Xu hướng tiêu dùng chuyển dịch
Theo bà Svetlana Bobrova (Nielsen), đến năm 2025 nhu cầu tiêu dùng nhìn chung có dấu hiệu chững lại khi người mua trở nên thận trọng hơn, ưu tiên các sản phẩm có giá trị dinh dưỡng rõ ràng. Tuy nhiên, thương mại điện tử tiếp tục là điểm sáng. Doanh số FMCG tăng 11,7% theo giá trị, trong đó bán hàng online tăng tới 31,2%, cho thấy kênh số đang mở rộng ảnh hưởng.
Đáng chú ý, phân khúc thực phẩm chế biến sẵn nổi lên là động lực tăng trưởng chính của thị trường thực phẩm. Quy mô thị trường này đang tiến gần 1,2 nghìn tỷ ruble và tăng khoảng 30% mỗi năm. Song song đó, các xu hướng ăn uống lành mạnh, ẩm thực châu Á và sản phẩm giàu protein được đánh giá là những hướng phát triển đầy tiềm năng cho ngành cá.
Cá minh thái chiếm 20% “giỏ cá”
Ông Alexey Buglak, Chủ tịch Hiệp hội Khai thác cá minh thái, cho biết chương trình quảng bá “Cá minh thái Viễn Đông” khởi động từ năm 2023 đã mang lại kết quả rõ rệt. Năm 2025, lượng sản phẩm cá minh thái cung ứng đạt 271.000 tấn, tăng 7% so với năm trước; khoảng 30% sản lượng khai thác được tiêu thụ trong nước. Dữ liệu Rosstat cho thấy cá minh thái hiện chiếm khoảng 20% “giỏ cá” của người tiêu dùng Nga.
Xét theo cơ cấu, cá minh thái đông lạnh vẫn giữ vai trò chủ lực với 188.000 tấn (tăng 6%). Trong khi đó, philê là phân khúc tăng nhanh nhất, tăng 20% lên hơn 55.000 tấn. Khảo sát người tiêu dùng cũng ghi nhận mức độ hài lòng đối với sản phẩm cá minh thái, đặc biệt là philê, đang cải thiện.
Động lực từ sản phẩm giá trị gia tăng
Phân tích dữ liệu hóa đơn bán lẻ cho thấy cứ bốn hóa đơn thủy sản thì có một chứa cá minh thái hoặc sản phẩm liên quan. Đáng chú ý, mức tăng giá của cá minh thái thấp hơn đáng kể so với mặt bằng chung (9,3% so với 19,5%), giúp sản phẩm duy trì sức mua đại chúng.
Một số phân khúc tăng trưởng nhanh gồm salad cá, đồ ăn nhẹ và pate cá (tăng trên 17%/năm), cùng nhóm thanh cua và thịt cua giả từ surimi. Tuy vậy, giới phân tích cho rằng các sản phẩm này vẫn chưa được khai thác tối đa lợi thế “giàu protein” trong định vị thị trường.
Tăng tốc đổi mới sản phẩm
Kết thúc sự kiện, hiệp hội đã giới thiệu tám mẫu sản phẩm mới phát triển cùng Đại học Liên bang Viễn Đông, hướng tới tiêu chí ít mùi tanh, tiện lợi và giàu protein. Trong đó, sản phẩm cuộn “Fresh Catch” từ cá minh thái và rau xào được đánh giá cao nhất.
Các chuyên gia nhận định cá minh thái vẫn còn nhiều dư địa tăng trưởng tại thị trường nội địa. Tuy nhiên, để duy trì đà phát triển, ngành cần tiếp tục mở rộng danh mục sản phẩm tiện lợi, tăng cường hiện diện trên kệ bán lẻ và tận dụng tốt xu hướng tiêu dùng thực phẩm giàu protein.
(vasep.com.vn) Tập đoàn nuôi trồng thủy sản Đan Mạch BioMar vừa hoàn tất việc mua lại phần vốn còn lại tại công ty con BioMar Ecuador, qua đó chính thức nắm toàn quyền kiểm soát đơn vị này. Thương vụ khép lại mô hình liên doanh với gia đình Laneck từ năm 2019 và thể hiện chiến lược tăng cường hiện diện tại thị trường thức ăn tôm đang tăng trưởng nhanh.
(vasep.com.vn) Paraguay vừa ban hành luật mới có thể mở đường cho hoạt động nuôi cá rô phi tại hồ chứa của đập thủy điện Itaipu – một trong những công trình thủy điện lớn nhất thế giới. Luật được Tổng thống Santiago Peña ký ban hành đã gỡ bỏ các rào cản pháp lý vốn ngăn cấm sản xuất cá rô phi ở phần hồ thuộc lãnh thổ Paraguay suốt hơn 20 năm qua.
(vasep.com.vn) Cá minh thái đang củng cố vai trò là sản phẩm nền tảng và động lực tăng trưởng của thị trường thủy sản Nga. Nhận định này được đưa ra tại phiên kết nối kinh doanh do Hiệp hội Khai thác cá minh thái tổ chức, với sự tham dự của các doanh nghiệp trong toàn chuỗi cung ứng, từ khai thác, chế biến đến bán lẻ và thương mại điện tử. Các bên tập trung phân tích sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng và những phân khúc đang tăng trưởng nhanh.
(vasep.com.vn) Ngành tôm Indonesia khép lại năm 2025 với sự phục hồi mạnh vào cuối năm sau nhiều biến động tại thị trường Mỹ. Tổng sản lượng xuất khẩu đạt khoảng 201.113 tấn, gần tương đương năm 2024, nhưng giá trị tăng 11% lên 1,78 tỷ USD nhờ giá bán cải thiện và xu hướng đẩy mạnh sản phẩm chế biến giá trị gia tăng.
(vasep.com.vn) Vụ khai thác cá cơm thứ hai tại khu vực trung – bắc Peru đã khép lại với sản lượng đạt gần 100% hạn ngạch 1,63 triệu tấn. Tổ chức bột cá và dầu cá thế giới (IFFO) đánh giá đây là tín hiệu tích cực cho nguồn cung nguyên liệu bột cá và dầu cá trên thị trường thế giới.
(vasep.com.vn) Ngành tôm Ấn Độ khép lại năm 2025 với kết quả tăng trưởng ấn tượng bất chấp các rào cản thuế quan từ Mỹ. Tổng khối lượng xuất khẩu đạt 796.374 tấn, tăng 9% so với năm 2024, trong khi giá trị xuất khẩu tăng mạnh hơn, 14%, lên mức kỷ lục 5,66 tỷ USD.
(vasep.com.vn) Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) phối hợp với Cơ quan Năng lượng Nguyên tử Quốc tế (IAEA) vừa công bố tài liệu kỹ thuật cảnh báo tình trạng gian lận trong lĩnh vực khai thác và nuôi trồng thủy sản là “hiện tượng toàn cầu và phổ biến”. Theo báo cáo, vấn nạn này không chỉ ảnh hưởng đến túi tiền và sức khỏe người tiêu dùng mà còn làm suy giảm tính bền vững đại dương và gây thiệt hại cho các doanh nghiệp làm ăn chân chính.
(vasep.com.vn) Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà đã ký Công điện số 18/CĐ-TTg ngày 25/2/2026 của Thủ tướng Chính phủ về việc tập trung chuẩn bị làm việc với Đoàn Thanh tra của Ủy ban Châu Âu lần thứ 5, quyết tâm gỡ cảnh báo “thẻ vàng” đối với thủy sản Việt Nam.
(vasep.com.vn) Thị trường thủy sản toàn cầu tiếp tục ghi nhận xu hướng tăng trưởng tích cực, dù dự báo tăng trưởng bình quân hằng năm trong 5 năm tới đã được điều chỉnh giảm nhẹ. Theo báo cáo mới nhất của The Business Research Company, ngành dự kiến đạt mức tăng trưởng 6,9%/năm, phản ánh nhu cầu ổn định đối với các sản phẩm giàu protein và sự mở rộng của các phân khúc giá trị gia tăng.
(vasep.com.vn) Sản lượng thủy sản Indonesia tiếp tục tăng trong năm 2025. Đầu năm 2026 sản lượng ghi nhận cao hơn nhu cầu tiêu thụ nội địa. Tuy nhiên, trong bức tranh tăng trưởng chung đó, cá rô phi lại là điểm đáng chú ý khi không ghi nhận mức tăng tương ứng như nhiều nhóm loài khác.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
