Xu hướng tiêu dùng chuyển dịch
Theo bà Svetlana Bobrova (Nielsen), đến năm 2025 nhu cầu tiêu dùng nhìn chung có dấu hiệu chững lại khi người mua trở nên thận trọng hơn, ưu tiên các sản phẩm có giá trị dinh dưỡng rõ ràng. Tuy nhiên, thương mại điện tử tiếp tục là điểm sáng. Doanh số FMCG tăng 11,7% theo giá trị, trong đó bán hàng online tăng tới 31,2%, cho thấy kênh số đang mở rộng ảnh hưởng.
Đáng chú ý, phân khúc thực phẩm chế biến sẵn nổi lên là động lực tăng trưởng chính của thị trường thực phẩm. Quy mô thị trường này đang tiến gần 1,2 nghìn tỷ ruble và tăng khoảng 30% mỗi năm. Song song đó, các xu hướng ăn uống lành mạnh, ẩm thực châu Á và sản phẩm giàu protein được đánh giá là những hướng phát triển đầy tiềm năng cho ngành cá.
Cá minh thái chiếm 20% “giỏ cá”
Ông Alexey Buglak, Chủ tịch Hiệp hội Khai thác cá minh thái, cho biết chương trình quảng bá “Cá minh thái Viễn Đông” khởi động từ năm 2023 đã mang lại kết quả rõ rệt. Năm 2025, lượng sản phẩm cá minh thái cung ứng đạt 271.000 tấn, tăng 7% so với năm trước; khoảng 30% sản lượng khai thác được tiêu thụ trong nước. Dữ liệu Rosstat cho thấy cá minh thái hiện chiếm khoảng 20% “giỏ cá” của người tiêu dùng Nga.
Xét theo cơ cấu, cá minh thái đông lạnh vẫn giữ vai trò chủ lực với 188.000 tấn (tăng 6%). Trong khi đó, philê là phân khúc tăng nhanh nhất, tăng 20% lên hơn 55.000 tấn. Khảo sát người tiêu dùng cũng ghi nhận mức độ hài lòng đối với sản phẩm cá minh thái, đặc biệt là philê, đang cải thiện.
Động lực từ sản phẩm giá trị gia tăng
Phân tích dữ liệu hóa đơn bán lẻ cho thấy cứ bốn hóa đơn thủy sản thì có một chứa cá minh thái hoặc sản phẩm liên quan. Đáng chú ý, mức tăng giá của cá minh thái thấp hơn đáng kể so với mặt bằng chung (9,3% so với 19,5%), giúp sản phẩm duy trì sức mua đại chúng.
Một số phân khúc tăng trưởng nhanh gồm salad cá, đồ ăn nhẹ và pate cá (tăng trên 17%/năm), cùng nhóm thanh cua và thịt cua giả từ surimi. Tuy vậy, giới phân tích cho rằng các sản phẩm này vẫn chưa được khai thác tối đa lợi thế “giàu protein” trong định vị thị trường.
Tăng tốc đổi mới sản phẩm
Kết thúc sự kiện, hiệp hội đã giới thiệu tám mẫu sản phẩm mới phát triển cùng Đại học Liên bang Viễn Đông, hướng tới tiêu chí ít mùi tanh, tiện lợi và giàu protein. Trong đó, sản phẩm cuộn “Fresh Catch” từ cá minh thái và rau xào được đánh giá cao nhất.
Các chuyên gia nhận định cá minh thái vẫn còn nhiều dư địa tăng trưởng tại thị trường nội địa. Tuy nhiên, để duy trì đà phát triển, ngành cần tiếp tục mở rộng danh mục sản phẩm tiện lợi, tăng cường hiện diện trên kệ bán lẻ và tận dụng tốt xu hướng tiêu dùng thực phẩm giàu protein.
(vasep.com.vn) Nhật Bản đang tăng cường hỗ trợ phát triển khai thác, nuôi trồng thủy sản bền vững và cải thiện sinh kế cho cộng đồng tại Khu tự trị Bangsamoro ở Mindanao Hồi giáo (BARMM), Philippines, nhằm nâng cao năng suất, bảo đảm an ninh lương thực và tăng khả năng thích ứng của người dân.
