Sainsbury’s, chuỗi bán lẻ lớn thứ hai của Anh, đã thông báo sẽ đóng cửa vĩnh viễn nhiều quầy thịt và cá tươi và sẽ giảm 3.000 việc làm như một phần của động thái cắt giảm chi phí lớn. Công ty này cho biết việc đóng cửa là do “nhu cầu của khách hàng giảm”. Công ty sẽ hạ giá thực phẩm và tăng bán hàng trực tuyến để đáp ứng nhu cầu.
Thay đổi thói quen
Các hãng bán lẻ khác như Tesco và Asda cũng làm tương tự. Trong năm 2019, Tesco, nhà bán lẻ lớn nhất của Anh, cho biết họ có kế hoạch đóng cửa các quầy bán cá, thịt và đồ nguội ở 90 cửa hàng và số còn lại sẽ hoạt động trong thời gian giảm. Trong tháng 3/2020, Tesco đã tạm thời đóng cửa tất cả các quầy.
Asda đã đề xuất thay thế các quầy thịt và thủy sản tươi sống bằng các suất ăn sẵn như sushi hoặc bánh nướng nóng tại 150 cửa hàng của mình. Trong số 4 nhà bán lẻ hàng đầu, chỉ riêng Morrisons quyết định đi ngược lại xu hướng này bằng cách thông báo sẽ đào tạo 500 học viên mới để trở thành những người bán thịt, thợ làm bánh và người kinh doanh thủy sản. Các quầy hàng vẫn là một phần trong mô hình kinh doanh của Morrisons. Theo BBC, trong tháng 5/2020, công ty đã mở các quán nướng bít tết và thủy sản trong các siêu thị của mình.
Bên cạnh các biện pháp cắt giảm chi phí, đại dịch đã thúc đẩy mọi người đặt hàng trực tuyến và mua thực phẩm đóng gói sẵn. Chuyên gia bán lẻ, Kate Hardcastle, cho biết quyết định của Sainsbury không chỉ là một dấu hiệu cho thấy thị trường bán lẻ khó khăn hiện tại mà còn cho thấy cách công ty thay đổi cách thức hoạt động để phục vụ người tiêu dùng.
Gần đây, Marks & Spenser (M&S), đã ghi nhận một khoản lỗ tài chính lần đầu tiên sau 94 năm – mức lỗ trước thuế là 87,6 triệu GBP (116 triệu USD) theo kết quả kinh doanh 6 tháng đầu năm 2020. Năm 2019, công ty đạt mức lợi nhuận 160 triệu GBP (212,2 triệu USD). Tuy nhiên, điều đáng chú ý là số tiền mà họ kiếm được từ quan hệ đối tác với Ocado Retail bằng cách tung ra sản phẩm M&S Food trực tuyến vào tháng 9/2020. Theo Sky News, công ty đã thu được 38,8 triệu GBP (51,4 triệu USD) lợi nhuận ròng nhờ doanh số bán hàng tăng vọt 48% do nhu cầu giao hàng tăng cao này.
Thuận lợi và khó khăn của các quầy thực phẩm tươi
Cục Phát triển Nông nghiệp và Làm vườn (AHDB), cho biết người mua hàng ghé thăm quầy thực phẩm tươi vì họ cho rằng sản phẩm có chất lượng cao hơn và rất hữu ích khi họ tìm mua với số lượng cụ thể. Tuy nhiên, thực phẩm đóng gói sẵn và có thời hạn sử dụng sẽ thuận tiện, đáng giá hơn và cung cấp nhiều lựa chọn để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Ở những quốc gia khác ở châu Âu, doanh số bán lẻ cá ngừ, thủy sản và thực phẩm tươi sống khác đã được cải thiện. Đức đã tăng NK cá ngừ và thủy sản trong 6 tháng đầu năm 2020 với việc số chi kỷ lục 2,4 tỷ EUR. Khối lượng NK của Đức tăng lên 236.665 triệu tấn. Cá ngừ được tiêu thụ nhiều thứ 3 ở Đức, chiếm 12,4% tổng lượng thủy sản tiêu thụ. Đầu năm nay, các siêu thị của Pháp như Carrefour hứa sẽ giữ cho các quầy thủy sản của họ mở cửa phục vụ hết mức có thể.
Bên cạnh việc thay đổi thói quen tiêu dùng, ngành bán lẻ của Anh cần xem xét các yếu tố quan trọng như Brexit, nền kinh tế suy yếu, và đồng bảng Anh so với đồng đô la Mỹ và đồng Euro. Nếu đồng bảng Anh giảm so với đồng đô la Mỹ, điều đó có nghĩa là cá ngừ đóng hộp sẽ trở nên đắt hơn. Tuy nhiên, việc giảm thuế NK đối với cá ngừ sau Brexit có thể có tác động tích cực đến doanh số bán hàng, nhưng sau đó rất có thể cá ngừ sẽ được bán dưới dạng tươi sống, đông lạnh hoặc đóng hộp.
(vasep.com.vn) Trong tháng đầu năm 2026, giá nguyên liệu cá tuyết tại Bắc Âu tăng lên mức kỷ lục, giúp ngư dân khai thác hưởng lợi đáng kể. Tuy nhiên, đà tăng này lại gây áp lực lớn cho các doanh nghiệp chế biến và thu mua cá thịt trắng, khi chi phí đầu vào leo thang nhưng khả năng chuyển hết phần tăng giá sang thị trường tiêu thụ ngày càng hạn chế.
(vasep.com.vn) Liên minh vận hành Gemini Cooperation giữa Maersk và Hapag-Lloyd vừa thông báo tuyến dịch vụ ME11 sẽ quay trở lại hành trình qua Biển Đỏ, theo thông cáo báo chí của Maersk ngày 3/2. Đây là những con tàu có kích thước lớn nhất quay lại kênh đào Suez kể từ tháng 10/2023, thời điểm xung đột Israel – Palestine bùng phát và kéo theo các cuộc tấn công của lực lượng Houthi nhằm vào tàu thương mại tại khu vực này.
(vasep.com.vn) Ngày 17/2/2026, Bộ Thương mại Hoa Kỳ (DOC) đã công bố kết quả cuối cùng đợt rà soát hành chính lần thứ 19 (POR19) đối với lệnh áp thuế chống bán phá giá (CBPG) tôm nước ấm đông lạnh từ Việt Nam, giai đoạn 01/02/2023 – 31/01/2024.
(vasep.com.vn) Nghiên cứu mới của các nhà khoa học Bồ Đào Nha cho thấy protein thủy phân từ phụ phẩm ngành thực phẩm có thể thay thế một phần bột cá trong khẩu phần nuôi cá vược châu Âu (European seabass) mà không ảnh hưởng đến tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn hay chất lượng phi lê, đồng thời nâng cao tính bền vững của ngành.
(vasep.com.vn) Super Bowl của Liên đoàn Bóng bầu dục Quốc gia Mỹ (NFL) diễn ra ngày 8/2, cùng với Valentine’s Day vào ngày 14/2, đang tạo ra cơ hội lớn cho các nhà bán lẻ và chuỗi nhà hàng tại Mỹ đẩy mạnh các chương trình khuyến mãi, đặc biệt là với mặt hàng thủy sản.
(vasep.com.vn) Việc Liên minh châu Âu (EU) và Ấn Độ công bố hoàn tất đàm phán Hiệp định thương mại tự do (FTA) cuối tháng 1/2026 đang mở ra một giai đoạn cạnh tranh mới trên thị trường thủy sản châu Âu. Trong đó, ngành cá ngừ Việt Nam – vốn coi EU là thị trường quan trọng cho các dòng sản phẩm loin và cá ngừ chế biến – có thể đối mặt rủi ro “xói mòn ưu đãi”, khi một đối thủ lớn về nguồn nguyên liệu và năng lực chế biến như Ấn Độ được mở cánh cửa thuế quan rộng hơn.
(vasep.com.vn) Một nghiên cứu mới công bố trên tạp chí Fish Physiology and Biochemistry cho thấy bột giun nhiều tơ (polychaete meal) từ loài Hediste diversicolor có thể thay thế tới 50% bột cá trong thức ăn cho cá vược châu Âu (Dicentrarchus labrax) mà không ảnh hưởng đến tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn hay chất lượng phi lê.
(vasep.com.vn) Năm 2025, xuất khẩu cá rô phi của Việt Nam ghi nhận bước tăng trưởng ấn tượng, với tổng kim ngạch đạt hơn 99 triệu USD, cho thấy vai trò ngày càng rõ nét của mặt hàng này trong cơ cấu xuất khẩu thủy sản. Trong đó, phi lê cá và các loại thịt cá đạt 61 triệu USD, chiếm 61% tổng kim ngạch, khẳng định vị thế là nhóm sản phẩm chủ lực.
(vasep.com.vn) Năm 2025, xuất khẩu cá và hải sản của Nga sang Nhật Bản ghi nhận mức tăng trưởng đáng kể, phản ánh sự phục hồi nhu cầu và khả năng thích ứng của doanh nghiệp Nga trước những biến động của thị trường quốc tế. Theo phân tích của Liên minh Thủy sản Nga dựa trên số liệu hải quan Nhật Bản, kim ngạch xuất khẩu đạt 952 triệu USD, tăng 11% so với năm 2024. Về khối lượng, xuất khẩu đạt 118 nghìn tấn, tăng 9% so với cùng kỳ năm trước.
(vasep.com.vn) Ngành tôm Indonesia khép lại năm 2025 với sự phục hồi mạnh mẽ trong tháng 12, qua đó bù đắp phần nào những gián đoạn nghiêm trọng tại thị trường Mỹ trong quý IV. Dù tổng khối lượng xuất khẩu cả năm gần như đi ngang, kim ngạch vẫn ghi nhận mức tăng trưởng hai chữ số, phản ánh rõ chiến lược chuyển dịch sang các sản phẩm giá trị gia tăng.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn