Giá các sản phẩm surimi tại Nhật Bản đang tăng trên diện rộng, gây sức ép mới đối với cả người tiêu dùng lẫn hệ thống bán lẻ.
Theo Food World, thị trường surimi Nhật Bản đang bước vào một làn sóng tăng giá mới khi các doanh nghiệp phải đối mặt với chi phí nguyên liệu, lao động, logistics và năng lượng liên tục tăng cao. Nhiều nhà sản xuất lớn, trong đó có Maruha Nichiro (thương hiệu Umios) và Nissui, đã thông báo tăng giá đối với các lô hàng giao vào mùa xuân, cho thấy xu hướng tăng giá không còn mang tính cục bộ mà đang lan rộng ra toàn ngành.
Maruha Nichiro – tập đoàn thủy sản lớn nhất thế giới xét theo doanh thu – cho biết sẽ điều chỉnh tăng giá bán lẻ các sản phẩm surimi kể từ ngày 1/4, áp dụng cho các mặt hàng chủ lực như xúc xích cá và chikuwa. Mức tăng dao động từ khoảng 2% đến 7%. Doanh nghiệp cho biết nguyên nhân đến từ giá nguyên liệu surimi duy trì ở mức cao, chi phí nhiên liệu, bao bì, vận chuyển và nhân công gia tăng, cùng với tác động kéo dài của đồng yên yếu. Công ty thừa nhận dư địa cắt giảm chi phí nội bộ hiện đã “vô cùng hạn chế”.
Xu hướng này cũng đang diễn ra trên toàn ngành. Sugiyo – doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực thanh cua – thông báo tăng giá các sản phẩm surimi từ 3% đến 10% đối với các lô hàng giao từ ngày 1/3. Tương tự, Horikawa, nhà sản xuất surimi có trụ sở tại tỉnh Niigata, sẽ tăng giá các sản phẩm surimi và thực phẩm chế biến liên quan từ tháng 3, với mức điều chỉnh khoảng 3% đến 9%, do chi phí nguyên liệu, lao động, vận chuyển và năng lượng cùng tăng.
Trước đó, từ tháng 12 năm ngoái, Japan Water cũng đã công bố kế hoạch tăng giá các sản phẩm surimi như xúc xích cá từ 3% đến 10%, có hiệu lực từ ngày 1/3.
Các chuyên gia trong ngành nhận định nguyên nhân cốt lõi của đợt tăng giá hiện nay nằm ở phía nguyên liệu. Trong hai năm qua, giá surimi cá minh thái Alaska nhập khẩu tính theo đồng yên liên tục tăng. Dữ liệu thị trường cho thấy giá surimi cá minh thái đông lạnh giao đến Nhật Bản đã leo thang rõ rệt, trở thành yếu tố chính làm xói mòn biên lợi nhuận của các nhà sản xuất.
Áp lực này dự kiến còn gia tăng khi các nhà chế biến cá minh thái Alaska tại Mỹ đang chuẩn bị cho một đợt tăng giá mới đối với các khối surimi xuất khẩu sang Nhật Bản trong quý I/2026.
Ở khâu tiêu dùng, tác động của lạm phát ngày càng rõ nét. Chỉ số giá tiêu dùng (CPI) đối với các sản phẩm surimi tại Nhật Bản đang tiến sát mức cao kỷ lục. Lấy năm 2020 làm mốc 100, CPI chung của nhóm sản phẩm surimi dự kiến đạt 130 vào tháng 11/2024, tương đương mức đỉnh lịch sử ghi nhận vào tháng 10.
Trong đó, CPI của surimi chiên đạt 127,1, kamaboko tăng lên 131,3 và chikuwa cũng đạt 131,3 – đều là các mức cao nhất từng được ghi nhận. Giá bán lẻ tăng mạnh đang làm suy giảm độ co giãn của nhu cầu và khiến các nhà bán lẻ ngày càng thận trọng trước những đợt tăng giá tiếp theo.
Trong bối cảnh chi phí nguyên liệu tiếp tục leo thang và tỷ giá không thuận lợi, ngành surimi Nhật Bản đang phải nỗ lực cân bằng giữa việc tăng giá để bảo vệ lợi nhuận và duy trì sức mua của thị trường. Khi ngày càng nhiều doanh nghiệp điều chỉnh giá, áp lực chi phí lan rộng từ nhà sản xuất sang nhà phân phối và người tiêu dùng, khiến khả năng sớm quay lại trạng thái ổn định về giá trên thị trường surimi Nhật Bản trở nên ngày càng khó khăn.
(vasep.com.vn) Mùa nắng nóng khiến quá trình phân hủy chất hữu cơ trong ao nuôi tôm diễn ra nhanh hơn, làm gia tăng khí độc như NH₃ và H₂S, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe tôm và chất lượng môi trường nuôi. Bùn đáy ao hình thành từ thức ăn dư thừa, phân tôm, xác tảo và các chất hữu cơ tích tụ lâu ngày, là nguồn phát sinh nhiều rủi ro nếu không được quản lý hiệu quả.
(vasep.com.vn) Thị trường surimi cá minh thái Nga đang bước vào giai đoạn căng thẳng khi sản lượng vụ A năm 2026 thấp hơn kỳ vọng, trong khi nhu cầu mua vào từ Trung Quốc và Hàn Quốc tăng mạnh. Diễn biến này khiến lượng hàng lưu thông tại châu Á suy giảm đáng kể và tạo áp lực lớn lên các nhà chế biến surimi của Nhật Bản.
(vasep.com.vn) Maldives hoan nghênh quyết định của Anh Quốc về việc tạm dừng thuế quan đối với xuất khẩu cá ngừ của Maldives, cho rằng động thái này sẽ mở ra nhiều cơ hội hơn cho ngành thương mại thủy sản của nước này.
(vasep.com.vn) Giá trị xuất khẩu thủy sản của Na Uy sang châu Phi đã đạt mức cao nhất từ trước đến nay trong bốn tháng đầu năm 2026, nhờ tăng trưởng kinh tế mạnh mẽ và sự mở rộng nhanh chóng của tầng lớp trung lưu tại nhiều quốc gia trong khu vực.
(vasep.com.vn) Đồng bằng sông Cửu Long hiện là vùng sản xuất tôm lớn nhất cả nước, đóng góp quan trọng vào kim ngạch xuất khẩu thủy sản Việt Nam. Trong bối cảnh thị trường toàn cầu ngày càng yêu cầu cao về minh bạch và truy xuất nguồn gốc, việc xây dựng hệ thống dữ liệu đồng bộ đang được xem là hướng đi quan trọng để nâng cao năng lực cạnh tranh của ngành.
(vasep.com.vn) Từ giám sát bằng trí tuệ nhân tạo (AI), công nghệ di truyền đến nguyên liệu thức ăn thay thế, ngành nuôi trồng thủy sản đang chứng kiến nhiều đột phá công nghệ trên toàn cầu. Tuy nhiên, theo các chuyên gia tại Hội nghị Thượng đỉnh Đổi mới Thực phẩm Biển (Blue Food Innovation Summit) diễn ra tại London (Anh), thách thức lớn nhất hiện nay không phải là ý tưởng mà là đưa các sáng kiến vào thương mại hóa thành công.
(vasep.com.vn) Nga tiếp tục đẩy mạnh chiến dịch siết chặt quyền sở hữu trong lĩnh vực thủy sản khi tòa án nước này ra phán quyết tịch thu tài sản và hạn ngạch khai thác của ba doanh nghiệp lớn tại lưu vực phía Bắc gồm MurmanSeafood 2, Andromeda và hợp tác xã nghề cá Zarya. Đồng thời, các cổ đông liên quan phải bồi thường khoảng 43 tỷ RUB (tương đương 550 triệu USD), đánh dấu một trong những vụ xử lý lớn nhất của ngành thủy sản Nga trong những năm gần đây.
(vasep.com.vn) Trung Quốc đang nhanh chóng trở thành động lực tăng trưởng quan trọng nhất của ngành thủy sản Na Uy khi chính thức vượt Mỹ để trở thành thị trường xuất khẩu thủy sản lớn thứ hai của nước này. Trong 4 tháng đầu năm 2026, giá trị xuất khẩu thủy sản Na Uy sang Trung Quốc đạt 4,9 tỷ NOK (khoảng 530 triệu USD), tăng 36% so với cùng kỳ năm trước.
(vasep.com.vn) Bộ Hàng hải và Thủy sản Indonesia tiếp tục mở rộng tiếp cận thị trường Trung Quốc cho các sản phẩm thủy sản của Indonesia sau khi hơn 600 đơn vị chế biến thủy sản (UPI) nhận được sự chấp thuận từ nước này.
(vasep.com.vn) Mỗi ngày, ngành chế biến thuỷ sản tại Cà Mau tạo ra lượng lớn đầu tôm, vỏ tôm sau quá trình sơ chế. Trước đây, nguồn phụ phẩm này chủ yếu được xử lý như chất thải, vừa làm gia tăng chi phí sản xuất, vừa tiềm ẩn nguy cơ gây ô nhiễm môi trường. Tuy nhiên, nhờ ứng dụng công nghệ chế biến sâu, những phần tưởng chừng bỏ đi lại được “hồi sinh” thành các sản phẩm giá trị kinh tế cao, hình thành mô hình kinh tế tuần hoàn trong ngành thuỷ sản.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