(vasep.com.vn) Các nhà nghiên cứu tại Đại học Queensland, Australia, phát triển quy trình sử dụng khí sinh học từ chất thải hữu cơ để sản xuất protein đơn bào, mở ra hướng thay thế một phần bột cá trong thức ăn thủy sản.
(vasep.com.vn) Trong bối cảnh nhập khẩu cá ngừ của Đức sụt giảm, xuất khẩu cá ngừ Việt Nam sang thị trường này vẫn ghi nhận những tín hiệu tích cực. Đáng chú ý, kim ngạch xuất khẩu trong quý III/2026 phục hồi mạnh, trong khi số liệu nhập khẩu của Đức cũng cho thấy hàng Việt Nam đang gia tăng vị thế giữa sự cạnh tranh của các nguồn cung.
(vasep.com.vn) Thị trường thủy sản thế giới những ngày đầu tháng 11 ghi nhận nhiều diễn biến đáng chú ý về thương mại, thuế chống bán phá giá và cạnh tranh nguồn cung. Mỹ công bố kết quả POR20 đối với tôm Việt Nam, trong khi ngành tôm Mỹ đề nghị điều tra doanh nghiệp Ấn Độ theo Điều 337. Cá tra tiếp tục có tín hiệu tích cực tại thị trường Mỹ, còn nhu cầu sản phẩm thủy sản chế biến, tiện lợi tăng tại Anh. Bên cạnh đó, Nga tiếp tục mở rộng vai trò cung cấp cá minh thái, cá tuyết và thủy sản chế biến cho các thị trường châu Á.
(vasep.com.vn) Giá chào bán cá minh thái Alaska tại biển Bering phục hồi trong tuần thứ ba của tháng 10/2026, sau thời gian đi ngang và giảm nhẹ. Trong giai đoạn 16–22/10, giá cá minh thái bỏ đầu, moi ruột (H&G) cỡ 25+ chào theo điều kiện CFR tăng hai phiên liên tiếp, lên khoảng 2.450 USD/tấn, cao hơn 20–40 USD/tấn so với mức đáy của tuần trước.
(vasep.com.vn) Ấn Độ đã bước vào giai đoạn xây dựng Kế hoạch hành động quốc gia về nghề cá nội địa quy mô nhỏ, hướng tới cải thiện sinh kế ngư dân, tăng cường phối hợp quản lý và sử dụng bền vững nguồn nước ngọt. Kế hoạch được phát triển theo khuôn khổ của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO), do Cục Thủy sản Ấn Độ phối hợp với Chương trình Vịnh Bengal (BOBP-IGO) triển khai.
(vasep.com.vn) Một nghị viên tại hạt Kerry, Ireland, vừa kêu gọi Chính phủ tăng cường các biện pháp xử lý nghiêm đối với tàu cá khai thác bất hợp pháp trong vùng biển nước này, nhằm bảo vệ nguồn lợi thủy sản và lợi ích kinh tế của ngành khai thác trong nước.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu thủy sản tháng 10/2026 ước đạt 1,315 tỷ USD, tăng 13,5% so với cùng kỳ, đưa kim ngạch 10 tháng lên 10,459 tỷ USD, tăng 12,1%. Tuy nhiên, tăng trưởng đang dựa nhiều hơn vào các nhóm cá và thị trường châu Á, trong khi xuất khẩu tôm giảm, thị trường Mỹ chuyển sang tăng trưởng âm. Kết quả thuế chống bán phá giá tôm POR20 dự kiến đầu tháng 11 sẽ là yếu tố quan trọng đối với triển vọng những tháng tới.
(vasep.com.vn) Angel Yeast tổ chức hội nghị công nghệ sinh học tại Trung Quốc, quy tụ hơn 500 đối tác quốc tế nhằm thảo luận về sinh học tổng hợp, đổi mới sản xuất sinh học và hợp tác chuỗi cung ứng.
(vasep.com.vn) Nga và Trung Quốc cam kết tiếp tục tăng cường hợp tác thương mại thủy sản, đồng thời thúc đẩy khôi phục tư cách hoạt động của các doanh nghiệp xuất khẩu sản phẩm thủy sản giữa hai nước. Nội dung này được nêu trong thông cáo chung sau cuộc họp thường kỳ lần thứ 31 giữa lãnh đạo chính phủ Nga và Trung Quốc tại St. Petersburg.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
