Không dừng lại ở những “trái ngọt” đã thu hoạch được, Minh Phú luôn nỗ lực, không ngừng cải tiến, phát triển để hoàn thiện quy trình nuôi trồng tôm nhằm tạo ra sự khác biệt lớn về chất lượng và hương vị của sản phẩm. Điều này thể hiện qua việc đầu tư mô hình vùng nuôi đảm bảo tiêu chuẩn quốc tế - bắt đầu từ Lộc An (Bà Rịa - Vũng Tàu).
Được nuôi trồng trong nguồn nước biển sạch cùng quy trình nuôi tiên tiến
Trong ngành chăn nuôi nói chung, công nghệ nuôi trồng là một trong những yếu tố then chốt quyết định chất lượng sản phẩm. Thấu hiểu điều đó, Minh Phú luôn nghiên cứu và áp dụng những công nghệ tiên tiến để không chỉ mở rộng quy mô mà còn đảm bảo cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm tôm đạt chuẩn sạch, ngon và an toàn nhất. Để đáp ứng tiêu chí “sạch”, tại vùng nuôi Lộc An, tôm được nuôi trong nguồn nước biển khơi sạch, không thuốc tăng trọng, và không chứa thuốc kháng sinh.
Bên cạnh đó, để đảm bảo tôm phát triển với chất lượng đồng đều, tại đây, tôm được nuôi bằng công nghệ 2-30-4, nghĩa là tôm được nuôi theo 2 giai đoạn, thu tỉa 30 lần và đảm bảo 4 sạch. Cụ thể hơn, “2” có nghĩa là tôm được nuôi trong hai giai đoạn khác nhau với giai đoạn đầu tiên lên đến 30 ngày trong ao giống và khoảng 80 ngày trong ao nuôi lớn hơn, “30” đề cập đến tôm sẽ được thu tỉa 30 lần để đa dạng kích thước tôm và đảm bảo số lượng tôm trên cùng một diện tích là phù hợp nhất; và “4” là bốn nguyên tắc mà Minh Phú luôn theo đuổi, giúp con giống sạch bệnh, đảm bảo nguồn nước nuôi sạch, sạch kháng sinh và sạch môi trường.
Thu hoạch bằng phương pháp tiên tiến của Nhật Bản
Sở hữu quy trình nuôi trồng hoàn thiện khép kín, từng bước trong quy trình đều ảnh hưởng đến chất lượng của thành phẩm, vì thế Minh Phú luôn tìm kiếm, học hỏi những công nghệ tiên tiến trên thế giới để ngày một hoàn thiện quy trình hiện tại. Và để sản phẩm luôn giữ được trọn vị tươi ngon nguyên bản của tôm tươi, Minh Phú đã áp dụng phương pháp Ikejime từ Nhật Bản vào giai đoạn thu hoạch tôm của mình.
Trong tiếng Nhật, Ikejime là nghĩa là “kết liễu sống con cá”, phương pháp này nhằm đảm bảo thịt cá giữ được trong thời gian dài hơn bình thường mà vẫn rất tươi ngon. Ikejime giúp kết thúc cuộc sống của cá theo cách nhanh gọn nhất ngay khi nó ra khỏi nước, khi đó các thớ cơ của cá sẽ không phải trải qua phản ứng căng thẳng, không nhiễm nhiều acid lactic và amoniac, qua đó làm chậm tốc độ phân hủy và giữ thịt cá tươi ngon nhất.
Áp dụng phương pháp đó, tại Minh Phú, những con tôm sẽ được ướp nước lạnh 0-3 độ C ngay sau khi ra khỏi ao và sau đó được muối ướp bằng nước đá xay mịn và chở về nhà máy cấp đông để đảm bảo tôm luôn giữ trọn vẹn vị tươi ngon nguyên bản của tôm tươi.
Kết hợp cùng công nghệ cấp đông siêu tốc IQF
Ngay khi được vận chuyển đến nhà máy, tôm sẽ được kiểm tra để đảm bảo tiêu chuẩn và bảo quản bằng công nghệ cấp đông siêu tốc IQF - công nghệ hiện đại bậc nhất trong sản xuất sản phẩm đông lạnh. Với nguyên lý cấp đông bằng cách sử dụng hơi lạnh thổi trực tiếp vào tôm, giúp tôm đông thành từng con riêng biệt, không bị đóng thành khối như những phương pháp thông thường. Điều này không chỉ giúp đảm bảo hương vị, kết cấu được giữ nguyên vẹn, khối lượng tôm không bị mất đi đáng kể, mà còn giúp rã đông nhanh, tiện lợi hơn khi sử dụng. Công nghệ này góp phần làm nên điểm khác biệt của sản phẩm tôm Minh Phú - luôn giữ trọn vị tươi ngon nguyên bản của tôm tươi, tôm vẫn săn chắc, ngọt thịt sau khi được rã đông.
Vùng nuôi trồng tôm thẻ tại Lộc An hiện là bước tiên phong, cũng là bước đi rõ ràng nhất thể hiện định hướng phát triển của Minh Phú trong việc xây dựng hệ sinh thái hoàn chỉnh, mang đến lợi ích cho các bên liên quan và thể hiện trách nhiệm của tập đoàn với xã hội, môi trường và sự phát triển bền vững trong ngành thực phẩm.
(vasep.com.vn) Hội đồng Tôm Toàn cầu (Global Shrimp Council – GSC) cho biết chiến dịch quảng bá tôm với thông điệp “protein hạnh phúc” trên mạng xã hội trong năm 2025 đã đạt kết quả vượt kỳ vọng, tạo nền tảng để tổ chức này mở rộng hoạt động tiếp thị trực tiếp đến người tiêu dùng trong năm 2026. Thông tin được ông Gabriel Luna, đồng sáng lập GSC, chia sẻ tại Hội nghị Thị trường Thủy sản Toàn cầu diễn ra ngày 20/1 tại Hollywood, bang Florida (Mỹ).
(vasep.com.vn) Doanh số thủy sản bán lẻ tăng nhẹ trong năm 2025, nhưng các chuyên gia cho rằng ngành hàng này vẫn còn nhiều dư địa tăng trưởng nếu thoát khỏi “giới hạn” của quầy hải sản truyền thống. Nội dung này được nhấn mạnh tại Hội nghị Thị trường Thủy sản Toàn cầu 2026, diễn ra từ ngày 18–22/1 tại Hollywood, bang Florida (Mỹ).
(vasep.com.vn) Mỹ đang nổi lên là một trong những thị trường tăng trưởng nhanh nhất đối với xuất khẩu thủy sản của Na Uy, song ngành này hiện theo dõi sát sao khả năng Tổng thống Mỹ Donald Trump thực hiện các đe dọa áp thuế mới đối với hàng hóa Na Uy.
(vasep.com.vn) Tập đoàn Nissui (Trụ sở tại quận Minato, Tokyo; Chủ tịch kiêm CEO Akira Tanaka) thông báo sẽ ra mắt ba sản phẩm mới trong dòng thực phẩm đông lạnh “Today’s Side Dish” từ ngày 1/3. Các sản phẩm gồm: Cá thu nướng muối dùng lò vi sóng, Cá sawara nướng vị Saikyo kiểu Kyoto, và Cá nục chiên sốt mơ và lá tía tô. Cả ba đều được thiết kế cho tiêu dùng tại gia và chỉ cần hâm nóng bằng lò vi sóng.
(vasep.com.vn) Chính phủ Morocco vừa thông báo quyết định tạm ngừng toàn bộ hoạt động xuất khẩu cá mòi (sardine) đông lạnh kể từ ngày 1/2/2026, trong một động thái hiếm thấy nhằm bảo đảm an ninh lương thực và bình ổn giá cho người tiêu dùng trong nước. Thông tin được bà Zakia Driouich, Quốc vụ khanh phụ trách nghề cá biển thuộc Bộ Nông nghiệp Morocco, công bố trước Quốc hội trong tuần này.
(vasep.com.vn) Các kế hoạch cắt giảm ngân sách của Mỹ đang đặt chương trình quan trắc đại dương Argo vào tình thế rủi ro, đe dọa một trong những hệ thống nghiên cứu khí hậu và đại dương quan trọng nhất thế giới. Argo là mạng lưới gồm khoảng 4.000 phao tự hành hoạt động âm thầm trên khắp các đại dương, liên tục đo nhiệt độ, độ mặn, áp suất, oxy và các chỉ số sinh học dưới mặt nước.
(vasep.com.vn) Giá tôm hùm sống tại bến cảng ở Nova Scotia, miền nam Canada, đang tăng vọt và đạt mức cao kỷ lục trong mùa khai thác hiện nay. Theo nguồn tin trong ngành, tính đến ngày 20/1, tại các khu vực đánh bắt 33 và 34 (LFA 33 và 34), giá tôm hùm vỏ cứng sống tại bến cảng đã lên tới 14,50 CAD/pound (khoảng 10,49 USD). Mức giá này tăng khoảng 38% so với 10,50 CAD chỉ một tuần trước đó và cao hơn tới 81% so với mức 8,00 CAD vào đầu mùa khai thác cuối tháng 11 năm ngoái.
(vasep.com.vn) 11 tháng đầu năm 2025, XK cá ngừ của Thái Lan đạt hơn 2,3 tỷ USD, giảm 2% so với cùng kỳ năm 2024. Thái Lan tiếp tục giữ vị thế trung tâm chế biến – xuất khẩu cá ngừ (đặc biệt là cá ngừ đóng hộp/đóng túi) nhờ năng lực chế biến quy mô lớn, hệ sinh thái nguyên liệu, logistics ổn định và sự dẫn dắt của các tập đoàn như Thai Union.
(vasep.com.vn) Tập đoàn BioMar dự báo triển vọng tăng trưởng tích cực trong năm 2026, với động lực chính đến từ phân khúc tôm, chiến lược sử dụng nguyên liệu bền vững và tăng cường đầu tư cho nghiên cứu – phát triển (R&D). Doanh nghiệp cho biết các yếu tố này sẽ đóng vai trò then chốt trong việc nâng cao hiệu quả sản xuất và khả năng cạnh tranh của thức ăn thủy sản trong bối cảnh thị trường toàn cầu nhiều biến động.
(vasep.com.vn) Theo Cục Thủy sản và Tài nguyên Thủy sinh (DA-BFAR) thuộc Bộ Nông nghiệp Philippines, điểm số và thứ hạng của nước này trong Chỉ số đánh bắt bất hợp pháp, không khai báo và không theo quy định (IUU) của Sáng kiến toàn cầu chống tội phạm có tổ chức xuyên quốc gia (GIA).
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
