Giá các sản phẩm surimi tại Nhật Bản đang tăng trên diện rộng, gây sức ép mới đối với cả người tiêu dùng lẫn hệ thống bán lẻ.
Theo Food World, thị trường surimi Nhật Bản đang bước vào một làn sóng tăng giá mới khi các doanh nghiệp phải đối mặt với chi phí nguyên liệu, lao động, logistics và năng lượng liên tục tăng cao. Nhiều nhà sản xuất lớn, trong đó có Maruha Nichiro (thương hiệu Umios) và Nissui, đã thông báo tăng giá đối với các lô hàng giao vào mùa xuân, cho thấy xu hướng tăng giá không còn mang tính cục bộ mà đang lan rộng ra toàn ngành.
Maruha Nichiro – tập đoàn thủy sản lớn nhất thế giới xét theo doanh thu – cho biết sẽ điều chỉnh tăng giá bán lẻ các sản phẩm surimi kể từ ngày 1/4, áp dụng cho các mặt hàng chủ lực như xúc xích cá và chikuwa. Mức tăng dao động từ khoảng 2% đến 7%. Doanh nghiệp cho biết nguyên nhân đến từ giá nguyên liệu surimi duy trì ở mức cao, chi phí nhiên liệu, bao bì, vận chuyển và nhân công gia tăng, cùng với tác động kéo dài của đồng yên yếu. Công ty thừa nhận dư địa cắt giảm chi phí nội bộ hiện đã “vô cùng hạn chế”.
Xu hướng này cũng đang diễn ra trên toàn ngành. Sugiyo – doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực thanh cua – thông báo tăng giá các sản phẩm surimi từ 3% đến 10% đối với các lô hàng giao từ ngày 1/3. Tương tự, Horikawa, nhà sản xuất surimi có trụ sở tại tỉnh Niigata, sẽ tăng giá các sản phẩm surimi và thực phẩm chế biến liên quan từ tháng 3, với mức điều chỉnh khoảng 3% đến 9%, do chi phí nguyên liệu, lao động, vận chuyển và năng lượng cùng tăng.
Trước đó, từ tháng 12 năm ngoái, Japan Water cũng đã công bố kế hoạch tăng giá các sản phẩm surimi như xúc xích cá từ 3% đến 10%, có hiệu lực từ ngày 1/3.
Các chuyên gia trong ngành nhận định nguyên nhân cốt lõi của đợt tăng giá hiện nay nằm ở phía nguyên liệu. Trong hai năm qua, giá surimi cá minh thái Alaska nhập khẩu tính theo đồng yên liên tục tăng. Dữ liệu thị trường cho thấy giá surimi cá minh thái đông lạnh giao đến Nhật Bản đã leo thang rõ rệt, trở thành yếu tố chính làm xói mòn biên lợi nhuận của các nhà sản xuất.
Áp lực này dự kiến còn gia tăng khi các nhà chế biến cá minh thái Alaska tại Mỹ đang chuẩn bị cho một đợt tăng giá mới đối với các khối surimi xuất khẩu sang Nhật Bản trong quý I/2026.
Ở khâu tiêu dùng, tác động của lạm phát ngày càng rõ nét. Chỉ số giá tiêu dùng (CPI) đối với các sản phẩm surimi tại Nhật Bản đang tiến sát mức cao kỷ lục. Lấy năm 2020 làm mốc 100, CPI chung của nhóm sản phẩm surimi dự kiến đạt 130 vào tháng 11/2024, tương đương mức đỉnh lịch sử ghi nhận vào tháng 10.
Trong đó, CPI của surimi chiên đạt 127,1, kamaboko tăng lên 131,3 và chikuwa cũng đạt 131,3 – đều là các mức cao nhất từng được ghi nhận. Giá bán lẻ tăng mạnh đang làm suy giảm độ co giãn của nhu cầu và khiến các nhà bán lẻ ngày càng thận trọng trước những đợt tăng giá tiếp theo.
Trong bối cảnh chi phí nguyên liệu tiếp tục leo thang và tỷ giá không thuận lợi, ngành surimi Nhật Bản đang phải nỗ lực cân bằng giữa việc tăng giá để bảo vệ lợi nhuận và duy trì sức mua của thị trường. Khi ngày càng nhiều doanh nghiệp điều chỉnh giá, áp lực chi phí lan rộng từ nhà sản xuất sang nhà phân phối và người tiêu dùng, khiến khả năng sớm quay lại trạng thái ổn định về giá trên thị trường surimi Nhật Bản trở nên ngày càng khó khăn.
(vasep.com.vn) Sau kỳ nghỉ Tết Nguyên đán, các nhà máy chế biến cá rô phi tại khu vực miền Nam Trung Quốc đã dần khôi phục hoạt động, kéo theo nhu cầu thu mua nguyên liệu tăng lên và giúp giá cá tại ao nuôi nhích nhẹ. Tuy nhiên, triển vọng thị trường vẫn chịu tác động từ những bất ổn liên quan đến chính sách thuế quan của Mỹ và lượng tồn kho lớn tại thị trường nhập khẩu.
(vasep.com.vn) Thẩm phán Richard Eaton của Tòa án Thương mại Quốc tế Mỹ đã bác bỏ đề nghị của Cơ quan Hải quan và Bảo vệ Biên giới Mỹ (CBP) về việc gia hạn thời gian hoàn trả khoảng 166 tỷ USD tiền thuế quan được thu theo Đạo luật Quyền lực Kinh tế Khẩn cấp Quốc tế (IEEPA).
(vasep.com.vn) Xuất khẩu của Trung Quốc ghi nhận mức tăng mạnh trong hai tháng đầu năm 2026, bất chấp căng thẳng thương mại với Mỹ. Theo BBC, tổng kim ngạch xuất khẩu của nước này tăng hơn 20% trong tháng 1 và 2, đưa Trung Quốc tiến gần tới khả năng vượt kỷ lục thặng dư thương mại đạt được trong năm 2025.
(vasep.com.vn) Trong bối cảnh căng thẳng địa chính trị tại Trung Đông ngày càng gia tăng, thị trường thực phẩm toàn cầu đang đứng trước nhiều biến động về chi phí logistics, năng lượng và chuỗi cung ứng.
(vasep.com.vn) 2 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu thủy sản Việt Nam đạt 1,7 tỷ USD, tăng 20% so với cùng kỳ. Tôm và cá tra tiếp tục là “đầu kéo”, trong khi Trung Quốc & HK bứt phá +54% lên 513 triệu USD
(vasep.com.vn) Nghiên cứu mới của Nofima cho thấy cá hồi vân nuôi có khả năng tích trữ omega-3 trong phi lê cao hơn cá hồi Đại Tây Dương khi được cho ăn cùng một khẩu phần giàu dầu cá. Tuy nhiên, việc tăng hàm lượng omega-3 trong thức ăn lại không mang đến cải thiện đáng kể về sức khỏe hay tỷ lệ sống của cá hồi vân – qua đó đặt ra câu hỏi về hiệu quả sử dụng nguồn dầu cá vốn đang ngày càng hạn chế.
(vasep.com.vn) Năm 2025, nhập khẩu surimi cá minh thái của Thái Lan tăng 36% so với cùng kỳ, lần đầu vượt 10.000 tấn, đạt 10.374 tấn. Trong đó, Nga cung cấp 5.029 tấn, tăng 103%, chiếm 48,5% thị phần; Mỹ đạt 5.345 tấn, tăng 7%, tương đương 51,5%. Cục diện gần như cân bằng này đánh dấu sự thay đổi mạnh so với năm 2023, khi Mỹ chiếm 86,8% thị phần còn Nga chỉ 13,2%. Đến năm 2024, thị phần Mỹ giảm xuống 65,9% và tiếp tục thu hẹp còn 51,5% trong năm 2025.
(vasep.com.vn) Theo dữ liệu hải quan, xuất khẩu philê cá minh thái của Trung Quốc sang EU đạt khoảng 132.000 tấn trong năm 2025, duy trì mức tương đối ổn định ba năm gần đây. Tuy nhiên, thống kê nhập khẩu của EU lại cho thấy lượng hàng từ Trung Quốc giảm mạnh xuống 47.000 tấn trong năm 2024, so với 142.000 tấn của năm trước đó. Đến năm 2025, chênh lệch giữa số liệu hai phía đã lên tới gần 100.000 tấn. Song song đó, khối lượng philê cá minh thái được EU ghi nhận có xuất xứ Nga tăng liên tiếp trong hai năm 2024–2025.
(vasep.com.vn) Giá dầu tăng và chi phí vận tải leo thang có thể làm thay đổi cơ cấu tiêu dùng thủy sản tại Mỹ. Tôm chịu áp lực lớn nhất, trong khi cá tra, surimi và các sản phẩm thủy sản giá hợp lý có thể duy trì nhu cầu.
Trong bối cảnh ngành thủy sản Việt Nam đang hướng tới phát triển bền vững, minh bạch và bền vững, việc ứng dụng công nghệ vào sản xuất, quản lý và giám sát môi trường đang trở thành một hướng đi tối ưu hàng đầu. Nhiều doanh nghiệp công nghệ trong nước đã và đang đóng vai trò thúc đẩy quá trình chuyển đổi này, trong đó có Công ty Cổ phần Vật tư Khoa học Kỹ thuật - LASI
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
