Hàng chục nhà hàng hải sản mới mở ở Mỹ bất chấp làn sóng COVID mới

Thị trường thế giới 08:22 10/01/2022 Lê Hằng
(vasep.com.vn) Từ một nhà hàng cao cấp do đầu bếp nổi tiếng và nhân đạo Jose Andres thành lập ở thành phố Chicago, Illinois của Hoa Kỳ, đến một địa điểm mới mộc mạc ở New Bedford, Massachusetts, nơi đang quảng bá các loài ít được sử dụng, các quán ăn hải sản mới vui nhộn đang mở ra khắp nơi và sẽ có mặt trên thị trường vào năm 2022.

Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia Hoa Kỳ (NRA) xác nhận,  đã có không dưới một chục nhà hàng hải sản mới đang mở trên khắp nước Mỹ, ở ít nhất 10 tiểu bang, bất chấp nhiều thách thức mà dịch vụ ăn uống phải đối mặt.

NRA vẫn chưa cập nhật số liệu về số lượng "địa điểm ăn uống" đã đóng cửa trong năm 2021 so với năm trước đó. Đó vẫn không phải là một môi trường thoải mái, đặc biệt là với sự bất ổn định do làn sóng mới của chủng omicron COVID-19 và những khó khăn do các vấn đề chuỗi cung ứng gây ra.

Dữ liệu mới nhất từ ​​Cục điều tra dân số Hoa Kỳ cho thấy, doanh số bán hàng ăn uống của người Mỹ là 73,7 tỷ USD vào tháng 11/2021, sau khi đạt 73,0 tỷ USD vào tháng 10 và 72,8 tỷ USD vào tháng 9, NRA báo cáo. Doanh số bán hàng đã tăng 2,3% trong khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 11.

Nhưng đó không phải là do lượng khách hàng ngày càng nhiều. Thay vào đó, NRA ghi nhận việc tăng doanh số bán hàng do giá thực đơn trung bình tăng 2,4%.

Tính đến tháng 12/2021, hơn một nửa (51%) người trưởng thành vẫn không đi ăn nhà hàng thường xuyên như họ muốn, nhiều hơn 6% so với tháng 1/2020, trước đại dịch.

Năm 2020, hơn 110.000 cơ sở ăn uống đã bị đóng cửa tạm thời hoặc vĩnh viễn ở Mỹ  và doanh thu của ngành dịch vụ thực phẩm đã giảm 240 tỷ USD so với mức dự kiến ​​là 899 tỷ USD.

Các địa điểm ăn uống cũng đang gặp khó khăn trong việc tuyển dụng nhân viên. Trong 4 tháng qua (tháng 8 đến tháng 11), các nhà hàng có thêm trung bình 44.000 việc làm mỗi tháng, giảm so với mức tăng trung bình hàng tháng là gần 200.000 việc làm mỗi tháng trong 7 tháng đầu năm, NRA báo cáo.

Tính đến tháng 11/2021, các địa điểm ăn uống đã sử dụng gần 800.000 nhân viên, thấp hơn 6,1% so với mức cao nhất trước đại dịch vào tháng 2/2020.

Trong khi đó, các nhà hàng cũng đang bị ảnh hưởng bởi sự gián đoạn trong chuỗi cung ứng. Một cuộc khảo sát vào tháng 11/2021 cho thấy, 96% nhà hàng gặp phải tình trạng chậm cung cấp hoặc thiếu hụt các mặt hàng thực phẩm hoặc đồ uống chính. Có tới 75% cho biết kết quả là họ đã thay đổi thực đơn của mình.

Phần lớn do chi phí thực phẩm cao hơn, tỷ suất lợi nhuận tại các nhà hàng giảm. Có tới 80% cho biết tỷ suất lợi nhuận của họ đã giảm xuống dưới mức mà họ tạo ra trước đại dịch. Chỉ 8% cho biết tỷ suất lợi nhuận của họ cao hơn. Và 75% không mong đợi lợi nhuận nhiều hơn vào năm 2022, với một trong ba nhà khai thác dự kiến tỷ suất lợi nhuận thậm chí còn tồi tệ hơn.

VASEP mới phát hành báo cáo ngành hàng tôm 2016-2021. Để biết thêm thông tin về sản xuất, xuất khẩu tôm Việt Nam, xu hướng nhập khẩu tôm của thế giới theo chuỗi các năm từ 2016-2021, tác động của dịch bệnh Covid-19 tới xuất khẩu tôm của Việt Nam, xin mời Quý độc giả tham khảo Báo cáo ngành hàng tôm, 2016-2021, dự báo tới năm 2025. 

thi truong my nha hang my

TIN MỚI CẬP NHẬT

Vietfish 2026 – Nơi hội tụ đổi mới, kết nối và phát triển bền vững ngành thủy sản Việt Nam

 |  11:21 05/08/2026

Triển lãm Thủy sản Quốc tế Vietfish 2026 sẽ chính thức diễn ra từ ngày 19 đến ngày 21 tháng 8 năm 2026 tại Thành phố Hồ Chí Minh. Là sự kiện thủy sản thường niên lớn nhất Việt Nam do Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) tổ chức, Vietfish 2026 tiếp tục quy tụ các doanh nghiệp hàng đầu, giới chuyên gia cùng đông đảo đối tác quốc tế trên toàn chuỗi giá trị thủy sản toàn cầu.

EU không đưa thủy sản vào gói trừng phạt thứ 21 đối với Nga 

 |  08:40 05/08/2026

(vasep.com.vn) Liên minh châu Âu (EU) đã công bố gói trừng phạt thứ 21 nhằm vào Nga liên quan đến cuộc xung đột tại Ukraine, nhưng không bao gồm các sản phẩm thủy sản dù trước đó từng có kế hoạch áp dụng hạn chế đối với lĩnh vực này. 

Indonesia tăng cường bảo vệ lao động ngành khai thác thủy sản 

 |  08:39 05/08/2026

(vasep.com.vn) Indonesia đang chuẩn bị áp dụng các biện pháp bảo vệ mạnh hơn đối với thuyền viên ngành khai thác thủy sản sau khi tham gia Công ước Lao động trong ngành Đánh bắt cá số 188 của Tổ chức Lao động Quốc tế (ILO). Quy định mới hướng tới cải thiện điều kiện làm việc, an toàn, tiền lương và quyền tiếp cận chăm sóc y tế cho lao động trên tàu cá.  

Thủ tục cấp phép phức tạp kìm hãm phát triển nuôi trồng thủy sản Morocco 

 |  08:39 05/08/2026

(vasep.com.vn) Ngành nuôi trồng thủy sản Morocco có thể thu hút tới 1,96 tỷ USD vốn đầu tư tư nhân và tạo khoảng 75.000 việc làm nếu tháo gỡ được các rào cản về thủ tục hành chính, theo báo cáo mới của Ngân hàng Thế giới (World Bank). 

Thuế mới của Mỹ gây lo ngại cho ngành thủy sản nhập khẩu 

 |  08:38 05/08/2026

(vasep.com.vn) Chính sách thuế mới theo Mục 301 của Mỹ đang tạo thêm áp lực cho các doanh nghiệp thủy sản nhập khẩu khi Washington áp mức thuế bổ sung 10-12,5% đối với hàng hóa từ 60 quốc gia, trong đó có nhiều nước xuất khẩu thủy sản lớn. Biện pháp này được Mỹ đưa ra với lý do các quốc gia chưa thực thi đầy đủ lệnh cấm nhập khẩu hàng hóa liên quan đến lao động cưỡng bức.  

Điểm tin thủy sản thế giới ngày 4/8/2026

 |  13:15 04/08/2026

(vasep.com.vn) Bản tin thủy sản thế giới ngày 4/8/2026 nổi bật với diễn biến EU rút lại đề xuất cấm cá tuyết Nga, trong khi cá minh thái Nga tiếp tục thống lĩnh 50% thị trường này. Ngược lại, nguồn cung mực Argentina suy giảm mang lại cơ hội xuất khẩu mới. Nhật Bản ghi nhận tồn kho giảm sâu, Nga đẩy mạnh xuất khẩu cua sang Trung Quốc và Hàn Quốc, và Trung Quốc nhập khẩu cua sống kỷ lục. Tại Mỹ, Wegmans thu hồi cá ngừ, trong khi nguồn tôm Ecuador vào Trung Quốc khó đoán hơn. Các chính sách điều chỉnh giấy phép tại Mỹ và gói hỗ trợ của EU tại Italy cũng là những thông tin quan trọng đáng chú ý.

Sản lượng surimi cá minh thái Alaska của Mỹ giảm 20% 

 |  08:25 04/08/2026

(vasep.com.vn) Ngành surimi cá minh thái Alaska của Mỹ đang đối mặt với tình trạng nguồn cung suy giảm trong mùa khai thác B năm 2026, kéo theo kỳ vọng giá xuất khẩu sang Nhật Bản tiếp tục tăng. Sau khi mùa khai thác B bắt đầu ngày 10/6, các nhà sản xuất Mỹ đã công bố giá bán cho các nhà nhập khẩu Nhật Bản. Tính đến ngày 11/7, sản lượng surimi cá minh thái tại biển Bering đạt 19.842 tấn, giảm 20,1% so với cùng kỳ năm trước. Riêng sản lượng trong tuần gần nhất giảm tới 33,3%, xuống còn 4.310 tấn. 

IATTC đề xuất rút ngắn thời gian cấm khai thác cá ngừ bằng lưới vây ở Đông Thái Bình Dương 

 |  08:23 04/08/2026

(vasep.com.vn) Đội ngũ khoa học của Ủy ban Cá ngừ Nhiệt đới Liên Mỹ (IATTC) đề xuất từng bước giảm thời gian cấm khai thác đối với đội tàu lưới vây hoạt động tại Đông Thái Bình Dương, từ mức 64 ngày liên tục hiện nay xuống còn 42 ngày. Đề xuất được đưa ra sau khi các đánh giá cho thấy nguồn lợi cá ngừ vằn, cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to trong khu vực đã phục hồi tích cực nhờ các biện pháp quản lý được áp dụng trong những năm gần đây. 

Nguồn cung giảm, giá cá rô phi Trung Quốc tiếp tục tăng 

 |  08:21 04/08/2026

(vasep.com.vn) Trong tuần 30 (20–26/7/2026), giá cá rô phi nguyên liệu tại Quảng Đông và Quảng Tây (Trung Quốc) tiếp tục tăng do nguồn cung sụt giảm. Việc thả giống ở mức thấp trong nửa đầu năm đang khiến lượng cá đạt kích cỡ thu hoạch giảm đáng kể, khiến các nhà máy chế biến gặp khó khăn trong thu mua. Bên cạnh đó, thời tiết nắng nóng, nguy cơ bão và dịch bệnh liên cầu khuẩn cũng làm gia tăng rủi ro đối với sản lượng và tỷ lệ sống của cá nuôi. 

Nghị quyết 20-NQ/TW: Định hướng phát triển thủy sản trong chiến lược xây dựng Việt Nam trở thành quốc gia biển mạnh

 |  08:18 04/08/2026

(vasep.com.vn) Ngày 28/7/2026, Ban Chấp hành Trung ương ban hành Nghị quyết số 20-NQ/TW về xây dựng và phát triển Việt Nam trở thành quốc gia biển mạnh. Trong định hướng phát triển các ngành kinh tế biển hiện đại, xanh, thông minh, Nghị quyết xác định nhiều mục tiêu, nhiệm vụ quan trọng đối với ngành thủy sản, từ cơ cấu lại sản xuất theo chuỗi giá trị, phát triển nuôi biển công nghiệp, công nghệ cao đến hiện đại hóa khai thác, ứng dụng khoa học, công nghệ, đầu tư hạ tầng bảo quản, chế biến và bảo vệ nguồn lợi thủy sản.

VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM

Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội

Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO

Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu

Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông

Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn

Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh

Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn

VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội

Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn

© Copyright 2020 - Mọi hình thức sao chép phải được sự chấp thuận bằng văn bản của VASEP

DANH MỤC