Một số thông tin cập nhật về chương trình thanh tra cá da trơn

Dưới đây, Hiệp hội xin cập nhật  các  thông tin quan trọng liên quan đến việc thực thi chương trình này đến các doanh nghiệp, đặc biệt là các doanh nghiệp có kế hoạch xuất khẩu cá tra vào thị  trường  Mỹ trong thời gian sắp tới:

- Tháng 3/2017, FSIS (Cục thanh tra và An toàn thực phẩm) thuộc Bộ NN Hoa Kỳ đã ban hành hướng dẫn tuân thủ cho cơ sở giết mổ hoặc chế biến cá và các sản phẩm cá bộ Silsuriformes: https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/8ec92a7f-8f9b-45ae-b80f-7c336f7d6ff5/Compliance-Guideline-Siluriformes-Fish.pdf?MOD=AJPERES

-  Cá bộ Siluriform xuất khẩu vào Hoa Kỳ phải được giết mổ / chế biến ở các cơ sở được công nhận đăng trên trang web của Fsis. 

- Qui định việc ghi nhãn:

·                     Chỉ có cá trong họ Ictaluridae mới được dùng tên catfish 

·                     Hướng dẫn bảo quản

·                     Trọng lượng tịnh 100% không ghi là 80% hoặc 90% là gian lận.

·                     Thành phần ghi đầy đủ : gồm nước bên ngoài, chất phụ gia...

·                     Tên và địa chỉ nhà sản xuất, cơ sở đóng gói hoặc nhà phân phối.

·                     Thông tin dinh dưỡng

·                     Hướng dẫn sử dụng /xử lý an toàn

Đối với các nhãn không công bố các thông tin đặc biệt như là sản phẩm hữu cơ, thân thiện với môi trường có chứa thành phần dinh dưỡng đặc biệt ... không cần phê duyệt nhãn trước khi xuất khẩu. 

- Lô hàng  khi xuất khẩu  phải kèm theo giấy IC  (Inspection certificate : giấy chứng nhận kiểm tra) do Nafiqad cấp với đầy đủ thông tin theo yêu cầu của Hoa Kỳ. 

-Tất cả các lô hàng nhập khẩu đều phải được đưa về cơ sở kiểm tra nhập khẩu chính thức (official import inspection establishments or I- houses danh sách được cập nhật https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/b58fa982-8029-4ccb-88c1-1663f32070d9/Siluriformes-I-Houses.pdf?MOD=AJPERES

- Nội dung kiểm tra gồm :

·                     Sự phù hợp của chứng thư kèm theo lô hàng

·                     Kiểm tra cảm quan

·                     Kiểm tra ghi nhãn

·                     Kiểm tra điều kiện bảo quản

·                     Số lượng thùng

·                     Lấy mẫu kiểm tra dư lượng hóa chất độc hại, định danh loài và vi sinh vật gây bệnh ( trong trường hợp cần thiết) Lưu ý :FSIS có chế độ kiểm tra tăng/ giảm tùy theo quốc gia và doanh nghiệp 

Chỉ tiêu kiểm tra về dư lượng hóa chất, kháng sinh gồm : 

·                     Kháng sinh hạn chế sử dụng và Nitrofurans: 89 chất  ( gồm 4 chất chuyển hóa của Nitrofurans)

·                     Thuốc bảo vệ thực vật 108 chất 

·                     Thuốc nhuộm trị nấm 4 chất Malachite Green, Leucoachite Green, Crystal violet, Leucocrysal violet) 

·                     Kim loại nặng 17 chất : Pb, Cd...