Giá thực đơn tăng cao, lượng khách ít hơn và việc một số tên tuổi lớn nhất trong ngành dịch vụ thực phẩm tại Hoa Kỳ nộp đơn xin phá sản đã khiến các nhà hàng rơi vào tình thế khó khăn khi bước sang năm 2024.
Tính đến tháng 1/2024, khảo sát ghi nhận lượng khách đến nhà hàng giảm 0,7% so với cùng kỳ năm ngoái. Khảo sát của Technomic cho biết giá thực đơn cho protein cũng tăng, đặc biệt là hải sản. Giá cho món khai vị, món chính và món ăn kèm có hải sản lần lượt tăng 3,7%, 1,2% và 4,7% vào năm 2023.
Công ty này cho biết giá các loại protein khác không tăng nhiều như hải sản.
Lượng khách đến các nhà hàng phục vụ nhanh cũng bắt đầu năm chậm hơn, với mức giảm 3,5% được ghi nhận cho phân khúc này bởi Revenue Management Solutions (RMS) trong 3tháng đầu năm 2024. Khoảng 25% người tiêu dùng thu nhập thấp - những người kiếm được dưới 50.000 USD (46.700 EUR) hàng năm - đã báo cáo với RMS rằng họ ăn ít đồ ăn nhanh hơn. Gần một nửa trong số cùng nhóm đó cho biết họ ít đến các nhà hàng phục vụ đầy đủ và ăn nhanh hơn, theo RMS.
Những dự đoán ban đầu về một năm khó khăn đã được thể hiện trong kết quả kinh doanh của các công ty nhà hàng lớn. Darden Restaurants có trụ sở tại Orlando, Florida, Hoa Kỳ – điều hành các nhà hàng sang trọng và chuỗi nhà hàng nổi tiếng như Olive Garden và Longhorn Steakhouse – đã chứng kiến doanh số bán hàng không đạt kỳ vọng . Lượng khách đến các nhà hàng của công ty không đồng đều, với mức tăng vào tháng 6 và tháng 8 nhưng giảm 0,5% vào tháng 7.
Trong khi đó, Red Lobster và Rubio's Restaurants đã trở thành tiêu điểm khi công bố hồ sơ phá sản vào mùa xuân năm nay.
Bất chấp tin tức khó khăn cho dịch vụ thực phẩm vào đầu năm 2024, các nhà phân phối dịch vụ thực phẩm lớn, chẳng hạn như US Foods và Sysco, đã tăng doanh số bán hàng của họ. Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia (NRA) cũng dự báo doanh số bán hàng của nhà hàng sẽ vượt quá 1,1 nghìn tỷ USD (1 nghìn tỷ EUR) vào năm 2024. Theo "Báo cáo về tình hình ngành nhà hàng năm 2024" của NRA, gần 8 trong số 10 nhà điều hành nhà hàng dự đoán doanh số của họ sẽ tăng (33%) hoặc ít nhất là giữ nguyên (45%) so với năm 2023.
Trong bối cảnh thị trường thủy sản toàn cầu năm 2026 đối mặt với nhiều biến động - từ xung đột địa chính trị đến các yêu cầu ngày càng khắt khe từ EU và Mỹ. Việc tối ưu hóa chuỗi cung ứng đã trở thành yếu tố then chốt để doanh nghiệp duy trì năng lực cạnh tranh. Với vị thế là một trong những doanh nghiệp logistics hàng đầu Việt Nam, Transimex sẽ mang đến hệ sinh thái logistics tích hợp, hỗ trợ doanh nghiệp hội viên VASEP tối ưu chuỗi cung ứng lạnh và nâng cao hiệu quả xuất khẩu.
(vasep.com.vn) Giá surimi cá minh thái Nga đang bước vào đợt tăng mạnh mới khi nguồn cung nguyên liệu ngày càng thắt chặt. Nhiều nhà sản xuất Nga đã điều chỉnh giá surimi vụ B tăng 10-15%, trong bối cảnh lượng cá minh thái được ưu tiên cho sản xuất phi lê và cá bỏ đầu moi ruột (H&G) – các mặt hàng có giá trị cao hơn.
(vasep.com.vn) Theo ông Mark Zandi, chuyên gia kinh tế trưởng của Moody's Analytics, các mức thuế quan do Tổng thống Donald Trump áp đặt đã gây tác động tiêu cực rõ rệt đến kinh tế Mỹ. Trong báo cáo công bố ngày 6/5, ông cho rằng tăng trưởng kinh tế Mỹ hiện gần như đình trệ và nhiều hộ gia đình đang ở trong tình trạng “suy thoái thực tế”.
(vasep.com.vn) Giá cá tuyết tại Ireland đang tăng mạnh do nguồn cung suy giảm và chi phí khai thác leo thang, khiến nhiều doanh nghiệp lo ngại nhu cầu tiêu thụ sẽ sớm giảm khi người mua không còn chấp nhận mức giá quá cao.
(vasep.com.vn) Mùa hè với nhiệt độ cao và môi trường biến động mạnh khiến bệnh phân trắng dễ bùng phát trong các ao nuôi tôm thâm canh. Theo các chuyên gia, đây không phải bệnh xuất hiện đơn lẻ mà là hệ quả của sự mất cân bằng môi trường, suy giảm chức năng đường ruột và rối loạn hệ vi sinh trong ao nuôi.
(vasep.com.vn) Các doanh nghiệp nhập khẩu Mỹ đang đối mặt với thế khó khi vừa cân nhắc xin hoàn thuế nhập khẩu theo Đạo luật Quyền hạn Kinh tế Khẩn cấp Quốc tế (IEEPA), vừa lo ngại nguy cơ bị chính quyền Tổng thống Donald Trump gây sức ép.
(vasep.com.vn) Tháng 4/2026, xuất khẩu thủy sản Việt Nam đạt 1,012 tỷ USD, tăng 12,4% so với cùng kỳ năm ngoái. Lũy kế 4 tháng đầu năm đạt 3,656 tỷ USD, tăng 13,8%. Diễn biến thị trường trong 4 tháng đầu năm 2026 cho thấy một thay đổi khá rõ trong cấu trúc xuất khẩu thủy sản Việt Nam: tăng trưởng không còn đến từ Mỹ hay EU như các giai đoạn trước, mà chủ yếu được kéo bởi Trung Quốc – Hồng Kông. Trong khi đó, hai thị trường lớn truyền thống là Mỹ và EU tiếp tục tạo áp lực lớn lên doanh nghiệp cả về tiêu thụ lẫn tuân thủ.
(vasep.com.vn) Nghiên cứu mới đánh giá tiềm năng sử dụng bột côn trùng và cân bằng dinh dưỡng trong thức ăn cho các loài nuôi thủy sản mới nổi cho thấy côn trùng đang trở thành nguồn nguyên liệu thay thế giàu tiềm năng cho bột cá trong ngành thức ăn thủy sản. Các nhà khoa học nhận định việc sử dụng protein từ côn trùng có thể giúp giảm áp lực lên nguồn nguyên liệu biển và nâng cao tính bền vững của ngành nuôi trồng thủy sản.
(vasep.com.vn) Giá trị xuất khẩu thủy sản của Na Uy trong tháng 4/2026 giảm 5% so với cùng kỳ năm trước, đạt 13,4 tỷ NOK (khoảng 1,44 tỷ USD), do tác động từ xung đột tại Trung Đông và việc đồng krone Na Uy tăng giá so với USD và euro.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
