Chuỗi sushi Nhật tại Mỹ tăng doanh số 16% nhưng chịu sức ép từ thuế quan nhập khẩu

Kura Sushi USA, Inc. – chuỗi nhà hàng sushi băng chuyền phong cách Nhật Bản niêm yết trên sàn Nasdaq với mã KRUS – vừa công bố kết quả kinh doanh quý III tài khóa 2026, kết thúc ngày 31/5/2026. Theo thông cáo ngày 7/7/2026 của công ty, tổng doanh số trong quý đạt 85,9 triệu USD, tăng so với 74,0 triệu USD cùng kỳ năm trước, tương đương mức tăng khoảng 16,1%.

Mức tăng doanh số này chủ yếu phản ánh chiến lược mở rộng hệ thống nhà hàng tại Mỹ. Trong quý III tài khóa 2026, Kura Sushi USA mở thêm 7 nhà hàng mới tại California, Arizona, Florida và Texas. Sau ngày 31/5/2026, công ty tiếp tục mở thêm 3 điểm bán tại Oklahoma, Texas và North Carolina. Tính đến thời điểm công bố kết quả, Kura Sushi USA cho biết đang vận hành 94 địa điểm tại 24 bang và Washington D.C.

Dù doanh số tăng mạnh, kết quả kinh doanh của Kura Sushi cho thấy bức tranh không hoàn toàn thuận lợi. Doanh số tại các nhà hàng có thể so sánh giảm nhẹ 0,4% trong quý, do lượng khách giảm 5,1%, được bù một phần bởi yếu tố tăng giá và cơ cấu sản phẩm, đạt +4,7%. Điều này cho thấy tăng trưởng của chuỗi không chỉ đến từ sức mua tại các điểm bán hiện hữu, mà còn phụ thuộc lớn vào việc mở rộng mạng lưới nhà hàng mới.

Áp lực đáng chú ý nhất đến từ chi phí đầu vào. Chi phí thực phẩm và đồ uống của Kura Sushi USA trong quý III tài khóa 2026 chiếm 30,2% doanh số, tăng so với mức 28,3% cùng kỳ năm trước. Công ty cho biết mức tăng này chủ yếu do thuế quan đối với nguyên liệu nhập khẩu, dù đã được bù đắp một phần bằng việc điều chỉnh giá bán trên thực đơn.

Ông Hajime Uba, Chủ tịch kiêm Tổng giám đốc Kura Sushi USA, cho biết chi phí hàng bán tính theo tỷ lệ doanh số cao hơn cùng kỳ 200 điểm cơ bản do thuế quan. Tuy vậy, nhờ kỷ luật vận hành, công ty vẫn nâng biên lợi nhuận hoạt động cấp nhà hàng lên 19,1%, tăng 90 điểm cơ bản so với cùng kỳ năm trước.

Kura Sushi USA vẫn giữ kế hoạch tăng trưởng cho cả năm tài khóa 2026, với dự báo doanh số đạt 330,5–331,5 triệu USD, mở mới 16 nhà hàng, duy trì tốc độ tăng số lượng điểm bán trên 20%/năm. Công ty cũng đặt mục tiêu biên lợi nhuận hoạt động cấp nhà hàng khoảng 18,5%.

Diễn biến tại Kura Sushi diễn ra trong bối cảnh thị trường sushi Mỹ tiếp tục mở rộng nhanh. Theo NFI Sushi Council, ngành sushi tại Mỹ hiện được định giá khoảng 22 tỷ USD, không còn giới hạn trong các nhà hàng sushi truyền thống mà đã lan rộng sang kênh bán lẻ, quầy deli, nhà hàng phổ thông và nhiều mô hình dịch vụ ăn uống khác.

Đối với các nhà cung cấp thủy sản, đặc biệt là doanh nghiệp xuất khẩu Việt Nam, tín hiệu từ Kura Sushi cho thấy kênh sushi, nhà hàng Nhật và foodservice tại Mỹ vẫn còn dư địa tăng trưởng. Tuy nhiên, áp lực thuế quan và chi phí nhập khẩu đang buộc các chuỗi nhà hàng phải kiểm soát chặt hơn giá nguyên liệu, cơ cấu sản phẩm và hiệu quả vận hành.

Trong bối cảnh này, các sản phẩm thủy sản chế biến có tính tiện dụng cao như tôm tempura, sushi ebi, nobashi, surimi, thanh cua, cá ngừ, sản phẩm cắt sẵn, đóng gói theo khẩu phần hoặc sản phẩm đông lạnh phục vụ foodservice có thể tiếp tục là nhóm hàng đáng chú ý. Tuy nhiên, để tận dụng cơ hội, doanh nghiệp cần chú trọng hơn đến giá cạnh tranh, chất lượng ổn định, truy xuất nguồn gốc, an toàn thực phẩm và khả năng giao hàng đều đặn cho các chuỗi nhà hàng, bán lẻ và dịch vụ ăn uống tại Mỹ.