Xu hướng tiêu dùng chuyển dịch
Theo bà Svetlana Bobrova (Nielsen), đến năm 2025 nhu cầu tiêu dùng nhìn chung có dấu hiệu chững lại khi người mua trở nên thận trọng hơn, ưu tiên các sản phẩm có giá trị dinh dưỡng rõ ràng. Tuy nhiên, thương mại điện tử tiếp tục là điểm sáng. Doanh số FMCG tăng 11,7% theo giá trị, trong đó bán hàng online tăng tới 31,2%, cho thấy kênh số đang mở rộng ảnh hưởng.
Đáng chú ý, phân khúc thực phẩm chế biến sẵn nổi lên là động lực tăng trưởng chính của thị trường thực phẩm. Quy mô thị trường này đang tiến gần 1,2 nghìn tỷ ruble và tăng khoảng 30% mỗi năm. Song song đó, các xu hướng ăn uống lành mạnh, ẩm thực châu Á và sản phẩm giàu protein được đánh giá là những hướng phát triển đầy tiềm năng cho ngành cá.
Cá minh thái chiếm 20% “giỏ cá”
Ông Alexey Buglak, Chủ tịch Hiệp hội Khai thác cá minh thái, cho biết chương trình quảng bá “Cá minh thái Viễn Đông” khởi động từ năm 2023 đã mang lại kết quả rõ rệt. Năm 2025, lượng sản phẩm cá minh thái cung ứng đạt 271.000 tấn, tăng 7% so với năm trước; khoảng 30% sản lượng khai thác được tiêu thụ trong nước. Dữ liệu Rosstat cho thấy cá minh thái hiện chiếm khoảng 20% “giỏ cá” của người tiêu dùng Nga.
Xét theo cơ cấu, cá minh thái đông lạnh vẫn giữ vai trò chủ lực với 188.000 tấn (tăng 6%). Trong khi đó, philê là phân khúc tăng nhanh nhất, tăng 20% lên hơn 55.000 tấn. Khảo sát người tiêu dùng cũng ghi nhận mức độ hài lòng đối với sản phẩm cá minh thái, đặc biệt là philê, đang cải thiện.
Động lực từ sản phẩm giá trị gia tăng
Phân tích dữ liệu hóa đơn bán lẻ cho thấy cứ bốn hóa đơn thủy sản thì có một chứa cá minh thái hoặc sản phẩm liên quan. Đáng chú ý, mức tăng giá của cá minh thái thấp hơn đáng kể so với mặt bằng chung (9,3% so với 19,5%), giúp sản phẩm duy trì sức mua đại chúng.
Một số phân khúc tăng trưởng nhanh gồm salad cá, đồ ăn nhẹ và pate cá (tăng trên 17%/năm), cùng nhóm thanh cua và thịt cua giả từ surimi. Tuy vậy, giới phân tích cho rằng các sản phẩm này vẫn chưa được khai thác tối đa lợi thế “giàu protein” trong định vị thị trường.
Tăng tốc đổi mới sản phẩm
Kết thúc sự kiện, hiệp hội đã giới thiệu tám mẫu sản phẩm mới phát triển cùng Đại học Liên bang Viễn Đông, hướng tới tiêu chí ít mùi tanh, tiện lợi và giàu protein. Trong đó, sản phẩm cuộn “Fresh Catch” từ cá minh thái và rau xào được đánh giá cao nhất.
Các chuyên gia nhận định cá minh thái vẫn còn nhiều dư địa tăng trưởng tại thị trường nội địa. Tuy nhiên, để duy trì đà phát triển, ngành cần tiếp tục mở rộng danh mục sản phẩm tiện lợi, tăng cường hiện diện trên kệ bán lẻ và tận dụng tốt xu hướng tiêu dùng thực phẩm giàu protein.
(vasep.com.vn) Trong 8 tháng đầu năm 2026, Trung Quốc xuất khẩu 2,953 triệu tấn sản phẩm thủy sản, tăng 4% so với cùng kỳ năm 2025. Tuy nhiên, kim ngạch xuất khẩu đạt 13,046 tỷ USD, giảm 0,5%, cho thấy giá trị bình quân mỗi tấn hàng xuất khẩu tiếp tục chịu sức ép.
(vasep.com.vn) Do xu hướng ăn uống giàu protein và thực phẩm phù hợp với người sử dụng thuốc GLP-1 ngày càng phổ biến, doanh số thủy sản đóng hộp tại Mỹ đang tăng mạnh.
(vasep.com.vn) Sự gia tăng sản xuất và tiêu thụ cá nuôi đang thúc đẩy các khoản đầu tư mới vào chuỗi giá trị thủy sản tại Brazil. Coopavel, một trong những hợp tác xã nông nghiệp lớn tại bang Paraná, đang mở rộng hoạt động sang lĩnh vực cá, tập trung vào xây dựng và phát triển cơ sở giết mổ, chế biến cá rô phi.
(vasep.com.vn) Chuỗi nhà hàng sushi băng chuyền Kura Sushi USA đang đẩy mạnh các sản phẩm thủy sản cao cấp theo mùa với 4 món ăn mới được giới thiệu trong thời gian giới hạn, nổi bật với cá tuyết đen nướng lửa và cá chình anago theo phong cách Nhật Bản truyền thống.
(vasep.com.vn) Quần thể cá mòi Sardinella, nguồn thực phẩm giàu protein quan trọng đang suy giảm nhanh chóng tại vùng biển ngoài khơi Guinea-Bissau, Tây Phi. Theo một báo cáo của tổ chức báo chí điều tra OCCRP, nguyên nhân chính bắt nguồn từ hoạt động đánh bắt công nghiệp hai loài cá mòi Sardinella (Sardinella maderensis và Sardinella aurita) để sản xuất bột cá - một loại phụ gia cung cấp thêm protein và dưỡng chất dùng trong thức ăn chăn nuôi.
(vasep.com.vn) Đất và vùng nguyên liệu, tín dụng, thuế, IUU và truy xuất nguồn gốc, thủ tục xuất khẩu, phòng vệ thương mại và khả năng giữ thị trường… là những vấn đề VASEP cùng các doanh nghiệp hội viên trực tiếp báo cáo và đề xuất kiến nghị tại cuộc làm việc với Phó Thủ tướng Thường trực Chính phủ Phạm Gia Túc sáng ngày 25/9/2026. Các ý kiến từ thực tiễn doanh nghiệp được Phó Thủ tướng đánh giá cao và giao Văn phòng Chính phủ tổng hợp, chuyển các bộ, ngành xem xét, xử lý theo thẩm quyền.
(vasep.com.vn) Làn sóng thuế quan của Hoa Kỳ đang tạo ra một phản ứng mới trong thương mại quốc tế: thay vì chỉ tìm cách thích ứng với thị trường Mỹ, nhiều nền kinh tế đang đẩy nhanh ký kết và mở rộng các hiệp định thương mại song phương, khu vực nhằm tạo thêm cửa ra cho hàng hóa. Diễn biến này ngày càng đáng chú ý đối với thủy sản, ngành có chuỗi cung ứng toàn cầu và mức độ cạnh tranh cao. Khi thuế nhập khẩu giữa các nguồn cung chỉ chênh nhau vài phần trăm, việc một sản phẩm được hưởng ưu đãi từ hiệp định thương mại hay phải chịu thuế thông thường có thể ảnh hưởng trực tiếp đến quyết định mua hàng.
(vasep.com.vn) Thị trường thủy sản Nhật Bản đang chịu sức ép khi giá tăng nhanh hơn mức chi tiêu của hộ gia đình. Trong tháng 7/2026, chi tiêu cho cá và thủy sản tăng khoảng 2% so với cùng kỳ năm trước, trong khi giá cá và thủy sản tăng 9%, riêng thủy sản tươi tăng tới 12,4%. Điều này cho thấy mức tăng chi tiêu chưa đồng nghĩa với lượng thủy sản tiêu thụ tăng.
(vasep.com.vn) Với hơn 24 năm kinh nghiệm, ông Willem Schoonbee được bổ nhiệm thành Giám đốc điều hành (CEO) CFEED từ ngày 24/8/2026. Trong bối cảnh công ty liên tục mở rộng hoạt động, ông Schoonbee cho biết các ưu tiên trước mắt là ổn định sản xuất, đồng nhất chất lượng sản phẩm và thắt chặt quan hệ khách hàng.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu cá rô phi Việt Nam tiếp tục duy trì mức tăng tích cực trong 8 tháng đầu năm 2026, với tổng kim ngạch đạt 90 triệu USD, tăng 43% so với cùng kỳ năm 2025. Tuy nhiên, riêng tháng 8, xuất khẩu đạt 11 triệu USD, giảm 8%, cho thấy diễn biến thị trường chưa đồng đều. Trong đó, Brazil tiếp tục là thị trường chủ lực, trong khi Nhật Bản ghi nhận mức tăng đáng chú ý và mở thêm hướng phát triển cho sản phẩm cá rô phi Việt Nam.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
