Giải pháp nào cải thiện giá thành sản phẩm tôm Việt?

Xuất nhập khẩu 08:49 24/08/2020
Sản phẩm tôm Việt đã thâm nhập gần như tất cả thị trường trên thế giới dù lớn hay nhỏ, tập trung các thị trường lớn như EU, Nhật Bản, Hoa Kỳ, Canada, Hàn Quốc, Australia… Kim ngạch xuất khẩu hàng năm hơn 3 tỷ USD, là 1 trong 10 mặt hàng xuất khẩu chủ lực của nước ta.

Ở những thị trường tiêu thụ này, sản phẩm tôm Việt phải cạnh tranh với sản phẩm tương tự từ các cường quốc tôm như Ấn Độ, Ecuador, Indonesia, Thái Lan, Trung Quốc…Yếu tố thuyết phục khách hàng, tăng sức cạnh tranh tôm có thể nêu ra. Trước tiên là sản phẩm sạch (an toàn); kế là sự thơm ngon, tiện lợi. Trong hoàn cảnh kinh tế thế giới đầy bất ổn, thu nhập người dân còn chút bấp bênh thì giá cả lại là một yếu tố không thể coi nhẹ. Trong khi tôm Việt lại “nổi tiếng” giá cao so các đối thủ!

Giá thành sản phẩm tôm bao gồm nhiều yếu tố. Trước tiên là giá cả nguyên liệu; kế tiếp là chi phí lao động. Tiếp theo là yếu tố khác như vật tư, năng lượng, chi phí logistic, khấu hao… Giá cả nguyên liệu tôm các doanh nghiệp chế biến đang mua vào luôn cao hơn giá tương đồng các cường quốc tôm khác từ 10.000 - 20.000 đồng/kg. Đây là một bất lợi ban đầu. Nguyên nhân khá phức tạp. Cơ bản là tỉ lệ thu hồi trong tôm nuôi của ta thấp so các nước. Nếu giá mua của các doanh nghiệp tôm chỉ ngang ngửa các nước sẽ dẫn đến người nuôi không lãi, sẽ không thả nuôi. Lúc đó, các doanh nghiệp chế biến sẽ thiếu nguyên liệu trầm trọng, dẫn đến các hệ lụy khác. Việc làm sao làm tăng tỉ lệ thu hồi trong nuôi tôm không phân tích ở đây. Chỉ xem xét các yếu tố còn lại có tỉ lệ cao trong giá thành, đáng kể là chi phí lao động. Chi phí lao động phụ thuộc vào:

- Khả năng tổ chức sản xuất: Nếu dây chuyền chế biến hợp lý sẽ làm tăng năng suất, giảm chi phí.

- Yếu tố nhận thức, ý thức kỷ luật người lao động: Nếu người lao động có ý thức tốt sẽ làm giảm phế phẩm, tăng năng suất lao động.

- Khả năng cơ giới hóa, tự động hóa trong dây chuyền chế biến: Nếu doanh nghiệp trang bị được nhiều thiết bị, máy móc trên dây chuyền sẽ giảm nhẹ cường độ lao động cho người lao động và đẩy nhanh năng suất chung.

- Sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp chế biến để thu hút lao động: Các doanh nghiệp tập trung trong các khu công nghiệp phải thù lao lao động cao hơn các doanh nghiệp đặt ở địa bàn xa, ít cạnh tranh lao động.

Thực tế cho thấy ngoài hai yếu tố lớn nhất nêu trên, còn các yếu tố khác có thể nêu ra là:

1. Chi phí vật tư, còn bất lợi là một số nhà nhập khẩu tôm Việt buộc các doanh nghiệp chế biến ta phải nhập khẩu bột cho chế biến tôm bột từ Thái Lan. Dẫn đến lệ thuộc thời gian và chi phí cao hơn. Trong khi trong nước ta khả năng cung ứng này trong tầm tay.

2. Nếu xây nhà xưởng, văn phòng tìm sự hoành tráng sẽ dẫn đến chi phí khấu hao tăng, thậm chí gấp đôi.

3. Chi phí logistics của ta còn cao so thế giới.

4. Vẫn có một số doanh nghiệp chế biến tôm không mua bảo hiểm đầy đủ cho người lao động hoặc cố tình sử dụng lao động trả thù lao ngày nhằm giảm chi phí. Đây là giải pháp cạnh tranh không lành mạnh và gây thiệt hại quyền lợi người lao động về lâu dài.

Trong thực tế, các doanh nghiệp chế biến tôm biến động vô chừng. Có doanh nghiệp hình thành mới nhưng không ít doanh nghiệp đóng cửa. Số doanh nghiệp đóng cửa không chỉ là các doanh nghiệp nhỏ, còn có doanh nghiệp lớn. Từ đó, đã dẫn đến sự đánh giá, các doanh nghiệp đóng cửa không đơn thuần lý do tài chánh, bởi có không ít doanh nghiệp có khả năng vay ngàn tỷ vẫn rơi vào khó khăn. Yếu tố cơ bản là năng lực quản trị. Các doanh nghiệp đóng cửa do năng lực quản trị không tốt. Năng lực quản trị phụ thuộc rất lớn vào khả năng của nhà quản trị cấp cao. Nếu có nhà quản trị cấp cao tốt, có tầm nhìn sẽ biết tổ chức sản xuất hợp lý, biết tính toán hiệu quả, tiết kiệm trong đầu tư và nhất là trong lĩnh vực kinh doanh biết tiến thoái kịp thời.

Tóm lại để giảm giá thành sản phẩm tôm Việt, tăng sức cạnh tranh trên thương trường thế giới, có nhiều yếu tố nêu ra theo tầm mức quan trọng:

+ Doanh nghiệp phải có nhà quản trị cấp cao có năng lực tốt.

+ Phải nỗ lực giảm giá thành tôm nuôi. Nội dung này phân tích ở bài khác.

+ Phải nỗ lực hợp lý hóa dây chuyền chế biến. Trong đó chú trọng cơ giới hóa, tự động hóa những khâu, việc nào có thể. Hiện nay các thiết bị, máy móc trong ngành chế biến được cải tiến liên tục như thiết bị cấp đông siêu tốc; thiết bị phân cỡ tự động, thiết bị duỗi tôm… Tất cả nhằm làm giảm nhẹ cường độ cho người lao động. Ý nghĩa không chỉ ở làm tăng năng suất lao động mà còn thu hút lao động. Bởi đây là ngành lao động nặng nhọc không hấp dẫn người lao động thời gian qua. Trung Quốc có doanh nghiệp đang nỗ lực xây dựng dây chuyền chế biến tôm sử dụng nhiều robot  mà ta chưa có.

+ Phải đưa hoạt động chung của doanh nghiệp theo chuẩn mực quản trị nhằm kiểm soát tốt nhất các chi phí diễn ra hàng ngày, dẫn đến loại trừ các chi phí bất hợp lý, giảm giá thành. Thí dụ chuẩn ERP có một số doanh nghiệp đã thực hiện.

+ Coi trọng công tác đào tạo kiến thức cơ bản cũng như tuyên truyền ý thức kỷ luật cho người lao động. Việc người lao động ý thức, chấp nhận làm việc theo nhóm cũng góp phần làm giảm thời gian lãng phí, giảm phế phẩm, làm tác động giảm giá thành. Doanh nghiệp các nước khác đã làm tốt khâu này. Thí dụ, nếu làm việc theo nhóm, một tổ lặt đầu tôm 30 người sẽ cân sản lượng tính thù lao chỉ một lần thay vì 30 lần nếu thù lao theo cá nhân. Tương tự cho các khâu khác trong dây chuyền chế biến.

Tóm lại, ngành chế biến tôm ta có thế mạnh là trình độ chế biến cao của thế giới, tăng sức cạnh tranh. Tuy nhiên, bên cạnh đó còn những yếu tố bất lợi không nhỏ, như giá thành tôm nuôi còn cao. Sự cạnh tranh quốc tế ngày càng gay gắt, khiến việc coi trọng từng yếu tố để ít nhiều giảm giá thành càng trở nên quan trọng hơn. Nếu ý thức được, nhà quản trị cấp cao phải hoàn thiện hơn năng lực, bản lĩnh của mình nhằm tìm ra những khâu, việc nào có thể còn làm tốt hơn trong dây chuyền chế biến. Sự chung tay sẽ góp phần nâng tầm tôm Việt. Tôm Việt sẽ khẳng định vị thế và từng bước phát triển, đáp ứng kỳ vọng đang diễn ra.

TS.Hồ Quốc Lực - Nguyên Chủ tịch VASEP, Chủ tịch HĐQT FIMEX VN

TIN MỚI CẬP NHẬT

Nhiều doanh nghiệp thuỷ sản chú trọng phát triển thị trường nội địa

 |  10:27 18/07/2024

Ngoài việc đẩy mạnh xuất khẩu, nhiều doanh nghiệp thủy sản đang mở rộng thị phần tại thị trường nội địa nhằm hoàn thành kế hoạch đề ra.

Phó Thủ tướng Lê Minh Khái chỉ đạo khẩn trương tháo gỡ khó khăn cho doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản

 |  10:15 18/07/2024

(vasep.com.vn) Phó Thủ tướng Chính phủ Lê Minh Khái giao các cơ quan chức năng liên quan xem xét, giải quyết 3 kiến nghị của Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam và tháo gỡ khó khăn cho các doanh nghiệp thủy sản.

Ngư dân ở Newfoundland biểu tình để bảo vệ nguồn lợi cá tuyết

 |  09:08 18/07/2024

(vasep.com.vn) Bộ trưởng Thủy sản Canada Diane Lebouthillier đã thông báo vào ngày 28/6 rằng lệnh cấm 32 năm đối với cá tuyết miền Bắc sẽ kết thúc trong năm nay, với hạn ngạch 18.000 tấn. Với việc quay trở lại nghề đánh cá thương mại, những người đánh cá ngoài khơi cũng được phép đánh bắt cá tuyết trở lại.

Sản lượng thức ăn nuôi tôm của Trung Quốc tăng vọt

 |  09:03 18/07/2024

(vasep.com.vn)Theo chuyên gia nuôi trồng thủy sản Jin Niu, giáo sư tại Đại học Sun Yat-Sen, sản lượng thức ăn tôm của Trung Quốc đạt 1,824 triệu tấn vào năm 2023, tăng đáng kể so với 1,656 triệu tấn của năm trước đó.

Nhập khẩu tôm của Mỹ năm 2024 có thể tăng so với 2023

 |  08:59 18/07/2024

(vasep.com.vn) Nhập khẩu tôm vào thị trường Mỹ bắt đầu tăng từ tháng 5, bất chấp quy định sơ bộ về thuế chống trợ cấp và thuế chống bán phá giá áp dụng lên các quốc gia xuất khẩu.

Đề xuất các chỉ số bền vững mới cho thành phần thức ăn nuôi trồng thủy sản

 |  08:54 18/07/2024

(vasep.com.vn)Một bài đánh giá được công bố trên Tạp chí Khoa học Thủy sản và Nuôi trồng Thủy sản đề xuất sử dụng đánh giá vòng đời (LCA) làm tiêu chuẩn để đánh giá tính bền vững của các thành phần thức ăn nuôi trồng thủy sản. Bài đánh giá được công bố trên tạp chí Reviews in Fisheries Science and Aquaculture đề xuất sử dụng LCA để đánh giá tính bền vững của các thành phần thức ăn nuôi trồng thủy sản.

Các tổ chức phi chính phủ kêu gọi chính phủ Na Uy cấm dầu cá có nguồn gốc từ Tây Phi

 |  08:55 17/07/2024

(vasep.com.vn) Tổng cộng có 39 tổ chức từ Tây Phi và Na Uy đã kêu gọi chính phủ Na Uy cấm sử dụng dầu cá có nguồn gốc từ Tây Phi tại các trang trại nuôi cá hồi của quốc gia này. Một phần đáng kể dầu cá được sử dụng trong ngành cá hồi của Na Uy có nguồn gốc từ Tây Phi, góp phần đảm bảo an ninh lương thực trong khu vực.

Yuehai Feed của Trung Quốc thua lỗ trong nửa đầu năm

 |  08:52 17/07/2024

(vasep.com.vn) Trong khi một nhà sản xuất thức ăn thủy sản Trung Quốc báo cáo rằng họ kỳ vọng đạt lợi nhuận kỷ lục trong nửa đầu năm thì một nhà sản xuất khác lại dự đoán mức lỗ lớn hơn, do tình hình thị trường nuôi trồng thủy sản Trung Quốc đang gặp nhiều thách thức. Guangdong Yuehai Feeds Group đã nêu lý do thời tiết khắc nghiệt, thị trường hải sản ảm đạm và giá thức ăn chăn nuôi giảm là nguyên nhân dẫn đến hiệu suất suy yếu.

Đóng cửa ngư trường: Thúc đẩy nghề cá bền vững

 |  08:50 17/07/2024

(vasep.com.vn) Trong một động thái mang tính bước ngoặt, ba quốc gia Tây Phi: Benin, Bờ Biển Ngà và Ghana đã hợp lực để bảo vệ tài nguyên biển của họ bằng cách thực hiện các mùa đóng cửa toàn diện cho toàn bộ nghề cá của họ. Nỗ lực phối hợp này đánh dấu một bước quan trọng hướng tới việc thiết lập một mùa đánh bắt cá khép kín trong khu vực, đảm bảo tính bền vững lâu dài của nghề cá.

VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM

Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội

Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO

Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu

Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông

Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn

Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh

Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn

VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội

Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn

© Copyright 2020 - Mọi hình thức sao chép phải được sự chấp thuận bằng văn bản của VASEP

DANH MỤC