Nghiên cứu được công bố trong ấn bản Food Control ngày 18/6/2018, đã phát hiện ra việc ghi nhãn sai - phổ biến nhất đối với cá hồng - trong các cửa hàng tạp hóa, quán sushi và các nhà hàng khác.
Xiaonan Lu, tác giả của nghiên cứu và là Phó giáo sư khoa học thực phẩm tại Đại học British Columbia cho biết, phát hiện quan trọng nhất là tỷ lệ gian lận/ghi sai nhãn đối với các sản phẩm cá trong khu đô thị Vancouver vẫn còn tương đối cao so với 10 năm trước với một nghiên cứu tương tự ở Vancouver.
Trong khi nghiên cứu 10 năm cho thấy tỷ lệ ghi nhãn sai là 25% với việc sử dụng một cỡ mẫu nhỏ hơn nhiều. Trong nghiên cứu của UBC, hợp tác với Oceana Canada và Đại học Guelph ở Guelph, Ontario, các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm gần 300 mẫu cá sử dụng mã vạch DNA.
Lu từ chối liệt kê tên của các nhà hàng và cửa hàng tạp hóa có các mẫu thử.
Trong khi tỷ lệ ghi nhãn sai 25% đã là tương đối cao, mức độ này còn thấp hơn so với tỷ lệ ghi nhãn sai gần 50% do Oceana báo cáo trong một số nghiên cứu của Canada và Hoa Kỳ.
Trong nghiên cứu của UBC, cá hồng là loài cá bị ghi nhãn phổ biến nhất với tỷ lệ 95%. Khoảng 45% cá tuyết cod cũng bị ghi nhãn sai, tiếp theo là cá bơn lưỡi ngựa (Halibut) với 33%, cá hồi với 8,8% và cá ngừ với 7%.
Robert Hanner, Giám đốc công nghệ tại TRU-ID, trong một thông cáo báo chí của UBC cho biết, Canada là một trong những nước sản xuất thủy sản hàng đầu trên thế giới và ngành thủy sản của quốc gia tuân thủ nghiêm ngặt hơn khi XK các sản phẩm này sang Liên minh châu Âu; tuy nhiên, người tiêu dùng Canada không được hưởng lợi từ mức độ minh bạch tại thị trường nội địa. Tình trạng này ảnh hưởng đến sự lựa chọn của người tiêu dùng và thậm chí còn tạo điều kiện thuận lợi cho việc gian lận trong thủy sản khai thác bất hợp pháp vào thị trường nội địa, với chi phí của các nhà cung cấp hợp pháp. Tình trạng này cần phải thay đổi.
Các nhà nghiên cứu tìm thấy bằng chứng cho cả việc ghi sai nhãn có chủ đích và không chủ đích. Ví dụ, nhiều sản phẩm cá được bán dưới dạng cá hồng thực ra là những loài có giá trị thấp như cá rô phi. Cá da trơn Sutchi được sử dụng thay thế cá bơn lưỡi ngựa, cá hồng, cá lưỡi trâu và cá tuyết cod.
Theo các nhà nghiên cứu, động cơ kinh tế ít có khả năng xảy ra trong các trường hợp khác, chẳng hạn như thay thế cá hồi sockeye cho cá hồi hồng.
Toàn bộ chuỗi cung ứng cá / hải sản rất phức tạp. Lu cho biết các nhà nghiên cứu chỉ có quyền tiếp cận vào các sản phẩm cuối cùng được bán tại nhà hàng, địa điểm bán sushi, v.v. Do đó, ở giai đoạn này, không thể tìm ra quá trình gian lận đối với sản phẩm thủy hải sản xảy ra ở đâu.
Lu chia sẻ những phát hiện ban đầu của nghiên cứu được tiến hành từ tháng 9/2017 và tháng 2/2018.
(vasep.com.vn) Sản lượng khai thác thủy sản của đội tàu Argentina đạt 486.678 tấn trong 6 tháng đầu năm 2026, tăng 8% so với cùng kỳ năm trước, nhờ sự tăng trưởng của tôm đỏ Argentina và cá hake, bù đắp sự sụt giảm của nghề khai thác mực.
(vasep.com.vn) Theo báo cáo mới nhất của FAO, sản lượng thủy sản và nuôi trồng thủy sản toàn cầu năm 2024 đạt mức cao kỷ lục, trong đó nuôi trồng thủy sản tiếp tục khẳng định vai trò là nguồn cung chính cho tiêu dùng của con người. Diễn biến này đánh dấu bước chuyển quan trọng của hệ thống thực phẩm toàn cầu, khi tăng trưởng nguồn cung thủy sản ngày càng phụ thuộc vào nuôi trồng thay vì khai thác tự nhiên.
(vasep.com.vn) Peru đang coi đào tạo kỹ thuật là một trong những giải pháp trọng tâm nhằm thúc đẩy tăng trưởng ngành nuôi trồng thủy sản và nâng cao thu nhập cho người dân vùng ven biển, miền núi và khu vực Amazon. Thông qua Quỹ Phát triển Nghề cá Quốc gia (FONDEPES), Bộ Sản xuất Peru (PRODUCE) đã triển khai hàng loạt chương trình đào tạo dành cho nông dân, người nuôi thủy sản và sinh viên trên khắp cả nước.
(vasep.com.vn) Thị trường tôm Trung Quốc chưa ghi nhận sự phục hồi về giá đối với tôm thẻ chân trắng Ecuador, mặc dù Hải quan Trung Quốc đã tạm ngừng nhập khẩu sản phẩm từ 7 nhà máy chế biến của Ecuador. Trong khi đó, giá tôm đỏ Argentina vẫn duy trì ổn định nhờ nguồn cung hạn chế và thuộc phân khúc tiêu dùng khác biệt.
(vasep.com.vn) Trong những tháng đầu năm 2026, NK cá ngừ của Italy giảm nhẹ, nhưng cá ngừ Việt Nam lại đang giảm rất sâu tại đây. 5 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu sang Italy chỉ đạt hơn 5 triệu USD, giảm tới 71% so với cùng kỳ năm ngoái. Nhìn vào diễn biến nhập khẩu của chính thị trường này, có thể thấy vấn đề không nằm hoàn toàn ở sức mua, mà nằm nhiều hơn ở sức cạnh tranh và khả năng giữ nhịp đơn hàng của cá ngừ Việt Nam.
(vasep.com.vn) Trong khuôn khổ Hội chợ Vietfish 2026, Chương trình Kết nối cung-cầu thủy sản quốc tế (Hosted Buyer Program) được thiết kế như một hoạt động kết nối B2B chuyên sâu, dành cho các nhà mua hàng quốc tế đã được tuyển chọn, nhằm tạo cơ hội gặp gỡ trực tiếp với doanh nghiệp thủy sản Việt Nam, cập nhật thông tin thị trường và trải nghiệm thực tế chuỗi cung ứng thủy sản tại Việt Nam.
(vasep.com.vn) Hội đồng Quản trị của Hội đồng Quản lý Nuôi trồng Thủy sản (ASC) vừa bổ nhiệm Stefanie Rog và Steve Philips nhằm tăng cường chuyên môn về bảo tồn môi trường và chuỗi cung ứng thủy sản. Stefanie Rog chính thức đảm nhiệm vị trí từ ngày 1/7/2026, còn Steve Philips gia nhập hội đồng từ ngày 1/1/2026.
(vasep.com.vn) Cơ quan Quản lý Khí quyển và Đại dương Quốc gia Mỹ (NOAA) vừa cấp hơn 3,8 triệu USD cho 41 tổ chức và hai bộ tộc của người bản địa Mỹ tại 19 bang nhằm hỗ trợ hoạt động cứu hộ động vật có vú biển mắc cạn hoặc bị mắc lưới.
(vasep.com.vn) Một nhóm thượng nghị sĩ miền Nam nước Mỹ đang đề nghị Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) sử dụng cơ chế mua hàng khẩn cấp để hỗ trợ ngành cá da trơn nuôi trong nước, trong bối cảnh ngành này ghi nhận kết quả tài chính âm 3 năm liên tiếp do chi phí sản xuất tăng cao kéo dài.
(vasep.com.vn) Chất lượng đậu nành đang trở thành yếu tố quan trọng quyết định hiệu quả và chi phí sản xuất thức ăn thủy sản. Tại Hội nghị Thức ăn Thủy sản Indonesia 2026, các chuyên gia nhận định khả năng tiêu hóa dinh dưỡng và mức độ hư hại do nhiệt sẽ ngày càng ảnh hưởng đến công thức thức ăn cũng như chiến lược lựa chọn nguồn nguyên liệu.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn