Công ty Thủy sản Nga (RFC) đang nhìn thấy những tín hiệu tích cực trên thị trường surimi Trung Quốc, mặc dù người mua đang lưỡng lự để thay đổi từ surimi nước ấm sang cá minh thái.
Công ty gặp khó khăn trong việc cung cấp hàng cho EU nên có chiến lược tập trung vào thị trường châu Á. Mặc dù giá surimi sụt giảm mạnh vào năm 2023 nhưng đang trên đà phục hồi và RFC có thể bán thoải mái cho các thị trường lớn ở châu Á.
Nguồn cung surimi, bột cá và dầu cá thiếu hụt từ Peru, lại là cơ hội cho công ty RFC với các sản phẩm phi lê và H&G.
Sản lượng của Nga sẽ đạt khoảng 115.000 tấn vào năm 2024 trong đó riêng RFC nhắm tới mục tiêu 80.000 tấn.
Các nhà cung cấp Nga đang chứng kiến sự tăng trưởng ở Trung Quốc, mặc dù không ở mức bùng nổ.
RFC cho biết: Chúng tôi đang phát triển khá thành công surimi ở Trung Quốc, mặc dù với tốc độ chậm vì cần có thời gian để điều chỉnh phong cách và công thức chế biến các sản phẩm surimi ở Trung Quốc.
Theo RFC, không chỉ là vấn đề giá cả mà còn có một số vấn đề về kỹ thuật. Có những mảnh màu đen từ da bụng của con cá minh thái. Khi nghiền ra và đóng thành surimi, có thể để lại một số tạp chất. Những tập chất này không có hại, có thể tiêu thụ được. Các nhà sản xuất đã quen sử dụng surimi cá minh thái biết cách loại bỏ nó bằng cách lọc nó ra. Tuy nhiên, các công ty Trung Quốc, những người thường sử dụng surimi từ cá nhiệt đới hoặc nước ngọt, không biết cách xử lý nó. Vì vậy, chúng tôi đã đến Trung Quốc khá thường xuyên cùng với đội ngũ sản xuất của mình để chỉ cho họ những gì phải làm, chiếu các video về cách vận hành máy móc, cách bộ lọc hoạt động.
Karpukhin cho biết RFC đang giảm giá cho các nhà chế biến Trung Quốc để họ mua một số thiết bị "siêu đơn giản" để rửa sạch tạp chất.
"Bằng cách thử nghiệm, học hỏi và giáo dục, chúng tôi đang dần thay thế cá minh thái nhiệt đới bằng cá minh thái. Nhưng việc này mất nhiều thời gian hơn chúng tôi nghĩ.
Đối với Nhật Bản, thị trường surimi lớn nhất thế giới và là truyền thống của các nhà sản xuất Mỹ. RFC kỳ vọng doanh số bán hàng của Nga sang Nhật sẽ ổn định vào năm 2024.
RFC cho biết, ngoài việc giành thị phần từ surimi nhiệt đới ở Trung Quốc, RFC cũng đã làm được điều tương tự tại thị trường nội địa Nga.
RFC cho biết: “Đối với surimi, thị trường Nga đang có mức tăng trưởng khiêm tốn và đạt khoảng 80.000 tấn thành phẩm mỗi năm. Vì vậy, chúng tôi đã thay thế surimi nhiệt đới bằng surimi của Nga, vì rõ ràng là không có sản phẩm của Mỹ trên thị trường”.
"Chúng tôi phải điều chỉnh giá cả, nhưng chúng tôi đã cố gắng hướng dẫn các nhà chế biến điều chỉnh công thức nấu ăn của họ và họ bắt đầu sử dụng surimi cá minh thái thay vì cá nhiệt đới trong công thức nấu ăn của mình. Và họ nhận được phản hồi tuyệt vời về chất lượng, mùi vị và độ đàn hồi của sản phẩm. thành phẩm", Karpukhin nói. “Vì vậy, chúng tôi khá lạc quan về thị trường nội địa Nga.”
(vasep.com.vn) Xuất khẩu tôm Việt Nam trong 7 tháng đầu năm 2026 đạt gần 2,8 tỷ USD, tăng 13,5% so với cùng kỳ năm trước. Riêng tháng 7 đạt 451,5 triệu USD, tăng 10,1%, nhưng thấp hơn mức 458,2 triệu USD của tháng 6. So với mức tăng 14,2% sau 6 tháng, tốc độ tăng trưởng đã chậm nhẹ, cho thấy thị trường vẫn tích cực nhưng động lực giữa các thị trường ngày càng khác biệt.
(vasep.com.vn) Nhu cầu đối với thực phẩm giàu protein, tiện lợi và có thời hạn bảo quản dài đang thúc đẩy ngành surimi tìm kiếm các công nghệ chế biến mới. Surimi là sản phẩm giàu protein cơ, được sản xuất từ thịt cá tách xương cơ học, rửa sạch, xay và phối trộn với đường, sorbitol, polyphosphate cùng các chất bảo quản trước khi cấp đông. Đây là nguyên liệu quan trọng để sản xuất nhiều sản phẩm như viên cá, kamaboko, chikuwa và thanh cua.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu tôm hùm Canada trong nửa đầu năm 2026 giảm về khối lượng trong bối cảnh nguồn cung hạn chế và thời tiết ảnh hưởng đến hoạt động khai thác tại một số vùng. Đáng chú ý, việc Trung Quốc gỡ bỏ mức thuế bổ sung 25% đối với tôm hùm Canada từ đầu tháng 3 chưa tạo ra sự gia tăng rõ rệt về lượng hàng xuất khẩu.
(vasep.com.vn) Nhập khẩu philê cá minh thái Alaska đông lạnh vào EU và Anh trong 5 tháng đầu năm 2026 đạt 110.649 tấn, giảm 6,9% so với cùng kỳ năm trước, trong bối cảnh nguồn cung hạn chế và giá tăng mạnh.
(vasep.com.vn) Chính quyền Tổng thống Donald Trump đang sử dụng trí tuệ nhân tạo (AI) để xác định và xử lý các doanh nghiệp, quốc gia bị nghi hỗ trợ hàng hóa Trung Quốc né thuế quan Mỹ.
(vasep.com.vn) Sau 3 ngày diễn ra tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn – SECC, TP. Hồ Chí Minh, Triển lãm Quốc tế Thủy sản Việt Nam – VIETFISH 2026 đã khép lại với nhiều dấu ấn nổi bật về quy mô, lượng khách tham quan, chất lượng kết nối giao thương và các hoạt động đổi mới. Với diện tích trưng bày hơn 14.000 m², 335 doanh nghiệp, 568 gian hàng, sự tham gia của đại diện đến từ 17 quốc gia và vùng lãnh thổ, cùng gần 15.000 lượt khách tham quan, VIETFISH 2026 tiếp tục khẳng định vai trò là điểm hẹn quan trọng của ngành thủy sản Việt Nam và quốc tế.
(vasep.com.vn) Tập đoàn Guangdong Haid của Trung Quốc đang mở rộng hoạt động tại Đông Nam Á khi công ty con Sheng Long Aqua Technology (M) Sdn. Bhd vừa khởi công nhà máy sản xuất thức ăn thủy sản đầu tiên tại Malaysia. Dự án đặt tại khu vực Larut & Matang, bang Perak, dự kiến đi vào hoạt động từ năm 2028.
(vasep.com.vn) Maoming, tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc, đang đẩy mạnh xuất khẩu cá rô phi thông qua mở rộng sản lượng, tăng chế biến sâu và ứng dụng truy xuất nguồn gốc số. Theo số liệu từ Hải quan Trạm Giang và Tổng cục Hải quan Trung Quốc, 6 tháng đầu năm 2026, thành phố xuất khẩu 74.000 tấn cá rô phi, tăng 51,8% so với cùng kỳ, đứng đầu Trung Quốc về khối lượng xuất khẩu.
(vasep.com.vn) Hiệp hội Nuôi trồng Thủy sản Brazil (Peixe BR) đã đề nghị chính quyền bang Mato Grosso do Sul xem xét lại các quy định về chính sách khuyến khích sản xuất cá rô phi, đặc biệt là sự khác biệt trong mức ưu đãi đối với tiêu thụ nội bang và bán sang các bang khác.
(vasep.com.vn) Chế phẩm sinh học ngày càng được ứng dụng rộng rãi trong nuôi tôm nhờ khả năng cải thiện chất lượng nước, ổn định môi trường và hỗ trợ sức khỏe đàn tôm. Trong nuôi thâm canh, lượng chất hữu cơ từ thức ăn dư thừa, chất thải và xác sinh vật có thể tích tụ, làm phát sinh khí độc như amoniac (NH₃), nitrit (NO₂⁻) và hydro sulfua (H₂S).
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
