Phát biểu về tình hình nuôi tôm tại châu Á, ông McIntosh nhấn mạnh rằng quản lý trang trại – chứ không chỉ mầm bệnh – mới là yếu tố quyết định sự thành công hay thất bại của vụ nuôi. “Trước đây, nông dân hiếm khi nói về stress. Giờ thì ai cũng hiểu rằng tôm bị stress là tôm dễ bệnh,” ông nói.
Theo ông, stress trong ao nuôi thường bắt nguồn từ con người – như mật độ thả quá cao, cho ăn quá nhiều và sục khí không đủ. Các trang trại vận hành quá mức dễ khiến tôm chịu áp lực liên tục, làm gia tăng rủi ro dịch bệnh. Trong khi đó, những trang trại điều chỉnh hợp lý chế độ cho ăn, mật độ và chất lượng nước thường có tỷ lệ sống cao và ít bệnh hơn.
Ông McIntosh cũng cảnh báo rằng giống tôm mới có tốc độ tăng trưởng nhanh nhưng dễ ăn quá mức, khiến thức ăn dư thừa phân hủy tạo độc tố nitơ – nguyên nhân chính gây stress. Vì vậy, người nuôi nên giới hạn lượng thức ăn hàng ngày thay vì cho ăn theo cảm tính, giúp giảm chi phí và tăng tỷ lệ sống.
Về thành phần dinh dưỡng, ông cho rằng nhiều quốc gia châu Á vẫn sử dụng thức ăn có hàm lượng đạm quá cao (trên 40%) trong khi không cần thiết. Tùy tốc độ tăng trưởng, chỉ cần 28–35% protein là đủ, mức đạm cao hơn không giúp tôm lớn nhanh mà còn gây ô nhiễm nước.
Một xu hướng tích cực khác là giảm mật độ thả nuôi. Nhiều trang trại đang chuyển từ 200–300 con/m² xuống còn 80–110 con/m², đạt sản lượng 25–30 tấn/ha ổn định thay vì theo đuổi “siêu năng suất” nhưng rủi ro cao.
Ông McIntosh khẳng định, kiểm soát vi khuẩn Vibrio – tác nhân gây nhiều bệnh nguy hiểm – phải dựa trên quản lý ao, không phải kháng sinh. Vibrio chỉ phát triển mạnh khi trong ao dư dinh dưỡng và chất hữu cơ.
Thông điệp cuối cùng của ông dành cho người nuôi: giảm stress, kiểm soát mật độ, giới hạn cho ăn, điều chỉnh đạm hợp lý và duy trì môi trường ổn định – đó là nền tảng cho một nghề nuôi tôm bền vững và ít dịch bệnh.
(vasep.com.vn) Indonesia đang đẩy mạnh chiến lược gia tăng hiện diện trên thị trường thủy sản quốc tế, tận dụng lợi thế tài nguyên biển dồi dào để thúc đẩy xuất khẩu. Chính phủ nước này coi thủy sản là một trụ cột tăng trưởng kinh tế trong bối cảnh nhu cầu toàn cầu tiếp tục gia tăng.
(vasep.com.vn) Hải sản tiếp tục giữ vai trò quan trọng trong ẩm thực Anh, xuất hiện từ món truyền thống fish and chips đến các định dạng sushi quốc tế.
(vasep.com.vn) Ngành nuôi cá rô phi tại São Paulo đang phát triển mạnh nhờ ứng dụng công nghệ và đầu tư quy mô lớn. Tại Riolândia, một doanh nghiệp đạt sản lượng khoảng 300 tấn cá rô phi mỗi tháng, cung cấp cho các nhà máy chế biến trong bang và Minas Gerais.
(vasep.com.vn) Giá cá thịt trắng toàn cầu đang bước vào giai đoạn biến động mạnh khi nguồn cung khan hiếm đẩy Iceland trở thành tâm điểm thị trường. Trong tháng 3/2026, giá cá tuyết Đại Tây Dương tại Iceland lần đầu vượt 700 ISK/kg (khoảng 5 USD/kg), thiết lập mức kỷ lục mới, tăng khoảng 30% so với cùng kỳ năm trước.
(vasep.com.vn) Trong bối cảnh thương mại thủy sản toàn cầu biến động bởi xung đột địa chính trị và xu hướng bảo hộ gia tăng tại các thị trường lớn, Anh được coi như một điểm đến ổn định cho tôm Việt Nam. Sau Brexit, nước này không chỉ duy trì nhu cầu nhập khẩu lớn mà còn từng bước định hình lại chuỗi cung ứng theo hướng đa dạng hóa nguồn cung.
(vasep.com.vn) Liên minh châu Âu (EU) và Australia đã hoàn tất đàm phán về một thỏa thuận thương mại tự do (FTA), xóa bỏ hoặc giảm hầu hết các mức thuế quan hiện có đối với hàng hóa hai chiều.
(vasep.com.vn) Thị trường bột cá toàn cầu đang bước vào giai đoạn biến động khi nguồn cung suy giảm trong khi nhu cầu, đặc biệt từ Trung Quốc, có dấu hiệu tăng mạnh. Theo các phân tích mới nhất, sản lượng bột cá tại nhiều khu vực sản xuất chủ chốt bị ảnh hưởng bởi sản lượng khai thác nguyên liệu thấp, khiến nguồn cung trở nên thắt chặt ngay từ đầu năm 2026.
(vasep.com.vn) Một nghiên cứu mới đây đã làm rõ vai trò của nhiệt độ môi trường sống đối với chất lượng surimi cá mè trắng, qua đó đưa ra khuyến nghị quan trọng cho quy trình chế biến. Theo đó, nhiệt độ môi trường nơi cá sinh sống có ảnh hưởng trực tiếp đến độ ổn định nhiệt của protein cơ sợi – yếu tố then chốt quyết định khả năng tạo gel và chất lượng sản phẩm surimi.
(vasep.com.vn) Thị trường cá minh thái toàn cầu đang ghi nhận biến động mạnh khi nhu cầu từ châu Âu tăng cao trong bối cảnh nguồn cung hạn chế. Tại Hội chợ Thủy sản Boston, nhiều doanh nghiệp xác nhận giá cá minh thái cắt miếng PBO đông lạnh hai lần của Trung Quốc đã vượt đáng kể so với giá hợp đồng hàng đông một lần (single frozen) vụ A của Nga và Mỹ.
Một đêm biển động. Chiếc thuyền nhỏ lắc lư giữa sóng, ánh đèn vàng chập chờn như hơi thở. Người ngư dân đứng ở mũi thuyền, mắt nhìn ra khoảng tối vô tận. Không phải để tìm đường, vì biển với ông, chưa bao giờ là nơi xa lạ.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
