Maruha Nichiro (Nhật Bản) tái định hình các sản phẩm surimi truyền thống thành đồ ăn vặt sấy khô, không chiên

Thị trường thế giới 09:09 09/07/2025
(vasep.com.vn) Tập đoàn hải sản hàng đầu Nhật Bản đã ra mắt món ăn vặt surimi sấy khô, không chiên lấy ý tưởng từ món ăn chikuwa - chả cá hấp hình ống truyền thống - nhằm mang đến lựa chọn dinh dưỡng và tiện lợi cho các bậc phụ huynh quan tâm đến sức khỏe và con cái của họ.

Được ra mắt dưới thương hiệu mới TABETARA của công ty, dòng sản phẩm snack này nhằm tái định hình các món ăn truyền thống từ cá để phù hợp hơn với thói quen ăn uống hiện đại.

Chikuwa từ lâu đã là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Nhật Bản - được làm bằng cách trộn surimi được nêm gia vị và tạo hình dạng ống rồi đem hấp hoặc nướng. Chikuwa vốn được thưởng thức dưới dạng tươi truyền thống, nay đã được biến tấu thành một món ăn vặt không chiên, có thể bảo quản lâu, bằng cách cắt lát mỏng và sấy thăng hoa (freeze-dried).

Quy trình sản xuất tạo ra kết cấu nhẹ, giòn trong khi vẫn giữ được vị umami tự nhiên và giá trị dinh dưỡng của protein cá. Công ty cho biết mỗi túi 15 gram chứa 2,9 gram protein từ cá, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về các nguồn protein tiện lợi, chất lượng cao ngoài các danh mục thịt và sữa.

Sản phẩm đã ra mắt trên Makuake - nền tảng huy động vốn cộng đồng hàng đầu Nhật Bản cho các sản phẩm và trải nghiệm mới. Một bộ 10 túi có giá bán lẻ 2.700 yên Nhật (khoảng 19 USD, đã bao gồm thuế). Makuake hiện đang cung cấp ưu đãi đặt hàng sớm và các gói khuyến mãi đến hết ngày 30/8.

Theo trang chiến dịch trên Makuake, thương hiệu TABETARA được tạo ra với "mong muốn mang nguồn protein từ hải sản đến với những đứa trẻ – những người sẽ kiến tạo tương lai của chúng ta”.

Maruha Nichiro cho biết họ đã nỗ lực thiết kế một món ăn nhẹ mà phụ huynh có thể yên tâm cho con sử dụng, kết hợp giữa tính tiện lợi, nhãn mác sạch và độ giòn hấp dẫn.

Món ăn này được phát triển như một phần trong sáng kiến MNFV2030 (Giá trị Tương Lai Maruha Nichiro 2030) ra mắt vào năm 2023 nhằm thúc đẩy đổi mới trong tiêu thụ hải sản và tạo ra những giá trị mới cho người tiêu dùng.

Chikuwa và các loại chips được sản xuất tại nhà máy Shimonoseki của Maruha Nichiro ở tỉnh Yamaguchi, miền Tây Nhật Bản – nơi có nền tảng lâu đời trong chế biến surimi.

Công ty cũng xác nhận rằng một sản phẩm thứ hai thuộc dòng TABETARA hiện đang trong quá trình phát triển.

maruha nichiro surimi

TIN MỚI CẬP NHẬT

Nhật Bản phát triển tín chỉ carbon từ rong biển sau thảm họa sóng thần

 |  09:15 29/05/2026

(vasep.com.vn) Vùng ven biển Miyagi đang trở thành hình mẫu mới về phục hồi kinh tế biển khi kết hợp bảo tồn hệ sinh thái với cơ chế tín chỉ carbon xanh. Thông qua Dự án Blue Carbon Miyagi, các cộng đồng ngư dân địa phương đang biến hoạt động khôi phục rong biển thành nguồn tài chính bền vững sau thảm họa sóng thần năm 2011.

Nga – Indonesia hợp tác thủy sản, hướng tới kim ngạch thương mại 5 tỷ USD

 |  09:14 29/05/2026

(vasep.com.vn) Nga và Indonesia đang thúc đẩy mạnh hợp tác thương mại thủy sản trong bối cảnh hai nước đặt mục tiêu nâng kim ngạch song phương lên 5 tỷ USD vào năm 2025. Nội dung này được nhấn mạnh tại cuộc họp Ủy ban hợp tác kinh tế - thương mại song phương diễn ra tại Kazan với sự tham dự của Phó Thủ tướng Nga Denis Manturov và Bộ trưởng Điều phối Kinh tế Indonesia Airlangga Hartarto.

EU khởi động dự án thúc đẩy sản xuất axit béo tuần hoàn sinh học

 |  09:13 29/05/2026

(vasep.com.vn) Liên minh châu Âu (EU) vừa triển khai một dự án mới nhằm thúc đẩy sản xuất axit béo chuỗi trung bình (MCFAs) có nguồn gốc sinh học theo mô hình kinh tế tuần hoàn. Dự án sử dụng phụ phẩm từ quá trình chế biến khoai tây kết hợp với hạ tầng công nghiệp sẵn có để sản xuất nguyên liệu hóa học sinh học quy mô lớn.

Brazil lo ngại mất thị trường xuất khẩu nếu cá rô phi bị xếp vào loài ngoại lai xâm hại

 |  09:04 29/05/2026

(vasep.com.vn) Ngành nuôi trồng thủy sản Brazil đang đối mặt với nguy cơ lớn khi Ủy ban Đa dạng sinh học quốc gia (Conabio) dự kiến bỏ phiếu vào ngày 27/5 về đề xuất đưa cá rô phi vào danh sách loài ngoại lai xâm hại. Nếu được thông qua, quyết định này có thể gây tác động mạnh đến xuất khẩu và toàn bộ chuỗi sản xuất thủy sản của nước này.

Các nhà máy chế biến cá thịt trắng Na Uy bổ sung dây chuyền cá tuyết nuôi

 |  08:58 29/05/2026

(vasep.com.vn) Do tác động từ việc hạn ngạch khai thác cá tuyết Đại Tây Dương liên tục giảm, các doanh nghiệp chế biến cá thịt trắng châu Âu đang đối mặt với tình trạng thiếu nguyên liệu nghiêm trọng nhất trong nhiều năm qua.

Cập nhật thủy sản tháng 5/2026: Ghẹ đón cơ hội lớn tại Mỹ, tôm tiếp tục chịu áp lực

 |  08:53 29/05/2026

(vasep.com.vn) Thị trường Mỹ đang phát đi những tín hiệu trái chiều đối với thủy sản Việt Nam. Điểm sáng rõ nhất là ghẹ, khi phía Mỹ vừa công nhận tương đương đối với các nghề khai thác ghẹ của Việt Nam, giúp mặt hàng này tiếp tục vào được thị trường Mỹ và có thêm dư địa cạnh tranh. Nhưng ở chiều ngược lại, tôm vẫn là nhóm hàng chịu sức ép lớn nhất do thuế chống bán phá giá sơ bộ còn cao, trong khi nhập khẩu tôm của Mỹ trong quý I/2026 tiếp tục giảm. Với doanh nghiệp Việt Nam, cơ hội vẫn có, nhưng sẽ nghiêng về những đơn vị kiểm soát tốt hồ sơ, biết chọn đúng phân khúc và không cạnh tranh bằng giá đơn thuần.

Thức ăn thủy sản chịu áp lực kép: Bền vững và chi phí nguyên liệu biển gia tăng

 |  09:11 28/05/2026

(vasep.com.vn) Tại cuộc họp của Tổ chức Dầu cá và Bột cá Thế giới (IFFO), các lãnh đạo ngành thức ăn thủy sản cho rằng các mục tiêu bền vững đang ngày càng xung đột với hạn chế nguồn cung và áp lực kinh tế trong chuỗi giá trị nguyên liệu biển.

Châu Á – Thái Bình Dương tăng hợp tác bảo vệ nguồn lợi thủy sản

 |  09:10 28/05/2026

(vasep.com.vn) Philippines, Papua New Guinea và Quần đảo Marshall vừa ký kết các thỏa thuận hợp tác nghề cá mới trong khuôn khổ Hội nghị Thượng đỉnh Đại dương Melanesia tổ chức tại Port Moresby (Papua New Guinea), đánh dấu bước tiến mới trong nỗ lực bảo vệ nguồn lợi biển và phát triển kinh tế thủy sản bền vững tại khu vực châu Á – Thái Bình Dương.

EU chạy đua chốt thỏa thuận thương mại với Mỹ trước hạn chót thuế quan

 |  09:09 28/05/2026

(vasep.com.vn) Liên minh châu Âu (EU) đang tiến gần tới việc phê chuẩn một thỏa thuận thương mại với Mỹ trước thời hạn áp thuế do Tổng thống Donald Trump đặt ra vào ngày 4/7.

Kyokuyo (Nhật Bản) thâu tóm toàn bộ liên doanh surimi tại Mỹ

 |  09:07 28/05/2026

(vasep.com.vn) Tập đoàn thủy sản Nhật Bản Kyokuyo đang đẩy mạnh chiến lược mở rộng tại thị trường Bắc Mỹ khi quyết định mua lại toàn bộ cổ phần của đối tác Mỹ trong liên doanh sản xuất thanh cua và surimi tại nước này.

VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM

Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội

Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO

Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu

Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông

Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn

Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh

Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn

VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội

Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn

© Copyright 2020 - Mọi hình thức sao chép phải được sự chấp thuận bằng văn bản của VASEP

DANH MỤC