Vào tháng 9/2021, giá cá rô phi trung bình ở Quảng Đông, tỉnh nuôi cá rô phi lớn nhất Trung Quốc, cỡ 500-800 gram/con, tăng lên 9,36 NDT/kg (1,45 USD / kg), mức cao nhất trong tháng kể từ năm 2014 và cao hơn 10% so với mức trung bình cho tháng trong 5 năm trước.
Giá cá cỡ nhỏ hơn, 300-500g, đã tăng lên 7,65 NDT/kg, cũng là mức cao nhất trong 6 năm và tăng 16% so với mức trung bình của tháng 9 hàng năm.
Leo Xie, Giám đốc tại Tập đoàn sản phẩm thủy sản Mingji Quảng Đông, cho biết, sau nhiều năm xuất khẩu sụt giảm và các nhà máy chế biến thua lỗ trong mùa hè này, cả nông dân và nhà chế biến đều chào đón giá cao hơn.
Nhu cầu quốc tế và trong nước cao hơn là những yếu tố khiến thị trường hoạt động mạnh mẽ trong năm 2021.
Xie, trước đây là Giám đốc nhà máy tại Quảng Đông Evergreen Group, một trong những nhà chế biến cá rô phi lớn nhất Trung Quốc, cũng cho biết doanh số bán hàng trong nước "rất khả quan", thị trường nội địa bắt đầu phát huy tiềm năng.
Ông cho biết, việc phát triển sản phẩm mới giúp tăng doanh số bán hàng trong nước, sau nhiều năm cố gắng tiếp thị cá rô phi xuất khẩu cho người tiêu dùng Trung Quốc. Điều này phần lớn nhờ vào sở thích của người tiêu dùng Trung Quốc và sự phổ biến của cá tra Việt Nam. Cá rô phi giòn là một sản phẩm tương đối mới đang thu hút được thị trường.
Xuất khẩu giảm
Xuất khẩu cá rô phi của Trung Quốc giảm đã dẫn đến giá cá thấp trong nhiều năm và sự suy giảm chung của ngành khi nông dân lựa chọn nuôi các loài khác, có lợi nhuận cao hơn, bao gồm cả cá tra.
Tuy nhiên, số liệu thương mại hơi không rõ ràng vì số liệu xuất khẩu của Trung Quốc cho thấy sự sụt giảm lớn không tương ứng với nhập khẩu của Mỹ, thị trường xuất khẩu lớn nhất của Trung Quốc.
Theo dữ liệu hải quan Trung Quốc, Trung Quốc chỉ xuất khẩu 29.000 tấn philê cá rô phi đông lạnh vào năm 2020, giảm 62% so với năm 2019. Trong khi đó, số liệu hải quan Mỹ cho thấy đã nhập khẩu 81.000 tấn cá rô phi đông lạnh từ Trung Quốc vào năm 2020, tăng 22% so với năm 2019 .
Tuy nhiên, vì thị trường khó khăn, giá trung bình nhập khẩu cá rô phi của Hoa Kỳ đã giảm trong nhiều năm liên tiếp, từ 1,88 USD/pao năm 2015 xuống chỉ còn 1,31 USD/pao vào năm 2020. Trong khi đó, khối lượng nhập khẩu cá rô phi đông lạnh từ Trung Quốcn vào EU cũng giảm.
Năm nay, khối lượng nhập khẩu của EU và Mỹ lại giảm, nhưng giá nhập khẩu lại tăng, với giá nhập khẩu của EU trung bình là 2,95 €/kg (3,42 USD/kg) trong tháng 9, tăng so với mức 1,96 €/kg vào tháng 11/2020.
Nguồn tin ở Hải Nam cho biết nhiệt độ cao và dịch bệnh bùng phát vào mùa hè này là những yếu tố khiến giá cao hơn. Nguồn cung của năm nay thấp hơn năm ngoái, giá nguyên liệu cao hơn khoảng 17% so với năm ngoái do nguồn cung và đầu vào thiếu hụt.
Kelley nói, giá cước vận tải đường biển cũng đang gia tăng thêm những thách thức trong lĩnh vực này. Chi phí cho hàng hóa thực tế, cước phí vận tải biển, phí gây ra bởi sự chậm trễ tại các cảng đã đẩy chi phí lên mức mới.
Rất khó dự đoán giá có khả năng tiếp tục ở mức cao hay không. Tuy nhiên, Xie vẫn thuyết phục rằng giá sẽ không giảm trở lại mức thấp của những năm trước, phần lớn là nhờ các sản phẩm như cá rô phi chiên giòn đang tạo ra sự thúc đẩy cho "toàn bộ chuỗi cung ứng".
Khoảng 15% doanh số của công ty hiện là cá rô phi giòn, tăng từ 5% năm ngoái. Ông nói: “Xuất khẩu cá rô phi bình thường chiếm 20-30% doanh thu của chúng tôi, vì vậy cá rô phi giòn vốn đã khá gần bắt kịp với doanh số bán cá rô phi bình thường,” ông nói.
"Đối với cá rô phi giòn, chúng tôi có một sản phẩm có nhiều tiềm năng ở Trung Quốc. Chúng tôi cũng không muốn bán với giá thấp như cá rô phi bình thường; chúng tôi muốn đảm bảo thu được lợi nhuận hợp lý để duy trì sự phát triển của ngành phát triển, "ông nói thêm.
Theo Xie, những người nuôi trồng thủy sản sản xuất cá rô phi giòn bằng cách sử dụng một loại thức ăn khác. Thức ăn được cho cá ăn trong vài tháng sau khi lớn lên khoảng 400g theo khẩu phần thức ăn tiêu chuẩn, giúp thịt cá chắc hơn và ít bị vỡ khi nấu. Điều này cho phép cá được chế biến thành các lát mỏng và sau đó nấu lẩu.
"Thông thường, món này được nấu trong lẩu trong 40 giây trước khi ăn. Các đầu bếp rất thích món này", Xie nói.
Xie cho biết ý tưởng này xuất phát từ cá trắm cỏ "giòn", được nuôi theo phương pháp nuôi thương phẩm tương tự và thức ăn thay thế.
(vasep.com.vn) Nghiên cứu mới của các nhà khoa học Bồ Đào Nha cho thấy protein thủy phân từ phụ phẩm ngành thực phẩm có thể thay thế một phần bột cá trong khẩu phần nuôi cá vược châu Âu (European seabass) mà không ảnh hưởng đến tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn hay chất lượng phi lê, đồng thời nâng cao tính bền vững của ngành.
(vasep.com.vn) Super Bowl của Liên đoàn Bóng bầu dục Quốc gia Mỹ (NFL) diễn ra ngày 8/2, cùng với Valentine’s Day vào ngày 14/2, đang tạo ra cơ hội lớn cho các nhà bán lẻ và chuỗi nhà hàng tại Mỹ đẩy mạnh các chương trình khuyến mãi, đặc biệt là với mặt hàng thủy sản.
(vasep.com.vn) Việc Liên minh châu Âu (EU) và Ấn Độ công bố hoàn tất đàm phán Hiệp định thương mại tự do (FTA) cuối tháng 1/2026 đang mở ra một giai đoạn cạnh tranh mới trên thị trường thủy sản châu Âu. Trong đó, ngành cá ngừ Việt Nam – vốn coi EU là thị trường quan trọng cho các dòng sản phẩm loin và cá ngừ chế biến – có thể đối mặt rủi ro “xói mòn ưu đãi”, khi một đối thủ lớn về nguồn nguyên liệu và năng lực chế biến như Ấn Độ được mở cánh cửa thuế quan rộng hơn.
(vasep.com.vn) Một nghiên cứu mới công bố trên tạp chí Fish Physiology and Biochemistry cho thấy bột giun nhiều tơ (polychaete meal) từ loài Hediste diversicolor có thể thay thế tới 50% bột cá trong thức ăn cho cá vược châu Âu (Dicentrarchus labrax) mà không ảnh hưởng đến tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn hay chất lượng phi lê.
