Hành vi của người tiêu dùng, nguồn cung nguyên liệu thô mới của Nga, thời tiết và nhu cầu tiếp thị tốt hơn...là những yếu tố khiến giá surimi giảm mạnh. Tình trạng sụt giảm của thị trường tiêu thụ sản phẩm cá minh thái là tâm điểm trong hội nghị.
Ngay cả ở Hàn Quốc và Nhật Bản, những quốc gia chiếm thị phần đáng kể về nhu cầu surimi, mùa đông cực lạnh sau đó là mùa hè nóng bức có thể khiến doanh số bán hàng chậm lại. Người dân không muốn ra ngoài ăn trong khi có rất nhiều món ăn đường phố được làm từ surimi.
Nhiệt độ khắc nghiệt ở Mỹ - đặc biệt là thời tiết lạnh ở California và nhiệt độ nóng ở bang Arizona của Mỹ - cũng có thể ảnh hưởng đến thị trường.
Tuy nhiên, nhìn chung, sự thay đổi hành vi của người tiêu dùng kể từ sau đại dịch đã làm thay đổi nhu cầu theo những cách khó dự đoán là một yếu tố lớn ảnh hưởng thị trường surimi, đặc biệt là ở châu Âu.
Tác động của giá cao trong ngành thực phẩm và đặc biệt là ở các nhà hàng có thể khiến mọi người giảm nhu cầu - những tác động đó đặc biệt lớn hơn đối với sushi.
"Năm ngoái, giá của surimi đã tăng lên, nhưng giá cá hồi và cá ngừ cũng tăng lên" anh ấy nói. "Ngay cả khi giá surimi không tăng nhiều thì các mức giá còn lại đã tăng quá nhiều đến mức ảnh hưởng đến thực đơn và lượng khách đến nhà hàng."
Thay đổi thái độ xung quanh surimi
Surimi bị kỳ thị là "cua giả"; trái ngược với một sản phẩm thực phẩm chất lượng cao ở Mỹ và Châu Âu cũng đã hạn chế cơ sở người tiêu dùng. Chúng ta cần một giải pháp để loại bỏ ý nghĩ tiêu cực. Chúng ta cần nghĩ về nó như một sản phẩm surimi mà bạn cần để làm sushi; bạn thực sự cần phải thực hiện các công thức nấu ăn phổ biến khác sử dụng surimi."
Cũng không có nhiều xu hướng thực phẩm mới kết hợp surimi tung ra thị trường; Park nói với những người tham dự rằng món trứng tráng surimi mà anh ấy đã thấy – nhưng chưa thử – ở Nhật Bản là công thức mới đầu tiên mà anh ấy biết đến sau khoảng 3 năm. Các công ty cần liên kết surimi với các mặt hàng thực phẩm cao cấp một cách tổng thể tốt hơn.
(vasep.com.vn) Hàn Quốc đã nhập khẩu 18.606 tấn cá minh thái đông lạnh trong tháng 3/2024, giảm 10% so với 20.677 tấn nhập khẩu cùng kỳ năm 2023.
(vasep.com.vn) Theo số liệu thống kê của Hải quan Việt Nam, giá trị XK cua ghẹ của Việt Nam trong tháng 3/2024 đạt hơn 18 triệu USD, tăng 66% so với cùng kỳ năm trước. Tính lũy kế 3 tháng đầu năm, kim ngạch XK đạt hơn 52 triệu USD, tăng 75% so với cùng kỳ.
Ngày 8/5, tại Cà Mau, Tập đoàn Cargill và Tổ chức Asia Society for Social Improvement and Sustainable Transformation (ASSIST) công bố hợp tác và phát động dự án Aqua Xanh với mục đích góp phần giảm ô nhiễm nguồn nước thông qua việc quảng bá, thúc đẩy thực hiện các quy trình thực hành nuôi trồng thủy sản bền vững ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.
Chịu tác động mạnh của biến đổi khí hậu, điển hình là khô hạn, xâm nhập mặn từ đầu năm đến nay, song ngành nông nghiệp vẫn đạt nhiều kết quả tích cực trong sản xuất và xuất khẩu nông lâm thủy sản.
(vasep.com.vn) Giá surimi cá minh thái của Nga cho vụ A 2024 đã giảm 20% so với vụ trước, đe dọa khả năng tồn tại của ngành surimi nhiệt đới ở châu Á.
(vasep.com.vn) XK mực và bạch tuộc của Việt Nam trong 3 tháng đầu năm 2024 chỉ ở mức tương đương so với cùng kỳ năm 2023. XK sang các thị trường chính phần lớn đang thấp hơn so với cùng kỳ.
Chủ tịch UBND tỉnh vừa có văn bản hỏa tốc yêu cầu các sở, ngành chức năng và UBND các huyện, thị xã, thành phố vùng biển quán triệt, triển khai nghiêm túc chỉ đạo của Bộ Nông nghiệp và PTNT; khẩn trương rà soát, khắc phục những tồn tại, hạn chế liên quan đến trách nhiệm của cơ quan, đơn vị mình để chuẩn bị làm việc với Đoàn Thanh tra của EC lần thứ 5, góp phần cùng cả nước gỡ bỏ cảnh báo “Thẻ vàng” của EC.
Ghi nhận ngày 6/5 tại vùng chuyên canh nghêu (ngao) ở xã Tân Thành, huyện Gò Công Đông (Tiền Giang) cho thấy thương lái thu mua nghêu thương phẩm có giá từ 22.000-25.000 đồng/kg (khoảng 50-60 con/kg).
Ngày 26/4/2024, Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (NN&PTNT) Phùng Đức Tiến đã ký ban hành Quyết định 1213/QĐ-BNN-TS về việc công bố thủ tục hành chính mới ban hành; được sửa đổi, bổ sung lĩnh vực thủy sản thuộc phạm vi chức năng quản lý của Bộ NN&PTNT.
(vasep.com.vn) Seychelles và Comoros đã ký một thỏa thuận nhằm cải thiện mối quan hệ trong nghề cá nhằm chống lại hoạt động đánh bắt bất hợp pháp, không khai báo và không theo quy định (IUU).
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
