Đây là một dự án nghiên cứu mang lại lợi ích quan trọng, khi mà nguồn cung cá cơm, một thành phần chính trong sản xuất bột cá và dầu cá hạn hẹp.
GS. Shuichi Satoh, thuộc Trường Đại học Khoa học và Công nghệ biển Tokyo, đang cố gắng sản xuất cá ăn chay bằng cách thay đổi lượng taurine trong thức ăn của chúng. Là một acid amin, taurine cũng có vai trò là một dẫn xuất của các hợp chất chứa lưu huỳnh như methionine, đóng vai trò quan trọng trong việc tiêu hóa và dẫn truyền thần kinh. Taurine có trong bột cá nhưng không có trong các sản phẩm thay thế từ thực vật, như ngô và đậu nành.
Taurine không thể thiếu trong thức ăn chăn nuôi, vì nó có thể kích thích cá ăn nhiều hơn, cải thiện cân nặng và chuyển đổi thức ăn hiệu quả. Nếu không có taurine, cá có xu hướng tăng trưởng kém và mắc hội chứng gan xanh.
GS. Satoh cùng với Trạm Nghiên cứu Thủy sản Nagasaki đang bắt đầu thử nghiệm với cá chỉ vàng và cá tráp biển đỏ. Ông cho biết, với chế độ ăn từ ít đến không dùng bột cá, càng cho cá ăn bất cứ thứ gì sau đó thì chúng càng phát triến lớn hơn và nhanh hơn so với dự kiến.
Mặt khác, cá chỉ vàng tăng trưởng bình thường với 30% bột cá trong thức ăn, nhưng phải bổ sung đủ lượng taurine cần thiết. Theo Satoh, nếu thức ăn có 20% bột cá thì bổ sung taurine là điều bắt buộc. Tuy nhiên, có những thời điểm cá chỉ vàng không ăn đậu tương hoặc thức ăn từ thực vật. Do vậy, chúng sẽ bị đánh lừa bằng việc sử dụng các peptide bonito, làm cho hương vị thức ăn giống như cá. Ngoài ra, enzyme tiêu hóa cũng được thêm vào thức ăn vì dạng thức ăn này khó tiêu hóa không giống với thức ăn thực vật.
Hiện tại, nhóm nghiên cứu của GS. Satoh đang thử nghiệm với tất cả các loại hỗn hợp như bột thịt gia cầm, thịt lợn, bột thịt gà và bột lông vũ.
Tuy nhiên, ông tin rằng đậu tương và các nguồn thức ăn thực vật khác là các sản phẩm thân thiện với môi trường nhất. Rất nhiều nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi vẫn tin rằng bột cá là loại thức ăn tốt nhất nhưng vì mức giá đang có xu hướng tăng, họ không có sự lựa chọn nào khác ngoài các sản phẩm thay thế. Nuôi trồng thủy sản của Nhật Bản vẫn sử dụng rất nhiều bột cá, tuy nhiên, điều đó sẽ có thể thay đổi trong tương lai.
(vasep.com.vn) Nên ưu tiên thị trường nào, phát triển sản phẩm gì và chuẩn bị nguồn nguyên liệu ra sao? Phát biểu tại phiên khai mạc Vietnam Seafood Summit 2026 ngày 11/11 tại Cần Thơ, Chủ tịch VASEP Đỗ Ngọc Tài đề nghị doanh nghiệp đưa các kịch bản thị trường vào kế hoạch sản xuất, đầu tư giai đoạn 2027–2029 và phối hợp sớm hơn với các đối tác trong chuỗi.
