Giá thực đơn tăng cao, lượng khách ít hơn và việc một số tên tuổi lớn nhất trong ngành dịch vụ thực phẩm tại Hoa Kỳ nộp đơn xin phá sản đã khiến các nhà hàng rơi vào tình thế khó khăn khi bước sang năm 2024.
Tính đến tháng 1/2024, khảo sát ghi nhận lượng khách đến nhà hàng giảm 0,7% so với cùng kỳ năm ngoái. Khảo sát của Technomic cho biết giá thực đơn cho protein cũng tăng, đặc biệt là hải sản. Giá cho món khai vị, món chính và món ăn kèm có hải sản lần lượt tăng 3,7%, 1,2% và 4,7% vào năm 2023.
Công ty này cho biết giá các loại protein khác không tăng nhiều như hải sản.
Lượng khách đến các nhà hàng phục vụ nhanh cũng bắt đầu năm chậm hơn, với mức giảm 3,5% được ghi nhận cho phân khúc này bởi Revenue Management Solutions (RMS) trong 3tháng đầu năm 2024. Khoảng 25% người tiêu dùng thu nhập thấp - những người kiếm được dưới 50.000 USD (46.700 EUR) hàng năm - đã báo cáo với RMS rằng họ ăn ít đồ ăn nhanh hơn. Gần một nửa trong số cùng nhóm đó cho biết họ ít đến các nhà hàng phục vụ đầy đủ và ăn nhanh hơn, theo RMS.
Những dự đoán ban đầu về một năm khó khăn đã được thể hiện trong kết quả kinh doanh của các công ty nhà hàng lớn. Darden Restaurants có trụ sở tại Orlando, Florida, Hoa Kỳ – điều hành các nhà hàng sang trọng và chuỗi nhà hàng nổi tiếng như Olive Garden và Longhorn Steakhouse – đã chứng kiến doanh số bán hàng không đạt kỳ vọng . Lượng khách đến các nhà hàng của công ty không đồng đều, với mức tăng vào tháng 6 và tháng 8 nhưng giảm 0,5% vào tháng 7.
Trong khi đó, Red Lobster và Rubio's Restaurants đã trở thành tiêu điểm khi công bố hồ sơ phá sản vào mùa xuân năm nay.
Bất chấp tin tức khó khăn cho dịch vụ thực phẩm vào đầu năm 2024, các nhà phân phối dịch vụ thực phẩm lớn, chẳng hạn như US Foods và Sysco, đã tăng doanh số bán hàng của họ. Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia (NRA) cũng dự báo doanh số bán hàng của nhà hàng sẽ vượt quá 1,1 nghìn tỷ USD (1 nghìn tỷ EUR) vào năm 2024. Theo "Báo cáo về tình hình ngành nhà hàng năm 2024" của NRA, gần 8 trong số 10 nhà điều hành nhà hàng dự đoán doanh số của họ sẽ tăng (33%) hoặc ít nhất là giữ nguyên (45%) so với năm 2023.
(vasep.com.vn) Viện Tiếp thị Thủy sản Alaska (ASMI) đang triển khai chiến dịch toàn châu Âu nhằm nâng cao nhận biết và cải thiện hình ảnh surimi cá minh thái Alaska (Gadus chalcogrammus), tập trung vào chất lượng, dinh dưỡng, tính tiện lợi và nguồn gốc khai thác tự nhiên.
Nhằm thúc đẩy hợp tác công tư, huy động nguồn lực và tăng cường liên kết giữa các bên trong phát triển ngành tôm theo hướng bền vững và kinh tế tuần hoàn, Bộ Nông nghiệp và Môi trường, thông qua Đối tác Phát triển bền vững nông nghiệp Việt Nam (PSAV), phối hợp với Hội đồng Ngũ cốc và Sinh phẩm Hoa Kỳ (USGBC) tổ chức Diễn đàn Đối tác công tư (PPP) thúc đẩy Kinh tế tuần hoàn ngành Tôm khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu thủy sản của Nhật Bản trong tháng 7/2026 ghi nhận diễn biến trái chiều khi sản lượng giảm mạnh nhưng giá trị vẫn tăng so với cùng kỳ năm trước. Theo số liệu thương mại của Bộ Tài chính Nhật Bản, tổng lượng thủy sản xuất khẩu, gồm thủy sản tươi sống, sản phẩm chế biến và bột cá, đạt 38.597 tấn, giảm 35%, trong khi kim ngạch đạt 30,53 tỷ yên, tăng 15%.
(vasep.com.vn) Cơ quan quản lý cảng New Mangalore (NMPA) vừa xử lý thành công lô hàng bột cá xuất khẩu lên tới 3.000 tấn. Toàn bộ lô hàng được đóng trong các bao jumbo và bốc xếp lên tàu MV CHRISTINA tại Cầu cảng số 4.
(vasep.com.vn) Chi phí thức ăn hiện chiếm từ 60% đến 85% tổng chi phí sản xuất tại các trại nuôi cá tra ở Nam Á và Đông Nam Á. Với vị thế là khu vực sản xuất cá da trơn lớn nhất thế giới—trong đó Việt Nam dẫn đầu với 1,75 triệu tấn vào năm 2023, chiếm 51% tổng sản lượng toàn cầu—việc cải thiện hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) đóng vai trò quyết định giúp nhà nông bảo đảm và gia tăng lợi nhuận.
Văn phòng Hiệp hội xin vô cùng thương tiếc báo tin:
(vasep.com.vn) Ngày 14/9/2026, Hạ viện Mỹ đã thông qua dự luật "Thực thi chống đánh bắt Cá hồng và Cá ngừ bất hợp pháp" (Illegal Red Snapper and Tuna Enforcement Act) lên Tổng thống Donald Trump để ký ban hành thành luật.
(vasep.com.vn) Nhu cầu đối với các nguyên liệu biển dùng để sản xuất bột cá và dầu cá tiếp tục tăng, trong khi nhiều dấu hiệu đang cho thấy ngành nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là nuôi tôm, có thể phải đối mặt với một khoảng thiếu hụt nguồn cung đáng kể trong những năm tới.
(vasep.com.vn) Đức đang nổi lên như một trung tâm đổi mới quan trọng trong lĩnh vực nuôi cá hiện đại, dù sản lượng thủy sản nuôi trong nước còn tương đối khiêm tốn. Theo báo cáo mới nhất của Hatch Blue, khoảng 90% thủy sản tiêu thụ tại Đức hiện phụ thuộc vào nguồn nhập khẩu.
(vasep.com.vn) Hiệp hội Cá minh thái và Viện Nghiên cứu Thực phẩm dành cho Trẻ em thuộc Trung tâm Nghiên cứu Liên bang về Dinh dưỡng và Công nghệ sinh học Nga vừa ký thỏa thuận hợp tác bên lề Diễn đàn Kinh tế Phương Đông (EEF), nhằm phát triển các dòng sản phẩm từ cá dành cho trẻ em.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
