Giá các sản phẩm surimi tại Nhật Bản đang tăng trên diện rộng, gây sức ép mới đối với cả người tiêu dùng lẫn hệ thống bán lẻ.
Theo Food World, thị trường surimi Nhật Bản đang bước vào một làn sóng tăng giá mới khi các doanh nghiệp phải đối mặt với chi phí nguyên liệu, lao động, logistics và năng lượng liên tục tăng cao. Nhiều nhà sản xuất lớn, trong đó có Maruha Nichiro (thương hiệu Umios) và Nissui, đã thông báo tăng giá đối với các lô hàng giao vào mùa xuân, cho thấy xu hướng tăng giá không còn mang tính cục bộ mà đang lan rộng ra toàn ngành.
Maruha Nichiro – tập đoàn thủy sản lớn nhất thế giới xét theo doanh thu – cho biết sẽ điều chỉnh tăng giá bán lẻ các sản phẩm surimi kể từ ngày 1/4, áp dụng cho các mặt hàng chủ lực như xúc xích cá và chikuwa. Mức tăng dao động từ khoảng 2% đến 7%. Doanh nghiệp cho biết nguyên nhân đến từ giá nguyên liệu surimi duy trì ở mức cao, chi phí nhiên liệu, bao bì, vận chuyển và nhân công gia tăng, cùng với tác động kéo dài của đồng yên yếu. Công ty thừa nhận dư địa cắt giảm chi phí nội bộ hiện đã “vô cùng hạn chế”.
Xu hướng này cũng đang diễn ra trên toàn ngành. Sugiyo – doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực thanh cua – thông báo tăng giá các sản phẩm surimi từ 3% đến 10% đối với các lô hàng giao từ ngày 1/3. Tương tự, Horikawa, nhà sản xuất surimi có trụ sở tại tỉnh Niigata, sẽ tăng giá các sản phẩm surimi và thực phẩm chế biến liên quan từ tháng 3, với mức điều chỉnh khoảng 3% đến 9%, do chi phí nguyên liệu, lao động, vận chuyển và năng lượng cùng tăng.
Trước đó, từ tháng 12 năm ngoái, Japan Water cũng đã công bố kế hoạch tăng giá các sản phẩm surimi như xúc xích cá từ 3% đến 10%, có hiệu lực từ ngày 1/3.
Các chuyên gia trong ngành nhận định nguyên nhân cốt lõi của đợt tăng giá hiện nay nằm ở phía nguyên liệu. Trong hai năm qua, giá surimi cá minh thái Alaska nhập khẩu tính theo đồng yên liên tục tăng. Dữ liệu thị trường cho thấy giá surimi cá minh thái đông lạnh giao đến Nhật Bản đã leo thang rõ rệt, trở thành yếu tố chính làm xói mòn biên lợi nhuận của các nhà sản xuất.
Áp lực này dự kiến còn gia tăng khi các nhà chế biến cá minh thái Alaska tại Mỹ đang chuẩn bị cho một đợt tăng giá mới đối với các khối surimi xuất khẩu sang Nhật Bản trong quý I/2026.
Ở khâu tiêu dùng, tác động của lạm phát ngày càng rõ nét. Chỉ số giá tiêu dùng (CPI) đối với các sản phẩm surimi tại Nhật Bản đang tiến sát mức cao kỷ lục. Lấy năm 2020 làm mốc 100, CPI chung của nhóm sản phẩm surimi dự kiến đạt 130 vào tháng 11/2024, tương đương mức đỉnh lịch sử ghi nhận vào tháng 10.
Trong đó, CPI của surimi chiên đạt 127,1, kamaboko tăng lên 131,3 và chikuwa cũng đạt 131,3 – đều là các mức cao nhất từng được ghi nhận. Giá bán lẻ tăng mạnh đang làm suy giảm độ co giãn của nhu cầu và khiến các nhà bán lẻ ngày càng thận trọng trước những đợt tăng giá tiếp theo.
Trong bối cảnh chi phí nguyên liệu tiếp tục leo thang và tỷ giá không thuận lợi, ngành surimi Nhật Bản đang phải nỗ lực cân bằng giữa việc tăng giá để bảo vệ lợi nhuận và duy trì sức mua của thị trường. Khi ngày càng nhiều doanh nghiệp điều chỉnh giá, áp lực chi phí lan rộng từ nhà sản xuất sang nhà phân phối và người tiêu dùng, khiến khả năng sớm quay lại trạng thái ổn định về giá trên thị trường surimi Nhật Bản trở nên ngày càng khó khăn.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu mực, bạch tuộc của Việt Nam trong 5 tháng đầu năm 2026 tiếp tục duy trì đà phục hồi tích cực, đạt hơn 302 triệu USD, tăng 17% so với cùng kỳ năm 2025. Động lực tăng trưởng chủ yếu đến từ các thị trường châu Á như Hàn Quốc, Nhật Bản, Thái Lan và Trung Quốc, trong khi XK sang thị trường Mỹ và EU vẫn đối mặt với áp lực do sức mua thận trọng và áp lực tuân thủ ngày càng cao.
(vasep.com.vn) Tập đoàn dịch vụ suất ăn quốc tế DO & CO Aktiengesellschaft có trụ sở chính tại Áo vừa công bố Chính sách Nguồn cung Bền vững mới cho năm tài chính 2025/2026, đặt ra khuôn khổ quản trị nghiêm ngặt với các mục tiêu đến năm 2030 nhằm chuyển đổi toàn bộ chuỗi cung ứng toàn cầu theo hướng bền vững hơn.
(vasep.com.vn) Nhu cầu cá rô phi Indonesia trên thị trường quốc tế đang tăng mạnh, trong đó Mỹ và châu Âu trở thành hai điểm đến xuất khẩu chính. Theo ông Erwin Dwiyana, Giám đốc Marketing thuộc Tổng cục Tăng cường năng lực cạnh tranh sản phẩm thủy sản (Bộ Hàng hải và Thủy sản Indonesia), cá rô phi ngày càng được ưa chuộng nhờ thịt trắng, mềm, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng.
(vasep.com.vn) Các nhà nghiên cứu và doanh nghiệp dinh dưỡng thủy sản đang đẩy mạnh phát triển các loại phụ gia thức ăn nhằm nâng cao khả năng chống chịu sốc nhiệt cho các đối tượng nuôi chủ lực như cá rô phi, cá hồi và tôm trong bối cảnh biến đổi khí hậu làm nhiệt độ nước ngày càng tăng.
(vasep.com.vn) Bộ trưởng Thủy sản Canada Joanne Thompson vừa công bố quyết định tăng mạnh tổng sản lượng khai thác cho phép (TAC) đối với cá tuyết miền Bắc (Northern Cod) tại Newfoundland và Labrador trong năm 2026 lên 59.000 tấn, tăng 55% so với năm trước. Đây là một trong những mức tăng đáng chú ý nhất trong những năm gần đây, phản ánh sự phục hồi tích cực của nguồn lợi cá tuyết sau thời gian dài được quản lý và bảo tồn nghiêm ngặt.
(vasep.com.vn) Liên minh châu Âu (EU) đang cân nhắc tăng cường các công cụ phòng vệ thương mại mới nhằm ứng phó với hàng hóa giá rẻ từ Trung Quốc, trong bối cảnh lo ngại ngày càng gia tăng về tình trạng trợ cấp công nghiệp và mất cân bằng thương mại. Pháp đang dẫn đầu nỗ lực thúc đẩy một cơ chế mới cho phép EU áp thuế nhanh hơn đối với hàng nhập khẩu từ Trung Quốc trong các trường hợp bị coi là gây méo mó thị trường.
(vasep.com.vn) Theo báo cáo mới nhất của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO), nuôi trồng thủy sản tại châu Phi đang tăng trưởng với tốc độ nhanh nhất thế giới. Tuy nhiên, lĩnh vực này hiện mới chỉ đóng góp khoảng 18% tổng sản lượng thủy sản của châu lục, cho thấy dư địa phát triển và cơ hội đầu tư vẫn còn rất lớn.
(vasep.com.vn) Tiêu thụ cá rô phi tại Brazil đã gần như tăng gấp đôi trong vòng một thập kỷ qua, đạt khoảng 2,5 kg/người/năm. Theo chuyên gia nuôi trồng thủy sản Juliano Kubitza, cá rô phi hiện chiếm 68,3% nhu cầu đối với các loài cá nuôi tại nước này, cho thấy vị thế ngày càng quan trọng của loài cá này trong khẩu phần thực phẩm của người dân.
(vasep.com.vn) Nhập khẩu tôm của Mỹ tiếp tục suy giảm trong tháng 4/2026, phản ánh nhu cầu thị trường còn yếu và sự thay đổi trong cơ cấu nguồn cung. Theo số liệu mới nhất, Mỹ nhập khẩu 58.712 tấn tôm trong tháng 4, giảm 16% so với cùng kỳ năm trước. Tính chung bốn tháng đầu năm, khối lượng nhập khẩu đạt 240.368 tấn, giảm 12%, trong khi giá trị đạt 2,139 tỷ USD, giảm 10% so với cùng kỳ 2025.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
