Sainsbury’s, chuỗi bán lẻ lớn thứ hai của Anh, đã thông báo sẽ đóng cửa vĩnh viễn nhiều quầy thịt và cá tươi và sẽ giảm 3.000 việc làm như một phần của động thái cắt giảm chi phí lớn. Công ty này cho biết việc đóng cửa là do “nhu cầu của khách hàng giảm”. Công ty sẽ hạ giá thực phẩm và tăng bán hàng trực tuyến để đáp ứng nhu cầu.
Thay đổi thói quen
Các hãng bán lẻ khác như Tesco và Asda cũng làm tương tự. Trong năm 2019, Tesco, nhà bán lẻ lớn nhất của Anh, cho biết họ có kế hoạch đóng cửa các quầy bán cá, thịt và đồ nguội ở 90 cửa hàng và số còn lại sẽ hoạt động trong thời gian giảm. Trong tháng 3/2020, Tesco đã tạm thời đóng cửa tất cả các quầy.
Asda đã đề xuất thay thế các quầy thịt và thủy sản tươi sống bằng các suất ăn sẵn như sushi hoặc bánh nướng nóng tại 150 cửa hàng của mình. Trong số 4 nhà bán lẻ hàng đầu, chỉ riêng Morrisons quyết định đi ngược lại xu hướng này bằng cách thông báo sẽ đào tạo 500 học viên mới để trở thành những người bán thịt, thợ làm bánh và người kinh doanh thủy sản. Các quầy hàng vẫn là một phần trong mô hình kinh doanh của Morrisons. Theo BBC, trong tháng 5/2020, công ty đã mở các quán nướng bít tết và thủy sản trong các siêu thị của mình.
Bên cạnh các biện pháp cắt giảm chi phí, đại dịch đã thúc đẩy mọi người đặt hàng trực tuyến và mua thực phẩm đóng gói sẵn. Chuyên gia bán lẻ, Kate Hardcastle, cho biết quyết định của Sainsbury không chỉ là một dấu hiệu cho thấy thị trường bán lẻ khó khăn hiện tại mà còn cho thấy cách công ty thay đổi cách thức hoạt động để phục vụ người tiêu dùng.
Gần đây, Marks & Spenser (M&S), đã ghi nhận một khoản lỗ tài chính lần đầu tiên sau 94 năm – mức lỗ trước thuế là 87,6 triệu GBP (116 triệu USD) theo kết quả kinh doanh 6 tháng đầu năm 2020. Năm 2019, công ty đạt mức lợi nhuận 160 triệu GBP (212,2 triệu USD). Tuy nhiên, điều đáng chú ý là số tiền mà họ kiếm được từ quan hệ đối tác với Ocado Retail bằng cách tung ra sản phẩm M&S Food trực tuyến vào tháng 9/2020. Theo Sky News, công ty đã thu được 38,8 triệu GBP (51,4 triệu USD) lợi nhuận ròng nhờ doanh số bán hàng tăng vọt 48% do nhu cầu giao hàng tăng cao này.
Thuận lợi và khó khăn của các quầy thực phẩm tươi
Cục Phát triển Nông nghiệp và Làm vườn (AHDB), cho biết người mua hàng ghé thăm quầy thực phẩm tươi vì họ cho rằng sản phẩm có chất lượng cao hơn và rất hữu ích khi họ tìm mua với số lượng cụ thể. Tuy nhiên, thực phẩm đóng gói sẵn và có thời hạn sử dụng sẽ thuận tiện, đáng giá hơn và cung cấp nhiều lựa chọn để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Ở những quốc gia khác ở châu Âu, doanh số bán lẻ cá ngừ, thủy sản và thực phẩm tươi sống khác đã được cải thiện. Đức đã tăng NK cá ngừ và thủy sản trong 6 tháng đầu năm 2020 với việc số chi kỷ lục 2,4 tỷ EUR. Khối lượng NK của Đức tăng lên 236.665 triệu tấn. Cá ngừ được tiêu thụ nhiều thứ 3 ở Đức, chiếm 12,4% tổng lượng thủy sản tiêu thụ. Đầu năm nay, các siêu thị của Pháp như Carrefour hứa sẽ giữ cho các quầy thủy sản của họ mở cửa phục vụ hết mức có thể.
Bên cạnh việc thay đổi thói quen tiêu dùng, ngành bán lẻ của Anh cần xem xét các yếu tố quan trọng như Brexit, nền kinh tế suy yếu, và đồng bảng Anh so với đồng đô la Mỹ và đồng Euro. Nếu đồng bảng Anh giảm so với đồng đô la Mỹ, điều đó có nghĩa là cá ngừ đóng hộp sẽ trở nên đắt hơn. Tuy nhiên, việc giảm thuế NK đối với cá ngừ sau Brexit có thể có tác động tích cực đến doanh số bán hàng, nhưng sau đó rất có thể cá ngừ sẽ được bán dưới dạng tươi sống, đông lạnh hoặc đóng hộp.
(vasep.com.vn) Sản xuất thức ăn công nghiệp Trung Quốc trong hai tháng đầu năm 2026 đạt 51,85 triệu tấn, tăng 3,4% so với cùng kỳ năm trước, theo ước tính chính thức. Mức tăng chủ yếu đến từ thức ăn hỗn hợp (+4,0%) và premix (+3,8%), trong khi sản lượng thức ăn cô đặc giảm mạnh 10,6%, cho thấy nhu cầu phân hóa giữa các loại sản phẩm.
(vasep.com.vn) Ngành nuôi trồng thủy sản Hàn Quốc đang đối mặt nghịch lý khi giá trị tăng mạnh nhưng chịu áp lực lớn từ biến đổi khí hậu. Năm 2025, sản lượng đạt 82.807 tấn, tăng nhẹ 1,1%, song giá trị lại tăng vọt 12,1%, lên khoảng 938 triệu USD nhờ nhu cầu cao với các loài giá trị như cá bơn và cá rockfish.
(vasep.com.vn) Hiệp hội Thực phẩm Cá và Đồng minh Công nhân (FFAW), đại diện cho ngư dân khai thác cua tuyết tại tỉnh Newfoundland and Labrador, đã quyết định tạm dừng toàn bộ đàm phán giá cua cho mùa vụ 2026 cho đến khi có thông tin chính thức về hạn ngạch và ngày mở vụ.
(vasep.com.vn) Brazil vừa ra mắt ngân hàng gen cá rô phi đầu tiên trên toàn quốc, nhằm bảo tồn đa dạng di truyền và tăng năng suất trong ngành nuôi tilapia. Dự án “Cá vì sức khỏe”, một sáng kiến đa tổ chức được Quỹ Nghiên cứu São Paulo hỗ trợ, đã phân tích toàn diện đặc điểm di truyền và hình thái của cá rô phi sông Nile và xây dựng bộ sưu tập gen với hơn 2.600 cá thể sống. Mục tiêu là bảo tồn nguồn gen, cải thiện chất lượng thịt, tăng tốc độ sinh trưởng và giảm chi phí sản xuất.
(vasep.com.vn) Hai tháng đầu năm 2026, xuất khẩu cá ngừ của Việt Nam sang Nhật Bản đạt gần 6,4 triệu USD, tăng 24% so với cùng kỳ năm 2025. Trong bối cảnh thị trường Nhật Bản đang gia tăng nhập khẩu cá ngừ, đây được xem là tín hiệu tích cực cho doanh nghiệp Việt Nam. Tuy nhiên, dư địa tăng trưởng vẫn đi kèm sức ép cạnh tranh ngày càng lớn.
(vasep.com.vn) Liên minh quốc tế về côn trùng dùng làm thực phẩm và thức ăn chăn nuôi (IPIFF) vừa ký kết thỏa thuận tư vấn chiến lược với Argenta, tổ chức nghiên cứu và phát triển (CRO/CDMO) toàn cầu duy nhất chuyên về sức khỏe và dinh dưỡng động vật. Mục tiêu là thúc đẩy phát triển và phê duyệt các sản phẩm từ côn trùng trong các lĩnh vực y tế động vật, dinh dưỡng động vật và dinh dưỡng con người.
(vasep.com.vn) Trong tuần 12 (13–19/3/2026), thị trường mực biển sâu toàn cầu ghi nhận sự phân hóa rõ rệt về giá, với biến động không đồng đều theo vùng và kích cỡ sản phẩm, theo dữ liệu từ Trung tâm Nghiên cứu Nông nghiệp Chiết Giang. Khu vực Đông Nam Thái Bình Dương, đặc biệt ngoài khơi Peru, chứng kiến giá mực lớn và các bộ phận chế biến như thân, vây đuôi và đầu tăng mạnh, trong khi mực nhỏ giảm nhẹ. Tổng giao dịch trực tuyến đạt 844 tấn, nhưng khâu giao hàng chậm. Tính đến 17/3, Bộ Sản xuất Peru báo cáo tổng sản lượng mực khổng lồ từ tháng 1–4 đạt 156.497,2 tấn, chiếm 87,34% hạn ngạch quốc gia.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu cá và hải sản của Nga sang Trung Quốc trong hai tháng đầu năm 2026 tăng mạnh, với mức tăng 22% về sản lượng và 41% về giá trị so với cùng kỳ năm trước, đạt 194.000 tấn, tương đương 614 triệu USD. Số liệu do Trung tâm Phân tích của Liên minh Nghề cá Nga tổng hợp từ Tổng cục Hải quan Trung Quốc.
(vasep.com.vn) Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) vừa công bố khoản tài trợ 2 triệu USD nhằm tăng năng lực chế biến cá da trơn xanh – loài xâm lấn đang gây áp lực lớn lên hệ sinh thái vịnh Chesapeake. Đây là một phần trong nỗ lực của chính quyền liên bang và các bang nhằm kiểm soát loài cá ăn tạp này, đồng thời phát triển thị trường tiêu thụ.
(vasep.com.vn) Ngành cá tra Việt Nam đang đứng trước yêu cầu tái cấu trúc mạnh mẽ nhằm hướng tới phát triển bền vững, trong bối cảnh chi phí đầu vào gia tăng, thị trường xuất khẩu ngày càng khắt khe và chuỗi cung ứng toàn cầu liên tục biến động. Để đạt mục tiêu này, việc kiểm soát từ con giống, tối ưu chi phí sản xuất đến nâng cấp chuỗi giá trị và đa dạng hóa thị trường đang trở thành những trụ cột then chốt.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn