Giá các sản phẩm philê cá minh thái rút xương (PBO) đóng khối, philê cá minh thái đông lạnh 2 lần đóng block, và các sản phẩm bỏ dầu và ruột (H&G) nguyên liệu được xây dựng dựa trên các mức giá trong năm 2018, tất cả được xem xét để tăng lên mức cao hơn trong năm 2019.
Trong suốt thời gian diễn ra Hội chợ Thủy sản và Nghề cá Trung Quốc, tại Thanh Đảo, giá xuất xưởng các sản phẩm PBO đóng khối đã được thỏa thuận ở mức khoảng 3.500 USD/tấn cho mùa A. Giá cho các sản phẩm trong mùa B của năm 2018 được bán ở mức 3.350 USD/tấn. Ngoài ra, các sản phẩm philê đông lạnh 2 lần đóng block ở mức khoảng 3.200 USD/tấn đang được thoả thuận cho năm tới.
Mức giá trong mùa A của năm 2018 ở mức khoảng 3.000 USD/tấn, một bước nhảy vọt từ mức rất thấp 2.350 USD/tấn trong mùa B của năm 2017, thời điểm giá chạm đáy.
Giá sản phẩm H&G ổn định
Trong khi đó, các sản phẩm H&G của Nga đã tăng giá lên mức 1.550 – 1.560 USD/tấn với một khối lượng nhỏ vào cuối năm nay, cho cá cỡ 25cm. Tuy nhiên, giá đang được kỳ vọng sẽ không tăng trong đầu năm, và sẽ vẫn ổn định trong năm tới.
Giá các sản phẩm PBO và H&G cao hơn nghĩa là các nhà chế biến Trung Quốc và các nhà cung cấp H&G Nga đang mong đợi giá các sản phẩm philê đông lạnh 2 lần đóng block sẽ tăng trở lại.
Giá các sản phẩm philê cá minh thái đông lạnh 2 lần đóng block từ Trung Quốc đang ở mức 2.750 USD/tấn trong năm nay, nhưng dự kiến giá sản phẩm cho năm 2019 sẽ ở mức 3.200 USD/tấn.
Việc hợp nhất các cơ sở chế biến tại Trung Quốc vẫn tiếp tục, với việc công ty Qingdao Starfish tiếp quản một nhà máy của một đối thủ và một công ty khác cũng đang lên kế hoạch.
Thị trường tiêu thụ
Đức là thị trường tiêu thụ chính cá minh thái, nơi có hai nhà sản xuất chính là Nomad Foods’ Iglo và Frosta Aktiengesellschaft, đang tăng giá các sản phẩm cá cắt thanh và sản phẩm "schlemmerfilets" tẩm bột, vì giá nguyên liệu tăng.
Công ty Iglo đang muốn tăng từ mức giá đề xuất 2,99 EUR cho 1 túi sản phẩm cá cắt thanh 450 gr hay 1 túi schlemmerfilets 360gr lên mức 3,39 EUR từ ngày 01/01 tới. Các thương hiệu lớn đã đồng ý về giá ký hợp đồng với các nhà bán lẻ và đề xuất giá bán cao hơn.
Công ty Frosta đang đề xuất tăng từ 2,9 EUR lên mức từ 3,3 – 3,4 EUR cho các sản phẩm cá cắt thanh và schlemmerfilets. Công ty này cũng đã cho ra mắt một loạt các sản phẩm cá cắt thanh và cá đông lạnh làm từ cá tuyết đen, loài có giá trị tốt hơn so với cá cod, cá tuyết chấm đen, và cá minh thái Alaska.
Khối lượng philê cá minh thái của Mỹ và Nga tăng
Nhu cầu và giá ở mức cao đã thúc đẩy sản xuất các sản phẩm surimi và đóng block. Mỹ đã sản xuất 206.300 tấn surimi trong năm 2018, giảm nhẹ so với mức 207.300 tấn của năm 2017. Tuy nhiên, con số này đã tăng gấp đôi so với mức của năm 2010.
Cả Mỹ và Nga cũng đã tăng sản lượng của mình. Sản xuất PBO của Mỹ tăng 8% so với năm trước, đạt 118.700 tấn. Trong khi sản lượng cá philê bỏ da đạt 56.700 tấn, giảm 3% so với năm 2017.
Còn Nga đã sản xuất 58.000 tấn các sản phẩm PBO trong năm 2018, tăng 35% so với năm trước đó. Sản xuất thịt cá xay đạt 15.000 tăng 50%; và philê đạt 3.000 tấn, tăng 50% so với cùng kỳ. Tổng sản lượng cá philê và thịt cá xay đóng block của Nga là 91.000 tấn, tăng 44%.
Sản lượng sản xuất các sản phẩm đóng block, philê và cá xay của Nga có khả năng tăng gấp 3 vào năm 2015, lên 224.000 tấn. Do đó, sản lượng các sản phẩm H&G giảm từ 610 nghìn tấn năm 2018 xuống còn 338 nghìn tấn năm 2025, còn sản lượng cá xay sẽ giảm từ 270 nghìn tấn xuống còn 150 nghìn tấn cũng trong giai đoạn này.
Nguồn cung
Tổng sản lượng cá minh thái được phép khai thác (TAC) tại vùng biển Okhotsk, có chứng nhận của Hội đồng Quản lý Biển giảm từ 966.000 tấn năm 2018 xuống còn 964.000 tấn năm 2019.
Dự báo, TAC cho giai đoạn từ 2020 – 2025 sẽ tiếp tục giảm.
(vasep.com.vn) Thị trường thủy sản thế giới ngày 15/9/2026 tiếp tục ghi nhận nhiều diễn biến đáng chú ý về giá nguyên liệu, nguồn cung và xu hướng tiêu dùng. Giá cá ngừ vằn tại Bangkok tăng lên 2.100 USD/tấn, mức cao nhất trong hơn 3 năm, trong khi giá nhiều loài cá tại Nga tiếp tục đi lên. Bên cạnh đó, nguồn cung bột cá, dầu cá toàn cầu vẫn chịu sức ép, thúc đẩy xu hướng tận dụng phụ phẩm thủy sản. Tại châu Á, cá tra Việt Nam được chú ý tại Nhật Bản, còn nhu cầu rong biển Hàn Quốc và thủy sản nhập khẩu tại Việt Nam tiếp tục có những tín hiệu mới.
(vasep.com.vn) Từ ngày 3/9/2026, Brazil không còn được phép xuất khẩu một số nhóm sản phẩm động vật dùng làm thực phẩm sang Liên minh châu Âu (EU), gồm thịt bò, gia cầm, thịt ngựa, sản phẩm nuôi trồng thủy sản, trứng, mật ong và lòng tự nhiên. Quyết định được đưa ra sau khi Brazil chưa đáp ứng các yêu cầu mới của EU về kiểm soát việc sử dụng thuốc thú y kháng sinh và chất kháng khuẩn trong chăn nuôi, sản xuất thực phẩm.
(vasep.com.vn) Ủy ban Đặc biệt của Tổng thống Hàn Quốc về Nông nghiệp, Thủy sản và Nông thôn vừa công bố kết quả của Nhóm Công tác Phát triển Chiến lược, tập trung vào việc nâng cao năng lực đội tàu khai thác xa bờ, đào tạo và giữ chân thuyền viên có chuyên môn, củng cố tài chính cho doanh nghiệp khai thác và mở rộng hoạt động tại các ngư trường quốc tế.
(vasep.com.vn) Việc Hoa Kỳ liên tục thay đổi căn cứ pháp lý, mức thuế và phạm vi áp dụng đang tạo ra một nghịch lý: thuế nhập khẩu có thể hỗ trợ một bộ phận ngư dân trong nước, nhưng đồng thời làm tăng chi phí, thu hẹp tiêu thụ và gây rủi ro cho các nhà nhập khẩu, chế biến, phân phối và xuất khẩu thủy sản Mỹ. Tác động lớn nhất không chỉ nằm ở mức thuế, mà ở tình trạng doanh nghiệp không thể biết chính sách nào sẽ còn hiệu lực trong vài tháng tới.
(vasep.com.vn) Thị trường thủy sản thế giới ngày 14/9 ghi nhận nhiều diễn biến đáng chú ý về nguồn cung, giá cả và thương mại. Argentina dừng khai thác tôm đỏ, trong khi sản lượng cá ngừ Ecuador tiếp tục giảm. Tại châu Á, Nhật Bản đối mặt nguồn cá mòi suy giảm, còn Indonesia và Philippines đẩy mạnh hoạt động thương mại thủy sản. Bên cạnh đó, rủi ro El Niño tiếp tục gây sức ép lên nguồn nguyên liệu bột cá, dầu cá và chi phí nuôi trồng.
(vasep.com.vn) Các tàu nhỏ không đăng ký, không có dấu hiệu nhận diện quốc gia đang trở thành một thách thức lớn đối với an ninh hàng hải Đông Phi, khi được sử dụng cho khai thác IUU, buôn lậu ma túy, vũ khí, động vật hoang dã và thậm chí hỗ trợ cướp biển.
(vasep.com.vn) Các mức thuế mới của Hoa Kỳ không chỉ làm tăng giá thủy sản nhập khẩu, mà còn đang phân chia lại thị phần giữa các nước cung cấp, thúc đẩy doanh nghiệp chuyển hướng sang EU, Trung Quốc, Nhật Bản và các thị trường khu vực. Tôm Ecuador mở rộng tại Mỹ, Ấn Độ tăng bán sang châu Á và châu Âu; cá hồi Chile, Na Uy đứng trước áp lực cạnh tranh từ Canada, Iceland và Quần đảo Faroe; trong khi Việt Nam chịu bất lợi tương đối do mức thuế cao hơn một số đối thủ trực tiếp.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu cá tra Việt Nam sang thị trường Anh đang duy trì đà tăng trưởng tích cực. Trong 7 tháng đầu năm 2026, kim ngạch xuất khẩu cá tra sang Anh đạt 43 triệu USD, tăng 23% so với cùng kỳ năm trước. Riêng tháng 7, xuất khẩu đạt 7 triệu USD, tăng 30%, cho thấy nhu cầu tại thị trường này vẫn khá ổn định trong bối cảnh nguồn cung cá thịt trắng toàn cầu có nhiều biến động.
(vasep.com.vn) Thị trường thủy sản thế giới ngày 11/9/2026 tiếp tục ghi nhận nhiều biến động về giá nguyên liệu, nguồn cung và cạnh tranh thương mại. Giá tôm tại Mỹ giảm sâu khi Ecuador và Ấn Độ gia tăng sức ép nguồn cung, trong khi ngành tôm toàn cầu tiếp tục xu hướng tích hợp chuỗi. Giá cá ngừ vằn và cá minh thái duy trì ở mức cao do nguồn cung hạn chế, còn Trung Quốc đẩy mạnh mục tiêu phát triển sản lượng và công nghệ nuôi thủy sản. Bên cạnh đó, các thị trường lớn như Đức, Nhật Bản tiếp tục có những tín hiệu mới về nhu cầu tiêu thụ và nhập khẩu thủy sản.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn