Theo Idaho Falls, công ty tập trung vào ngành tươi sống trong kênh tạp hóa bán lẻ, giá bán lẻ trung bình của hải sản đông lạnh đã tăng 6,6% trong 13 tuần kết thúc vào ngày 4/2/2023, dẫn đến mức giảm 8,3% doanh số bán hàng theo số lượng và giảm 2,2% doanh số bán hàng bằng USD. Ngược lại, lạm phát hải sản tươi sống là 1,1% trong quý, dẫn đến doanh số bán hàng giảm 2,9% theo số lượng.
Tuy nhiên, so với các mặt hàng tươi sống khác, thủy sản có lạm phát thấp nhất trong năm và quý vừa qua, chỉ tăng 1,1% trong 13 tuần qua. Tuy nhiên, vì hải sản thường có giá mỗi pound cao hơn so với hầu hết các loại tươi sống khác, thậm chí mức tăng lạm phát nhỏ hơn cũng có tác động có thể đo lường được đối với hành vi mua hàng.
Theo Khảo sát người tiêu dùng tháng 2 của Category Partners, ít nhất 90% người Mỹ cho biết họ lo ngại về lạm phát. Vào tháng 8/2022, 62% cực kỳ lo lắng và 30% rất lo lắng về lạm phát. Tháng 2 năm nay, 53% người tiêu dùng cho biết họ cực kỳ lo lắng và 37% hơi lo lắng.
Hơn một nửa (52%) người mua hàng cho biết họ nhận thấy giá hải sản tươi sống cao hơn đáng kể, trong khi 33% cho biết giá có phần cao hơn, 13% cho biết họ không nhận thấy sự thay đổi về giá cả. Tuy nhiên, doanh số bán hải sản tươi và đông lạnh đạt 1,8 tỷ USD (1,7 tỷ EUR) mỗi loại trong quý gần đây nhất.
Cá hồi tươi sống ghi nhận khối lượng giảm mạnh nhất trong quý gần đây, giá tăng 9%, khối lượng bán giảm 2,4 triệu pao. Doanh số bán cá da trơn theo khối lượng cũng giảm 651.000 pao do giá tăng 8,6%. Dù giá tôm chỉ tăng 0,4%, khối lượng giảm 2 triệu pao.
Trong phân khúc hải sản đông lạnh, khối lượng tôm giảm nhiều nhất với 9,7 triệu pao do lạm phát tăng 4,2%. Khối lượng cá hồi giảm 3,6 triệu pao do giá tăng 21%.
Tiêu thụ thủy sản giảm năm 2022
Năm 2022, doanh số bán thủy sản của Mỹ giảm 3,8% so với năm trước đó xuống còn 16,3 tỷ USD, do người tiêu dùng thay đổi thói quen. Tuy nhiên, con số này vẫn ở trên mức trước đại dịch do người tiêu dùng tìm kiếm các lựa chọn lành mạnh, đa dạng và 'thân thiện với môi trường' như thủy sản.
Nhiều người ở Mỹ ngừng ăn hải sản và lựa chọn thịt, thịt gà hoặc thịt lợn để bổ sung protein. Chỉ 25% khách hàng được khảo sát chọn thủy sản thay vì các loại protein khác. Điều này cho thấy tác động của lạm phát đối với thị trường thủy sản và giá lương thực nói chung.
Năm 2021, 59% người tiêu dùng là khách hàng của các sản phẩm hải sản. Con số này năm 2023 đã giảm xuống còn 53%.
Các siêu thị, cửa hàng giảm giá (25%) và cửa hàng nhỏ khác (12%) đang thu hút người tiêu dùng hơn so với cửa hàng truyền thống, nơi lượng mua hải sản đang giảm (từ 51% năm 2019 xuống 35% năm 2022).
Trong thời điểm khó khăn này, thủy sản đông lạnh chiếm 44% tổng doanh thu thủy sản. Con số này nhiều hơn hẳn so với thủy sản tươi. Doanh số bán thủy sản tươi giảm từ 7,1 tỷ USD năm 2021 xuống còn 6,5 tỷ USD năm 2022.
62% người tiêu dùng thích dùng hải sản tươi sống do “ngon hơn, tươi hơn, tốt cho sức khỏe hơn và có chất lượng tốt hơn”. Trong khi 16% người tiêu dùng hải sản thích đông lạnh vì dễ chế biến, để được lâu và duy trì được độ tươi cũng như hương vị.
Ngoài ra, tính bền vững cũng tác động đến việc mua hàng của người tiêu dùng. 31% trong số họ quan tâm đến việc môi trường sống của hải sản có được bảo đảm không. Ngoài ra các câu hỏi về chế độ làm việc của người lao động, các vấn đề về bao bì có thể tái chế, tái sử dụng, có thể phân hủy hay không cũng là những điều ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng.
(Theo seafoodsource, foodnavigator)
(vasep.com.vn) Trong tháng đầu năm 2026, giá nguyên liệu cá tuyết tại Bắc Âu tăng lên mức kỷ lục, giúp ngư dân khai thác hưởng lợi đáng kể. Tuy nhiên, đà tăng này lại gây áp lực lớn cho các doanh nghiệp chế biến và thu mua cá thịt trắng, khi chi phí đầu vào leo thang nhưng khả năng chuyển hết phần tăng giá sang thị trường tiêu thụ ngày càng hạn chế.
(vasep.com.vn) Liên minh vận hành Gemini Cooperation giữa Maersk và Hapag-Lloyd vừa thông báo tuyến dịch vụ ME11 sẽ quay trở lại hành trình qua Biển Đỏ, theo thông cáo báo chí của Maersk ngày 3/2. Đây là những con tàu có kích thước lớn nhất quay lại kênh đào Suez kể từ tháng 10/2023, thời điểm xung đột Israel – Palestine bùng phát và kéo theo các cuộc tấn công của lực lượng Houthi nhằm vào tàu thương mại tại khu vực này.
(vasep.com.vn) Ngày 17/2/2026, Bộ Thương mại Hoa Kỳ (DOC) đã công bố kết quả cuối cùng đợt rà soát hành chính lần thứ 19 (POR19) đối với lệnh áp thuế chống bán phá giá (CBPG) tôm nước ấm đông lạnh từ Việt Nam, giai đoạn 01/02/2023 – 31/01/2024.
(vasep.com.vn) Nghiên cứu mới của các nhà khoa học Bồ Đào Nha cho thấy protein thủy phân từ phụ phẩm ngành thực phẩm có thể thay thế một phần bột cá trong khẩu phần nuôi cá vược châu Âu (European seabass) mà không ảnh hưởng đến tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn hay chất lượng phi lê, đồng thời nâng cao tính bền vững của ngành.
(vasep.com.vn) Super Bowl của Liên đoàn Bóng bầu dục Quốc gia Mỹ (NFL) diễn ra ngày 8/2, cùng với Valentine’s Day vào ngày 14/2, đang tạo ra cơ hội lớn cho các nhà bán lẻ và chuỗi nhà hàng tại Mỹ đẩy mạnh các chương trình khuyến mãi, đặc biệt là với mặt hàng thủy sản.
(vasep.com.vn) Việc Liên minh châu Âu (EU) và Ấn Độ công bố hoàn tất đàm phán Hiệp định thương mại tự do (FTA) cuối tháng 1/2026 đang mở ra một giai đoạn cạnh tranh mới trên thị trường thủy sản châu Âu. Trong đó, ngành cá ngừ Việt Nam – vốn coi EU là thị trường quan trọng cho các dòng sản phẩm loin và cá ngừ chế biến – có thể đối mặt rủi ro “xói mòn ưu đãi”, khi một đối thủ lớn về nguồn nguyên liệu và năng lực chế biến như Ấn Độ được mở cánh cửa thuế quan rộng hơn.
(vasep.com.vn) Một nghiên cứu mới công bố trên tạp chí Fish Physiology and Biochemistry cho thấy bột giun nhiều tơ (polychaete meal) từ loài Hediste diversicolor có thể thay thế tới 50% bột cá trong thức ăn cho cá vược châu Âu (Dicentrarchus labrax) mà không ảnh hưởng đến tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn hay chất lượng phi lê.
(vasep.com.vn) Năm 2025, xuất khẩu cá rô phi của Việt Nam ghi nhận bước tăng trưởng ấn tượng, với tổng kim ngạch đạt hơn 99 triệu USD, cho thấy vai trò ngày càng rõ nét của mặt hàng này trong cơ cấu xuất khẩu thủy sản. Trong đó, phi lê cá và các loại thịt cá đạt 61 triệu USD, chiếm 61% tổng kim ngạch, khẳng định vị thế là nhóm sản phẩm chủ lực.
(vasep.com.vn) Năm 2025, xuất khẩu cá và hải sản của Nga sang Nhật Bản ghi nhận mức tăng trưởng đáng kể, phản ánh sự phục hồi nhu cầu và khả năng thích ứng của doanh nghiệp Nga trước những biến động của thị trường quốc tế. Theo phân tích của Liên minh Thủy sản Nga dựa trên số liệu hải quan Nhật Bản, kim ngạch xuất khẩu đạt 952 triệu USD, tăng 11% so với năm 2024. Về khối lượng, xuất khẩu đạt 118 nghìn tấn, tăng 9% so với cùng kỳ năm trước.
(vasep.com.vn) Ngành tôm Indonesia khép lại năm 2025 với sự phục hồi mạnh mẽ trong tháng 12, qua đó bù đắp phần nào những gián đoạn nghiêm trọng tại thị trường Mỹ trong quý IV. Dù tổng khối lượng xuất khẩu cả năm gần như đi ngang, kim ngạch vẫn ghi nhận mức tăng trưởng hai chữ số, phản ánh rõ chiến lược chuyển dịch sang các sản phẩm giá trị gia tăng.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
