Xu hướng tiêu dùng chuyển dịch
Theo bà Svetlana Bobrova (Nielsen), đến năm 2025 nhu cầu tiêu dùng nhìn chung có dấu hiệu chững lại khi người mua trở nên thận trọng hơn, ưu tiên các sản phẩm có giá trị dinh dưỡng rõ ràng. Tuy nhiên, thương mại điện tử tiếp tục là điểm sáng. Doanh số FMCG tăng 11,7% theo giá trị, trong đó bán hàng online tăng tới 31,2%, cho thấy kênh số đang mở rộng ảnh hưởng.
Đáng chú ý, phân khúc thực phẩm chế biến sẵn nổi lên là động lực tăng trưởng chính của thị trường thực phẩm. Quy mô thị trường này đang tiến gần 1,2 nghìn tỷ ruble và tăng khoảng 30% mỗi năm. Song song đó, các xu hướng ăn uống lành mạnh, ẩm thực châu Á và sản phẩm giàu protein được đánh giá là những hướng phát triển đầy tiềm năng cho ngành cá.
Cá minh thái chiếm 20% “giỏ cá”
Ông Alexey Buglak, Chủ tịch Hiệp hội Khai thác cá minh thái, cho biết chương trình quảng bá “Cá minh thái Viễn Đông” khởi động từ năm 2023 đã mang lại kết quả rõ rệt. Năm 2025, lượng sản phẩm cá minh thái cung ứng đạt 271.000 tấn, tăng 7% so với năm trước; khoảng 30% sản lượng khai thác được tiêu thụ trong nước. Dữ liệu Rosstat cho thấy cá minh thái hiện chiếm khoảng 20% “giỏ cá” của người tiêu dùng Nga.
Xét theo cơ cấu, cá minh thái đông lạnh vẫn giữ vai trò chủ lực với 188.000 tấn (tăng 6%). Trong khi đó, philê là phân khúc tăng nhanh nhất, tăng 20% lên hơn 55.000 tấn. Khảo sát người tiêu dùng cũng ghi nhận mức độ hài lòng đối với sản phẩm cá minh thái, đặc biệt là philê, đang cải thiện.
Động lực từ sản phẩm giá trị gia tăng
Phân tích dữ liệu hóa đơn bán lẻ cho thấy cứ bốn hóa đơn thủy sản thì có một chứa cá minh thái hoặc sản phẩm liên quan. Đáng chú ý, mức tăng giá của cá minh thái thấp hơn đáng kể so với mặt bằng chung (9,3% so với 19,5%), giúp sản phẩm duy trì sức mua đại chúng.
Một số phân khúc tăng trưởng nhanh gồm salad cá, đồ ăn nhẹ và pate cá (tăng trên 17%/năm), cùng nhóm thanh cua và thịt cua giả từ surimi. Tuy vậy, giới phân tích cho rằng các sản phẩm này vẫn chưa được khai thác tối đa lợi thế “giàu protein” trong định vị thị trường.
Tăng tốc đổi mới sản phẩm
Kết thúc sự kiện, hiệp hội đã giới thiệu tám mẫu sản phẩm mới phát triển cùng Đại học Liên bang Viễn Đông, hướng tới tiêu chí ít mùi tanh, tiện lợi và giàu protein. Trong đó, sản phẩm cuộn “Fresh Catch” từ cá minh thái và rau xào được đánh giá cao nhất.
Các chuyên gia nhận định cá minh thái vẫn còn nhiều dư địa tăng trưởng tại thị trường nội địa. Tuy nhiên, để duy trì đà phát triển, ngành cần tiếp tục mở rộng danh mục sản phẩm tiện lợi, tăng cường hiện diện trên kệ bán lẻ và tận dụng tốt xu hướng tiêu dùng thực phẩm giàu protein.
(vasep.com.vn) Cơ quan Cảng Chattogram (CPA) đang tăng cường xử lý tình trạng ngư dân thả lưới trái phép tại luồng hàng hải và khu neo đậu ngoài cảng, gây cản trở tàu thuyền và tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn hàng hải.
(vasep.com.vn) Thị trường thủy sản thế giới ngày 4/9/2026 ghi nhận nhiều diễn biến đáng chú ý về chính sách, cạnh tranh và nguồn cung. Mỹ đưa cải tổ SIMP vào lộ trình nâng sức cạnh tranh thủy sản nội địa; thuế chống bán phá giá tôm Ấn Độ tăng; Ecuador và Indonesia từng bước khôi phục khả năng xuất khẩu, trong khi ngành tôm cảnh báo nguy cơ thiếu khoảng 400.000 tấn nguyên liệu biển cho thức ăn vào năm 2028. Bên cạnh đó, giá cá hồi, nhập khẩu sò điệp và đầu tư nuôi RAS tiếp tục cho thấy những dịch chuyển đáng chú ý trên thị trường toàn cầu
(vasep.com.vn) Công ty TNHH Thủy Sản An Hải đã tăng gấp đôi công suất chế biến nguyên liệu sau khi đưa vào hoạt động nhà máy Nhơn Hội 2 tại miền Trung Việt Nam.
(vasep.com.vn) Thời kỳ cá tuyết giá rẻ đang dần kết thúc khi tình trạng thiếu hụt cá thịt trắng tự nhiên, đặc biệt là cá tuyết Đại Tây Dương (cod) và haddock, gây áp lực lớn lên ngành dịch vụ ăn uống châu Âu. Tại Anh – thị trường tiêu thụ fish and chips hàng đầu thế giới – các doanh nghiệp đang phải điều chỉnh mạnh để thích ứng với chi phí nguyên liệu tăng cao.
(vasep.com.vn) Một nghiên cứu của các nhà khoa học tại Đại học British Columbia cho thấy hoạt động khai thác thủy sản bất hợp pháp, không báo cáo và không theo quy định (IUU) quy mô công nghiệp có thể chiếm tới 15% tổng sản lượng khai thác thủy sản biển tự nhiên trên toàn cầu, với giá trị ước tính 6,2-12,2 tỷ USD.
(vasep.com.vn) Ủy ban Cá và Động vật hoang dã Oregon (ODFW) đã nhất trí thông qua quy định yêu cầu các tàu thương mại khai thác cua Dungeness lắp đặt hệ thống giám sát tàu điện tử trước ngày 1/2/2027, nhằm giảm nguy cơ cá voi bị mắc vào ngư cụ.
(vasep.com.vn) Nhập khẩu surimi cá minh thái Alaska từ hai nguồn cung lớn là Mỹ và Nga vào ba thị trường châu Á chủ chốt đồng loạt giảm trong nửa đầu năm 2026, trong bối cảnh nguồn cung surimi cá minh thái toàn cầu đang có dấu hiệu thắt chặt.
(vasep.com.vn) Thị trường phi lê cá tiếp tục là phân khúc quan trọng nhất của ngành thủy sản châu Âu và đang có những thay đổi đáng kể về nguồn cung, giá cả và vị thế của các nhà xuất khẩu. Trong 5 năm qua, khối lượng thị trường chỉ tăng khoảng 5%, từ 986.000 tấn năm 2020 lên 1,036 triệu tấn năm 2025. Tuy nhiên, giá trị tăng tới 30%, từ 4,68 tỷ euro lên 6,06 tỷ euro, cho thấy giá phi lê cá đang tăng rõ rệt.
(vasep.com.vn) Tháng 8/2026, xuất khẩu thủy sản Việt Nam đạt 1,14 tỷ USD, tăng 6% so với cùng kỳ; lũy kế tám tháng đạt 8,00 tỷ USD, tăng 11,8%. Nhịp tăng đã chậm lại so với mức 12,8% của bảy tháng đầu năm. Trung Quốc - Hồng Kông và ASEAN đang bù cho sự suy yếu tại Mỹ, EU và một phần Nhật Bản. Sự phân hóa này sẽ còn rõ hơn trong quý IV, khi thuế thương mại và yêu cầu truy xuất tác động trực tiếp tới đơn hàng.
(vasep.com.vn) Thị trường thủy sản toàn cầu tiếp tục có nhiều biến động đáng chú ý trong ngày 03/9/2026, với tâm điểm là giá tôm tại ao có dấu hiệu ổn định; thuế nhập khẩu cao chưa giúp tôm Vịnh Mexico tăng thị phần tại Mỹ; Ecuador tiếp tục nâng giá tôm bán sang Trung Quốc sau Hội chợ Thượng Hải; Dịch bệnh gây thiệt hại khoảng 250 trang trại tôm tại Bangladesh; Trung Quốc tiếp tục nổi lên là thị trường trung tâm của nhiều dòng thủy sản cao cấp; Mỹ tiếp tục chuẩn bị hạ tầng dữ liệu truy xuất cho FSMA 204....
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