(vasep.com.vn) Năm 2025, xuất khẩu cá rô phi của Việt Nam ghi nhận bước tăng trưởng ấn tượng, với tổng kim ngạch đạt hơn 99 triệu USD, cho thấy vai trò ngày càng rõ nét của mặt hàng này trong cơ cấu xuất khẩu thủy sản. Trong đó, phi lê cá và các loại thịt cá đạt 61 triệu USD, chiếm 61% tổng kim ngạch, khẳng định vị thế là nhóm sản phẩm chủ lực.
(vasep.com.vn) Năm 2025, xuất khẩu cá và hải sản của Nga sang Nhật Bản ghi nhận mức tăng trưởng đáng kể, phản ánh sự phục hồi nhu cầu và khả năng thích ứng của doanh nghiệp Nga trước những biến động của thị trường quốc tế. Theo phân tích của Liên minh Thủy sản Nga dựa trên số liệu hải quan Nhật Bản, kim ngạch xuất khẩu đạt 952 triệu USD, tăng 11% so với năm 2024. Về khối lượng, xuất khẩu đạt 118 nghìn tấn, tăng 9% so với cùng kỳ năm trước.
(vasep.com.vn) Ngành tôm Indonesia khép lại năm 2025 với sự phục hồi mạnh mẽ trong tháng 12, qua đó bù đắp phần nào những gián đoạn nghiêm trọng tại thị trường Mỹ trong quý IV. Dù tổng khối lượng xuất khẩu cả năm gần như đi ngang, kim ngạch vẫn ghi nhận mức tăng trưởng hai chữ số, phản ánh rõ chiến lược chuyển dịch sang các sản phẩm giá trị gia tăng.
(vasep.com.vn) Theo Rabobank, nền kinh tế Mỹ trong giai đoạn đầu năm 2026 đang trải qua quá trình phục hồi theo mô hình “hình chữ K”, kéo theo sự phân hóa rõ rệt trong hành vi tiêu dùng. Phát biểu tại Hội nghị Thị trường Thủy sản Toàn cầu 2026 (GSMC) diễn ra từ ngày 18–22/1 tại Florida, ông Christian Lawrence, Trưởng bộ phận nghiên cứu thị trường châu Mỹ và năng lượng của Rabobank, cho biết xu hướng này sẽ thúc đẩy đồng thời nhu cầu đối với cả sản phẩm cao cấp lẫn sản phẩm giá trị trong năm nay.
Hoa Kỳ là một trong những thị trường lớn và trọng điểm của thủy sản Việt Nam. Để hỗ trợ doanh nghiệp giữ vững thị phần tại thị trường này, hàng năm, Hiệp hội luôn tổ chức chương trình Triển lãm Thủy sản Bắc Mỹ giúp doanh nghiệp tham gia quảng bá sản phẩm, mở rộng thị trường, tìm kiếm khách hàng mới và cập nhật những xu hướng của thị trường. Triển lãm là cơ hội giúp Doanh nghiệp tiếp cận khách hàng, đồng thời thúc đẩy xuất khẩu vào thị trường Hoa Kỳ nói riêng và khu vực Bắc Mỹ nói chung.
(vasep.com.vn) Một nghiên cứu mới công bố trên tạp chí Royal Society Open Science cho thấy người tiêu dùng vẫn tỏ ra khá e ngại đối với cá nuôi bằng thức ăn có nguồn gốc từ côn trùng, do cảm nhận “kém hấp dẫn”. Nghiên cứu do các nhà khoa học từ Đại học Quốc gia Singapore, Đại học Công nghệ Queensland và Đại học Quốc gia Chungnam (Hàn Quốc) thực hiện, được xem là nghiên cứu đầu tiên phân tích sở thích của người tiêu dùng đối với cá đóng gói nuôi bằng các loại thức ăn khác nhau.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
