Theo Datassential, các nhà hàng Mỹ đều đặc biệt phục vụ các món thủy sản trong thực đơn mùa xuân, lễ Phục sinh cũng như các dịp đặc biệt khác, nhằm đáp ứng xu hướng nhân khẩu học và thực đơn lành mạnh.
Eddie V’s Prime Seafood có trụ sở tại Orlando, Florida, nổi bật với các món thủy sản tại bữa ăn Brunch Lễ Phục sinh, bao gồm Tôm hùm Quiche Florentine, Bơ nướng và Cua ăn với bánh mì nướng brioche, Cá hồi Na Uy xông khói và Súp tôm hùm Bisque .
Nhà hàng Bonefish Grill có trụ sở tại Tampa, Florida, cũng đang giới thiệu những xiên tôm và Salmon Caprese trong suốt mùa xuân.
Taco Bueno, chuỗi nhà hàng điều hành tại 184 địa điểm ở Đông Nam nước Mỹ, đang phục vụ Taco Tôm và Cá. Khách hàng có thể gọi món cá hoặc tôm chiên giòn với rau diếp và pico de gallo, rưới nước xốt jalapeño ranch dressing và phục vụ cùng bánh tortilla.
Four Flamingos có trụ sở tại Orlando, Florida cũng đang tổ chức bữa tiệc Buffet Bữa ăn Brunch lễ Phục sinh với các món thủy sản là trung tâm.
Farrell cho biết, hầu hết thủy sản của nhà hàng có nguồn gốc từ Florida và Vịnh Mexico, bao gồm cá mú đen từ vùng Vịnh, tôm từ Cape Canaveral, cua từ khu vực Florida Panhandle và tôm hùm từ Florida Keys.
Nhận thấy rằng người tiêu dùng mong muốn ăn uống lành mạnh hơn và đang tìm kiếm các món thủy sản mới, trong năm ngoái, 32% nhà điều hành nhà hàng đã tăng cung cấp thủy sản của họ. Đa số (89%) người tiêu dùng được Datassential khảo sát tin rằng thủy sản nhìn chung là tốt cho sức khỏe, trong khi 88% tin rằng thịt gia cầm là tốt cho sức khỏe và 66% tin rằng thịt có lợi cho sức khỏe.
Ngoài ra, 26% người Mỹ thuộc Thế hệ Z cho biết họ đang ăn nhiều thủy sản hơn, trong khi 21% thế thệ Y, 16% Thế hệ X và 13% những người thế hệ Baby Boomer đã tăng tiêu thụ thủy sản.
Tuy nhiên, các chuỗi nhà hàng Mỹ dường như đang phụ thuộc nhiều vào các món thủy sản cổ điển thay vì tạo ra những món mới, với số lượng các nhà điều hành nhà hàng tung ra các món thủy sản mới giảm trong tháng 2 và tháng 3 so với năm 2021.
Datassential cho biết đối với những nhà điều hành nhà hàng đã lựa chọn đổi mới các dịch vụ phục vụ cho Mùa Chay, sự sáng tạo đã được thể hiện rõ nét.
Phương Linh
(vasep.com.vn) Theo số liệu mới nhất từ Tổ chức Dầu cá, bột cá thế giới (IFFO), mùa cá cơm đầu tiên của năm 2024 tại khu vực khai thác phía bắc-trung Peru đã kết thúc vào tháng 6, với sản lượng đạt hơn 98% hạn ngạch, mang lại hy vọng về sự hạ nhiệt của giá bột cá và dầu cá.
(vasep.com.vn) 'Quyết định này được đưa ra với sự tham vấn của ngành, các bên liên quan, chủ sở hữu quyền và các tỉnh Nova Scotia và New Brunswick' -- Bộ trưởng Thủy sản Diane Lebouthillier
(vasep.com.vn) Trong tuần 28 (từ ngày 8-14/7/2024), giá tôm tại đầm ở Ấn Độ tăng, nhưng lại giảm xuống mức thấp kỷ lục ở Giang Tô, Trung Quốc, thấp hơn cả giá nhập khẩu từ Ecuador. Trong khi đó, giá tôm ở Ecuador và Việt Nam ổn định, nhưng đang tăng ở Indonesia.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu cá ngừ đóng hộp của Thái Lan đã tăng trưởng đáng kể trong 5 tháng đầu năm 2024, với mức tăng 13,4% so với cùng kỳ năm ngoái, đạt giá trị 979 triệu USD.
Ngoài việc đẩy mạnh xuất khẩu, nhiều doanh nghiệp thủy sản đang mở rộng thị phần tại thị trường nội địa nhằm hoàn thành kế hoạch đề ra.
(vasep.com.vn) Phó Thủ tướng Chính phủ Lê Minh Khái giao các cơ quan chức năng liên quan xem xét, giải quyết 3 kiến nghị của Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam và tháo gỡ khó khăn cho các doanh nghiệp thủy sản.
(vasep.com.vn) Bộ trưởng Thủy sản Canada Diane Lebouthillier đã thông báo vào ngày 28/6 rằng lệnh cấm 32 năm đối với cá tuyết miền Bắc sẽ kết thúc trong năm nay, với hạn ngạch 18.000 tấn. Với việc quay trở lại nghề đánh cá thương mại, những người đánh cá ngoài khơi cũng được phép đánh bắt cá tuyết trở lại.
(vasep.com.vn)Theo chuyên gia nuôi trồng thủy sản Jin Niu, giáo sư tại Đại học Sun Yat-Sen, sản lượng thức ăn tôm của Trung Quốc đạt 1,824 triệu tấn vào năm 2023, tăng đáng kể so với 1,656 triệu tấn của năm trước đó.
(vasep.com.vn) Nhập khẩu tôm vào thị trường Mỹ bắt đầu tăng từ tháng 5, bất chấp quy định sơ bộ về thuế chống trợ cấp và thuế chống bán phá giá áp dụng lên các quốc gia xuất khẩu.
(vasep.com.vn)Một bài đánh giá được công bố trên Tạp chí Khoa học Thủy sản và Nuôi trồng Thủy sản đề xuất sử dụng đánh giá vòng đời (LCA) làm tiêu chuẩn để đánh giá tính bền vững của các thành phần thức ăn nuôi trồng thủy sản. Bài đánh giá được công bố trên tạp chí Reviews in Fisheries Science and Aquaculture đề xuất sử dụng LCA để đánh giá tính bền vững của các thành phần thức ăn nuôi trồng thủy sản.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn