Xu hướng tiêu dùng chuyển dịch
Theo bà Svetlana Bobrova (Nielsen), đến năm 2025 nhu cầu tiêu dùng nhìn chung có dấu hiệu chững lại khi người mua trở nên thận trọng hơn, ưu tiên các sản phẩm có giá trị dinh dưỡng rõ ràng. Tuy nhiên, thương mại điện tử tiếp tục là điểm sáng. Doanh số FMCG tăng 11,7% theo giá trị, trong đó bán hàng online tăng tới 31,2%, cho thấy kênh số đang mở rộng ảnh hưởng.
Đáng chú ý, phân khúc thực phẩm chế biến sẵn nổi lên là động lực tăng trưởng chính của thị trường thực phẩm. Quy mô thị trường này đang tiến gần 1,2 nghìn tỷ ruble và tăng khoảng 30% mỗi năm. Song song đó, các xu hướng ăn uống lành mạnh, ẩm thực châu Á và sản phẩm giàu protein được đánh giá là những hướng phát triển đầy tiềm năng cho ngành cá.
Cá minh thái chiếm 20% “giỏ cá”
Ông Alexey Buglak, Chủ tịch Hiệp hội Khai thác cá minh thái, cho biết chương trình quảng bá “Cá minh thái Viễn Đông” khởi động từ năm 2023 đã mang lại kết quả rõ rệt. Năm 2025, lượng sản phẩm cá minh thái cung ứng đạt 271.000 tấn, tăng 7% so với năm trước; khoảng 30% sản lượng khai thác được tiêu thụ trong nước. Dữ liệu Rosstat cho thấy cá minh thái hiện chiếm khoảng 20% “giỏ cá” của người tiêu dùng Nga.
Xét theo cơ cấu, cá minh thái đông lạnh vẫn giữ vai trò chủ lực với 188.000 tấn (tăng 6%). Trong khi đó, philê là phân khúc tăng nhanh nhất, tăng 20% lên hơn 55.000 tấn. Khảo sát người tiêu dùng cũng ghi nhận mức độ hài lòng đối với sản phẩm cá minh thái, đặc biệt là philê, đang cải thiện.
Động lực từ sản phẩm giá trị gia tăng
Phân tích dữ liệu hóa đơn bán lẻ cho thấy cứ bốn hóa đơn thủy sản thì có một chứa cá minh thái hoặc sản phẩm liên quan. Đáng chú ý, mức tăng giá của cá minh thái thấp hơn đáng kể so với mặt bằng chung (9,3% so với 19,5%), giúp sản phẩm duy trì sức mua đại chúng.
Một số phân khúc tăng trưởng nhanh gồm salad cá, đồ ăn nhẹ và pate cá (tăng trên 17%/năm), cùng nhóm thanh cua và thịt cua giả từ surimi. Tuy vậy, giới phân tích cho rằng các sản phẩm này vẫn chưa được khai thác tối đa lợi thế “giàu protein” trong định vị thị trường.
Tăng tốc đổi mới sản phẩm
Kết thúc sự kiện, hiệp hội đã giới thiệu tám mẫu sản phẩm mới phát triển cùng Đại học Liên bang Viễn Đông, hướng tới tiêu chí ít mùi tanh, tiện lợi và giàu protein. Trong đó, sản phẩm cuộn “Fresh Catch” từ cá minh thái và rau xào được đánh giá cao nhất.
Các chuyên gia nhận định cá minh thái vẫn còn nhiều dư địa tăng trưởng tại thị trường nội địa. Tuy nhiên, để duy trì đà phát triển, ngành cần tiếp tục mở rộng danh mục sản phẩm tiện lợi, tăng cường hiện diện trên kệ bán lẻ và tận dụng tốt xu hướng tiêu dùng thực phẩm giàu protein.
(vasep.com.vn) Chính quyền bang Karnataka đang xem xét tăng mạnh mức phạt đối với tàu cá từ các bang khác khai thác trái phép trong vùng biển thuộc thẩm quyền của bang này.
(vasep.com.vn) Hiện tượng El Niño đang làm gia tăng rủi ro đối với ngành nuôi trồng thủy sản Bangladesh khi nắng nóng, nguồn nguyên liệu không ổn định và chi phí thức ăn tăng tác động đồng thời đến sản xuất cá và thức ăn thủy sản. Mohammed Tarique Sarker, Giám đốc điều hành FISHTECH HATCHERY LTD, cho biết những biến động này đang gây sức ép đáng kể lên người nuôi, trong bối cảnh NOAA dự báo khả năng El Niño ở mức rất mạnh trong mùa đông 2026-2027 vượt 90%.
(vasep.com.vn) Sản lượng cá rô phi tại Brazil đạt 533.700 tấn trong năm 2025, tăng 5,4% so với năm 2024 và chiếm 68,2% tổng sản lượng cá nuôi của nước này. Số liệu do Viện Địa lý và Thống kê Brazil (IBGE) công bố trong Khảo sát Chăn nuôi cấp đô thị (PPM), cho thấy cá rô phi tiếp tục giữ vị trí chủ lực trong ngành nuôi cá Brazil.
(vasep.com.vn) Thị trường thay đổi nhanh hơn, yêu cầu của người mua cao hơn và các rào cản thương mại ngày càng phức tạp. Trong bối cảnh đó, doanh nghiệp thủy sản không chỉ cần biết “thị trường hôm nay thế nào”, mà cần một góc nhìn dài hơn để trả lời câu hỏi: từ 2027–2029, cơ hội tăng trưởng sẽ đến từ đâu và cần chuẩn bị gì ngay từ bây giờ? Đó là một trong những lý do VASEP tổ chức Vietnam Seafood Summit 2026.
(vasep.com.vn) Theo dữ liệu từ Hiệp hội Chủ tàu Nga (ASRF), trong 9 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu thủy sản của Nga sang Brazil đạt 580 tấn với trị giá 3,54 triệu USD. Các chỉ số này tăng tương ứng 3 lần về khối lượng và 15 lần về giá trị so với cùng kỳ năm trước. Sự gia tăng này một phần xuất phát từ mức nền thấp của năm 2025, với tỷ trọng xuất khẩu tập trung chủ yếu vào cá tuyết và cá minh thái.
(vasep.com.vn) Cá chim vây vàng đang trở thành đối tượng có tiềm năng trong phát triển nuôi biển công nghệ cao, góp phần đa dạng hóa sản phẩm thủy sản và nâng cao giá trị kinh tế tại các địa phương ven biển. Việc kết hợp công nghệ nuôi hiện đại với quản lý môi trường được xem là hướng đi quan trọng để phát triển nghề nuôi cá biển theo hướng bền vững.
(vasep.com.vn) Tôm giống SPF và SPR có đặc tính sinh học và mục tiêu sử dụng khác nhau. Hiểu đúng hai khái niệm này giúp người nuôi lựa chọn con giống phù hợp với điều kiện ao nuôi, giảm rủi ro dịch bệnh và nâng cao hiệu quả sản xuất.
(vasep.com.vn) Papua New Guinea (PNG) kêu gọi tăng cường hợp tác quốc tế, ứng dụng công nghệ giám sát và nâng cao năng lực thực thi pháp luật nhằm chống khai thác bất hợp pháp, không báo cáo và không theo quy định (IUU).
Sở hữu mô hình nuôi tôm thẻ công nghệ cao cho doanh thu trên 200 tỉ đồng/năm, ông Đặng Văn Bảy (Vĩnh Long) được T.Ư Hội Nông dân Việt Nam vinh danh là Nông dân Việt Nam xuất sắc 40 năm đổi mới.
(vasep.com.vn) Bộ Thương mại Mỹ (DOC) vừa công bố kết quả cuối cùng đợt rà soát hành chính thuế chống bán phá giá (CBPG) đối với tôm nước ấm đông lạnh nhập khẩu từ Thái Lan trong giai đoạn từ ngày 1/2/2024 đến 31/1/2025.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