(vasep.com.vn) Anh và Liên minh châu Âu (EU) đã hoàn tất nội dung thỏa thuận về vệ sinh và kiểm dịch động thực vật (SPS), nhằm dỡ bỏ phần lớn giấy tờ và thủ tục kiểm tra được áp dụng đối với hoạt động thương mại thực phẩm, nông sản và sản phẩm có nguồn gốc động vật sau Brexit. Thỏa thuận được xem là bước quan trọng trong nỗ lực khôi phục quan hệ thương mại giữa hai bên.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu tôm Ấn Độ trong tháng 8/2026 đạt 75.615 tấn, tăng 22% so với cùng kỳ năm trước, nhờ lượng hàng xuất sang Mỹ tăng mạnh. Tuy nhiên, xuất khẩu sang EU tiếp tục sụt giảm, trong khi thị trường Việt Nam cũng ghi nhận mức giảm đáng kể.
(vasep.com.vn) Một nghiên cứu tại Kashmir (Ấn Độ) cho thấy phụ phẩm ruột gà được xử lý bằng phương pháp ủ chua axit có thể thay thế 20% bột cá trong thức ăn cá hồi vân, giúp cá tăng trưởng tốt hơn và sử dụng thức ăn hiệu quả hơn. Kết quả mở ra hướng tận dụng phụ phẩm chế biến gia cầm, giảm phụ thuộc vào bột cá trong sản xuất thức ăn thủy sản.
(vasep.com.vn) Trong 9 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu cá rô phi Việt Nam sang khối Trung Đông đạt 10 triệu USD, tăng 48% so với cùng kỳ và chiếm 10% tổng xuất khẩu cá rô phi của cả nước. Riêng tháng 9 đạt 3 triệu USD, tăng 203% so với cùng kỳ và chiếm 21% tổng kim ngạch xuất khẩu cá rô phi trong tháng.
(vasep.com.vn) Nguồn lợi thủy sản tại Mỹ đang có những tín hiệu tích cực khi số lượng đàn cá thuộc diện bị khai thác quá mức giảm xuống mức thấp kỷ lục. Trong khi đó, ngành khai thác thủy sản thương mại và câu cá giải trí đóng góp tổng cộng 321 tỷ USD doanh thu và hỗ trợ 1,7 triệu việc làm trong năm 2024.
(vasep.com.vn) Ngày 26/10/2026, Hội đồng Liên minh châu Âu (EU) thông qua quyết định gia hạn thêm một năm cơ chế hạn ngạch thuế quan tự chủ (ATQ) đối với một số sản phẩm thủy sản nhập khẩu từ các nước ngoài EU, kéo dài thời hạn áp dụng đến ngày 31/12/2027. Quyết định nhằm duy trì nguồn nguyên liệu cho ngành chế biến thủy sản châu Âu trong khi EU chưa hoàn tất khuôn khổ mới gắn ưu đãi thuế quan với các tiêu chí bền vững.
(vasep.com.vn) Công ty di truyền thủy sản Benchmark Genetics của Na Uy vừa ra mắt BenchTrace, giải pháp xét nghiệm DNA giúp xác định quan hệ huyết thống và phả hệ trong các chương trình chọn giống tôm, góp phần nâng cao độ chính xác và rút ngắn thời gian chọn tạo giống.
(vasep.com.vn) Tỉnh Đồng Tháp xác định phát triển giống cá tra chất lượng cao, ứng dụng công nghệ số và đẩy mạnh chế biến sâu là những ưu tiên nhằm nâng cao hiệu quả và giá trị toàn chuỗi ngành hàng cá tra. Định hướng này được đưa ra tại Hội nghị “Phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số thúc đẩy tăng trưởng ngành nông nghiệp – khu vực phía Nam”, ngày 2/11/2026.
(vasep.com.vn) Xã Phú Hòa, tỉnh An Giang đang thúc đẩy mô hình nuôi cá tra theo chuỗi liên kết giữa người nuôi và doanh nghiệp chế biến nhằm chủ động nguồn nguyên liệu, kiểm soát chất lượng và nâng cao hiệu quả sản xuất. Các vùng nuôi được định hướng phát triển tập trung, gắn với mã số cơ sở nuôi và các chứng nhận chất lượng quốc tế.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn