Theo Datassential, các nhà hàng Mỹ đều đặc biệt phục vụ các món thủy sản trong thực đơn mùa xuân, lễ Phục sinh cũng như các dịp đặc biệt khác, nhằm đáp ứng xu hướng nhân khẩu học và thực đơn lành mạnh.
Eddie V’s Prime Seafood có trụ sở tại Orlando, Florida, nổi bật với các món thủy sản tại bữa ăn Brunch Lễ Phục sinh, bao gồm Tôm hùm Quiche Florentine, Bơ nướng và Cua ăn với bánh mì nướng brioche, Cá hồi Na Uy xông khói và Súp tôm hùm Bisque .
Nhà hàng Bonefish Grill có trụ sở tại Tampa, Florida, cũng đang giới thiệu những xiên tôm và Salmon Caprese trong suốt mùa xuân.
Taco Bueno, chuỗi nhà hàng điều hành tại 184 địa điểm ở Đông Nam nước Mỹ, đang phục vụ Taco Tôm và Cá. Khách hàng có thể gọi món cá hoặc tôm chiên giòn với rau diếp và pico de gallo, rưới nước xốt jalapeño ranch dressing và phục vụ cùng bánh tortilla.
Four Flamingos có trụ sở tại Orlando, Florida cũng đang tổ chức bữa tiệc Buffet Bữa ăn Brunch lễ Phục sinh với các món thủy sản là trung tâm.
Farrell cho biết, hầu hết thủy sản của nhà hàng có nguồn gốc từ Florida và Vịnh Mexico, bao gồm cá mú đen từ vùng Vịnh, tôm từ Cape Canaveral, cua từ khu vực Florida Panhandle và tôm hùm từ Florida Keys.
Nhận thấy rằng người tiêu dùng mong muốn ăn uống lành mạnh hơn và đang tìm kiếm các món thủy sản mới, trong năm ngoái, 32% nhà điều hành nhà hàng đã tăng cung cấp thủy sản của họ. Đa số (89%) người tiêu dùng được Datassential khảo sát tin rằng thủy sản nhìn chung là tốt cho sức khỏe, trong khi 88% tin rằng thịt gia cầm là tốt cho sức khỏe và 66% tin rằng thịt có lợi cho sức khỏe.
Ngoài ra, 26% người Mỹ thuộc Thế hệ Z cho biết họ đang ăn nhiều thủy sản hơn, trong khi 21% thế thệ Y, 16% Thế hệ X và 13% những người thế hệ Baby Boomer đã tăng tiêu thụ thủy sản.
Tuy nhiên, các chuỗi nhà hàng Mỹ dường như đang phụ thuộc nhiều vào các món thủy sản cổ điển thay vì tạo ra những món mới, với số lượng các nhà điều hành nhà hàng tung ra các món thủy sản mới giảm trong tháng 2 và tháng 3 so với năm 2021.
Datassential cho biết đối với những nhà điều hành nhà hàng đã lựa chọn đổi mới các dịch vụ phục vụ cho Mùa Chay, sự sáng tạo đã được thể hiện rõ nét.
Phương Linh
(vasep.com.vn) Tháng 8/2026, xuất khẩu thủy sản Việt Nam đạt 1,14 tỷ USD, tăng 6% so với cùng kỳ; lũy kế tám tháng đạt 8,00 tỷ USD, tăng 11,8%. Nhịp tăng đã chậm lại so với mức 12,8% của bảy tháng đầu năm. Trung Quốc - Hồng Kông và ASEAN đang bù cho sự suy yếu tại Mỹ, EU và một phần Nhật Bản. Sự phân hóa này sẽ còn rõ hơn trong quý IV, khi thuế thương mại và yêu cầu truy xuất tác động trực tiếp tới đơn hàng.
(vasep.com.vn) Thị trường thủy sản toàn cầu tiếp tục có nhiều biến động đáng chú ý trong ngày 03/9/2026, với tâm điểm là giá tôm tại ao có dấu hiệu ổn định; thuế nhập khẩu cao chưa giúp tôm Vịnh Mexico tăng thị phần tại Mỹ; Ecuador tiếp tục nâng giá tôm bán sang Trung Quốc sau Hội chợ Thượng Hải; Dịch bệnh gây thiệt hại khoảng 250 trang trại tôm tại Bangladesh; Trung Quốc tiếp tục nổi lên là thị trường trung tâm của nhiều dòng thủy sản cao cấp; Mỹ tiếp tục chuẩn bị hạ tầng dữ liệu truy xuất cho FSMA 204....
(vasep.com.vn) Hội đồng Tư vấn Thị trường EU (MAC) cảnh báo việc từng bước xóa bỏ thuế nhập khẩu đối với cá ngừ đóng hộp và một số sản phẩm cá ngừ từ Mexico có thể gây bất lợi cho đội tàu khai thác và ngành chế biến của EU.
(vasep.com.vn) Biến đổi khí hậu không chỉ đe dọa sản lượng thủy sản mà còn có thể làm suy giảm giá trị dinh dưỡng của cá và các sinh vật biển. Một nghiên cứu mới công bố trên Global Change Biology cho thấy hàm lượng axit béo omega-3 thiết yếu trong cá có thể giảm tới 50% trong các kịch bản nhiệt độ đại dương tăng cao.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu cá tra Việt Nam sang Nhật Bản đang ghi nhận những tín hiệu tích cực trong năm 2026, cho thấy thị trường này ngày càng mở rộng dư địa cho sản phẩm cá tra, đặc biệt là các dòng sản phẩm chế biến có giá trị gia tăng.
(vasep.com.vn) Trong khuôn khổ chuyến công tác tại Hà Lan của đoàn đại biểu ngành nuôi trồng thủy sản Việt Nam và tham dự Global Shrimp Forum (GSF) 2026 tại Utrecht, ngày 2/9, phiên thảo luận riêng về Việt Nam với chủ đề “The New Vietnam Shrimp Story: Resilience, Responsibility and Premium Potential” đã tập trung vào một vấn đề then chốt: trong bối cảnh cạnh tranh về giá ngày càng gay gắt, đâu là lợi thế để tôm Việt Nam duy trì và nâng cao vị thế trên thị trường quốc tế?
(vasep.com.vn) Tôm khai thác tự nhiên hiện chỉ chiếm khoảng 29% tổng nguồn cung tôm toàn cầu, giảm đáng kể trong hai thập kỷ qua. Theo thông tin được Hội đồng Quản lý Biển (MSC) chia sẻ tại Hội nghị Thượng đỉnh Tôm Khai thác Tự nhiên diễn ra cùng Global Shrimp Forum ở Utrecht, Hà Lan, Trung Quốc chiếm khoảng một phần ba sản lượng tôm khai thác tự nhiên toàn cầu, trong khi sản lượng của Ấn Độ đang tăng nhanh.
(vasep.com.vn) Mùa khai thác thương mại cá ngừ albacore năm 2026 tại bang Washington, Mỹ đang khởi đầu khó khăn do giá nhiên liệu cao, hoạt động khai thác thất thường và số lượng ngư dân tham gia giảm.
(vasep.com.vn) Vietfish 2026 không chỉ mang đến một không gian trưng bày lớn hơn. Qua những cuộc gặp B2B, trao đổi tại gian hàng, chuyến khảo sát chuỗi sản xuất và phản hồi sau hội chợ, doanh nghiệp và nhà mua hàng đã tìm thấy những điều cụ thể hơn: nhà cung cấp phù hợp, năng lực chế biến, giải pháp công nghệ, thị trường mới và cơ sở để xây dựng niềm tin hợp tác dài hạn.
(vasep.com.vn) Trong khuôn khổ chuyến công tác tại Hà Lan của đoàn đại biểu ngành nuôi trồng thủy sản Việt Nam từ ngày 29/8 – 5/9/2026, ngày 31/8, đoàn đã có chương trình làm việc tại Wageningen University & Research (WUR), trao đổi với các chuyên gia, hiệp hội và đối tác trong chuỗi thủy sản Hà Lan.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn