Giá các sản phẩm surimi tại Nhật Bản đang tăng trên diện rộng, gây sức ép mới đối với cả người tiêu dùng lẫn hệ thống bán lẻ.
Theo Food World, thị trường surimi Nhật Bản đang bước vào một làn sóng tăng giá mới khi các doanh nghiệp phải đối mặt với chi phí nguyên liệu, lao động, logistics và năng lượng liên tục tăng cao. Nhiều nhà sản xuất lớn, trong đó có Maruha Nichiro (thương hiệu Umios) và Nissui, đã thông báo tăng giá đối với các lô hàng giao vào mùa xuân, cho thấy xu hướng tăng giá không còn mang tính cục bộ mà đang lan rộng ra toàn ngành.
Maruha Nichiro – tập đoàn thủy sản lớn nhất thế giới xét theo doanh thu – cho biết sẽ điều chỉnh tăng giá bán lẻ các sản phẩm surimi kể từ ngày 1/4, áp dụng cho các mặt hàng chủ lực như xúc xích cá và chikuwa. Mức tăng dao động từ khoảng 2% đến 7%. Doanh nghiệp cho biết nguyên nhân đến từ giá nguyên liệu surimi duy trì ở mức cao, chi phí nhiên liệu, bao bì, vận chuyển và nhân công gia tăng, cùng với tác động kéo dài của đồng yên yếu. Công ty thừa nhận dư địa cắt giảm chi phí nội bộ hiện đã “vô cùng hạn chế”.
Xu hướng này cũng đang diễn ra trên toàn ngành. Sugiyo – doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực thanh cua – thông báo tăng giá các sản phẩm surimi từ 3% đến 10% đối với các lô hàng giao từ ngày 1/3. Tương tự, Horikawa, nhà sản xuất surimi có trụ sở tại tỉnh Niigata, sẽ tăng giá các sản phẩm surimi và thực phẩm chế biến liên quan từ tháng 3, với mức điều chỉnh khoảng 3% đến 9%, do chi phí nguyên liệu, lao động, vận chuyển và năng lượng cùng tăng.
Trước đó, từ tháng 12 năm ngoái, Japan Water cũng đã công bố kế hoạch tăng giá các sản phẩm surimi như xúc xích cá từ 3% đến 10%, có hiệu lực từ ngày 1/3.
Các chuyên gia trong ngành nhận định nguyên nhân cốt lõi của đợt tăng giá hiện nay nằm ở phía nguyên liệu. Trong hai năm qua, giá surimi cá minh thái Alaska nhập khẩu tính theo đồng yên liên tục tăng. Dữ liệu thị trường cho thấy giá surimi cá minh thái đông lạnh giao đến Nhật Bản đã leo thang rõ rệt, trở thành yếu tố chính làm xói mòn biên lợi nhuận của các nhà sản xuất.
Áp lực này dự kiến còn gia tăng khi các nhà chế biến cá minh thái Alaska tại Mỹ đang chuẩn bị cho một đợt tăng giá mới đối với các khối surimi xuất khẩu sang Nhật Bản trong quý I/2026.
Ở khâu tiêu dùng, tác động của lạm phát ngày càng rõ nét. Chỉ số giá tiêu dùng (CPI) đối với các sản phẩm surimi tại Nhật Bản đang tiến sát mức cao kỷ lục. Lấy năm 2020 làm mốc 100, CPI chung của nhóm sản phẩm surimi dự kiến đạt 130 vào tháng 11/2024, tương đương mức đỉnh lịch sử ghi nhận vào tháng 10.
Trong đó, CPI của surimi chiên đạt 127,1, kamaboko tăng lên 131,3 và chikuwa cũng đạt 131,3 – đều là các mức cao nhất từng được ghi nhận. Giá bán lẻ tăng mạnh đang làm suy giảm độ co giãn của nhu cầu và khiến các nhà bán lẻ ngày càng thận trọng trước những đợt tăng giá tiếp theo.
Trong bối cảnh chi phí nguyên liệu tiếp tục leo thang và tỷ giá không thuận lợi, ngành surimi Nhật Bản đang phải nỗ lực cân bằng giữa việc tăng giá để bảo vệ lợi nhuận và duy trì sức mua của thị trường. Khi ngày càng nhiều doanh nghiệp điều chỉnh giá, áp lực chi phí lan rộng từ nhà sản xuất sang nhà phân phối và người tiêu dùng, khiến khả năng sớm quay lại trạng thái ổn định về giá trên thị trường surimi Nhật Bản trở nên ngày càng khó khăn.
Văn phòng Hiệp hội xin vô cùng thương tiếc báo tin: Cụ Trần Cao Đại - Thân sinh Chị Trần Hoàng Yến - Phó Trưởng VP Đại diện VASEP tại Hà Nội, Phó Giám đốc VASEPPRO, đã từ trần vào hồi 15 giờ 11 ngày 11/09/2026 (tức ngày 01/08 năm Bính Ngọ). Hưởng thọ: 91 tuổi
(vasep.com.vn) Ngày 09/9/2026, Cục Chăn nuôi và Thú y, thuộc Bộ Nông nghiệp và Môi trường đã có công văn 3486/CNTY-KD&TYCĐ gửi Cục Hải quan về việc kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm NK đối với thực phẩm có nguồn gốc động vật trên cạn, thuỷ sản. Cục Chăn nuôi và Thú y đề xuất sử dụng kết quả kiểm dịch đối với sản phẩm động vật, thủy sản nhập khẩu làm căn cứ phục vụ thông quan, đồng thời tháo gỡ những bất cập trong thực hiện Nghị định 15/2018/NĐ-CP về kiểm tra nhà nước đối với thực phẩm nhập khẩu. Đây được xem là bước điều chỉnh quan trọng nhằm giảm thủ tục hành chính, hạn chế tình trạng doanh nghiệp phải cung cấp nhiều loại hồ sơ cho cùng một lô hàng.
(vasep.com.vn) Liên đoàn Nuôi trồng thủy sản Thái Lan dự báo sản lượng tôm của nước này trong năm 2026 chỉ đạt khoảng 250.000 tấn, tương đương năm trước và thấp hơn mục tiêu tăng trưởng của ngành. Theo ông Banjong Nisaphawanich, Chủ tịch Liên đoàn và cố vấn Hiệp hội Tôm Thái Lan, dịch bệnh kéo dài tại các vùng nuôi đang là nguyên nhân chính hạn chế khả năng mở rộng sản xuất.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu cá hồi Na Uy đạt 153.602 tấn trong tháng 8, trị giá 12,3 tỷ NOK (1,14 tỷ EUR). Sản lượng tăng 7% so với cùng kỳ năm trước, trong khi giá trị xuất khẩu tăng 19% - tương đương thêm 2 tỷ NOK (186 triệu EUR).
(vasep.com.vn) Nam Phi vừa công bố Kế hoạch Hành động Quốc gia II về Bảo tồn và Quản lý Chim biển trong Nghề cá, áp dụng giai đoạn 2026–2030, nhằm giảm tình trạng chim biển chết do mắc phải trong quá trình khai thác thủy sản.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu bột cá Việt Nam đang tăng mạnh trong năm 2026. Sau khi đạt 281 triệu USD năm 2025, kim ngạch 7 tháng đầu năm nay đã lên gần 244 triệu USD, tăng 72% so với cùng kỳ. Tuy nhiên, gần 90% giá trị xuất khẩu vẫn tập trung vào Trung Quốc, đặt ra yêu cầu cấp thiết về đa dạng hóa thị trường, chuẩn hóa chất lượng và nâng giá trị sản phẩm.
(vasep.com.vn) Indonesia đang đẩy mạnh xuất khẩu cá ngừ vây vàng từ các địa phương phía Đông, đồng thời tăng cường kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm ngay từ khâu khai thác, bảo quản đến chế biến và đóng hàng.
(vasep.com.vn) Ngành tôm toàn cầu đang bước vào một giai đoạn mà những yếu tố bên ngoài chuỗi sản xuất ngày càng có ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động kinh doanh. Địa chính trị, thương mại, tỷ giá, năng lượng, logistics, biến đổi khí hậu và sự tái cấu trúc tại các quốc gia sản xuất lớn đang cùng lúc định hình lại cuộc chơi.
(vassep.com.vn) Xuất khẩu cá minh thái (pollock) của Nga sang Nhật Bản tiếp tục tăng trong năm 2026, nhờ nhu cầu thị trường tích cực và giá cá minh thái trên thị trường quốc tế duy trì ở mức cao. Theo dữ liệu hải quan Nhật Bản được Liên minh Cá Nga (Russian Fish Union) phân tích, cả cá minh thái đông lạnh và phi lê đều ghi nhận mức tăng về kim ngạch trong 7 tháng đầu năm.
(vasep.com.vn) Bộ Nông nghiệp và An ninh Lương thực Malaysia đang thúc đẩy ứng dụng công nghệ biofloc trong nuôi cá rô phi (Oreochromis spp.) nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng đất, nguồn nước và tăng thu nhập cho người nuôi. Bộ trưởng Datuk Seri Mohamad Sabu cho rằng cá rô phi có tiềm năng trở thành nguồn cung protein quan trọng, đồng thời mang lại cơ hội kinh tế lớn cho ngành nuôi trồng thủy sản.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
