn) Chính phủ Argentina đang thúc đẩy kế hoạch bổ sung từ 15–20 tàu câu mực chuyên dụng vào đội tàu quốc gia nhằm tăng cường hiện diện tại vùng biển giáp ranh hải lý 201, nơi tập trung đông tàu cá nước ngoài khai thác mực trái phép. Đề xuất được xem là bước đi chiến lược để củng cố kiểm soát chủ quyền và hạn chế hoạt động khai thác bất hợp pháp quanh vùng đặc quyền kinh tế (EEZ) của nước này.
(vasep.com.vn) Trong 4 tháng đầu năm 2026, ba thị trường Mexico, Brazil và Colombia đóng góp 108 triệu USD cho xuất khẩu cá tra Việt Nam – tương đương khoảng 15% kim ngạch toàn ngành. Trong bối cảnh nguồn cung cá thịt trắng toàn cầu thắt chặt và một số thị trường truyền thống chững lại, khu vực Mỹ Latinh đang trở thành hướng mở rộng đáng chú ý của ngành.
(vasep.com.vn) Indonesia đang tăng tốc phát triển cá rô phi thành một trong những mặt hàng thủy sản xuất khẩu chủ lực, trong bối cảnh nhu cầu tại Mỹ và châu Âu tiếp tục gia tăng.
(vasep.com.vn) Ngành tôm Ecuador đang đẩy mạnh thu hút đầu tư quốc tế nhằm đưa quốc gia này trở thành trung tâm nuôi tôm hàng đầu thế giới. Chủ tịch điều hành Phòng Nuôi trồng Thủy sản Quốc gia Ecuador (CNA) José Antonio Camposano cho rằng ngành tôm toàn cầu đã bước sang giai đoạn trưởng thành hơn, trong đó Ecuador đang giữ vai trò tiên phong nhờ mô hình sản xuất tích hợp và hiệu quả tài chính rõ ràng.
(vasep.com.vn) Sản phẩm “Salad Mì Chùm Ngây” (Moringa Noodles Salad) của Công ty Cổ phần XNK Sa Giang đã xuất sắc đạt “Top 10 sản phẩm chiến thắng” tại THAIFEX – Anuga tasteInnovation Show 2026, diễn ra trong khuôn khổ THAIFEX – Anuga Asia 2026 tại Bangkok, Thái Lan.
(vasep.com.vn) Thị trường thủy sản Nga tiếp tục được đánh giá là điểm đến hấp dẫn đối với các nhà cung cấp nước ngoài, mở ra cơ hội tăng thị phần cho các doanh nghiệp Ấn Độ, hiện mới chiếm khoảng 2,5%. Hiện có 64 doanh nghiệp Ấn Độ đang hoạt động tại thị trường Nga, trong khi mục tiêu hợp tác song phương hướng tới kim ngạch cung ứng 10 tỷ USD vào năm 2030.
(vasep.com.vn) Các nhà nghiên cứu thuộc Embrapa (Cơ quan Nghiên cứu Nông nghiệp Brazil) tại bang Tocantins (Brazil) vừa phát triển thành công quy trình cho ăn mới dành cho cá rô phi nuôi lồng, giúp người nuôi giảm tới 7% chi phí thức ăn mà vẫn duy trì hiệu quả tăng trưởng và năng suất.
(vasep.com.vn) Nguồn cung cá tuyết Đại Tây Dương toàn cầu đang bước vào giai đoạn căng thẳng nhất trong nhiều thập niên khi hạn ngạch khai thác tại biển Barents năm 2026 giảm xuống còn 285.000 tấn – mức thấp nhất kể từ đầu thập niên 1990. Tại biển Bắc, hạn ngạch cũng bị cắt giảm tới 44%, buộc ngành chế biến cá thịt trắng châu Âu phải tái cấu trúc mạnh mẽ để thích ứng.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn